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縣食品安全快速檢測(cè)工作實(shí)施方案為進(jìn)一步加強(qiáng)我縣食品安全監(jiān)管,嚴(yán)把食品質(zhì)量準(zhǔn)入關(guān),及時(shí)發(fā)現(xiàn)和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn),確保廣大消費(fèi)者食品消費(fèi)安全,根據(jù)省局關(guān)于認(rèn)真做好2017年食品快速檢測(cè)工作的通知(甘食藥監(jiān)發(fā)201768號(hào)) 和 關(guān)于印發(fā)2017年食品快速檢測(cè)工作計(jì)劃的通知 ( 張食藥監(jiān)201752號(hào) )文件精神 ,結(jié)合實(shí)際, 特制訂 工作 方案如下 : 一、工作目標(biāo)堅(jiān)持以問(wèn)題為導(dǎo)向,按照“覆蓋全面、突出重點(diǎn),科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、注重實(shí)效”的原則,通過(guò)快速篩查,積極主動(dòng)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患,注重監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析評(píng)價(jià)和結(jié)果運(yùn)用,客觀反映轄區(qū)食品安全狀況,更好地運(yùn)用快檢結(jié)果探索食品監(jiān)管規(guī)律,有效提升食品安全監(jiān)管水平,切實(shí)保障食品消費(fèi)安全。二、工作任務(wù)2017 年,按照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的總數(shù)與食品快速檢測(cè)批次1:1的比例完成快速檢測(cè)任務(wù), 全 縣 食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)共開(kāi)展快檢 1920 批次,縣局每 月至 少檢測(cè) 10 個(gè)品種以上,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所每個(gè)月快速檢測(cè)數(shù)量不少于 15 個(gè)品種 ,具體任務(wù)分配見(jiàn)附件。(一) 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所、局屬事業(yè)單位及機(jī)關(guān)各股室 任務(wù)按規(guī)定完成下達(dá)的快檢任務(wù)指標(biāo) , 制定快檢工作計(jì)劃,積極組織開(kāi)展快檢工作。每月對(duì)轄區(qū)快檢工作進(jìn)行匯總和分析,形成書(shū)面報(bào)告, 按時(shí) 上報(bào)縣食品藥品稽查局辦公室。 要根據(jù) 縣局 下達(dá)的檢測(cè)計(jì)劃,對(duì)轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者、食品小作坊和食品小攤點(diǎn)生產(chǎn)銷(xiāo)售的食品開(kāi)展快速檢測(cè)工作。 快檢工作相關(guān)表格見(jiàn)附件 1 -附件 5 。 (二)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室任務(wù)每個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室每年的第一、四季度,每月檢測(cè) 120 個(gè)批次;每年的第二、三季度,每月檢測(cè) 150 個(gè)批次。1.重點(diǎn)場(chǎng)所 :以食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販、商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品批發(fā)市場(chǎng)和批發(fā)部、小食雜店、小型餐飲和農(nóng)村的食品零售店等為食品快檢抽檢重點(diǎn)場(chǎng)所,并將快檢篩查范圍延伸到學(xué)校、機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂。商場(chǎng)超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已經(jīng)建立快速檢測(cè)室的,原則上,食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)不再對(duì)該場(chǎng)所進(jìn)行抽樣快檢。2.重點(diǎn)品種和項(xiàng)目: 食品快速檢測(cè)以食品小作坊、食品小攤點(diǎn)生產(chǎn)加工的食品以及消費(fèi)量大、保質(zhì)期短、食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的散裝食品和食用農(nóng)產(chǎn)品為主,重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、瘦肉精、孔雀石綠、雙氧水(過(guò)氧化氫)、硼砂、二氧化硫、吊白塊、亞硝酸鹽、重金屬、工業(yè)堿、肉類(lèi)水分等項(xiàng)目的快速檢測(cè)。3.檢測(cè)基本要求: 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所、局屬事業(yè)單位及機(jī)關(guān)各股室 要制定好本級(jí)年度快檢計(jì)劃,要將快檢的品種、批次合理分配,并將快檢結(jié)果錄入“食品快檢監(jiān)控平臺(tái)”,錄入的數(shù)據(jù)要做到真實(shí)、準(zhǔn)確,堅(jiān)決杜絕弄虛作假、謊報(bào)虛報(bào)快檢數(shù)據(jù)。 縣 局將適時(shí)對(duì)食品快檢工作進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查,并每月對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行匯總分析,對(duì)快檢工作情況進(jìn)行通報(bào),及時(shí)掌握全 縣 食品安全現(xiàn)狀及存在的主要問(wèn)題。三、工作要求(一) 提高思想認(rèn)識(shí),強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所、局屬事業(yè)單位及機(jī)關(guān)各股室 要切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),建立有效的工作機(jī)制,探索實(shí)施“快檢篩查、問(wèn)題鎖定、靶向檢驗(yàn)”的監(jiān)測(cè)模式。 充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)食品快檢工作對(duì)于履行食品監(jiān)管職責(zé)、防范食品安全系統(tǒng)性和區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)、保障食品市場(chǎng)消費(fèi)安全的重要意義。徹底整改快速檢測(cè)工作無(wú)計(jì)劃、無(wú)安排,快速檢測(cè)結(jié)果無(wú)統(tǒng)計(jì)、無(wú)分析、無(wú)應(yīng)用;部分基層食品藥品 監(jiān)督管理所 開(kāi)展食品快速檢測(cè)工作不到位,所配備的儀器基本處于閑置狀態(tài),假造上傳數(shù)據(jù);部分快速檢測(cè)室沒(méi)有按照要求開(kāi)展日常檢測(cè)工作,檢測(cè)人員沒(méi)有相對(duì)固定、操作不熟練、不懂不會(huì),部分快檢工作沒(méi)有按照要求填寫(xiě)相關(guān)文書(shū),對(duì)快檢有問(wèn)題的食品沒(méi)有后處理等問(wèn)題。要按照規(guī)范程序開(kāi)展食品快檢工作,不斷提高食品快檢工作的針對(duì)性、科學(xué)性和有效性,切實(shí)做好2017年食品快速檢測(cè)工作。(二)嚴(yán)格工作程序,提高工作水平1.加強(qiáng)人員培訓(xùn)。 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所、局屬事業(yè)單位及機(jī)關(guān)各股室 要加強(qiáng)對(duì)快速檢測(cè)人員的專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn),使每個(gè)人熟練掌握檢測(cè)方法的基本原理、操作步驟、判定方法,提高食品快速檢測(cè)能力,確保食品快速檢測(cè)工作的落實(shí)。 相關(guān)股室 要通知建設(shè)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室的企業(yè),加強(qiáng)與廣州達(dá)元食品安全技術(shù)有限公司駐我省的本地化服務(wù)公司建立聯(lián)系,組織對(duì)檢測(cè)人員進(jìn)行持續(xù)性培訓(xùn),解決檢測(cè)工作中遇到的問(wèn)題,確保按時(shí)完成檢測(cè)工作任務(wù)。2.加強(qiáng)統(tǒng)一報(bào)告。 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品 監(jiān)督管理所、 局屬事業(yè)單位及機(jī)關(guān)各股室要按照“誰(shuí)檢測(cè)誰(shuí)錄入”的原則 ,及時(shí)將快速檢測(cè)信息錄入或自動(dòng)上傳省局食品快速檢測(cè)監(jiān)控系統(tǒng) 。 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品 監(jiān)督管理所、 局屬事業(yè)單位 及 機(jī)關(guān)各股室以及食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室要及時(shí)填寫(xiě)食品質(zhì)量快速檢測(cè)報(bào)告單,于每月8日前對(duì)快檢情況進(jìn)行匯總、分析后按時(shí)上報(bào)縣食品藥品稽查局辦公室,并于3月、6月、9月、12月的8日前將1、3季度、半年及全年的快速檢測(cè)結(jié)果匯總表、檢測(cè)結(jié)果分析情況按時(shí)進(jìn)行報(bào)送。3.加強(qiáng)檢測(cè)后處理工作。 食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室檢測(cè)結(jié)果表明有不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品,應(yīng)通知食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者暫停銷(xiāo)售,并立即向所屬食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)報(bào)告,等候食品藥品監(jiān)管部門(mén)處理。食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)得到食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室報(bào)告,或自行檢測(cè)結(jié)果表明有不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品,應(yīng)立即通知食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)(銷(xiāo)售)者暫停銷(xiāo)售、下架封存??焖贆z測(cè)結(jié)果確定食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的,按照國(guó)家總局 食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法 的規(guī)定處理。4.加強(qiáng)檢測(cè)保障。 食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)所需檢測(cè)和購(gòu)樣經(jīng)費(fèi) 應(yīng) 納入縣級(jí)人民政府財(cái)政保障。食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室的檢測(cè)試劑(試紙、檢測(cè)卡),由廣州達(dá)元綠洲食品安全技術(shù)有限公司提供,每個(gè)檢測(cè)室每年配發(fā)4250個(gè)批次的檢測(cè)試劑(試紙、檢測(cè)卡),每半年配發(fā)1次。省局所配試劑(試紙、檢測(cè)卡)不能滿足檢測(cè)任務(wù)需要的,由食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)室自行采購(gòu)。5.加強(qiáng)督導(dǎo)檢查。 縣局將加強(qiáng)對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品 監(jiān)督管理所、 局屬事業(yè)單位及機(jī)關(guān)各股室開(kāi)展食品快速檢測(cè)工作的指導(dǎo)和督查,及時(shí)解決食品檢測(cè)工作中遇到的問(wèn)題。 每季度對(duì) 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品 監(jiān)督管理所、 局屬事業(yè)單位及機(jī)關(guān)各股室 食品快速檢測(cè)工作開(kāi)展情況進(jìn)行檢查,按照任務(wù)完成情況和問(wèn)題食品檢出率綜合排名,對(duì)不能正常開(kāi)展檢測(cè)或完不成快速檢測(cè)計(jì)劃任務(wù)的 進(jìn)行 通報(bào)

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