大埠中心校學生營養(yǎng)餐實施方案.doc

桂林市大埠中心?！稗r(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”實施方案一、指導思想 以黨的“十八”大精神和國家中長期教育改革與發(fā)展規(guī)劃綱要（20102020）及全國、自治區(qū)、桂林市教育工作會議精神，雁山區(qū)教育科技局農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃試點實施方案為指導，深入貫徹落實科學發(fā)展觀，堅持“以人為本，健康第一”的原則，進一步發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，通過實施學生營養(yǎng)改善計劃，逐步提高我校學生營養(yǎng)水平，增強其體格體質(zhì)，保障其健康成長，努力促進教育公平。二、實施目標通過實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，逐步提高我校學生營養(yǎng)膳食補助標準，不斷加大我校食堂建設(shè)投入力度，切實改善我校學生就餐條件，建立以學校食堂供餐為主，其它供餐方式為輔的學校供餐模式，為學生提供衛(wèi)生、可口的營養(yǎng)餐，并培養(yǎng)學生形成科學的營養(yǎng)觀念及飲食習慣，進一步提高我校學生營養(yǎng)和健康水平。三、實施對象及標準(一)對象 我校學生營養(yǎng)改善計劃實施對象為所有在校學生。(二)營養(yǎng)改善標準 我校學生營養(yǎng)改善計劃實施標準為每生每天3元（全年按照學生在校時間200天計算），所需資金均由財政撥款。四、實施時間自2013年秋季學期起開始實施。五、組織機構(gòu)及其職責為加強對我校學生營養(yǎng)改善計劃工作的組織領(lǐng)導,經(jīng)我校行政會議研究決定成立桂林市大埠中心校學生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導小組和審核小組。1.領(lǐng)導小組具體成員名單、職責如下:組 長：周潤友 桂林市大埠中心校校長 龔明玉 桂林市大埠中心校副校長成 員：龔青平 桂林市大埠中心校總務處主任 劉伊玲 桂林市大埠中心校辦公室主任 劉秀龍 桂林市大埠中心?？倓仗幹魅?朱鳳華 桂林市大埠中心校報賬員 龔承淮 桂林市大埠中心校食堂負責人 及各班班主任、食堂工作人員職責：周潤友 全面負責滕姣禮 財務監(jiān)督劉秀龍 衛(wèi)生監(jiān)督龔明玉、劉伊玲 協(xié)調(diào)各部門龔青平 具體落實朱鳳華 經(jīng)費保障龔承淮 食物保管及餐飲、食品檢驗、食品專管班主任 組織管理班級學生2.審核小組成員名單組 長：滕姣禮 桂林市大埠中心校支部書記副組長：滕桂喜 桂林市大埠中心校工會主席成 員：白麗芳 桂林市大埠中心校少先隊大隊輔導員 唐二娣 桂林市大埠中心校五（2）班主任 蒙勝英 桂林市大埠中心校四（2）班主任六、組織實施(一)供餐模式根據(jù)我校的現(xiàn)狀，決定采用學校食堂供餐。學校每周星期一將一周的營養(yǎng)食譜進行公示。(二)原料及營養(yǎng)制品采購1.營養(yǎng)餐食品由學校食堂根據(jù)市場價格確定搭配食品種類，所需食品及原輔材料實行定點、集中采購。學校實地考察后確定具有相應資質(zhì)、能力的食品供應商。食品原料采購本地化。學校與供應商簽訂采購協(xié)議和質(zhì)量安全保證協(xié)議，食品配送服務納入采購協(xié)議；每學期簽訂一次合同，供應商按合同將營養(yǎng)餐食品及時配送到學校。 2.建立食品質(zhì)量驗收制度。學校要設(shè)立食品檢驗員，對進入食堂的食品進行檢查和驗收，做好食品配送相關(guān)資料的留存歸檔工作，建立食品質(zhì)量檔案，作為檢查核實的證據(jù)，并定期公示采購物品的數(shù)量、價格等情況。3.學校設(shè)立食品專管人員，認真做好食品的簽收、保管和發(fā)放登記工作，建立食品出入庫臺賬。4.對食品專管人員和食堂從業(yè)人員進行培訓，持證上崗。學校加強對食堂從業(yè)人員的管理，對聘用的食堂從業(yè)人員要按照衛(wèi)生監(jiān)督管理部門的要求參加相關(guān)培訓并取得從業(yè)資格證件。學校食品的存放要注意防潮，做到安全、干凈、衛(wèi)生，無污染。對過期變質(zhì)的食品要及時予以銷毀，堅決不允許讓學生食用過期變質(zhì)食品，對積壓食品引起的安全事故，將追究相關(guān)人員的責任。5.為確保食品質(zhì)量，供應商必須按時配送食品，食品不在保質(zhì)期（或即將過期食品）或不是按時配送的食品，學校有權(quán)拒收。6.建立食品采購臺帳登記制度。學校實行索票（索證）登記制度，做好購貨記錄，建立采購和使用臺帳。(三)營養(yǎng)餐的分發(fā)學校根據(jù)實際情況組織本校學生按時、定點就餐和發(fā)放營養(yǎng)食品。(四)食品安全管理1.建立健全食品安全保障機制。學校建立健全相關(guān)管理制度，要安排專人負責，加強對食品原料采購、餐具消毒、設(shè)備清潔等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，加強對食品留樣的監(jiān)測和食堂從業(yè)人員體檢的監(jiān)管。2.加強流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。學校落實專人負責，定期對供貨商進行綜合評議，對食品原材料或營養(yǎng)制品供應商加大抽檢頻次，及時查處生產(chǎn)、加工、配送過程中的食品安全問題和違法違規(guī)行為。嚴禁供應“三無”食品、腐蝕變質(zhì)等可能對人體健康有害的食品、超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品、未經(jīng)檢疫合格的肉類制品和其它不符合標準和要求的食品。對不符合要求的供應商，一律取消其供貨資格。3.強化食品安全存放管理。學校建立符合安全衛(wèi)生標準的食品儲藏、儲存場所，配備必要的食品儲藏保鮮設(shè)施；建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；按照食品保管要求，分類存放，安全管理。4.建立健全食品安全保障應急機制。學校制訂完善校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理機制，制定詳細的應急預案，明確突發(fā)情況時的應急措施，細化人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理應對等具體工作方案，并組織演練。(五)經(jīng)費管理1.學校建立專項經(jīng)費明細帳，按財務管理要求，做好食品采購憑證的裝訂工作，做到帳證相符，日清月結(jié)。4.食堂食品采購憑證必須有學校分管領(lǐng)導、采購人員和驗收人員等三人以上簽字方有效。5.嚴格執(zhí)行教育學生營養(yǎng)改善計劃資金專款專用。全部用于學生身上，不用于工友等人員經(jīng)費支出，不得截留、擠占和挪用。6.學生營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費不直接發(fā)給學生個人及家長。7.學生營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費實行財務公開制，學校按月定期向師生和當?shù)厝罕姽举Y金使用情況，自覺接受社會和群眾的監(jiān)督。(六)學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測依托國家學生體質(zhì)健康管理系統(tǒng)，對學生的體質(zhì)健康狀況進行跟蹤調(diào)查，為營養(yǎng)改善工作成效評估提供科學依據(jù)。七、實施步驟 (一)2013年7月。學校成立領(lǐng)導機構(gòu)，制定本校學生營養(yǎng)改善計劃實施方案，研究制定相關(guān)的配套措施。 (二)2013年8月。學校完成供餐方式及食品供應商的調(diào)查摸底工作，確定供餐方式和食品供應商；加強食堂建設(shè)，完善食堂管理制度，落實食堂工作人員。(三)2013年9月。實施學生營養(yǎng)改善計劃工作；調(diào)查學生營養(yǎng)健康狀況，建立相關(guān)檔案；完善相關(guān)的配套政策。八、工作措施(一)統(tǒng)一思想，提高認識。學校必要高度重視此項工作，把學生營養(yǎng)改善計劃工作擺上重要議事日程，建立健全科學的監(jiān)管機制，確保學生營養(yǎng)改善計劃試點工作取得實效。(二)加強領(lǐng)導，落實責任。學校加強對學生營養(yǎng)改善計劃工作的領(lǐng)導，成立學校學生營養(yǎng)改善計劃試點工作領(lǐng)導小組，明確職責和分工，完善各項管理制度，保障學校學生營養(yǎng)改善計劃工作的有效實施。校長是學生營養(yǎng)改善計劃的第一負責人。(三)強化管理，規(guī)范操作。學校加強對學校食堂的管理，進一步完善食堂基礎(chǔ)設(shè)備、設(shè)施，堅持學校食堂不得承包經(jīng)營的原則，由學校自主實行公益性經(jīng)營。同時要加強對學校食堂的管理，明確食堂管理人員、工作人員的職責，健全和完善相關(guān)管理制度，確保規(guī)范操作和運行，為廣大學生創(chuàng)造一個良好的生活環(huán)境。(四)加強監(jiān)督，陽光運行。學校要建立完善學生營養(yǎng)改善計劃工作監(jiān)督機制，建立學生營養(yǎng)改善計劃試點公示制度，遵循合法、公正、公開、及時、便民的原則，采取多種方式，向社會公布學生營養(yǎng)改善計劃試點工作方案、營養(yǎng)標準、資金計劃、招投標結(jié)果、進展情況等，通過設(shè)置舉報電話、公眾意見箱及網(wǎng)站留言等方式，保證公眾意見反饋渠道暢通，接受輿論監(jiān)督和社會監(jiān)督。(五)加大宣傳，確保實效。學校要制定切實可行的宣傳工作方案，采取多種行之有效的形式，向社會、家長和學生宣傳學生營養(yǎng)改善計劃工作的目的、重要意義、實施范圍、實施內(nèi)容和