第4章生命的物質(zhì)變化和能量轉(zhuǎn)換-第4節(jié)生物體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)變.ppt

第四章第4節(jié)生物體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)變 上海市真如中學孔慧敏08 06 思考 我們吃的食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 水 無機鹽 蛋白質(zhì) 維生素 糖類 脂類 小分子物質(zhì) 大分子物質(zhì) 生物體內(nèi)糖 脂肪和蛋白質(zhì)是怎樣相互轉(zhuǎn)變的 教學目的 1 糖類代謝 2 脂類和蛋白質(zhì)代謝 3 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系 4 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人類健康的關(guān)系 教學重點 糖類 脂類和蛋白質(zhì)代謝 教學難點 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系 糖類 脂類和蛋白質(zhì)代謝 三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝 蛋白質(zhì)代謝 糖類代謝 脂類代謝 消化系統(tǒng) 1 2 3 4 5 6 7 9 8 10 糖類消化與吸收 消化 場所 口腔 小腸過程 淀粉 麥芽糖 葡萄糖吸收 腸上皮細胞吸收進入血液 稱為血糖 唾液淀粉酶 胰 腸麥芽糖酶 消化系統(tǒng) 單糖氧化分解供能 場所 細胞質(zhì)基質(zhì)線粒體產(chǎn)物 糖徹底氧化 生成CO2和H2OC6H12O6 6O26CO2 6H2O 能量 場所和產(chǎn)物分別是什么 單糖合成多糖物質(zhì) 請舉例植物 葡萄糖合成淀粉動物 葡萄糖合成糖原 有氧呼吸 C2 單糖轉(zhuǎn)變成脂肪儲存 單糖轉(zhuǎn)變成脂肪和什么過程緊密相關(guān) 二碳化合物脂肪酸三碳化合物甘油甘油 脂肪酸脂肪脂肪的合成與什么細胞器相關(guān) 谷丙轉(zhuǎn)氨酶的催化作用 底物 谷氨酸 丙酮酸產(chǎn)物 丙氨酸 酮戊二酸 單糖轉(zhuǎn)變形成氨基酸 谷氨酸 丙酮酸丙氨酸 酮戊二酸反應物 丙酮酸 來自什么過程 糖類合成或分解過程的中間產(chǎn)物 轉(zhuǎn)氨基改變氨基酸種類和數(shù)量嗎 轉(zhuǎn)氨基改變氨基酸種類 不改變數(shù)量 小結(jié) 人體內(nèi)的糖類代謝 淀粉 消化 吸收 氧化分解 合成 合成 肌糖元 分解 轉(zhuǎn)變 脂肪 葡萄糖 CO2 H2O 能量 肝糖元 某些氨基酸 等 血液中的葡萄糖 血糖 食物 CO2 H2O 能量 脂肪 某些氨基酸等 糖元 主要 50 60mg dl 低血糖 饑餓或者肝功能減退的情況下 血糖含量的變化 若人體內(nèi)血糖濃度過低 會出現(xiàn)何種癥狀 該如何消除 頭昏 心慌 出冷汗 四肢無力 面色蒼白 驚厥 昏迷 吃富含糖類的食物如 面包 糖果 米飯 或喝糖水 靜脈注射葡萄糖液 早期 晚期 食物 160mg dl CO2 H2O 能量 脂肪 某些氨基酸等 糖元 尿糖 糖尿病 主要 練習有些人只吃以淀粉為主的素食 但身體也會發(fā)胖 發(fā)胖的原因主要是淀粉在體內(nèi) A 能分解成葡萄糖B 能轉(zhuǎn)變成生長素C 能轉(zhuǎn)變?yōu)橹綝 可變成糖元 C 練習2在正常進餐后4h測定甲 乙兩人的血糖濃度 甲為0 14 乙為0 1 然后給甲 乙分別口服100g葡萄糖 并每隔0 5h測定一次血糖濃度 其實驗結(jié)果如下圖所示 請回答 1 甲 乙兩人中糖代謝及其調(diào)節(jié)功能比較正常的是 理由是 乙 血糖濃度在0 1 左右 2 在乙的血糖濃度變化中 實現(xiàn)bc段變化的主要代謝途徑是 3 曲線cd段表示血糖濃度平穩(wěn) 此時 維持血糖濃度相對穩(wěn)定的代謝途徑主要是 肝糖元的分解 葡萄糖的氧化分解 合成糖元 脂肪吸收和運輸 脂肪經(jīng)小腸上皮細胞吸收進入淋巴系統(tǒng) 經(jīng)過淋巴循環(huán)進入血液循環(huán) 由血液循環(huán)系統(tǒng)運輸 脂肪的消化吸收 消化 場所 小腸過程 脂肪 脂肪微粒 甘油 脂肪酸吸收 場所 小腸過程 甘油 脂肪酸 脂肪 脂肪組織 肝臟 膽汁乳化 胰脂肪酶 腸上皮細胞 運送 消化系統(tǒng) 甘油在肝細胞中的代謝 甘油丙酮酸糖代謝可能轉(zhuǎn)變成什么物質(zhì) 能源供應充足時轉(zhuǎn)化成肝糖原能源供應不足時氧化分解 脂肪酸在需要能量細胞中的代謝 脂肪酸氧化供能場所 線粒體基質(zhì)過程 脂肪酸二碳化合物三羧酸循環(huán)產(chǎn)物是什么 脂肪在脂肪細胞和肝細胞中的代謝 能源物質(zhì)供應大于能量消耗時 二碳化合物脂肪酸 甘油脂肪糖類氧化分解供能不足時 脂肪甘油 脂肪酸氧化分解供能 小結(jié) 脂類代謝 脂肪 消化 吸收 自由擴散 合成 儲存在皮下結(jié)締組織 腸系膜等處 分解 氧化分解 CO2 H2O 能量 轉(zhuǎn)變 甘油 脂肪酸 脂肪 糖元 甘油 脂肪酸 血液中的膽固醇過高 低密度脂蛋白積聚于血管壁 血管管腔變窄 組織得不到足夠的氧氣供應而不能正常運作 粥狀動脈硬化 正常血管 動脈粥狀硬化 在細胞中進行脂肪代謝中 正確的說法是 A 是構(gòu)成細胞膜的主要成分B 甘油和脂肪酸不能氧化分解成CO2和水C 脂肪在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成肝糖元D 脂肪只能儲存在皮下結(jié)締組織 C 人體吸收的脂肪主要去路是 A 氧化分解釋放能量 B 合成特殊的脂類分泌物 C 合成組織脂類和貯存脂 D 轉(zhuǎn)變?yōu)楦翁窃蚱咸烟?C 蛋白質(zhì)消化與吸收 消化場所 主要在小腸中消化過程 蛋白質(zhì)多肽氨基酸吸收 場所 小腸吸收去向 血液 消化系統(tǒng) 小腸 小腸絨毛 人體細胞中氨基酸的來源 食物中蛋白質(zhì)消化吸收自身衰老蛋白質(zhì)的水解轉(zhuǎn)氨基作用 細胞中氨基酸合成新蛋白質(zhì) 氨基酸蛋白質(zhì) 細胞中兩過程處于動態(tài)平衡 合成蛋白質(zhì)的氨基酸從何而來 氨基酸脫氨基加入糖代謝 什么狀況下需要氨基酸氧化供能 糖類供應不足時分解過程氨基酸氨基尿素排出體外脫去氨基部分三羧酸循環(huán) 區(qū)別和比較 脫氨基和轉(zhuǎn)氨基的區(qū)別脫氨基 氨基酸被分解轉(zhuǎn)氨基 改變氨基酸種類 小結(jié) 蛋白質(zhì)代謝 蛋白質(zhì) 消化 吸收 氨基酸 主動運輸 合成 氨基轉(zhuǎn)換 脫氨基 含氮部分 氨基 轉(zhuǎn)變 氧化分解 CO2 H2O 能量 合成 氨基酸 血液中的氨基酸 各種組織蛋白質(zhì) 以及酶和激素等 形成新的氨基酸 不含氮部分 尿素 糖類 脂肪 非必需氨基酸 指在人和動物體內(nèi)能夠合成的氨基酸 如 丙氨酸 甘氨酸 必需氨基酸 指不能在人和動物體的細胞內(nèi)合成 只能從食物中獲得的氨基酸 8種 賴氨酸 色氨酸 異亮氨酸 蘇氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 甲硫氨酸 纈氨酸 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系 糖類 脂肪 氨基酸 蛋白質(zhì) 1 三大物質(zhì)之間的相互轉(zhuǎn)化 在植物和微生物體內(nèi) 2 轉(zhuǎn)化條件 糖類在供應不足的情況下 可以大量的轉(zhuǎn)化為 脂肪卻不能大量地轉(zhuǎn)化為 3 供能順序 當糖類代謝發(fā)生障礙 引起供能不足時 才由氧化分解供給能量 當糖類和脂肪的攝入量都不足時 體內(nèi)的分解量才會增加 即供能順序為 糖類 脂肪 蛋白質(zhì) 脂肪 糖類 脂肪和蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì) 多糖 蛋白質(zhì)和脂肪的氧化 三大物質(zhì)代謝與人體健康 三個來源 三個去路 人體需要的營養(yǎng)素 糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素膳食纖維 水無機鹽 分類依據(jù)是什么 符合人體需要的合理膳食 合理膳食是一生健康的基礎合理膳食種類齊全容量適當各種營養(yǎng)素比例合乎人體營養(yǎng)需要 不同食物中有不同營養(yǎng)素 合理膳食 1 血糖異常癥狀 A 血糖含量低于mg dl時 就會出現(xiàn)低血糖早期癥狀 B 當血糖含量低于mg dl時 就會出現(xiàn)低血糖晚期癥狀 2 肥胖癥 A 產(chǎn)生原因 供能物質(zhì)攝入 消耗 遺傳或分泌失調(diào)引起 B 治療措施 控制 加強鍛煉 醫(yī)院治療 50 60 45 多 少 飲食 3 脂肪肝 A 產(chǎn)生原因 肝功能不好 或磷脂等合成減少時 合成受阻 造成脂肪在肝臟中堆積形成 B 后果 影響肝細胞功能 長期發(fā)展下去 使肝細胞壞死 結(jié)締組織增生 最終導致 脂蛋白 脂肪肝 肝硬化 4 營養(yǎng)不良 A 產(chǎn)生原因 蛋白質(zhì)攝入量 B 防治措施 合理膳食 如以大米為主食的同時 摻食豆類食品 可以提高對攝入的利用率 改善人體的營養(yǎng)狀況 不足 蛋白質(zhì) 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系 糖類 脂肪 氨基酸 蛋白質(zhì) 練一練 原以糖類為食的小狗 連續(xù)禁食 期間只供給水 則小狗尿液成分的變化是A 尿素含量增多 無機鹽的含量減少B 尿素含量減少 無機鹽的含量增多C 尿素和無機鹽的含量都增多D 尿素和無機鹽的含量都減少 A 糯米蒸青口 生扣雪梨 食物中的糖類絕大部分是 此外還有少量的 等 它們進入人體細胞后有哪些變化呢 思考 淀粉 蔗糖 乳糖 請閱讀教材P68 糖類代謝 葵花子 花生 脆皮乳豬 食物中的脂類主要是 同時還有少量的和等 它們進入人體組織器官中發(fā)生哪些變化呢 思考 脂肪 磷脂 膽固醇 請閱讀教材P69 脂類代謝 菜葡肉碎煎蛋