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文檔簡介

1 教學(xué)設(shè)計(jì) 學(xué)習(xí)回顧 與呼吸有關(guān)的概念教師主講 第三節(jié)影響果蔬貯藏質(zhì)量的因素穿插提問 講課過程中互動環(huán)節(jié) 針對當(dāng)堂講課的內(nèi)容 2 第三節(jié)影響果蔬貯藏質(zhì)量的因素 了解影響果蔬貯藏質(zhì)量的內(nèi)在因素 1 了解影響果蔬貯藏質(zhì)量的采前因素 2 掌握影響果蔬貯藏質(zhì)量的貯藏環(huán)境因素 3 知識目標(biāo) 能力目標(biāo) 學(xué)會分析各種因素對果蔬貯藏質(zhì)量的影響 1 3 第三節(jié)影響果蔬貯藏質(zhì)量的因素 內(nèi)在因素 1 采前因素 2 4 內(nèi)在因素 種類和品種 遺傳因素 食用器官 樹齡和樹勢 果實(shí)大小 結(jié)果部位 一 內(nèi)在因素 5 種類和品種 種類和品種 6 不同種類的比較 不同種類和品種耐藏性不一樣 產(chǎn)于熱帶地區(qū)或在高溫季節(jié)成熟采收的果蔬 產(chǎn)于溫帶地區(qū)并在低溫冷涼季節(jié)成熟采收的果蔬 耐藏的果品種類有 仁果類 蘋果 梨 山楂等 漿果類 葡萄 獼猴桃等 柑橘類 蜜柚 臍橙 焦柑等 核果類 桃 杏 李 櫻桃等堅(jiān)果類 板栗 核桃 榛子等耐藏的蔬菜種類有 根菜類 蘿卜 胡蘿卜等 莖菜類 馬鈴薯 洋蔥 大蔥 果菜類 葉菜類 食用菌類 7 不同種類蔬菜耐貯性比較分析 莖菜類 根菜類 塊莖 球莖 鱗莖 肉質(zhì)直根 塊根 8 根莖類 9 不同食用器官蔬菜耐貯性比較分析 葉菜類 10 葉菜類 11 不同種類蔬菜耐貯性比較分析 蒜薹 花菜類 12 蒜薹 花菜類 13 不同種類蔬菜耐貯性比較分析 果菜類 瓜類 豆類 茄果類 14 果菜類 15 不同種類水果耐貯性比較分析 果品類 16 水果 17 品種 18 樹齡和樹勢 19 果實(shí)大小 20 結(jié)果部位 21 二 采前因素 22 果蔬生長的自然環(huán)境 果蔬生長的自然環(huán)境 23 溫度 24 光照 25 降雨量和空氣濕度 26 地理因素 27 農(nóng)業(yè)技術(shù)因素 農(nóng)業(yè)技術(shù)因素 28 土壤 29 施肥 30 灌水

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