改善生長(zhǎng)發(fā)育的食物和功能性食品課件

1、改善生長(zhǎng)發(fā)育的食物和功能性食品1 改善生長(zhǎng)發(fā)育的各類(lèi)改善生長(zhǎng)發(fā)育的各類(lèi) 食物和功能性食品食物和功能性食品 改善生長(zhǎng)發(fā)育的食物和功能性食品2 生長(zhǎng)發(fā)育的概念 1.人的生長(zhǎng)發(fā)育是指從受精卵到成人的成熟 過(guò)程 2. 生長(zhǎng)：機(jī)體各部位及其整體可以衡量的量 的增加。 3.發(fā)育：細(xì)胞、組織、器官的分化與功能成 熟完善過(guò)程。 改善生長(zhǎng)發(fā)育的食物和功能性食品3 生長(zhǎng)發(fā)育不是簡(jiǎn)單的身體由生長(zhǎng)發(fā)育不是簡(jiǎn)單的身體由 小增大的過(guò)程，而涉及到個(gè)小增大的過(guò)程，而涉及到個(gè) 體細(xì)胞的增加分化、器官結(jié)體細(xì)胞的增加分化、器官結(jié) 構(gòu)及功能的完善。而影響生構(gòu)及功能的完善。而影響生 長(zhǎng)發(fā)育的主要因素又有五個(gè)。長(zhǎng)發(fā)育的主要因素又有五個(gè)。

2、 改善生長(zhǎng)發(fā)育的食物和功能性食品4 壹壹 貳貳 叁叁 肆肆 伍伍 生長(zhǎng)因生長(zhǎng)因 子子 蛋白蛋白 質(zhì)質(zhì) 碳水化合物碳水化合物 維生維生 素素 礦物質(zhì)元礦物質(zhì)元 素素 改善生長(zhǎng)發(fā)育的食物和功能性食品5 生長(zhǎng)因子：是具有刺激細(xì)胞生長(zhǎng)活性的細(xì)胞生長(zhǎng)因子：是具有刺激細(xì)胞生長(zhǎng)活性的細(xì)胞 因子。一類(lèi)通過(guò)與特異的、高親和的細(xì)胞膜受因子。一類(lèi)通過(guò)與特異的、高親和的細(xì)胞膜受 體結(jié)合，調(diào)節(jié)細(xì)胞生長(zhǎng)與其他細(xì)胞功能等多效體結(jié)合，調(diào)節(jié)細(xì)胞生長(zhǎng)與其他細(xì)胞功能等多效 應(yīng)的多肽類(lèi)物質(zhì)。自然存在于體內(nèi)應(yīng)的多肽類(lèi)物質(zhì)。自然存在于體內(nèi), ,是內(nèi)源性的是內(nèi)源性的, , 為生物生長(zhǎng)、發(fā)育所必需的。為生物生長(zhǎng)、發(fā)育所必需的。 一、生長(zhǎng)因子

3、一、生長(zhǎng)因子 改善生長(zhǎng)發(fā)育的食物和功能性食品6 改善生長(zhǎng)發(fā)育的食物和功能性食品7 牛初乳牛初乳 1、增強(qiáng)抵抗力和免疫力 2、進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和提高智商 3、消除疲勞、延緩衰老 4、調(diào)節(jié)血糖 5、增強(qiáng)體質(zhì)、提高運(yùn)動(dòng)性 能 6、病后和術(shù)后恢復(fù) 7調(diào)節(jié)腸道菌群 改善生長(zhǎng)發(fā)育的食物和功能性食品8 肌醇( B族維生素中的一種) 作用：促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，是 人、動(dòng)物、和微生物生長(zhǎng)發(fā) 育所必需的物質(zhì)，能促進(jìn)細(xì) 胞生長(zhǎng)尤其為肝臟和骨髓細(xì) 胞的生長(zhǎng)所必須（1-2g/d） 此外還具有調(diào)節(jié)血脂、減肥 保護(hù)肝臟的作用。 改善生長(zhǎng)發(fā)育的食物和功能性食品9 富含肌醇的食物 動(dòng)物肝臟、啤酒酵母 白花豆（lima bean） 牛腦和牛

4、心、美國(guó)甜 瓜、葡萄柚、葡萄干 麥芽、未精制的糖蜜 花生、甘藍(lán)菜、全麥 谷物。 改善生長(zhǎng)發(fā)育的食物和功能性食品10 二、蛋白質(zhì)二、蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)：是機(jī)體的生命基礎(chǔ)，各種組織蛋白質(zhì)：是機(jī)體的生命基礎(chǔ)，各種組織 器官都離不開(kāi)它。人體的肌肉、骨骼、皮膚、器官都離不開(kāi)它。人體的肌肉、骨骼、皮膚、 血液等一切細(xì)胞組織都是由蛋白質(zhì)組成的。血液等一切細(xì)胞組織都是由蛋白質(zhì)組成的。 蛋白質(zhì)由蛋白質(zhì)由2020種基本氨基酸組成，不同種類(lèi)的種基本氨基酸組成，不同種類(lèi)的 蛋白質(zhì)由不同種類(lèi)，不同數(shù)量的氨基酸組成。蛋白質(zhì)由不同種類(lèi)，不同數(shù)量的氨基酸組成。 蛋白質(zhì)包括動(dòng)物蛋白和植物蛋白。蛋白質(zhì)包括動(dòng)物蛋白和植物蛋白。 改善生

5、長(zhǎng)發(fā)育的食物和功能性食品11 優(yōu)質(zhì)大豆蛋白及優(yōu)質(zhì)大豆蛋白及 9種必需氨基酸種必需氨基酸 改善生長(zhǎng)發(fā)育的食物和功能性食品12 改善生長(zhǎng)發(fā)育的食物和功能性食品13 食品鉆石 1、抗癌細(xì)胞、抗腫 瘤。 2、抗氧化、清除自 由基。 3、抗過(guò)敏 4、氨基酸組成齊全， 必需氨基酸含量高。 改善生長(zhǎng)發(fā)育的食物和功能性食品14 三、碳水化合物三、碳水化合物 作用：供給能量作用：供給能量 。 攝入不足：血糖降低，體內(nèi)蛋白質(zhì)消耗攝入不足：血糖降低，體內(nèi)蛋白質(zhì)消耗 增加，增加， 產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)不良癥。產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)不良癥。 攝入過(guò)剩：刺激腸道蠕動(dòng)，引起腹瀉。攝入過(guò)剩：刺激腸道蠕動(dòng)，引起腹瀉。 改善生長(zhǎng)發(fā)育的食物和功能性食品15

6、 改善生長(zhǎng)發(fā)育的食物和功能性食品16 四、維生素四、維生素 VAVA：促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、促進(jìn)骨骼發(fā)育、改善視力：促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、促進(jìn)骨骼發(fā)育、改善視力 VDVD：促進(jìn)鈣的吸收和骨骼發(fā)育：促進(jìn)鈣的吸收和骨骼發(fā)育 VCVC：促進(jìn)鈣和鐵的吸收：促進(jìn)鈣和鐵的吸收 VB1: VB1: 促進(jìn)腸道蠕動(dòng)促進(jìn)腸道蠕動(dòng) VB2: VB2: 參與細(xì)胞正常生長(zhǎng)參與細(xì)胞正常生長(zhǎng) VB6: VB6: 參與氨基酸、糖原、脂肪酸代謝參與氨基酸、糖原、脂肪酸代謝 VEVE： 抗氧化，保持紅細(xì)胞完整性抗氧化，保持紅細(xì)胞完整性 煙酸：機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的必需營(yíng)養(yǎng)素?zé)熕幔簷C(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的必需營(yíng)養(yǎng)素 葉酸：預(yù)防紅細(xì)胞貧血、參與核酸、

7、氨基酸代謝葉酸：預(yù)防紅細(xì)胞貧血、參與核酸、氨基酸代謝 改善生長(zhǎng)發(fā)育的食物和功能性食品17 卡爾維多康兒童卡爾維多康兒童Ca、Fe、Zn 維生素片維生素片 奧蓓斯兒童維生素奧蓓斯兒童維生素C片片 兒童維生素兒童維生素A、D 膠丸膠丸 湯臣倍健兒童魚(yú)肝油湯臣倍健兒童魚(yú)肝油 補(bǔ)充維生素補(bǔ)充維生素A、D 改善生長(zhǎng)發(fā)育的食物和功能性食品18 養(yǎng)生堂維生素養(yǎng)生堂維生素E 改善生長(zhǎng)發(fā)育的食物和功能性食品19 改善生長(zhǎng)發(fā)育的食物和功能性食品20 五、礦物質(zhì)元素五、礦物質(zhì)元素 CaCa與與P: CaP: Ca促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育，維持肌促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育，維持肌 肉、肉、 神經(jīng)的正常活動(dòng)。鈣磷的比例神

8、經(jīng)的正?；顒?dòng)。鈣磷的比例1 1：11.511.5。 MgMg：構(gòu)成細(xì)胞，體內(nèi)多種酶的重要激活劑。：構(gòu)成細(xì)胞，體內(nèi)多種酶的重要激活劑。 I I：供應(yīng)不足影響基礎(chǔ)代謝率及生長(zhǎng)發(fā)育。：供應(yīng)不足影響基礎(chǔ)代謝率及生長(zhǎng)發(fā)育。 FeFe：提高機(jī)體免疫力。：提高機(jī)體免疫力。 ZnZn：促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、食欲、增強(qiáng)免疫功能。：促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、食欲、增強(qiáng)免疫功能。 SeSe：提高免疫力：提高免疫力 、促進(jìn)機(jī)體基礎(chǔ)代謝、減弱微量、促進(jìn)機(jī)體基礎(chǔ)代謝、減弱微量 元素的毒性元素的毒性 。 改善生長(zhǎng)發(fā)育的食物和功能性食品21 上海養(yǎng)生堂歡樂(lè)成長(zhǎng)上海養(yǎng)生堂歡樂(lè)成長(zhǎng) 兒童鈣鐵鋅咀嚼片兒童鈣鐵鋅咀嚼片 安利鈣鎂片安利鈣鎂片 歐安貝貝兒

9、童初乳鐵歐安貝貝兒童初乳鐵 ： 主要成分：螯合鐵主要成分：螯合鐵 歐安貝貝兒童初乳歐安貝貝兒童初乳 鋅鋅 歐安貝貝兒童初乳歐安貝貝兒童初乳 鈣顆粒鈣顆粒 改善生長(zhǎng)發(fā)育的食物和功能性食品22 鐵（鐵（Fe） 1、提高機(jī)體的免疫力、提高機(jī)體的免疫力 2、影響兒童心理活動(dòng)和智力發(fā)育、影響兒童心理活動(dòng)和智力發(fā)育 鋅（鋅（Zn） 1、促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和組織再生、促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和組織再生 2、促進(jìn)食欲、促進(jìn)食欲 3、參加免疫功能過(guò)程、參加免疫功能過(guò)程 改善生長(zhǎng)發(fā)育的食物和功能性食品23 鈣（鈣（Ca） 機(jī)體骨骼和牙齒的主要成分機(jī)體骨骼和牙齒的主要成分 磷（磷（P） 與鈣形成難溶性鹽，與鈣形成難溶性鹽， 使骨骼、牙齒堅(jiān)固使骨骼、牙齒堅(jiān)固 改善生長(zhǎng)發(fā)育的食物和功