年產(chǎn)3000噸面包糠生產(chǎn)線項目可行性研究報告

1、目 錄第一章 總論1（一）項目名稱及承辦單位1（二）可行性研究報告編制依據(jù)1（三）項目建設(shè)單位概況 2（四）項目概況 2（五）主要經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo) 3（六）項目提出的背景 4第二章 市場預(yù)測8（一） 概況 8（二） 國內(nèi)外面包糠市場分析 9（三） 產(chǎn)品市場供需情況分析 10第三章 產(chǎn)品方案與生產(chǎn)規(guī)模12（一） 產(chǎn)品方案12（二） 產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模12（三） 產(chǎn)品介紹12（四） 生產(chǎn)工藝流程12（五） 生產(chǎn)設(shè)備選型13（六） 產(chǎn)品實施目標(biāo)14第四章 工程方案 15（一）選址15（二）建設(shè)工程15第五章 技術(shù)方案18（一）技術(shù)方案選擇18（二）生產(chǎn)工藝流程18（三）主要設(shè)備選型18第六章 原輔材料、燃料和

2、動力供應(yīng)19第七章 公用工程及輔助設(shè)施21（一）公用工程21（二）運輸21第八章 環(huán)境保護與安全衛(wèi)生 23（一）環(huán)境保護 23（二）消防、勞動安全 26第九章 節(jié)能、節(jié)水30（一）綜述30（二）節(jié)能措施30（三）節(jié)水措施31第十章 企業(yè)組織與勞動定員 32第十一章 項目實施進度33第十二章 項目投資與資金籌措34（一）項目投資估算34（二）投資估算35（三）資金籌措36第十三章 財務(wù)分析37（一）經(jīng)營收入37（二）銷售稅金及附加所得稅37（三）總成本費用37（四）主要經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)38第十四章 工程招標(biāo) 40第十五章 結(jié)論與建議43（一）結(jié)論43（二）建議43第一章 總 論1.1項目名稱及承辦單

3、位1.1.1項目名稱：年產(chǎn)3000噸面包糠生產(chǎn)線項目1.1.2承辦單位：*市麥琪食品有限公司1.1.3項目負(fù)責(zé)人：xx1.1.4建設(shè)地點：*縣華家湖工業(yè)園區(qū)1.1.5占地面積：18畝1.1.6項目總投資：3000萬元1.2可行性研究報告編制依據(jù)（1）國家關(guān)于鼓勵農(nóng)產(chǎn)品深加工項目的有關(guān)政策。（2）項目單位提供的有關(guān)考察調(diào)研等基礎(chǔ)材料。（3）關(guān)于促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見（國辦發(fā)200662號）（4）中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)年鑒（2010-2011）（6）關(guān)于切實加強農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)，進一步促進農(nóng)業(yè)發(fā)展農(nóng)民增收若干意見（2008年中央1號文件）（7）*市、*縣農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2010-2015）（8）*年鑒（2

4、010）（9）中華人民共和國衛(wèi)生法（10）添加劑衛(wèi)生管理辦法（11）衛(wèi)生部添加劑申報與受理規(guī)定（12）添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范（13）安全性毒理學(xué)評價程序（14）添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（15）營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（16）標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)1.3項目建設(shè)單位概況*麥琪食品有限公司，位于*市*縣華家湖工業(yè)園區(qū)26號，是*縣*鎮(zhèn)重點招商食品企業(yè)。公司占地18畝，建筑面積8000平方米，擁有固定資產(chǎn)800萬元，員工110人，其中專業(yè)技術(shù)人員8名，年設(shè)計生產(chǎn)面包糠3000噸，年產(chǎn)值達1000萬元，生產(chǎn)工藝居全國同行業(yè)先進水平，生產(chǎn)規(guī)模居全市食品行業(yè)先進行列。1.4項目概況*麥琪食品有限公司經(jīng)過反復(fù)考察論證和市場調(diào)

5、研，擬投資3000萬元，建設(shè)面包糠加工生產(chǎn)線項目。1.4.1主要建設(shè)內(nèi)容：新建標(biāo)準(zhǔn)化廠房、原輔材料倉庫、公用基礎(chǔ)設(shè)施、引進面包糠生產(chǎn)線成套設(shè)備、添置質(zhì)量檢測、配電供水、環(huán)境保護等配套設(shè)備。1.4.2 項目構(gòu)成本項目總投資3000萬元，按照一次規(guī)劃、一期建設(shè)、滾動發(fā)展的原則，項目主要建設(shè)廠房、倉庫、配電供水等生產(chǎn)設(shè)施，添置生產(chǎn)線設(shè)備，道路、綠化、職工宿舍、綜合辦公樓等配套設(shè)施，添置質(zhì)量檢測、消防等配套設(shè)備。1、土建工程12400m2，其中：（1）生產(chǎn)廠房2000m2；（2）原料倉庫2000m2；（3）成品庫2800m2；（4）車間周邊及廠區(qū)道路1500m2；（5）辦公室及附屬設(shè)施2500m2。2

6、、設(shè)備購置安裝（1）新型加工設(shè)備74臺套；（2）面包糠加工生產(chǎn)線；（3）化驗、消防、環(huán)保設(shè)備；（4）輸運設(shè)備30臺套；（5）電氣及自動化系統(tǒng)；（6）供水及其他設(shè)施；（7）化驗室設(shè)施。1.5 主要經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)（1）項目建設(shè)總投資3000萬元；其中：（1）項目固定資產(chǎn)投資總額3000萬元，流動資金100萬元。（2）項目達產(chǎn)后，銷售收入4150萬元。（3）總成本費用3420萬元。（4）利稅總額730萬元。其中利潤525萬元，稅金205萬元。（5）投資利潤率19.1%。（6）財務(wù)內(nèi)部收益率14.7%。（7）靜態(tài)投資回收期6.4年（稅后，含建設(shè)期1年）。1.6 項目提出的背景1.6.1 國家的產(chǎn)業(yè)政策面

7、包糠對改善食品質(zhì)量、檔次和色香味，對于原料和成品保質(zhì)保鮮，對提高的營養(yǎng)價值，對于加工工藝的順利進行以及新型的開發(fā)等諸多方面，都發(fā)揮著極為重要的作用。由于工業(yè)的快速發(fā)展，面包糠已經(jīng)成為現(xiàn)代食品業(yè)的重要組成部分，并且已經(jīng)成為工業(yè)技術(shù)進步和科技創(chuàng)新的重要推動力?？梢哉f，沒有面包糠就沒有現(xiàn)代食品業(yè)。然而近年來，安全事件頻繁發(fā)生，使添加劑漸漸成為消費者關(guān)注的熱點，很多消費者對添加劑產(chǎn)生了很深的誤解，很多人將安全事件的起因歸咎于添加劑。一些生產(chǎn)企業(yè)為了迎和消者的心理，故意在產(chǎn)品標(biāo)簽中隱去添加劑，甚至寫上“不含防腐劑”、“不含任何添加劑”等字樣，其實這樣寫是很不科學(xué)的，一是很難做到，二是這樣寫也不符合國家有

8、關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)中華人民共和國衛(wèi)生法的規(guī)定，添加劑是指“為改善品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐加工工藝的需要而加入工藝化學(xué)合成或天然物質(zhì)”；同時規(guī)定，“為增強營養(yǎng)成分而加入中的天然或人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的添加劑”稱為營養(yǎng)強化劑。依據(jù)衛(wèi)生法制定實施了添加劑衛(wèi)生管理辦法、添加劑申報與受理規(guī)定等10部法規(guī)政策。消費結(jié)構(gòu)多元化、營養(yǎng)化、安全化、生態(tài)化是消費現(xiàn)代化的重要標(biāo)志，當(dāng)前，發(fā)達國家都已實現(xiàn)了消費結(jié)構(gòu)的演變。改革開放以來，隨著科技進步，國內(nèi)消費結(jié)構(gòu)也發(fā)生了明顯的變化，不僅種類豐富，而且加工消費比重明顯提高，尤其是的精深加工逐年增加，初步形成了不同消費層次之間的多層消費結(jié)構(gòu)。加工業(yè)已成為國民經(jīng)

9、濟重要組成，是解決“三農(nóng)”問題的有效途徑，可以說沒有加工業(yè)就沒有農(nóng)業(yè)的商品化、現(xiàn)代化。從國民經(jīng)濟層次來看，現(xiàn)代化國家的第一大產(chǎn)業(yè)就是加工業(yè)，如果加工業(yè)不能成為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)就失去了市場導(dǎo)向，農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)作用就不能體現(xiàn)。1.6.2 當(dāng)?shù)氐恼邔?dǎo)向多年來我國加工業(yè)每年以10%的增幅快速發(fā)展，最近，*市市委、市政府為發(fā)展接替產(chǎn)業(yè)，加快城市轉(zhuǎn)型，提出打造產(chǎn)業(yè)新高地，未來5年，全市加工業(yè)增速20%以上，這為添加劑產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了政策保障。省、市、縣三級政府分別制定了加快發(fā)展加工業(yè)的意見，從目前的發(fā)展形勢來看，加工業(yè)呈加快發(fā)展的態(tài)勢。我國是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大國，也是農(nóng)產(chǎn)品消費大國，但對農(nóng)產(chǎn)品的精深加工相對滯后，目前

10、，發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品的深層次加工，多次轉(zhuǎn)化增值達到1:10以上，而國內(nèi)較發(fā)達的沿海地區(qū)只有1:6，中部地區(qū)低于1:3，農(nóng)產(chǎn)品的加工增值優(yōu)勢沒有得到充分發(fā)揮，農(nóng)民難以分享農(nóng)產(chǎn)品加工流通領(lǐng)域的利潤，農(nóng)民收入增長緩慢，已經(jīng)引起國家以及社會各界的普遍關(guān)注。面包糠是一種廣泛使用的食品添加輔料，主要用于油炸食品、各類面點或速凍食品的表面，從而改善食品的香味和口感。國內(nèi)生產(chǎn)的面包糠分為發(fā)酵糠和膨化糠兩種。其中，發(fā)酵的面包糠又分為鮮面包糠和干面包糠。作為谷物類深加工工業(yè)，面包糠的生產(chǎn)大大提高了農(nóng)產(chǎn)品附加值，具有很大的經(jīng)濟效益和社會效益。第二章 市場預(yù)測2.1 概況隨著全球工業(yè)的飛速發(fā)展和食品加工技術(shù)的進步，添加劑

11、品種不斷增加，產(chǎn)量持續(xù)上升。全世界添加劑品種多達25000種，其中80%為香料，最長用的大約100 0種左右。根據(jù)我國添加劑標(biāo)準(zhǔn)gb2760-96及衛(wèi)生部補充規(guī)定的統(tǒng)計，我國添加劑實際允許使用的品種1524種。全世界添加劑銷售總額210億美元，其中發(fā)達國家170億美元，發(fā)展中國家40億美元以下。工業(yè)的繁榮是添加劑發(fā)展的動力源泉，預(yù)計未來5年，國際添加劑銷售額年均遞增2.5%-4%。全球添加劑發(fā)展呈以下趨勢，一是天然添加劑產(chǎn)品倍受青睞。人們出于對健康的關(guān)注，更崇尚天然的，希望添加劑也來源于天然植物提取，而不是精細(xì)化工合成的。二是安全、低熱量、低吸收添加劑具有明顯優(yōu)勢。隨著人們物質(zhì)生活不斷提高，有

12、肥胖引起生理功能障礙的人群越來越多，一些無毒安全、熱量較低，吸收率較低的添加劑市場優(yōu)勢明顯，如果能夠進一步精制，去除異味，添加到中，也能受到消費者歡迎。三是特定保健功能品種發(fā)展迅速。學(xué)術(shù)界已經(jīng)提出“功能性添加劑”的概念，這類添加劑品種具有確定的保健功能因子和科學(xué)詳細(xì)的測試數(shù)據(jù)，包括低聚糖、糖醇類、磷脂、抗自由機物質(zhì)等聚合物。2.2 國內(nèi)外面包糠市場分析我國添加劑工業(yè)經(jīng)過20多年的發(fā)展，已經(jīng)具備了一定的市場競爭能力，一些產(chǎn)品特別是發(fā)酵添加劑產(chǎn)品甚至已經(jīng)占據(jù)了很大的市場份額。但是，總的看來，目前我國工業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的需要，農(nóng)產(chǎn)品加工率不足40%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達國家加工率80%以上，換

13、句話說，仍有大量的農(nóng)產(chǎn)品末用于加工或深加工，不少農(nóng)產(chǎn)品在進行工業(yè)化加工時，需要添加劑，即使是生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，也存在保鮮問題，然而，我國目前主要還是采用冷凍貯藏的方法，不利用發(fā)展低碳經(jīng)濟，這對添加劑加工業(yè)提出了很高的要求，同時也提供了廣闊的市場。面向21世紀(jì)，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)將保持20%以上的增速，這對添加劑的高速發(fā)展提供了有利的時機，添加劑產(chǎn)業(yè)將成為我國工業(yè)的新的增長點。2.2.1國外面包糠發(fā)展現(xiàn)狀全球面包糠的生產(chǎn)主要集中在日本、韓國、美國和歐洲一些國家。國外食品工業(yè)起步早、發(fā)展快，在此基礎(chǔ)上成長起來的面包糠生產(chǎn)企業(yè)整體正在向多領(lǐng)域、低能耗、全利用、高效益的方向發(fā)展。同時，先進設(shè)備的應(yīng)用以及加

14、工工藝的改進使得國外所產(chǎn)面包糠產(chǎn)品種類豐富、質(zhì)量優(yōu)良。國外面包糠生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模較大，生產(chǎn)能力較強，具有科學(xué)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量保證體系，整體上形成了較為規(guī)范的市場。2.2.2國內(nèi)面包糠行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀面包糠行業(yè)在我國屬于新興產(chǎn)業(yè)，發(fā)展迅速卻存在著不少弱點，主要有以下幾個方面。第一，生產(chǎn)廠家小而分散。在我國全行業(yè)100多加企業(yè)，年產(chǎn)量從幾噸到幾萬噸不等。企業(yè)分散在東北、中南、西南、華東、西北地區(qū)。這樣小而分散的狀況，難以形成規(guī)模效應(yīng)，無力和國際上有實力的集團相競爭。第二，很多企業(yè)設(shè)備落后，管理水平低，因而產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，優(yōu)級品比例低。第三，食品標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制體系尚不健全。目前國內(nèi)所產(chǎn)面包糠質(zhì)量并沒有一

15、個國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。因而，市場產(chǎn)品良莠不齊，價格上也比較混亂。2.3產(chǎn)品市場供需情況分析2.3.1市場供給情況2009年國內(nèi)面包糠總供給約20萬噸，2010年全國共計總量為25萬噸。鮮面包糠因需冷藏保存且對加工過程衛(wèi)生要求比較嚴(yán)格，及運輸冷鏈種種原因較干面包糠又相對成本要高，因此國內(nèi)產(chǎn)量較少，多用于西式餐廳和出口日本、歐美等地。干面包糠國內(nèi)多用于冷凍食品廠油炸食品外裹層及各式餐廳、超市家庭裝。國內(nèi)生產(chǎn)的面包糠主要為膨化康，產(chǎn)量大、耗材少，因而比較便宜，但口感較發(fā)酵糠較差，因而市場空間較發(fā)酵康要差，因而市場空間逐步被發(fā)酵糠所擠占。2.3.2市場需求情況由于面包糠用途廣泛，國內(nèi)外市

16、場需求量一直持續(xù)增長。2010年國內(nèi)市場需求量達到30噸以上，預(yù)計2012年國內(nèi)需求將增長10%。同時，國外市場需求也有所增加。隨著人們生活質(zhì)量的提高以及西餐在人們飲食中所占比例的增大，國內(nèi)對品質(zhì)較高的面包糠的需求上漲。但由于我國面包糠的生產(chǎn)起步晚，技術(shù)水平仍需提高，因此一些用量少、檔次高的產(chǎn)品仍依賴進口。故*市麥琪食品有限公司提出了面包糠生產(chǎn)線項目。第三章 產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模3.1 產(chǎn)品方案本項目產(chǎn)品方案：面包糠3.2 產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模本項目設(shè)計年加工面包糠3000噸。3.3 產(chǎn)品介紹*市麥琪食品有限公司，總結(jié)國內(nèi)外十多年來的生產(chǎn)經(jīng)驗，以領(lǐng)先國內(nèi)外的技術(shù)水平，推出適用于雞、鴨魚、肉、蝦、豆制品均

17、可冷凍、油炸的多種規(guī)格、顏色的面包糠，年生產(chǎn)能力達3000噸。該公司生產(chǎn)的純天然面包糠經(jīng)優(yōu)質(zhì)原料、發(fā)酵、整形、成熟、強制老化、粉碎、干燥、殺菌等生產(chǎn)工藝加工而成，分白色、淡黃色、金黃色等多種，規(guī)格自3mm-15mm不等。該產(chǎn)品選用進口天然色素、不含動物性成分，不含增白劑等國外禁止進口的物質(zhì)，品質(zhì)優(yōu)良，色澤自然。該公司嚴(yán)格衛(wèi)生管理，精心組織生產(chǎn)，產(chǎn)品采用管球領(lǐng)先的物理滅菌設(shè)備與技術(shù)，完全達到食品安全要求。3.4生產(chǎn)工藝流程提取原材料（面粉）配料（酵母）和面一次餳發(fā)分割整形二次餳發(fā)電擊晾曬老化降溫定型去皮殺菌粉碎干燥選檢計量包裝入庫3.5生產(chǎn)設(shè)備選型序號 設(shè)備 型號 臺數(shù) 1 和面機 nfj-50

18、 62 整形機 cg-38 63 電機爐 54 加溫器 45 冷卻器 ca1000-twm 66 富氧機 57 空氣過濾器 xf9-46 68 粉碎機 12t-2 69 干燥機 tg-22 310 離心通風(fēng)機 4-7.2-3.6 611 風(fēng)淋器 412 消毒器 413 干燥箱 2 14 分析天平 tg328a(s) 215 計量天平 216 高溫電爐 117 無菌室 118 微生物培養(yǎng)箱 319 微生物顯微鏡 xsp-oo 23.6產(chǎn)品實施目標(biāo)通過優(yōu)化工藝，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，達到如下目標(biāo)：1、 生產(chǎn)產(chǎn)品麥琪純天然面包糠系列。2、 年生產(chǎn)總量達到3000噸，產(chǎn)品銷往全國各地。3、 技

19、術(shù)參數(shù)：感官要求：項目 指標(biāo)包裝外觀 癥結(jié)無垢，密封完好，無泄漏現(xiàn)象滋味和氣味 具有該品種應(yīng)有的滋味，無異味色澤 白至淡黃色，色澤均勻，無焦粒形態(tài) 疏松粉粒狀和針狀雜質(zhì) 無肉眼可見雜質(zhì)理化衛(wèi)生指標(biāo)：項目 指標(biāo)水分/（%） 14.0酸度/（0t） 4.0菌落總數(shù)/（個/g） 10000大腸桿菌/（mpn/100g） 90霉菌計數(shù)/（個/g） 50致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、 不得驗出金黃色、葡萄球菌）第四章 工程方案為保證添加劑的衛(wèi)生安全，本項研究依據(jù)中華人民共和國衛(wèi)生法和添加劑衛(wèi)生管理辦法的有關(guān)規(guī)定，確定工程建設(shè)方案。4.1 選址1、選址原則執(zhí)行國家有關(guān)建設(shè)項目管理規(guī)定，符合本規(guī)范的要求，應(yīng)經(jīng)

20、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門審查驗收。添加劑生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)選擇地勢干燥、水源充足、交通便利的區(qū)域。廠區(qū)道路應(yīng)硬化，防止塵土飛揚和積水。廠區(qū)周圍環(huán)境應(yīng)當(dāng)綠化，周圍25米內(nèi)不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源，不得有昆蟲大量孳生的潛在場所。選址方案按照上述選址原則的要求，本項目選址在*鎮(zhèn)華家湖工業(yè)園區(qū)內(nèi)，周邊環(huán)境優(yōu)美，符合添加劑生產(chǎn)企業(yè)的選址要求。4.2 建設(shè)工程建設(shè)工程內(nèi)容本項目工程建設(shè)主要內(nèi)容包括標(biāo)準(zhǔn)化廠房2000m2；原料倉庫2000m2；成品庫2800m2；車間周邊及廠區(qū)道路1500m2；辦公室及附屬設(shè)施2500m2。平面布置根據(jù)生產(chǎn)產(chǎn)品特點和工藝要求設(shè)置原料庫、產(chǎn)品加工場所、產(chǎn)品包裝場所、

21、成品庫、檢驗室、危險品倉庫等生產(chǎn)用房。建筑物、設(shè)備布局與工藝流程三者銜接合理，防止交叉污染和不同品種間的混雜。生產(chǎn)過程中應(yīng)具有相應(yīng)衛(wèi)生安全設(shè)施，可能產(chǎn)生有害氣體、粉塵、噪聲和污水污染源的生產(chǎn)場所必須單獨設(shè)置，并與居民區(qū)有適當(dāng)?shù)男l(wèi)生防護距離和措施。建筑物及各項設(shè)施應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝衛(wèi)生要求和產(chǎn)品生產(chǎn)的特點，相應(yīng)設(shè)置有效的防塵、防鼠、防蚊蠅設(shè)施。工程結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)化廠房及倉庫采用輕鋼結(jié)構(gòu)，彩鋼瓦房面。4、工程技術(shù)面包糠的生產(chǎn)場所和面包糠的產(chǎn)品包裝場所，其墻壁和屋頂應(yīng)采用淺色、防潮、防腐蝕、防毒、防滲和不易脫落的無毒材料。地面應(yīng)平整防滑、耐磨、無毒、耐腐蝕、不滲水、便于清洗。需要清洗的工作區(qū)地面應(yīng)有坡度1-2

22、，內(nèi)設(shè)窗臺或不設(shè)窗臺，在最低處應(yīng)設(shè)有地漏，地面不得積水。應(yīng)有與產(chǎn)品類型、生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化廠房，其凈高不得低于3米，使用面積不小于150平方米。生產(chǎn)車間、倉庫應(yīng)有良好通風(fēng)，采用自然通風(fēng)時，通風(fēng)面積與地面面積之比不應(yīng)小于1：16；采用機械通風(fēng)時換氣量不得小于每小時換氣三次。生產(chǎn)車間或工作場所應(yīng)有充足的自然采光或人工照明。檢驗場所工作面混合照度不應(yīng)低于540lx，加工場所工作面不應(yīng)低于220lx，其他場所一般不應(yīng)低于110lx。需要避光生產(chǎn)的添加劑除外。第五章 技術(shù)方案5.1 技術(shù)方案選擇本項目選用精細(xì)化工生產(chǎn)技術(shù)方案，利用農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料采用有機合成技術(shù)，合成面包糠系列產(chǎn)品。5.2 生產(chǎn)工

23、藝流程提取原材料（面粉）配料（酵母）和面一次餳發(fā)分割整形二次餳發(fā)電擊晾曬老化降溫定型去皮殺菌粉碎干燥選檢計量包裝入庫5.3 主要設(shè)備選型根據(jù)本項目技術(shù)方案的要求，設(shè)備選型主要選購國產(chǎn)設(shè)備，部分設(shè)備根據(jù)工藝需要，專門定制或進行技術(shù)改造。主要設(shè)備選型如下：序號 設(shè)備 型號 臺數(shù) 1 和面機 nfj-50 62 整形機 cg-38 63 電機爐 54 加溫器 45 冷卻器 ca1000-twm 66 富氧機 57 空氣過濾器 xf9-46 68 粉碎機 12t-2 69 干燥機 tg-22 310 離心通風(fēng)機 4-7.2-3.6 611 風(fēng)淋器 412 消毒器 413 干燥箱 2 14 分析天平 t

24、g328a(s) 215 計量天平 216 高溫電爐 117 無菌室 118 微生物培養(yǎng)箱 319 微生物顯微鏡 xsp-oo 2第六章 原輔材料、燃料和動力供應(yīng)6.1 主要原輔材料需求量本項目主要原料選用面粉，年需求量3000噸。主要輔料如酵母、食鹽、白糖等年需求量較小。6.2 主要原輔村料來源主要原輔材料來源，我國是農(nóng)業(yè)大國，原材料市場廣闊。安徽*地區(qū)小麥產(chǎn)量高，品質(zhì)好，為面包糠行業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。主要輔料消耗量不大，在當(dāng)?shù)厥袌隹梢圆少彙?.3 供水本項目年加工面包糠3000噸，按耗水300%計算，年耗水量15000噸，再加上生活及其他用水量8000噸，年耗水總量為23000噸，原有水文

25、資料顯示廠區(qū)地下有豐富的優(yōu)質(zhì)水源，新打一眼100米水井完全可滿足需求。6.4 供電本項目用電裝機容量1200kw，估算年耗電750萬kwh，*鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū)供電專線能滿足供電需求。6.5 燃料*市為煤碳基地，煤質(zhì)好，價格合理，且煤碳資源充足，運輸方面，能夠滿足本項目的建設(shè)需要。6.6 其它建筑材料水泥、鋼材、石子等建筑材料在本地市場可購買。第七章 公用工程及輔助設(shè)施7.1 公用工程（1）供電工程：購置安裝1200kva變壓器一臺；高壓專用線一條；高壓配電和低壓配電設(shè)施各一套。以此滿足本項目生產(chǎn)用電需求。（2）供水工程：建水泵房1座；打100米深井1眼；購置深井高壓水泵1臺；通過配套管網(wǎng)設(shè)施送往用

26、水設(shè)施，以滿足生產(chǎn)生活所需。（3）道路工程：在車間周邊和與廠區(qū)主干道和倉庫通道，建設(shè)1500m2砼路面道路，以滿足本項目原材料和產(chǎn)品的出入運輸。（4）廠內(nèi)建有二層辦公樓，一層辦公，二層會議室及宿舍，并有食堂、浴室等配套設(shè)施。7.2 運輸（1）總平面布置原料庫、生產(chǎn)大樓及成品庫，副產(chǎn)品庫，按照生產(chǎn)工藝流程的需要合理布局，以滿足生產(chǎn)工藝的要求。（2）運輸主要原材料在當(dāng)?shù)孛夯て髽I(yè)采購，利用社會車輛，收購運輸入庫。原料由原料庫經(jīng)輸送帶輸往生產(chǎn)線。成品打包下線后，經(jīng)成品堆垛、輸達機碼垛準(zhǔn)備發(fā)運銷售。產(chǎn)品銷售：短途由本廠自備汽車和社會車輛運輸，長途鐵運可通過距廠區(qū)僅1公里的青蘆鐵路發(fā)運，汽運可通過烈山出

27、入口處京福高速公路運輸。第八章 環(huán)境保護與安全衛(wèi)生8.1 環(huán)境保護根據(jù)國家化工產(chǎn)業(yè)項目初步設(shè)計內(nèi)容中的具體規(guī)定，新建添加劑生產(chǎn)項目的環(huán)境保護除了要在設(shè)計中采取比較完善的設(shè)計外，還有待于今后隨著經(jīng)濟實力的增加和技術(shù)進步的不斷完善，也需要項目管理人員加強環(huán)境管理，提高全體職工的環(huán)保意識。只有這樣，才能最大限度地減輕化工項目生產(chǎn)過程中所帶來的環(huán)境污染問題。1、施工期環(huán)境簡要分析擬建項目為新建項目，施工期主要建造聯(lián)合車間、料棚、安裝設(shè)備等，在此期間對環(huán)境的影響主要是噪聲影響、生態(tài)影響，對地表水環(huán)境、大氣環(huán)境的影響，施工期廢棄物的影響。（1）施工噪聲對環(huán)境的影響施工時有很多施工機械設(shè)備會產(chǎn)生很強的噪聲污

28、染，如推土機、挖掘機、攪拌機、振搗機、電鋸等，聲級在70115db之間，影響范圍可達200m。同時建筑材料、設(shè)備、管道等的運輸也會加重噪聲的影響，因此應(yīng)選擇在晝間運輸。在施工期間必須加強產(chǎn)噪設(shè)備的運行管理，嚴(yán)格按照建工施工場界噪聲限值（gb1252390）中的規(guī)定，禁止產(chǎn)噪強度高、運行時間長的機械夜間施工，以減少噪聲對聲學(xué)環(huán)境和臨近敏感點的影響。施工階段必須采取以下的噪聲污染防治措施：同類施工設(shè)備中應(yīng)選用聲功率級較低的施工設(shè)備；盡量避免很多高噪聲設(shè)備同時施工，最大限度的減少聲源迭加影響，降低噪聲影響程度和范圍；適當(dāng)采取一些減振、消聲等噪聲污染措施。（2）對生態(tài)的影響該項目要占用土地，施工時會對

29、廠區(qū)范圍內(nèi)的植被造成破壞，改變了原來的土地用途。因此在施工過程中要盡量少破壞植被和地表，并在廠區(qū)范圍內(nèi)合理布置花草樹木，建成花園式工廠，綠化、美化環(huán)境，構(gòu)成一個新的優(yōu)美的生態(tài)系統(tǒng)。（3）對地表水環(huán)境的影響施工現(xiàn)場排放的生產(chǎn)、生活污、廢水多為沖洗水和洗滌水等。根據(jù)調(diào)查，施工期排放的污、廢水中污染物一般為ss、cod、bod5和石油類等，污染物濃度一般為ss：260mg/l、cod：280mg/l，bod5：80mg/l，不能符合污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)（gb89781996）中第二類污染物最高允許排放濃度中二級標(biāo)準(zhǔn)，若直接排入附近納污水體，會增加受納水體污染負(fù)荷量，產(chǎn)生污染影響。對施工活動中排放的廢水必

30、需采取節(jié)制或進行處理再復(fù)用等節(jié)約用水的措施，建議在施工現(xiàn)場設(shè)置臨時廢水收集池，用于收集施工廢水，收集后的廢水經(jīng)沉淀后可作為施工中沖洗水和洗滌水。收集池的大小可視每天的用水量確定，盡可能地減少廢水外排量，降低對水環(huán)境的影響。（4）對大氣環(huán)境的影響施工階段產(chǎn)生地面揚塵的原因主要是：施工中開挖地面、挖土、棄水堆放等過程中引起地面揚塵；施工中使用挖土機挖土、汽車運輸、起重機起物體排放的尾氣和交通揚塵；施工中產(chǎn)生的棄土在堆放的過程中由于所含水分的蒸發(fā)而干燥而易產(chǎn)生揚塵；在棄土、棄物的運輸中灑落的棄土、棄物如不及時清理打掃則易產(chǎn)生揚塵。據(jù)有關(guān)資料分析，上述過程產(chǎn)生的揚塵排放源都比較低，在下風(fēng)向短距離內(nèi)雖然

31、濃度較高，但隨著距離的增加而下降得很快。一般影響范圍在200m以內(nèi)，且一些揚塵過程是間歇的、不連續(xù)的。對施工期的大氣環(huán)境影響建議采取以下的防治對策：在施工場地內(nèi)經(jīng)常灑水抑塵，可減少施工過程及交通運輸引起的揚塵；施工中產(chǎn)生的棄土、棄物要及時運走，對未及時運走的要整理成堆并灑水抑塵；棄土、棄物及物料的運輸中要防止灑落，盡可能保持路面清潔，減少揚塵的產(chǎn)生，對易起塵的建材應(yīng)設(shè)置臨時簡易材料棚，避免露天堆放風(fēng)蝕揚塵和使用時產(chǎn)生的揚塵向外擴散。（5）施工廢棄物對環(huán)境的影響分析廠區(qū)建、構(gòu)筑物建設(shè)中會產(chǎn)生廢棄碎磚、碎石、廢土、廢砂、生活垃圾等廢棄物，管網(wǎng)建設(shè)中會產(chǎn)生廢土。這些廢棄物若亂堆亂放不僅會占用土地，而

32、且會對環(huán)境產(chǎn)生一定影響，因此要注意回收利用，對不能利用的要妥善處置，在運輸過程中要防止灑落。2、營運期環(huán)境影響簡要分析從工藝流程圖中可以看出，此工藝在添加劑生產(chǎn)的過程中沒有廢物。一系列的有機化學(xué)反應(yīng)、化工合成，精酸及精餾采用減壓蒸餾，有害氣體溢出較少。8.2 消防、勞動安全1、消防（1）防設(shè)計主要原則及設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)建筑設(shè)計防火規(guī)范（gbj16-87）化工工業(yè)設(shè)計規(guī)范化工工業(yè)給水排水技術(shù)規(guī)定中華人民共和國公安部公消199180號文（2）防水量、水壓及消防給水設(shè)備選擇為了滿足選煤廠內(nèi)建（構(gòu)）筑物滅火的需要，采用消防水池貯水作為消防水源，并安裝消防水泵，室內(nèi)外管網(wǎng)中經(jīng)常保持的水壓為0.20-0.25mp

33、a。當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時開動消防水泵，保持最高建筑物裝車倉附近的室外消火栓的壓力為0.675mpa。在空壓機房、變壓器室、高低壓配電室、集中控制室等具有電氣設(shè)備不宜用水滅火的重要房間內(nèi)設(shè)置固定干粉滅火器。在其他生產(chǎn)廠房的重點部門設(shè)置一定數(shù)量泡沫滅火器，或者配置沙箱沙袋。2、勞動安全（1）主要不安全因素自然災(zāi)害：如暴雨、洪水、雷電、地震等；建筑物火災(zāi)和爆炸；機械設(shè)備的傷害和人身安全；觸電和安全救護。（2）防治措施和預(yù)測效果預(yù)防暴雨、洪水、雷電、地震等自然災(zāi)害措施。廣場地面標(biāo)高設(shè)計上應(yīng)考慮可防百年一遇的洪水，根據(jù)規(guī)范要求，高度為15m以上的建筑物，構(gòu)筑物均應(yīng)設(shè)有避雷裝置和防雷接地。由于本地區(qū)地震烈度為7度

34、，故設(shè)計上也應(yīng)考慮防震措施。防火、防爆全廠各建、構(gòu)筑物為了保證安全疏散，在布置上根據(jù)要求給予合理設(shè)計。特別是主廠房，設(shè)置了鋼筋砼樓梯和鋼梯多處。另外在較重要的建、構(gòu)筑物上都設(shè)置了消防爬梯。電纜敷設(shè)、電器設(shè)備、壓力容器的制造、安裝等防爆問題，根據(jù)要求，按規(guī)范執(zhí)行。對一些煤塵較大的地方，應(yīng)采用防爆電機。防機械傷害和人身安全措施。對傳動設(shè)備采用防護裝置（如防護罩等），凡距越皮帶或機器的部位，均設(shè)過橋或走臺。其行走平面鋪花紋鋼板或防滑板，通道不小于0.7m。生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)有就地控制和閉鎖。對傾斜皮帶設(shè)有止逆、防偏、打滑保護。工廠、廠房內(nèi)以及其他崗位均設(shè)有照明。根據(jù)要求，分別采用防爆、防水、防塵燈具。為保護

35、人身墜落，在一些需要設(shè)置的井、坑、孔、溝等上面或四周設(shè)置堅固蓋板或欄桿。防觸電傷害和安全救護措施。變壓器采用中性點經(jīng)大電阻（或直接）接地。為保證設(shè)備和人身安全，所有配出回路上，皆裝有短路或過流保護。全廠接地采用工作接地、保護接地、防雷接地合用的形式。同時廠內(nèi)設(shè)有醫(yī)療室、救護室，并配備救護車，以便安全救護使用。3、衛(wèi)生（1）面包糠生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立健全衛(wèi)生安全保證體系，根據(jù)生產(chǎn)工藝制定各工序的崗位操作規(guī)程和衛(wèi)生管理制度并配備衛(wèi)生管理人員，嚴(yán)格按照規(guī)程操作。（2）面包糠生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立健全檢驗制度，設(shè)立與產(chǎn)品特點相適應(yīng)的衛(wèi)生質(zhì)量檢驗室，配備相應(yīng)檢驗儀器設(shè)備。具有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，考核合格的檢驗人員。生產(chǎn)過程

36、的各項原始記錄(包括工藝規(guī)程中各個關(guān)鍵因素的檢查結(jié)果)應(yīng)妥為保存，保存期應(yīng)較該產(chǎn)品的保質(zhì)期延長六個月。每批產(chǎn)品必須進行檢驗，合格后方可出廠。每批產(chǎn)品的檢驗原始記錄及檢驗報告單應(yīng)妥為保存，以備核查。（3）包裝容器和材料應(yīng)完好無損，符合相應(yīng)的容器及包裝材料的國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（4）產(chǎn)品標(biāo)簽和使用說明書應(yīng)符合中華人民共和國衛(wèi)生法和食品衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定。（5）生產(chǎn)設(shè)備、工具、管道、容器、場地等在使用前后均應(yīng)清洗、消毒，并有記錄、維修、檢查設(shè)備時，不應(yīng)污染產(chǎn)品。（6）對生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的有害氣體、強酸、強堿等化學(xué)腐蝕性物質(zhì)，粉塵、噪聲及其他可能影響工人健康的有害因素應(yīng)進行治理，達到相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)。第九章 節(jié)能

37、與節(jié)水措施9.1 綜述要堅決實行開發(fā)與節(jié)約并舉，把節(jié)約放在首位，鼓勵開發(fā)和應(yīng)用節(jié)能降耗的新技術(shù)，對高耗能、高物耗設(shè)備和產(chǎn)品實行強制淘汰制度。要明確節(jié)能降耗的標(biāo)準(zhǔn)、目標(biāo)和政策措施，抓好重點行業(yè)的節(jié)能節(jié)水節(jié)材工作。要大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，從資源開發(fā)、生產(chǎn)消耗、廢棄物利用和社會消費等環(huán)節(jié)，加快推進資源綜合利用和循環(huán)利用，積極開展新能源和可再生能源。要大力倡導(dǎo)節(jié)約能源資源的生產(chǎn)方式和消費方式，在全社會形成節(jié)約意識和風(fēng)氣，加快建設(shè)節(jié)約型社會。9.2 節(jié)能措施1、加強宣傳教育，增強節(jié)能意識建設(shè)節(jié)能型社會是共同任務(wù)，大家必須有共同的認(rèn)識，樹立節(jié)約觀念，實為當(dāng)務(wù)之急。要開展以節(jié)能為主要內(nèi)容的群眾性技術(shù)創(chuàng)新活動，開

38、展形式多樣的“崗位節(jié)能、降耗增效”活動。2、節(jié)能具體措施（1）建章立制，嚴(yán)格獎懲，強化節(jié)能措施。（2）采用科技手段，加大節(jié)能力度。所有20千瓦以上電機都應(yīng)安裝變頻調(diào)速裝置，以達到節(jié)電節(jié)能目的。（3）在技術(shù)可能的情況下，采用部分風(fēng)冷卻設(shè)備。9.3 節(jié)水措施1、采取節(jié)水措施的緊迫性*市是我國嚴(yán)重缺水城市之一，多年來平均降雨量僅為862毫米，水資源總量約9.02億立方米，人均占有水資源量475立方米/年，不足全國人均量的四分之一，全省人均量的二分之一。城區(qū)由于長期集中開采地下水，年取水量約1億立方米，超采系數(shù)高達1.69，地下水位自1976年有觀側(cè)記錄以來，累計下降了34米，形成的地下水位降落漏斗面

39、積達260平方公里，漏斗中心地下水位在海平面以下15米，造成了近效區(qū)用水困難。2、節(jié)水具體措施（1）加快對供水管路和用水器具的檢查維修，減少跑、冒、滴、漏。.（2）所有生產(chǎn)、生活用水，都要采用附合國家標(biāo)準(zhǔn)的節(jié)水器具。（3）建章立制，加強計量管理“分灶吃飯”、杜絕“大鍋飯”、“三不管”。（4）采取有效措施，生產(chǎn)用水盡量循環(huán)利用。第十章 企業(yè)組織與勞動定員10.1 企業(yè)組織*市麥琪食品有限公司企業(yè)管理機構(gòu)，采取董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，公司董事長為公司的法定代表人。公司下設(shè)辦公室、營銷部、質(zhì)管部、財務(wù)部、企劃開發(fā)部、生產(chǎn)部七個職能部門和兩個生產(chǎn)車間。10.2 勞動定員1、本著精簡、高效的原則，根

40、據(jù)勞動法規(guī)定，初步定員150人。2、人員來源和素質(zhì)培訓(xùn)各職能部門的管理人員，科技人員及營銷人員，要求大專以上文化水平，一般操作人員要求中專（或高中）以上文化?？梢詮膶I(yè)院校對口招聘和社會人才市場招聘，實行全員合同制。從新建生產(chǎn)線施工開始即可將人員招聘到廠，分別到一車間跟班培訓(xùn)，以便新車間竣工即可投入生產(chǎn)。第十一章 項目實施初步方案11.1 項目實施計劃本項目建設(shè)實施，建設(shè)期為一年，分為九個階段：一為項目建議書編寫審批階段1個月；二為可研報告編寫審批階段1個月；三為施工圖設(shè)計階段1個月；四為招投標(biāo)階段1個月；五為前期工程準(zhǔn)備階段1個月；六為土建工程階段4個月；七為其他工程（供水、供電、照明、通訊

41、）施工階段1個月；八為工程驗收階段1個月；九為投入使用試運營階段1個月。各階段工作工程盡可能交叉進行，各工程項目可分別招投標(biāo)，由具備相應(yīng)資質(zhì)的部門或階段承包完成。為了保證項目的優(yōu)質(zhì)、高效和合理造價，從設(shè)計到采購施工和工程監(jiān)理，都必須嚴(yán)格按照國家建設(shè)部建（1995）737號文工程建設(shè)監(jiān)理規(guī)定、建監(jiān)（1995）494號文工程建設(shè)實施程序管理暫行規(guī)定、中華人民共和國招標(biāo)投標(biāo)法和有關(guān)法規(guī)，采取公開、公平、公正的招標(biāo)投標(biāo)辦法，以保證項目工程優(yōu)質(zhì)按期完成。第十二章 項目投資與資金籌措一、項目投資估算（一） 投資估算編制依據(jù)（1）建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)（2）項目土建工程費用參照*市建筑工程項目的工程費用

42、；（3）其他建設(shè)費用參照*市建設(shè)工程費用中規(guī)定的技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)計算。2、投資估算編制范圍項目投資主要包括建筑安裝工程及設(shè)備費，室外工程費，與本項目直接相關(guān)的工程建設(shè)其他費和預(yù)備費。3、投資估算編制說明（1）工程及設(shè)備費主要由施工架設(shè)的水電線路及場地平整費，土建結(jié)構(gòu)工程費，內(nèi)外裝修工程費，給排水工程費，強弱電工程費等組成。參照近年來*市類似工程竣工概算資料，并根據(jù)建設(shè)時間、規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)等方面的差異，作出合理調(diào)整后，分項分類，按單方造價指標(biāo)進行估算。（2）室外工程主要包括道路、綠化、供水管道、排水管網(wǎng)、管道、庭院路燈、電纜線路等項目費用（3）工程建設(shè)其他費由勘測費、設(shè)計費，可研報告編制費，指標(biāo)管理費、

43、工程質(zhì)量監(jiān)督管理費、工程保險費等12項組成。（4）預(yù)備費估算只考慮基本預(yù)備費不計漲價預(yù)備費?；绢A(yù)備費按工程投資額（即工程及設(shè)備費、室外工程費和工程建設(shè)其他費三項之和）的5%計收。4、本工程投資估算主要采用建設(shè)部全國市政工程投資估算指標(biāo)hgz4710296，同時結(jié)合類似工程及當(dāng)?shù)氐亩~、取費標(biāo)準(zhǔn)、材料價格、調(diào)整系數(shù)等具體情況，進行調(diào)整。并參照建設(shè)部市政工程可行性研究投資估算編制辦法、國家發(fā)改委和建設(shè)部建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)第三版，同時結(jié)合當(dāng)?shù)鼐唧w情況進行估算。（1）前期工作費：按總投資費用的1%估算；（2）勘察設(shè)計費：按國家有關(guān)規(guī)定估算；（3）工程監(jiān)理費：按第一部分費用的1.4%估算；（4

44、）基本預(yù)備費：按第一、二部分費用之和的8.2%估算；（二）投資估算項目總投資為3000萬元，其中固定資產(chǎn)投資2900萬元，流動資金100萬元。建設(shè)內(nèi)容包括：1、建設(shè)生產(chǎn)車間、辦公樓等土建工程投資1780萬元。2、主要生產(chǎn)設(shè)備的采購與安裝500萬元。3、相關(guān)輔助項目建設(shè)，完成綜合設(shè)施建設(shè)和細(xì)節(jié)部分及配套設(shè)施的完善，包括供水供電設(shè)施、沿路綠化、環(huán)保設(shè)施等，計500萬元。4、項目前期工作費20萬元5、大門、標(biāo)志物及其他工程，投資300萬元合計固定資產(chǎn)投資3000萬元。二、資金籌措該項目總投資3000萬元，所需資金由該公司自籌。第十三章 財務(wù)分析一、經(jīng)營收入項目建成投入運營后，主要經(jīng)營收入為：面包糠的銷售收入。合計收入4150萬