縣食品安全快速檢測(cè)工作實(shí)施方案

縣食品安全快速檢測(cè)工作實(shí)施方案為進(jìn)一步加強(qiáng)我縣食品安全監(jiān)管，嚴(yán)把食品質(zhì)量準(zhǔn)入關(guān)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保廣大消費(fèi)者食品消費(fèi)安全，根據(jù)省局關(guān)于認(rèn)真做好2017年食品快速檢測(cè)工作的通知（甘食藥監(jiān)發(fā)201768號(hào)） 和 關(guān)于印發(fā)2017年食品快速檢測(cè)工作計(jì)劃的通知 （ 張食藥監(jiān)201752號(hào) ）文件精神 ，結(jié)合實(shí)際， 特制訂 工作 方案如下 ： 一、工作目標(biāo)堅(jiān)持以問(wèn)題為導(dǎo)向，按照“覆蓋全面、突出重點(diǎn)，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、注重實(shí)效”的原則，通過(guò)快速篩查，積極主動(dòng)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患，注重監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析評(píng)價(jià)和結(jié)果運(yùn)用，客觀反映轄區(qū)食品安全狀況，更好地運(yùn)用快檢結(jié)果探索食品監(jiān)管規(guī)律，有效提升食品安全監(jiān)管水平，切實(shí)保障食品消費(fèi)安全。二、工作任務(wù)2017 年，按照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的總數(shù)與食品快速檢測(cè)批次1：1的比例完成快速檢測(cè)任務(wù)， 全 縣 食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)共開(kāi)展快檢 1920 批次，縣局每 月至 少檢測(cè) 10 個(gè)品種以上，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所每個(gè)月快速檢測(cè)數(shù)量不少于 15 個(gè)品種 ，具體任務(wù)分配見(jiàn)附件。（一） 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所、局屬事業(yè)單位及機(jī)關(guān)各股室 任務(wù)按規(guī)定完成下達(dá)的快檢任務(wù)指標(biāo) ， 制定快檢工作計(jì)劃，積極組織開(kāi)展快檢工作。每月對(duì)轄區(qū)快檢工作進(jìn)行匯總和分析，形成書(shū)面報(bào)告， 按時(shí) 上報(bào)縣食品藥品稽查局辦公室。 要根據(jù) 縣局 下達(dá)的檢測(cè)計(jì)劃，對(duì)轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者、食品小作坊和食品小攤點(diǎn)生產(chǎn)銷(xiāo)售的食品開(kāi)展快速檢測(cè)工作。 快檢工作相關(guān)表格見(jiàn)附件 1 -附件 5 。 （二）食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室任務(wù)每個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室每年的第一、四季度，每月檢測(cè) 120 個(gè)批次；每年的第二、三季度，每月檢測(cè) 150 個(gè)批次。1.重點(diǎn)場(chǎng)所 ：以食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販、商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品批發(fā)市場(chǎng)和批發(fā)部、小食雜店、小型餐飲和農(nóng)村的食品零售店等為食品快檢抽檢重點(diǎn)場(chǎng)所，并將快檢篩查范圍延伸到學(xué)校、機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂。商場(chǎng)超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已經(jīng)建立快速檢測(cè)室的，原則上，食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)不再對(duì)該場(chǎng)所進(jìn)行抽樣快檢。2.重點(diǎn)品種和項(xiàng)目： 食品快速檢測(cè)以食品小作坊、食品小攤點(diǎn)生產(chǎn)加工的食品以及消費(fèi)量大、保質(zhì)期短、食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的散裝食品和食用農(nóng)產(chǎn)品為主，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、瘦肉精、孔雀石綠、雙氧水（過(guò)氧化氫）、硼砂、二氧化硫、吊白塊、亞硝酸鹽、重金屬、工業(yè)堿、肉類(lèi)水分等項(xiàng)目的快速檢測(cè)。3.檢測(cè)基本要求： 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所、局屬事業(yè)單位及機(jī)關(guān)各股室 要制定好本級(jí)年度快檢計(jì)劃，要將快檢的品種、批次合理分配，并將快檢結(jié)果錄入“食品快檢監(jiān)控平臺(tái)”，錄入的數(shù)據(jù)要做到真實(shí)、準(zhǔn)確，堅(jiān)決杜絕弄虛作假、謊報(bào)虛報(bào)快檢數(shù)據(jù)。 縣 局將適時(shí)對(duì)食品快檢工作進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查，并每月對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行匯總分析，對(duì)快檢工作情況進(jìn)行通報(bào)，及時(shí)掌握全 縣 食品安全現(xiàn)狀及存在的主要問(wèn)題。三、工作要求（一） 提高思想認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所、局屬事業(yè)單位及機(jī)關(guān)各股室 要切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，建立有效的工作機(jī)制，探索實(shí)施“快檢篩查、問(wèn)題鎖定、靶向檢驗(yàn)”的監(jiān)測(cè)模式。 充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)食品快檢工作對(duì)于履行食品監(jiān)管職責(zé)、防范食品安全系統(tǒng)性和區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)、保障食品市場(chǎng)消費(fèi)安全的重要意義。徹底整改快速檢測(cè)工作無(wú)計(jì)劃、無(wú)安排，快速檢測(cè)結(jié)果無(wú)統(tǒng)計(jì)、無(wú)分析、無(wú)應(yīng)用；部分基層食品藥品 監(jiān)督管理所 開(kāi)展食品快速檢測(cè)工作不到位，所配備的儀器基本處于閑置狀態(tài)，假造上傳數(shù)據(jù)；部分快速檢測(cè)室沒(méi)有按照要求開(kāi)展日常檢測(cè)工作，檢測(cè)人員沒(méi)有相對(duì)固定、操作不熟練、不懂不會(huì)，部分快檢工作沒(méi)有按照要求填寫(xiě)相關(guān)文書(shū)，對(duì)快檢有問(wèn)題的食品沒(méi)有后處理等問(wèn)題。要按照規(guī)范程序開(kāi)展食品快檢工作，不斷提高食品快檢工作的針對(duì)性、科學(xué)性和有效性，切實(shí)做好2017年食品快速檢測(cè)工作。（二）嚴(yán)格工作程序，提高工作水平1.加強(qiáng)人員培訓(xùn)。 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所、局屬事業(yè)單位及機(jī)關(guān)各股室 要加強(qiáng)對(duì)快速檢測(cè)人員的專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，使每個(gè)人熟練掌握檢測(cè)方法的基本原理、操作步驟、判定方法，提高食品快速檢測(cè)能力，確保食品快速檢測(cè)工作的落實(shí)。 相關(guān)股室 要通知建設(shè)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室的企業(yè)，加強(qiáng)與廣州達(dá)元食品安全技術(shù)有限公司駐我省的本地化服務(wù)公司建立聯(lián)系，組織對(duì)檢測(cè)人員進(jìn)行持續(xù)性培訓(xùn)，解決檢測(cè)工作中遇到的問(wèn)題，確保按時(shí)完成檢測(cè)工作任務(wù)。2.加強(qiáng)統(tǒng)一報(bào)告。 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品 監(jiān)督管理所、 局屬事業(yè)單位及機(jī)關(guān)各股室要按照“誰(shuí)檢測(cè)誰(shuí)錄入”的原則 ，及時(shí)將快速檢測(cè)信息錄入或自動(dòng)上傳省局食品快速檢測(cè)監(jiān)控系統(tǒng) 。 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品 監(jiān)督管理所、 局屬事業(yè)單位 及 機(jī)關(guān)各股室以及食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室要及時(shí)填寫(xiě)食品質(zhì)量快速檢測(cè)報(bào)告單，于每月8日前對(duì)快檢情況進(jìn)行匯總、分析后按時(shí)上報(bào)縣食品藥品稽查局辦公室，并于3月、6月、9月、12月的8日前將1、3季度、半年及全年的快速檢測(cè)結(jié)果匯總表、檢測(cè)結(jié)果分析情況按時(shí)進(jìn)行報(bào)送。3.加強(qiáng)檢測(cè)后處理工作。 食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室檢測(cè)結(jié)果表明有不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)通知食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者暫停銷(xiāo)售，并立即向所屬食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)報(bào)告，等候食品藥品監(jiān)管部門(mén)處理。食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)得到食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室報(bào)告，或自行檢測(cè)結(jié)果表明有不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)立即通知食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)(銷(xiāo)售)者暫停銷(xiāo)售、下架封存?？焖贆z測(cè)結(jié)果確定食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，按照國(guó)家總局 食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法 的規(guī)定處理。4.加強(qiáng)檢測(cè)保障。 食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)所需檢測(cè)和購(gòu)樣經(jīng)費(fèi) 應(yīng) 納入縣級(jí)人民政府財(cái)政保障。食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室的檢測(cè)試劑（試紙、檢測(cè)卡），由廣州達(dá)元綠洲食品安全技術(shù)有限公司提供，每個(gè)檢測(cè)室每年配發(fā)4250個(gè)批次的檢測(cè)試劑（試紙、檢測(cè)卡），每半年配發(fā)1次。省局所配試劑（試紙、檢測(cè)卡）不能滿足檢測(cè)任務(wù)需要的，由食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室自行采購(gòu)。5.加強(qiáng)督導(dǎo)檢查。 縣局將加強(qiáng)對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品 監(jiān)督管理所、 局屬事業(yè)單位及機(jī)關(guān)各股室開(kāi)展食品快速檢測(cè)工作的指導(dǎo)和督查，及時(shí)解決食品檢測(cè)工作中遇到的問(wèn)題。 每季度對(duì) 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品 監(jiān)督管理所、 局屬事業(yè)單位及機(jī)關(guān)各股室 食品快速檢測(cè)工作開(kāi)展情況進(jìn)行檢查，按照任務(wù)完成情況和問(wèn)題食品檢出率綜合排名，對(duì)不能正常開(kāi)展檢測(cè)或完不成快速檢測(cè)計(jì)劃任務(wù)的 進(jìn)行 通報(bào)