探究種子的營養(yǎng)成分4頁

1、探究種子的營養(yǎng)成分教學設(shè)計楊 麗一、教學目標1、知識目標（1）、熟悉探究性實驗的一般步驟。（2）、通過探究種子成分的實驗，理解種子含有哪些成分。（3）、初步學會測定種子成分的實驗方法。2、能力目標通過了解鑒定種子成分的基本方法，并親自動手操作完成鑒定的過程，培養(yǎng)學生的觀察能力和實驗能力。3、情感目標（1）、通過理解種子的成分，初步樹立生命是物質(zhì)的基本觀點。（2）、通過實驗，對學生進行實事求是的科學態(tài)度的教育。  二、教材分析1、本節(jié)的重點是要通過種子成分的分析，讓學生了解到種子內(nèi)貯存著大量的有機物，它們是胚進行發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。所以，做好有機物成分的鑒定實驗，使學生看到明顯的實驗

2、結(jié)果是本節(jié)課的關(guān)鍵，雖然這些鑒定實驗都比較簡單，但應該讓學生通過對日常生活經(jīng)驗的分析，做出假設(shè)，并設(shè)計實驗。2、本節(jié)中出現(xiàn)了"無機物"和"有機物"這兩個概念。但由于初一學生對化學知識知道甚少，所以在講解時只能做淺顯的解釋，但又不能違背科學性原則，所以這是一個難處理的問題?？梢岳靡恍嵨镒寣W生直觀的了解有機物和無機物的最本質(zhì)的特點和區(qū)別，以便讓學生在后面的實驗中得出正確的結(jié)論。 3、由于實驗內(nèi)容較多，所以必須安排好學生的分組實驗，盡量不要只做演示實驗，這樣會使學生失去參與的機會，達不到理想的教學效果。三、教學重、難點重點：探究種子成分的實驗難點：1、明確

3、無機物和有機物的概念。2、通過對種子成分的分析，了解種子內(nèi)貯存著大量有機物，是胚進行發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。四、教學方法以學生探究實驗并分析結(jié)果的方式為主，教師作必要的引導等教學方法。五、設(shè)計思想從生活實際入手，對種子所含的成分進行分析，制定實驗方案，并完成實驗及結(jié)果分析。學生以實驗小組為單位，完成實驗內(nèi)容。六、教學過程1、導入：出示一些食品包裝袋，利用實物投影向?qū)W生展示其有關(guān)成分的說明。介紹在我們生活中所吃的食物含有許多成分，引導學生思考在植物的種子中是否也含有同樣的成分。2、講授新課：探究性實驗教學的一般步驟：提出問題作出假設(shè)制訂計劃進行實驗(實施計劃)分析實驗現(xiàn)象得出結(jié)論。根據(jù)以上步驟完成

4、本次實驗。【提出問題】種子中含有哪些營養(yǎng)成分？【作出假設(shè)】種子種含有無機鹽、水分、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉?！静牧掀骶摺吭嚬堋⒃嚬軍A、解剖針、酒精燈、火柴、碘液、白紙、紗布、面團、小麥種子、刀片、清水、燒杯?！痉椒ú襟E】（實驗步驟比較簡單，教師主要是引導學生思考，讓他們自己分析實驗現(xiàn)象，總結(jié)出結(jié)論。）A、取一干凈的試管，用試管夾夾住，先放在酒精燈上烘烤一下，以驅(qū)盡試管內(nèi)的潮氣。然后用紙槽將干燥的小麥種子（20粒）裝入試管內(nèi)，放在火焰上均勻加熱后繼續(xù)烘烤。 現(xiàn)象：很快在試管內(nèi)壁上出現(xiàn)了水珠。 結(jié)論：可見水分是小麥種子中的一種成分。B、取一粒侵軟的小麥種子，穿在解剖針上，直接放在酒精燈的外焰上燒，仔細觀

5、察。 現(xiàn)象：種子先是冒出白氣，然后慢慢冒煙變黑，最后種子直接燃燒，燃燒后會剩下一點灰白色的灰，灰就是無機鹽。 結(jié)論：可見無機鹽也是種子的一種成分。C、用紗布包好面團在清水里揉擠到不再有白汁滲出時，打開紗布?，F(xiàn)象:剩下的物質(zhì)呈黃百色，用手捏捏會感到有黏性，這就是植物蛋白質(zhì)。 結(jié)論：可見蛋白質(zhì)也是種子的一種成分。D、用刀片小心翼翼地將小麥種子分成兩半，并在上面滴上幾滴碘液。現(xiàn)象：發(fā)現(xiàn)乳白色的胚乳部分變成了藍色。遇到碘變藍色是淀粉的特性。 結(jié)論：說明小麥種子的胚乳中含有淀粉，即淀粉也是作物種子的一種成分。E、將小麥種子放在酒精燈的火焰上烘烤一會兒，冷卻后切下小麥種子的胚，放在白紙上擠壓。 現(xiàn)象：白紙

6、上會出現(xiàn)透明的油跡。 結(jié)論：這是種子的胚中含有的脂肪?！镜贸鼋Y(jié)論】種子中含有無機鹽、水分、蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。在學生實驗的基礎(chǔ)上，教師應采用歸納法總結(jié)出兩類物質(zhì)：無機物和有機物，并講清概念。教師還可舉出幾種學生日常生活中比較熟悉的物質(zhì)，來區(qū)別無機物和有機物。讓學生明確認識某種物質(zhì)是否是有機物，必須有兩個條件：主要的是加熱后是否能成碳，其次是是否燃燒。因為有的物質(zhì)（如鎂），雖然能燃燒，但加熱以后不能成碳，所以不屬于有機物?！緩娬{(diào)實驗注意事項】a、鑒定種子中含有水分（1）試管夾要夾在試管口近端，這樣才不影響觀察；（2）試管要干燥，這樣才有說服力；（3）小麥在試管底部要散成一斜面，烘烤部位要局限在有小麥的區(qū)域內(nèi)，可緩慢晃動，以求小麥受熱均勻。（4）試管需保持水平或口稍向下傾斜，這樣管壁上出現(xiàn)的水珠才不會流向管底，不會引起試管爆裂；（5）烘烤時間不宜過長，否則種子就會發(fā)生碳化，碳化的部分往往粘在試管壁上，不易洗掉。b、鑒定種子中含有無機鹽 （1）要將小麥事先泡軟，便于鐵絲穿扎。注意用力不要過猛，防止扎手；（2）燃燒后，鐵絲很燙，要避免燙傷手和燙壞桌面，應及時放一解剖盤中或晾涼了再放到桌面；（3）小麥種子不易完全灰化，要使它完全灰化，需要較長的時間。c、鑒定蛋白質(zhì)的實驗中： （1）面團不要過大。（2）一直要到紗布中沒有乳