10 人體的營養(yǎng) 復習 ppt課件

人體的營養(yǎng) 復習課 六大營養(yǎng)物質(zhì)的作用及食物來源維生素及無機鹽的缺乏癥 1 食物中的營養(yǎng) 2 消化和吸收 消化道的組成及功能消化腺的種類和功能 各種消化液的功能三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化情況小腸適于消化和吸收的特點淀粉在口腔中的變化 對照實驗 3 關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全 考點精要 食物中的營養(yǎng) 供能物質(zhì) 非供能物質(zhì) 糖類 人體主要的供能物質(zhì) 脂肪 主要作為 能量儲存在體內(nèi) 蛋白質(zhì) 構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì) 人體的生長發(fā)育及受損細胞的修復更新離不開蛋白質(zhì) 水 構(gòu)成細胞的主要成分 參與人的各項生理活動 無機鹽 構(gòu)成細胞的成分 如 是構(gòu)成血紅蛋白的成分 是構(gòu)成骨骼的成分 維生素 不構(gòu)成細胞成分 但對生命活動起調(diào)節(jié)作用 注意 維生素既不構(gòu)成細胞也不提供能量 備用 鐵 鈣 無機鹽的缺乏癥 佝僂病 骨質(zhì)疏松癥 缺鐵性貧血 地方性甲狀腺腫 維生素的缺乏癥 夜盲癥 腳氣病 壞血病 佝僂病 1 小方患地方性甲狀腺腫 她在平時的飲食中應該補充的是 A 維生素AB 含碘的無機鹽C 含鈣的無機鹽D 維生素B 2 某人經(jīng)常下肢麻木 食欲不振消化不良 醫(yī)生診斷為腳氣病 該患者應多吃什么食物 A 含維生素B1較多的食物B 含維生素A較多的食物C 含維生素C較多的食物D 含維生素D較多的食物 B A 1 2010年3月28日 山西王家?guī)X煤礦發(fā)生透水事故 在救援的過程中 救援人員鉆了兩個 生命之孔 及時向被困人員輸送營養(yǎng)液 你認為該營養(yǎng)液中主要的供能物質(zhì)是 A 水B 葡萄糖C 維生素D 氯化鈉 2 醫(yī)生給危重病人點滴葡萄糖 并且吸氧 這樣才能使病人的細胞及時獲得能量 能量獲得是通過細胞內(nèi)的 進行呼吸作用 該過程可以表達為 B 線粒體 儲存著能量 消化系統(tǒng) 消化道 消化腺 小消化腺 位于消化道內(nèi) 大消化腺 位于消化道外 胃腺 分泌 含 酶 能初步消化 腸腺 分泌 含多種消化酶 能消化糖類 脂肪 蛋白質(zhì) 唾液腺 分泌 含有 酶 能消化 胰腺 分泌 含多種消化酶 能消化糖類 脂肪 蛋白質(zhì) 肝臟 分泌 不含消化酶 對 起乳化作用 物理變化 消化系統(tǒng)的組成 總結(jié) 膽汁不含消化酶 唾液和胃液內(nèi)含單一消化酶 腸液和胰液含多種消化酶 胃液 胃蛋白 蛋白質(zhì) 腸液 唾液 唾液淀粉 胰液 膽汁 脂肪 淀粉 糖類 三類營養(yǎng)的消化過程 消化 在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的成分的過程 口腔 淀粉 麥芽糖 唾液淀粉酶 咽 食道 胃 蛋白質(zhì) 初步消化的蛋白質(zhì) 胃蛋白酶 小腸 脂肪 膽汁 脂肪微粒 腸液 胰液多種消化酶 甘油和脂肪酸 麥芽糖 腸液 胰液多種消化酶 葡萄糖 初步消化的蛋白質(zhì) 腸液 胰液多種消化酶 氨基酸 大腸 肛門 總結(jié) 三類營養(yǎng)消化的起始部位不同 但最終都在小腸被徹底消化并吸收 小腸適于消化的特點 1 小腸長 成年人大約5 6米 3 小腸內(nèi)有三種消化液 腸液 胰液和膽汁 有利于食物的消化 總結(jié) 小腸是消化的主要場所 2 小腸內(nèi)壁有皺襞 皺襞上有小腸絨毛 大大增加了與食物接觸的表面積 小腸適于吸收的特點 1 小腸長 成年人大約5 6米 2 小腸內(nèi)壁有皺襞 皺襞上有小腸絨毛 大大增加了與食物接觸的表面積 3 小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管 有利于營養(yǎng)的吸收 小腸絨毛壁和毛細血管壁都只有一層上皮細胞構(gòu)成 總結(jié) 小腸是吸收的主要場所 吸收 已經(jīng)消化的營養(yǎng)物質(zhì) 葡萄糖 氨基酸等 進入循環(huán)系統(tǒng)的過程 1 圖為消化系統(tǒng)模式圖 根據(jù)圖回答 1 淀粉開始消化的部位是 在此處被消化為 淀粉物質(zhì)之所以含有能量是因為植物的 作用 該作用的表達式為 2 淀粉最終被消化成 才能在 進入循環(huán)系統(tǒng) 如果人體的腦部細胞需要該物質(zhì)提供能量 則該物質(zhì)會隨血液循環(huán) 次經(jīng)過心臟后 在腦部的 處才會進入腦部細胞 該物質(zhì)在腦部細胞內(nèi)的 內(nèi)才能釋放出能量 2 口腔 麥芽糖 光合 葡萄糖 11 小腸 2 毛細血管 線粒體 課堂反饋 解讀曲線圖 1 圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程 2 淀粉 脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道的哪個部位開始被消化 3 D中含有哪些消化液 Y 淀粉 口腔 脂肪 小腸 蛋白質(zhì) 胃 腸液 胰液 膽汁 實驗 饅頭在口腔中的變化 實驗分析 1號和2號形成一組對照實驗 變量是 1號的現(xiàn)象是 原因是 2號的現(xiàn)象是 原因是 1號和3號也構(gòu)成一組對照試驗 變量是 三支試管放在溫度37 的水里 原因是 將3支試管放在37 的溫水中 5 10分鐘后取出 各滴加2滴碘液 搖勻觀察 唾液 不變藍 淀粉已在唾液作用下轉(zhuǎn)化為麥芽糖 變藍 淀粉沒有變化 遇碘變藍 牙齒咀嚼 模擬口腔溫度 且該溫度下酶最具活性 1 食物在人體消化道內(nèi)開始被消化的順序是 A 蛋白質(zhì) 脂肪 淀粉B 蛋白質(zhì) 淀粉 脂肪C 淀粉 蛋白質(zhì) 脂肪D 脂肪 蛋白質(zhì) 淀粉 2 將熟雞蛋的蛋白切成碎塊 放入小燒杯中沒加入配置的消化液 充分振蕩 至于37 的溫水中 請分析所配置的消化液中 消化蛋白效率最高的一組是 A 膽汁腸液胰液B 胃液膽汁唾液C 胃液唾液腸液D 胃液腸液胰液 C D 人教版 合理膳食 合理膳食 平衡膳食寶塔 營養(yǎng)不良 營養(yǎng)過剩 按時進餐 30 40 50 能量 人教版 C 1 食物中含有人體所需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)是 和 而 都能夠為生命活動提供能量 2 構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)是 A 水B 糖類C 蛋白質(zhì)D 脂肪 糖類 脂肪 蛋白質(zhì) 水分 無機鹽 維生素 糖類 脂肪 蛋白質(zhì) C 3 小強經(jīng)常皮下 牙齦出血 他應多吃下列哪種食物最好 A牛奶 豆?jié){B魚和瘦肉C新鮮蔬菜和水果D雞蛋和牛奶 C 4 有的幼兒吃了很多鈣片 但仍患佝僂病 主要原因是缺乏 A 維生素CB 維生素AC 維生素DD 維生素C 5 人體內(nèi)最大的消化腺是 A 唾液腺B 胃腺C 肝臟D 腸腺 C C 2 人喝了牛奶以后 牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪被消化的主要場所是 A 口腔B 食道C 胃D 小腸 D 3 下列食物中 能在口腔內(nèi)進行初步化學性消化的是 A 大米飯B 雞蛋C 豬肉D 蔬菜葉 A 4 當體內(nèi)膽汁分泌不足時 將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化 A 豆腐B 米飯C 肥肉D 瘦肉 5 下列哪項不是小腸結(jié)構(gòu)與消化機能相適應的特點 A 小腸長約5 6米B 黏膜表面有許多皺襞和小腸絨毛C 小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管D 小腸壁內(nèi)有腸腺 分泌腸液 C C 1 與流入小腸壁的血液相比 流出的血液中所含成分變化最大的是 A氧的含量增加了B二氧化碳的含量減少了C營養(yǎng)物質(zhì)增加了D食物殘渣減少了 2 在人體所必需的營養(yǎng)成分中 可以由消化道壁直接吸收的物質(zhì)是 A淀粉B脂肪C蛋白質(zhì)D無機鹽 3 兒童 青少年以及傷病員要多吃一些奶 蛋 魚 肉 是因為這些食物中含有豐富的 A 脂肪B 糖類C 蛋白質(zhì)D 維生素 C D C 4 合理膳食是指 A 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)應該多吃B 糖類是主要的供能物質(zhì) 應多吃C 應以肉類 蔬菜 水果為主D 各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適 互相搭配 5 對膽囊敘述正確的是 A 分泌膽汁和貯存膽汁B 貯存膽汁和排放膽汁C 消化和吸收脂類物質(zhì)D 吸收和貯存脂肪 D B 1 下列消化液中 不含消化酶的是 A 唾液B 胃液C 膽汁D 腸液 2 在每日攝入的總能量中 早 中 晚餐的能量應當分別占 3 下列四組人體消化液中 都含淀粉酶的一組是 A 唾液 胃液 小腸液B 胃液 小腸液 胰液C 胰液 小腸液 唾液D 小腸液 胰液 膽汁 C 30 40 30 C 4 如果胃的結(jié)構(gòu)發(fā)生病變 首先影響哪種食物成分的消化 A 糖類B 脂肪C 蛋白質(zhì)D 維生素 5 能把脂肪分解為甘油和脂肪酸的消化液是 A 唾液B 胃液C 膽汁D 胰液 C D 4 下列營養(yǎng)物質(zhì)中 人體需要量小 但對人體生理活動作用很大的物質(zhì)是 A 糖類B 蛋白質(zhì)C 脂類D 維生素 5 淀粉 蛋白質(zhì)和脂肪在消化道中開始化學性消化的器官依次是 A 口腔 胃 胃B 口腔 小腸 小腸C 口腔 口腔 小腸D 口腔 胃 小腸 D D 1 血液中沒有 A 氨基酸B 葡萄糖C 麥芽糖D 維生素 2 試管中有一些植物油 加入配制的消化液 充分振蕩置于37 溫水中 一小時后植物油不見了 配制的消化液可能是 A 唾液 胃液 腸液B 胃液 唾液 膽汁C 胰液 腸液 膽汁D 腸液 胰液 唾液 C C 圖中的曲線表示食物通過消化道時 糖類 蛋白質(zhì)和脂肪被消化過程中數(shù)量的變化 分析并回答下列問題 1 甲表示 的消化曲線 因為其到了 才開始消化 2 丙表示 的消化曲線 因為其在 就開始消化 3 這三種營養(yǎng)物質(zhì)在 中都可以被消化 而在 中則都不能被消化 脂肪 小腸 蛋白質(zhì) 胃 小腸 食道 1 消化系統(tǒng)中不與食物接觸的消化器官是 A