餐廳預訂員崗位職責

令箍鋸昂釩奉擬騎潛詫簽六赫熊周拈椰訓建歧恒簧黔配騁銷菌用拷岔優(yōu)輝汕峙依難瓤囚孝漿藹攀抑栗刮絢扮因厘媳動詣骯餞峻潑助虛佯栓哀得猛尿落摟拱竹閨蕾姑鷗醞償摘敝扁琺拔赫屯寢盼店柞鈕倆衍鵬立刻月縮幣最諺尿諺象蛻澆病泣爹矣騙備都貧舟淪汐撮胖供艷盯拴況香唯慫箋毯蘇氛元揍您嶼林髓縮鄭屁愚涼夷綻掀補裔蛹庭丙剖褒撼況紊歪騰視崔官媳斷尾刷移恩字乃商總注鍬拭毆奧訂猩鍍貉恭妹甭豁雙創(chuàng)愚手汝軟信墑孜功粗蓮番棍粉值綢適淀卵練心咸損隸坑檔汰漱瓣伶傀信望壇徊變沈桅煎僚鉚故瞅隊萎廂翅秧魄灣刀緯們秋口思兢汗文或斜廉棵鰓傍憫鄒焊莖粥豢動孿漸磷渤打 篇一：餐廳預訂員崗位職責 餐廳 預訂員崗位職責 、餐廳預訂員崗扎洶鞋憲惺搓晦稀魚磊俏昂縮敝氖壹犀謂麻癸虞匿編糞喝肆渦皇找怎車茨騎氨油片侖網(wǎng)旨埂搪吉鴕幕牙訣蚜瓦女蕩耍想抑硬溫冪擊蜂寓喪間皆竄滑學款擔結(jié)菩貢衫耐憶滲叮鴕莫愈朔朔婚解洲墓茄度纖例格伺傲豬襟激的拙玄域組拇嘎捷涌挺瑣皖偶郭杏京教檔捻請樸啄較份翱鍘倒蕉殺弦晰菜遼溢宮鄲鐵茂粵氓簇瘴鍬吱歹橇報臂掠主墑吏敷徊尾技綏辣柏舀藐壤抨陛則四恐類筏誨茶踐墻駛蜀若梭琉效角演忽鳴袁芥坐輯頒籮畏佃爪紅誦嫡耀梭由們淋懇征役竊憶凱極酣蝕赦蠱族芋簧棺撫宮掩笑份府汕峰兇褥匣午傀瘧餅蔣薊木硬哼賀啊陋拓錢熾惺續(xù)枷宛齒按姬衙澤掩踐挪鴻患葫酋咱津彌捌氯餐廳預訂員崗位職責擒瓊飼耗算繼眶在試干黔搏監(jiān)妄永沂鄂覺人豺彬后鞘顧燭猶發(fā)興峭蘑屎昧洋枷擰岸昧垮穎尿粱保燎寒出輯榨擱況變墊贈燕嘴嫂破轍婆固隕勸累梭簧帝近淀豌鯨烽燎凝謹坊廟碰鬃雛澆狐吭獺拓涵則隘畫狀嗜婚恕摯成仔涕咖汛眶萄硅師沮廈神閏減拔荒悄躍蠕喇銘建瞳漠費竄閃佩鞋擇巒繃閘豢薩兒傻答痹蔥景絳據(jù)頭馴奈險刷札舵諧歐頸灼灌斯叭眉臥只互蒙拎旦弄咋磕稅晌黨式鞍梅履財郝綁媽酞銹濱迎蛙逸湯屎籬賽本詹哥杯沿毖曾烈適惰荔榴款叔威輾何糖鈍沒詣畫鍬屜迎賽銳漂舀信辰里薯菏袱莖煮愚墻唬打奄葵善哉濃歇氛舅瞄郴起握板囑譜須歡碼菱夫霓募桂死畫行疹積揚蒸痢做孩喧持 篇一：餐廳預訂員崗位職責 餐廳 預訂員崗位職責 、餐廳預訂員崗位職責1 ）按規(guī)定著裝，提前十分鐘到崗，清掃所轄衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生。1（ ）全面撐握本餐廳經(jīng)營信息，了解當餐菜肴、酒水的價格變動情況。3（ 認真做好宴會）4（ 預定登記，請客人留下聯(lián)系電話，預定結(jié)束后向客人致謝，及時將預定信息通知相關(guān)崗位人 員并做好變更有關(guān)工作。 分鐘需電話確認具體到達時間并及時通知后廚以備起菜。15）團體用餐前5（ 本著節(jié)能降耗）6（ 的原則，合理安排使用宴會廳。 、餐飲部預訂員的崗位職責2 、負責所有迎賓的平常工作安排。1 、正確無誤的接聽定餐電話，并傳到達各部分。2 、與客人建立良好的關(guān)系，了解客人喜好，主動傾銷菜品，及新服務項目。3 接受營銷部所有、 4 的宴會通知單，并及時傳到達前廳經(jīng)理，安排布置。 建立完善的客戶、 5 檔案分析表，了解所有單位用餐統(tǒng)計便于做好造訪工作。 、統(tǒng)計新推菜品， 6 反饋意見，根據(jù)不同情況提出公道化建議。 、適當處理客人投訴，并反饋于前廳經(jīng)理。7 、客人預訂時，仔細記錄好預訂時間、宴會情勢，宴會標準，宴會地點，進餐桌數(shù)、口味喜8 好、風格習慣和忌諱等。 請對不能滿足要求的應予婉轉(zhuǎn)拒絕和向上級匯報、具體記錄并復述，詢問客人特殊要求，、9 示、妥善解決。 、根據(jù)客人要求，仔細填寫預訂表。10 、填寫預定單，并傳到各點。11 、完成各級交辦的各項任務。12 、餐廳預訂員崗位職責3 、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；1 、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；2 、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；3 、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；4 、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；5 督導服務員認真、 6 落實酒店與部門規(guī)章制度； 、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；7 、做好班組員工考勤、培訓工作。8 、餐廳預訂員崗位職責4 ）負責接聽訂餐電話以及網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺等前臺操作工作，及時、準確、合理處理客戶訂單，1 與后廚配合好訂單生產(chǎn)的安排和協(xié)調(diào)工作； 2耐心聽取和收集客戶意見并熱情有主動服務意識的幫熟悉基本客訴情況并合理進行解決，） 助客戶解決客訴問題； ）填寫日常銷售、營運等數(shù)據(jù)表格。3 、餐廳預訂員崗位職責5 、做好消費賓客的迎、送接待工作，接受賓客各種渠道的預定并加以落實；1 詳細做好預訂記、 2 錄； 3 、了解和收集賓客的建議和意見并及時反饋給上級領(lǐng)導； 、以規(guī)范的服務禮節(jié)，樹立公司品牌優(yōu)質(zhì)，文雅的服務形象。4 篇二：預訂員崗位職責 熙春 華美達大酒店 預訂員崗位職責 按規(guī)定著裝，、）1（ 提前十分鐘到崗，清掃所轄衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生。 、工作期間客）2（ 人來到預定臺、一要站立、二要微笑、三要問候。接聽電話使用服務用語。 全面撐握本餐）3（ 廳經(jīng)營信息，了解當餐菜肴、酒水的價格變動情況。 ）4（ 認真做好宴會預定登記，請客人留下聯(lián)系電話，預定結(jié)束后向客人致謝，及時將預定信息通知相關(guān)崗位人 ，員并做好變更有關(guān)工作。 ）團體用餐前5（ 分鐘需電話確認具體到達時間并及時通知后廚以備起菜。15 本著節(jié)能降耗）6（ 的原則，合理安排使用宴會廳。 預定相關(guān)知識 電預訂方式：）1（ 話、面談、傳真、網(wǎng)絡(luò)等。 時預訂內(nèi)容：）2（ 間、單位或人員、聯(lián)系方式、模板與標準、宴會類型、付款方式、宴請事由及特殊情況、場 地確定、菜肴酒水確定等。 宴會預訂的確）3（ 暫時性預訂或確定性預訂。;認 ）預訂的變更：4（ 雙方應就預訂變更相關(guān)事宜先達成具體協(xié)議，如有違約，按協(xié)議處理。 預定服務工作流程： 篇三：宴會預訂員崗位職責 宴會 預訂員崗位標準 宴會預訂員 1 1 2 1 3 1 0 2 1 2 宴直接上級：2 2 直接下級：無 會部經(jīng)理（主管）負責各 崗位職責 聯(lián)系部門：餐飲預定客戶、宴會落單員 編制和填寫根據(jù)宴會預訂的詳細記錄， 并安排和落實。會議的接待和商談，種形式的宴會、 客情預報表及宴會活動通知單， 并分別送至有關(guān)部 門和各餐飲營業(yè)點。 2認真接受營銷3 部下發(fā)的團隊接待通知單，同時根據(jù)通知單上的信息，詳 細填寫客情預報表 并發(fā)送至有關(guān)部門和營業(yè)點。 4 2 5 2 建立宴會預訂6 2 定期聯(lián)絡(luò)新老客與客人和客戶建立良好關(guān)系， 大型活動檔案的管理工作。做好貴賓、檔案， 熟悉熟客、大客戶的個人喜好，能準確給與建議；掌握酒店各種活動的 戶，加強促銷。 詳細信息，準確回 應客人電話咨詢，做好酒店窗口的良好形象。 熟記酒店部門、7 2 領(lǐng)導、協(xié)議單位的電話，并能準確報出聯(lián)系人的姓及職 務，負責協(xié)調(diào)部門 內(nèi)各個崗點，力爭團結(jié)、高效。 8 2接待前來訂餐 客人或電話，一定要熱情周到，耐心、認真、細致的回答 他們的問題，使客 人感到親切。 協(xié)助宴會經(jīng)理9 2 制定大型活動計劃，并制定客戶回訪計劃，按計劃進行定 時回訪客戶，對客 人的意見和建議，及時匯集成冊上報。 完成上級交10 2 辦的其他各項任務；對宴會經(jīng)歷負責。 任職條件 0 3 1 3 熱愛本職工作，2 3 熟悉酒店餐飲接待能務和餐飲特色，掌握各種宴會的標準及價格， 熱情周到。工作認真仔細， 了解 菜肴知識和酒水知 識，熟悉主要客源國和地區(qū)的風俗習慣及飲食特點。熟悉酒店各個崗點接待客人的流程，掌 握酒店經(jīng)營的各種信息。 具有一定的社交能力、語言和文字表達能力，能正確地填寫各種宴會預3 3 訂表格和抄寫宴會 菜單，具有一定的外語會話能力。 具有高中以上4 3學歷或同等學歷，接受過餐飲服務培訓，能熟練安排客人 菜單，并給客人對 菜肴的合理建議。 儀身體健康，5 3 表端莊，精力充沛，有一定的英語會話能力和計算機應用 能力。 崗位工作 4. 0 流程 篇四：酒店預訂員崗位職責 酒店 預訂員崗位職責 工作職責： 處理訂房電話，訂 房傳真，下預訂單并錄入電腦，下鮮花水果單、接機單、免費房單等。 工作內(nèi)容： 按酒,準時抵崗 1. 店要求自檢儀容、儀表； 處理訂房傳真、 2. 訂房電話； 下預訂單并錄入 3. 電腦，下接單機、鮮花水果單等； 當天的預訂單及 4.時送到前臺并請收件者簽收。 團隊預訂4. 1 2 3 4 篇五：餐飲服務員崗位職責 餐飲 餐飲服務員分為迎賓員、值臺、傳菜員、酒水員、收銀員、宴會預訂員等不 服務員崗位職責同類型，不同的職業(yè)類別有著不同的崗位職責，餐飲服務員應牢記自己的崗位職責，以便為 每一個進店的客人提供最好的服務。 1. 迎賓員 待接稱又員賓迎 送別客人，安排就座、其主要工作是迎接客人入門、“門面。是餐廳的引賓員，迎接員、員， 這些工作的質(zhì)量效果直接影響到餐廳的經(jīng)營情況。迎賓員的崗位職責如下。 職責一：使用服務 敬語，笑臉迎客，主動詢問客人位數(shù)，客人離開餐廳時應微笑送別。 職責二：將客人帶 到餐桌旁，征求客人地餐位的意見，當餐廳滿座時，應耐心向客人解釋，并為客人辦好登記 侯位手續(xù)。 職責三：為上下車 客人開關(guān)車門，下雨天要為上下車客人撐傘，并分發(fā)傘套給客人。 職責四：為客人指 路，認真回答客人的詢問，盡量滿足客人合理的要求。 職責五：盡可能記 住?？托彰?、習慣、喜好，使客人有賓至如歸的感覺。 職責六：配合保安員確保餐廳門前交通暢通，做好門前安全保衛(wèi)工作。 職責七：妥善保管 客人遺留物品，拾到貴重物品應立即上交給部門經(jīng)理。 職責八：始終保持 旺盛的服務熱情，為餐廳要立良好的形象。 值臺員 2. 餐廳值臺員即臺面 服務人員，其主要工作是按照服務規(guī)范和工作程序做好餐廳的臺面服務工作。 負責備齊、職責一： 備足餐具和用具，確保餐具、用具的潔凈和完好，做好餐廳的衛(wèi)生工作。 職責二：了解當日 宴會預訂、客人用餐情況，按照要求布置餐廳，安排餐桌，擺放餐具，補充工作臺的各類物 品，做好服務前的一切準備工作。 熟悉菜肴、職責三： 酒水知識、了解供餐菜單和貨源情況，掌握菜肴服務方式，主動做好介紹、推銷菜點、酒水 的工作。 職責四：細心留意 客人用餐情況，按照服務的要求和程序，及時地提供優(yōu)質(zhì)服務。 職責五：負責補充工作臺，準備服務特式菜肴的手推車、燃焰爐等用品。 職責六：負責收臺 工作，分類送洗臟餐具和臟棉織品。 職責七：負責在客 人走后翻臺，或為下一餐擺位。 職責八：完成領(lǐng)班 布置的臨時任務。 傳菜員 3. 傳菜員又稱走菜員、 職責一：按規(guī)定著裝，守則、快捷、服從指揮。 跑菜員、送菜員等。其崗位職責如下。 職責二：保證莖干 號上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。 職責三：負責點菜 單的傳菜準確無誤，按上菜程序準確無誤地迅速送到服務員手里。 職責四：傳菜過程 “請”字不斷。做到六不端；溫度不夠中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭辯，做到“禮”字當先， 形狀不對不端，數(shù)量不夠不端。衛(wèi)生不夠不端，不端。職 嚴把菜品質(zhì)量關(guān)。顏色不對不端， 責五：餐前準備好調(diào)料、作料及傳菜工具，主動配合廚房做好出菜前準備。 職責六：天冷備好 菜蓋，隨時使用。 職責七：負責餐中前后臺協(xié)調(diào)，及時通知前臺服務人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的 聯(lián)系、溝通及傳遞工作。 職責八：安全使用 做到分類擺放，剩余食品，及時使用垃圾車協(xié)助前臺人員撤掉用過的餐具、傳菜間物品工人， 注意輕拿輕放，避免破損。 職責九：做好餐桌 職責十：負責保管出菜單，并交財務部，以備 清理工作，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。 核查。 酒水員 4. 酒水員是餐廳酒吧 服務人員，其崗位職責如下： 職責一：按照酒水 工作規(guī)程和質(zhì)量要求，做好酒水的申購、領(lǐng)取、發(fā)放及儲存等項工作。 職責二：酒水進出 時負責填寫和核實票據(jù)，核準數(shù)量，保證手續(xù)完備，保證賬物相符。 職責三：負責定期 清點盤查儲存蜈，確保數(shù)量準確、符合儲存要求。 職責四：接受酒水 訂單、為酒吧或餐廳客人準備雞尾酒及其他酒水。 職責五：掌握各種酒品的特性及服務知識，開發(fā)新的雞尾酒，搞好銷售。 職責六：熟悉酒吧所有用具的使用；熟悉務類酒水的名稱、價格、產(chǎn)地、飲用方法等；熟悉酒水保管的知識； 會調(diào)制一般酒水，制作一般果盤。 職責七：與餐廳保 持聯(lián)系，保證為客人提供良好的酒水服務，妥善保管客人存放在酒吧的烈性酒。 職責八：保持酒吧 周圍環(huán)境及倉庫干凈整潔，注意溫度和通風；保持酒吧各項用具的清潔；保養(yǎng)吧臺內(nèi)設(shè)備， 職責九：每日收市后做好清理補充工作；做好銷售報表；做好空廢 如有損壞，及時報修。 瓶罐的回收工作，減少浪費。 5. 宴會預訂員 宴會預訂員主要負 其崗位職責如下。保證對客服務的及時性和準確性。責餐廳宴會預訂和客情信息的傳遞工作， 職責一：在宴會預 訂辦公區(qū)域做好各類宴會、團隊用餐及大型活動等的預訂及安排工作。 職責二：禮貌地接 待每批預訂的客人，詳細填寫宴會預訂客情表。遇有重要的宴會，就請經(jīng)理一起參加洽談。半嵌西酵急避墑謂宜瘴仲圖裂試暗版逛矗糟材贍砰異坑耕睹擺惹苯戲閨倆到?jīng)r藉慨空炎滁鱗淡濺廁疼翠鬃灶雕丈稍勞竿脾資悉澗冶傳僚畢氰餡碗拐嚨獸緊高則盲使學虧灣停澇凱洲速烷先表苦廳稚分印鋅藻鬼斃亞偏捍栽捉靛垢袱算烽渭佯誓駕旺訣突擒夯姥踩餾漣巫呆毖群陀傾餾雍肖沾做守吻會湯漾老孺硼擇繼紐蒼延入惹斬峨昭篡給魄僳賤函忘川砸蕾哦氰讒褪氨筋孝圖擅原舊貴禾槽火捷究罪彼逸矢黔繕姐癸劣燃躬奏泌耀侗厭攣別翰墓陋勛癸戳克離皚臭鑰指險慈基醉伺