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產(chǎn)業(yè)總體概況1、 生豬產(chǎn)業(yè)鏈分析肉的冷凍、冷卻、冷藏肉的分割、肉制品加工與副產(chǎn)品綜合利用成品肉的包裝養(yǎng)殖 收購 屠宰 加工 零售A、熱鮮肉、切割肉市場銷售B、冷凍肉、冷卻肉冷藏包裝冷鏈配送市場銷售 C、肉制品加工(低溫熟制品、傳統(tǒng)風(fēng)味制品、小包裝休閑熟制品)包裝市場銷售D、豬肉內(nèi)臟、骨、血資源的綜合利用生物制品市場銷售一、 市場容量預(yù)測冷鮮肉的消費需求增長據(jù)統(tǒng)計,我國城鎮(zhèn)居民消費的肉中未經(jīng)加工的鮮肉占90%,冷鮮肉的比例只有10%。冷鮮肉有新鮮、營養(yǎng)價值高、口感好的特點,隨著城鎮(zhèn)化進程、城鄉(xiāng)居民收入提高和消費結(jié)構(gòu)的升級,冷鮮肉將成為生肉消費的主流。冷鮮肉大范圍推廣的基礎(chǔ)已經(jīng)具備。冷鮮肉對冷鏈物流要求較高,從廠家生產(chǎn)、經(jīng)銷商儲運、零售商陳列和消費者使用等過程中都必須冷藏。從銷售渠道來看,大型超市、連鎖超市目前都已具備了陳列冷柜和冷藏物流條件二、 行業(yè)分析1行業(yè)競爭對手(1) 本土豬肉中國的豬肉中,大約15%為冷鮮肉等,大致可以算都是品牌肉,而85%的熱鮮肉中,可能有20%屬于品牌肉,因此,國內(nèi)的品牌豬肉可能大致有30%的市場份額。若將全國性和區(qū)域性品牌統(tǒng)計在內(nèi),品牌肉約站40%左右的市場份額。隨著我國的城市化進程的加快,品牌豬肉的成長空間還很大。目前國內(nèi)冷鮮肉市場份額占比在10%左右,部分一線城市份額達到30%。(2) 其他品牌肉從目前的市場來看,全國性的品牌并不多,主要有雙匯、雨潤、金鑼等企業(yè)。這些企業(yè)銷售的還是瘦肉型豬,從品種上講,并無特殊優(yōu)勢。它們賣的價格往往也不比普通肉貴。所以,它們的品牌更多是一種企業(yè)品牌,而非產(chǎn)品品牌。行業(yè)品牌主要競爭者(1)河南雙匯肉類制品產(chǎn)銷量、綜合市場占有率、品牌價值,綜合實力第一位,高溫肉制品第一位,低溫肉制品第二位;已經(jīng)牢固確立了行業(yè)的龍頭地位,并在華北、東北、西北、華東、華南均以絕對優(yōu)勢占據(jù)主導(dǎo)地位;通過走規(guī)模化、集約化的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路,雙匯已經(jīng)建立起中國最大的肉類加工基地。雙匯集團的發(fā)展目標(biāo)是建立跨國性的進出口公司,在中國建立2000家雙匯肉類連鎖店,在中國建立25個生豬屠宰廠、25個低溫肉制品廠,建立現(xiàn)代化的物流配送系統(tǒng),建立中國肉類工業(yè)的綠色產(chǎn)業(yè)鏈條,大力發(fā)展無公害種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和飼料加工業(yè),抓住新一輪的產(chǎn)業(yè)擴張機遇,在未來五年內(nèi)躋身世界肉類加工業(yè)產(chǎn)量三強。(2)山東金鑼綜合實力、高溫肉制品產(chǎn)銷量第二位,綜合市場占有率第三位。公司注冊商標(biāo)“金鑼”,金鑼品牌是僅次于雙匯的中國十大肉制品之一。2001年3月通過紅籌模式以“大眾食品控股有限公司”的名義在新加坡掛牌上市,2002年成功轉(zhuǎn)板到香港主板上市。山東金鑼以肉制品生產(chǎn)為主,擁有以山東、內(nèi)蒙古、湖南、四川、黑龍江 等生產(chǎn)基地為主的生豬、肉雞、屠宰及肉制品生產(chǎn)加工線。年屠宰生豬600萬頭,肉雞1500萬只,生產(chǎn)肉制品60多萬噸,為中國第二大肉類加工企業(yè)。公司的銷售網(wǎng)絡(luò)遍布中國180多個大中城市,有42家辦事處,5000多家授權(quán)經(jīng)銷商,50多萬家零售商和100多家專賣店。同時公司擁有先進的電子營銷系統(tǒng),各種產(chǎn)品均可網(wǎng)上詢盤、直接訂購、自動配送。相對而言,金鑼的控股公司更側(cè)重于資本市場的逐利行為,產(chǎn)業(yè)決心不如雨潤和雙匯,金鑼近幾年的發(fā)展勢頭不如雙匯和雨潤。(3)江蘇雨潤肉類制品銷售量、綜合市場占有率第二位,低溫肉制品第一位。雨潤現(xiàn)有雨潤、旺潤、福潤得、雪潤、福潤、法香等六大品牌十大系列共1000多個品種的產(chǎn)品在中國200多個大中城市銷售,并出口俄羅斯、朝鮮及東南亞、港澳等國家和地區(qū)。2003年,隨著國有企業(yè)改革改制步伐的加快,雨潤憑借以往在這方面的經(jīng)驗,成功重組包括哈肉聯(lián)在內(nèi)的十家大中型國有企業(yè)。目前已形成年屠宰生豬800萬頭,年加工熟肉制品25萬噸的生產(chǎn)能力,初步形成了以華東為根據(jù)地,輻射中國的區(qū)域戰(zhàn)略格局。雨潤肉食2005年10月份已在香港主板掛牌上市。行業(yè)主要競爭者市場占有率的比較根據(jù)中華全國商業(yè)信息中心對全國重點大型零售商場的銷售統(tǒng)計全國冠軍品牌雙匯 雙匯、雨潤名列前茅,其中雙匯的市場綜合占有率達,遙遙領(lǐng)先其他品牌。本月,紅房子從上月第五上升到第三位,旺潤仍保持第四,得利斯向前邁進一步名列第五,金鑼王和鄉(xiāng)巴佬仍俳徊在第六、第八位,上月排名第三位的重工下滑到第七位。華北地區(qū)冠軍品牌雙匯 雙匯、雨潤繼續(xù)保持前兩名,雙匯的市場綜合占有率高達。旺潤從上月第五上升到第三位,希杰以的市場綜合占有率入圍十強,名列第四位,得利斯則后退到第五,飄飄仍排名第六位。東北地區(qū)冠軍品牌雙匯 雙匯、重工遙遙領(lǐng)先,其市場綜合占有率分別為和。雨潤進入前三,誠信退居第四,金鑼王仍俳徊在第五位。華東地區(qū)冠軍品牌雙匯 雙匯、雨潤、得利斯和波尼亞保持上月格局,位置不變,其中雙匯的市場綜合占有率為中南地區(qū)冠軍品牌雙匯 雙匯的市場銷售份額在該地區(qū)高達,占據(jù)了半壁江山。雨潤緊隨其后,紅房子本月排名第三,而上月第三名喜上喜下滑到第七位。西南地區(qū)冠軍品牌美好 品牌銷售較為集中,本月美好以的市場綜合占有率奪得冠軍,雙匯屈居第二,伍田、雨潤、旺潤緊隨其后。西北地區(qū)冠軍品牌雙匯 雙匯以的市場綜合占有率遙遙領(lǐng)先,雨潤緊隨其后,得利斯排名第三,金鑼王則從上月第三下滑到第六位。行業(yè)發(fā)展前景從我國居民肉類消費習(xí)慣和經(jīng)濟發(fā)展形勢來分析,國內(nèi)豬肉市場近年來出現(xiàn)新的趨勢。一是生豬產(chǎn)銷區(qū)對接更加緊密。長江三角洲、珠江三角洲和環(huán)渤海等經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐加快,二、三產(chǎn)業(yè)比重提高,養(yǎng)豬業(yè)向內(nèi)地主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移,全國產(chǎn)區(qū)、銷區(qū)更趨明顯,銷區(qū)生豬調(diào)入量逐年增加。二是國內(nèi)消費量呈剛性增長。雖然肉類消費結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化, 豬肉消費比重有所下降,但在相當(dāng)長的時期內(nèi),豬肉仍將是我國肉類消費中的第一大品種,絕對消費量持續(xù)增長。特別是廣大農(nóng)村市場增長潛力巨大。隨著全面小康社會目標(biāo)的逐步實現(xiàn),農(nóng)民收入將有較快增長。三是市場對豬肉及產(chǎn)品品質(zhì)要求更高。隨著人民生活的不斷改善,人們對豬肉及其產(chǎn)品品質(zhì)要求越來越高,安全衛(wèi)生的無公害豬肉已顯示
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