一年級小學生早餐營養(yǎng)搭配報告.doc

一年級小學生早餐營養(yǎng)搭配報告一、營養(yǎng)早餐對人體的作用有專家對1000名低年級小學生考試成績的研究指出：吃早餐的學生比不吃早餐的學生成績好。而且早餐的分量和內(nèi)容也和學習成績有關(guān)。不吃早餐的壞處很多。1、反應(yīng)遲鈍，工作效率低。早餐是大腦活動的能量之源，人體所需要的能量主要來自于糖。人早晨起床后，血糖水平會降低，如果不進餐或進食低劣早餐，體內(nèi)就沒有足夠的血糖可供消耗，人體會感到倦怠、疲勞、思維無法集中、精神不振，影響孩子正常的學習。2、對青少年的生長發(fā)育有重要的影響。青少年的生長發(fā)育需要提供合理的營養(yǎng)，如果不吃早餐急忙去上學，容易在九、十點左右產(chǎn)生饑餓感，出現(xiàn)頭昏、乏力、注意力不集中，不但學習效果不好，而且直接影響身體發(fā)育。二、營養(yǎng)搭配的方法“一日之計在于晨”，早餐是一天中最重要的一頓飯。尤其對于正處于生長發(fā)育期的學生來說，一頓搭配合理、營養(yǎng)豐富的早餐是上午高效率學習的重要保障。營養(yǎng)搭配主要考慮以下幾方面：1、吃得多不如吃得精早晨起來，由于活動量不大，再加上時間緊張，進餐時間短，因此，早餐不用吃大量的飯菜，只要質(zhì)量高、搭配合理的主副食就可以了。每天喝牛奶是最好的補鈣措施，每天喝250毫升牛奶即可。此外，雞蛋富含生命所需的一切營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，是人類早餐不可缺少的最佳選擇。早餐不宜吃得過多，否則會影響上午的學習。另外，早上食欲差，家長應(yīng)盡可能安排一些色、香、味、形具有吸引力的早點，早餐也要經(jīng)常換著花樣做。2、蔬菜水果不可少如果把牛奶、雞蛋、蔬菜加主食當作理想早餐的標準，那么，如果再加上水果，便稱得上是“黃金早餐”了。主食、蛋品、肉類、奶類雖然富含碳水化合物及蛋白質(zhì)、脂肪，但均為酸性食品，而蔬菜水果是堿性食品，不僅富含胡蘿卜素和多種水溶性維生素，還含有很多鈣、鉀、鎂等營養(yǎng)素。如果學生早餐吃過多的酸性食物，會導致血液偏酸性，可使人整個上午思維不集中。因此，早餐中蔬菜不能少，可以選擇一些什錦泡菜、糖拌西紅柿等等。此外，如果再增加一個水果會更好。3、吃早餐一定要吃主食早餐中除了牛奶和雞蛋外，一定要吃主食。因為，米面等主食是高能量食品，每100克米面提供的能量近牛奶7倍。如果靠多吃雞蛋、奶類食品來提供熱量，不僅難以滿足要求，而且也造成能量的浪費。此外，學生上午聽課要用腦子，而腦細胞唯一的熱量來源就是葡萄糖，主食中富含的碳水化合物分解后可直接提供充足的葡萄糖。但主食也不能吃得過多，一餐以50100克為宜。4、早餐吃得要像“皇帝”一樣俗話說，早餐吃得要像皇帝一樣。對于課業(yè)負擔較重的學生來說，早餐是一天中最重要的一頓飯，它的質(zhì)量不但影響全天能量和營養(yǎng)素的攝入，而且還關(guān)系到他們的認知能力、學習成績和身體的正常生長發(fā)育。三、營養(yǎng)早餐小食譜我們根據(jù)黃金早餐的搭配方法（牛奶雞蛋蔬菜主食理想早餐，再加個水果）給出營養(yǎng)早餐的食譜如下：營養(yǎng)早餐食譜（一）：肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干，煮雞蛋1個。營養(yǎng)早餐食譜（二）：牛奶250毫升(加些麥片)，菜肉包，煎雞蛋1個，香蕉1個。營養(yǎng)早餐食譜（三）：黑棗粥，鮮肉小籠，茶葉蛋1個。營養(yǎng)早餐食譜（四）：牛奶250毫升，煎雞蛋1個，面包50100克，面包可夾果醬或1片奶酪，蘋果1個。營養(yǎng)早餐食譜（五）：餛飩1碗，小饅頭1個，麻醬拌菠菜，鵪鶉蛋。營養(yǎng)早餐食譜（六）：牛奶250毫升(加點麥乳粉)，煮雞蛋1個，餅干50100克，橘子1個。總之，俗話說得好：“一日之計在于晨！”早晨是人們工作量和學習最大的時間，