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文檔簡介
1、除夕吃年夜飯的由來和意義除夕晚上的家宴俗稱年夜飯,也叫團圓飯。這時家庭成員要盡可能地齊全,許多遠在外地的家庭成員也總要在年夜飯之前趕回家中,因此這頓年夜飯又稱“團年” 。1、 那么吃年夜飯是從什么時候開始的呢?下面是除夕年夜飯的由來及傳說。歡迎在文末點評本文我國早在漢代就有除夕吃團圓飯的習俗。舊時,由于生活水平較低,平時做不到飲食豐厚,只有到了過年時才能改善一下,因此對年夜飯的質量和內容要求較高,飯菜要盡可能豐富,一是為了解饞,二是這種充實感預示著來年的豐衣足食。關于年夜飯的來歷其實還流傳著不少有趣的傳說故事和傳說。其中, 流傳的比較廣泛的, 是一則關于人們齊心協(xié)力共同抵御 “年”的故事。相傳
2、古時候,有一種頭如獅子身如壯牛的兇惡怪獸,到了冬天山中的食物稀少了,便要跑出山來闖進村子,見人傷人,見畜傷畜。因此一到冬天,人人驚恐,村村不安。大伙兒只得搬到遠遠的地方去逃避“年”的傷害。時間長了,人們發(fā)現“年”雖兇猛,卻也害怕三樣東西:一是鮮紅的顏色,二是明亮的火光,三是巨大的聲響。 于是大家商量, 只要家家都具備這三樣東西, “年”就一定不敢進村了。到了冬天,兇惡的“年”快要出山進村侵擾了,村里的人相互約定,家家戶戶的門上都掛上用紅色涂抹的大木板,門口燒著旺旺的火堆,夜里大家都不睡覺,在家里敲敲打打,到處發(fā)出巨大的聲響。夜深了, “年”竄到村口,只見處處紅色,處處光亮,兼之巨響遍傳,十分害
3、怕,趕快掉頭躲進山里,從此不再出來危害村民和牲口了。第二天清早,全村的人聚在一起,為驅逐兇獸獲得的勝利互相祝賀道喜。這是一個多么不易得來的日子!韓國元旦美食年糕湯每到冬天, 人們總是忘不了往年防御 “年” 進村侵襲的日子,家家戶戶照樣掛上紅色木板,點著火堆,通宵敲敲打打,第二天便也相互道喜,歡慶平安。這樣代代相傳, “過年”的習俗就形成了,為了慶祝過年,過年吃年夜飯的習俗也就流傳下來了。在古代,人們認為年夜飯還有逐疫、驅邪、健身的作用。因此,年夜飯的特殊意義流傳至今,不管南北東西,東亞文化圈內家庭都會在一起吃年夜飯(團圓飯) !2、除夕吃年夜飯的意義、寓意:辭年,就是在除夕吃豐盛的晚餐,俗話叫
4、做“年夜飯” ,也有的地方叫做“團年飯” 、 “合家歡” 、 “分歲酒” 、 “守歲酒” 、 “辭歲酒” 。辭歲之風自晉朝以來就很盛行,當夜骨肉團聚,兒孫繞膝,燈紅酒綠,共話團圓。接著就是守歲。西晉周處的風土志說:“除夕夜,圍爐而坐,達旦不寐,謂之守歲。 ”許多詩人都有吟詠守歲的詩句。孟浩然寫道: “續(xù)明催畫燭,守歲接長筵。 ”杜甫也曾有: “守歲阿戎家,椒盤以頌花。 ”的佳句,把守歲的樂趣寫得活靈活現。江南每年吃年夜飯的時候,家家戶戶都要把大門關起來,不能大聲說話,不能敲擊碗筷。吃完年飯后,就要將桌子的碗筷收拾干凈,再打開大門,這叫做閉門生財,開門大吉。這規(guī)矩習俗據說是為了哄騙鐵拐李而傳下來
5、的原來吃年飯的時候,家家戶戶都是開著大門的。玉皇大帝想 了解民間疾苦,于是派鐵拐李在此時下凡查看。鐵拐李是個跛腳 叫花仙。因此便在人間吃年飯的時候,提著籃子跛著腳沿街到各 家乞討。討完飯,他把討來的東西提給玉皇大帝看,誰家窮,誰 家富,一看就知道了。據此,富的,玉皇大帝便命令有關神仙讓 他一年遭幾次災,不要太富;窮的,則讓他發(fā)幾次財,不要太窮 了。這事兒慢慢傳到了人間,有一戶人家,比別人都奸,很快想 到了應對之策。吃年飯時,把大門關得緊緊的,家人誰也不準大 聲說話,等鐵拐李來討飯時,他家年飯已經吃過,打開大門時, 桌上空空蕩蕩的,無以施舍給鐵拐李,鐵拐李一看,這家夠窮了, 連年飯都吃不起,于是
6、在他家門口放上幾個元寶就走了。這下, 這戶人家便發(fā)了,但沒有不透風的墻,別家也看出了他家發(fā)財的 原因,便都跟著學起來。誰知道鐵拐李見家家都關著門吃年飯, 便知人們已經知道了他的任務,就不再到人間來討飯察貧富了。 可是關著大門吃年飯的習慣,卻從此流傳下來。吃年夜飯的由來一一年糕家庭是華人社會的基石,一年一度的團年飯充分表現出中華 民族家庭成員的互敬互愛,這種互敬互愛使一家人之間的關系更 為緊密。家人的團聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足, 老人家眼看兒孫滿堂,一家大小共敘天倫,過去的關懷與撫養(yǎng)子 女所付出的心血總算沒有白費,這是何等的幸福。而年輕一輩, 也正可以借此機會向父母的養(yǎng)育之恩表達感
7、激之情。孩子們在玩耍放爆竹的時候,也正是主婦們在廚房里最忙碌的時刻,年菜都在前幾天做好了,而年夜飯總要在年三十當天掌廚做出來。在北方,大年初一的餃子也要在三十晚上包出來。這時家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。此時,家家戶戶傳出的砧板聲,大街小巷傳出的爆竹聲,小店鋪子傳出的“噼噼啪啪”的算盤聲和抑揚頓挫的報帳聲,再夾雜著處處的說笑聲,此起彼伏,洋洋盈耳,交織成除夕歡快的樂章。吃年夜飯,是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜. 豐盛的年菜擺滿一桌,闔家團聚,圍坐桌旁,共吃團圓飯,心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌,也是享受那份快樂的氣氛,桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心,一般少不
8、了兩樣東西,一是火鍋 . 一是魚?;疱伔兄螅瑹釟怛v騰,溫馨撩人,說明紅紅火火;" 魚"和“余”諧音,是象征“吉慶有余” ,也喻示“年年有余” 。還有蘿卜俗稱菜頭,祝愿有好彩頭 ; 龍蝦、爆魚等煎炸食物,預祝家運興旺如“烈火烹油” 。最后多為一道甜食,祝福往后的日子甜甜蜜蜜,這天,即使不會喝酒的,也多少喝一點。古代,過年喝酒,非常注意酒的品質,有些酒現在已經沒有了,只留下許多動人的酒名,如“葡萄酒” 、 “蘭尾酒” 、 “宜春酒” 、 “梅花酒” 、 “桃花酒” 、 “屠蘇酒”等等。3、年夜飯的做法和習俗按照民間的傳統(tǒng)習慣,我國各地的年夜飯習俗各不相同:北方人吃餃子,南方人吃米團子、水磨年糕等。餛飩:新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天噼地,使“氣之輕清上浮者為天, 氣之重濁下凝者為地” , 結束了混沌狀態(tài), 才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音,意思是糧 食滿囤。鯉魚年糕除夕吃年夜飯的意義鯉魚年糕餃子:古來只有餛飩而無餃子,后來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代,吃餃子的習慣已經傳到我國的邊遠地區(qū)。除夕夜,十二點鐘聲一敲響,就開始吃餃子,因此時正是子時,取其新舊交替,子時來臨之意年夜飯,講究的是:一是全家務必聚齊,因故未回者必須留一座位和一套餐具, 體現團圓之意; 二是飯食豐盛, 重視 “口彩” ,把年糕叫“步步高”
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