初中化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用儀器的使用方法及注意事項(xiàng).doc

化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用儀器的使用方法及注意事項(xiàng)一、容器與反應(yīng)器 1、可直接加熱 （1）試管 主要用途：常溫或加熱條件下，用作少量試劑的反應(yīng)容器。收集少量氣體和氣體的驗(yàn)純。盛放少量藥品。使用方法及注意事項(xiàng)：可直接加熱，用試管夾夾住距試管口處。試管的規(guī)格有大有小。不加熱時，試管內(nèi)盛放的液體不超過容積的，加熱時不超過 。加熱前外壁應(yīng)無水滴；加熱后不能驟冷，以防止試管破裂。加熱時，試管口不應(yīng)對著任何人。給固體加熱時，試管要橫放，管口略向下傾斜。不能用試管加熱熔融NaOH等強(qiáng)堿性物質(zhì)。（2）蒸發(fā)皿主要用途：溶液的蒸發(fā)、濃縮、結(jié)晶。干燥固體物質(zhì)。使用方法及注意事項(xiàng)：盛液量不超過容積的 ?？芍苯蛹訜幔軣岷蟛荒荏E冷。應(yīng)使用坩堝鉗取放蒸發(fā)皿。（3）坩堝主要用途：用于固體物質(zhì)的高溫灼燒。使用方法及注意事項(xiàng)：把坩堝放在三腳架上的泥三角上直接加熱。取放坩堝時應(yīng)用坩堝鉗。加熱后可放在干燥器中或石棉網(wǎng)上冷卻。應(yīng)根據(jù)加熱物質(zhì)的性質(zhì)不同，選用不同材料的坩堝。 2、墊石棉網(wǎng)可加熱 （1）燒杯 主要用途：用作固體物質(zhì)溶解、液體稀釋的容器。用作較大量試劑發(fā)生反應(yīng)的容器。用于過濾、滲析、噴泉等實(shí)驗(yàn)，用于氣密性檢驗(yàn)、尾氣吸收裝置、水浴加熱等。冷的干燥的燒杯可用來檢驗(yàn)氣體燃燒有無水生成；涂有澄清石灰水的燒杯可用來檢驗(yàn) 氣體。使用方法及注意事項(xiàng)：常用規(guī)格有50mL、100mL、250mL等，但不用燒杯量取液體。應(yīng)放在石棉網(wǎng)上加熱，使其受熱均勻；加熱時，燒杯外壁應(yīng)無水滴。盛液體加熱時，不要超過燒杯容積的 ，一般以燒杯容積的 為宜。溶解或稀釋過程中，用玻璃棒攪拌時，不要觸及杯底或杯壁。（2）燒瓶主要用途：可用作試劑量較大而有液體參加的反應(yīng)容器，常用于各種氣體的發(fā)生裝置中。蒸餾燒瓶用于分離互溶的、沸點(diǎn)相差較大的液體。圓底燒瓶還可用于噴泉實(shí)驗(yàn)。使用方法及注意事項(xiàng)：應(yīng)放在石棉網(wǎng)上加熱，使其受熱均勻；加熱時，燒瓶外壁應(yīng)無水滴。平底燒瓶不能長時間用來加熱。不加熱時，若用平底燒瓶作反應(yīng)容器，無需用鐵架臺固定。（3）錐形瓶主要用途：可用作中和滴定的反應(yīng)器。代替試管、燒瓶等作氣體發(fā)生的反應(yīng)器。在蒸餾實(shí)驗(yàn)中，用作液體接受器，接受餾分。使用方法及注意事項(xiàng)：滴定時，只振蕩不攪拌。加熱時，需墊石棉網(wǎng)。3、不能加熱 （1）集氣瓶（瓶口邊緣磨砂）主要用途：與毛玻璃片配合，可用于收集和暫時存放氣體。用作物質(zhì)與氣體間反應(yīng)的反應(yīng)容器。使用方法及注意事項(xiàng)：不能加熱。將瓶口與毛玻璃片涂抹一層薄凡士林，以利氣密。進(jìn)行燃燒實(shí)驗(yàn)時，有時需要在瓶底放少量水或細(xì)沙。（2）廣口瓶、細(xì)口瓶（瓶頸內(nèi)側(cè)磨砂）主要用途：廣口瓶用于存放固體藥品，也可用來裝配氣體發(fā)生器（不需要加熱）。細(xì)口瓶用于存放液體藥品。使用方法及注意事項(xiàng)：一般不能加熱。酸性藥品、具有氧化性的藥品、有機(jī)溶劑，要用玻璃塞；堿性試劑要用橡膠塞。對見光易變質(zhì)的要用棕色瓶。（3）滴瓶主要用途：用于存放少量液體，其特點(diǎn)是使用方便使用方法及注意事項(xiàng)：滴管不能平放或倒立，以防液體流入膠頭。盛堿性溶液時改用軟木塞或橡膠塞。不能長期存放堿性試劑。（4）啟普發(fā)生器主要用途：固液不加熱制氣體反應(yīng)的反應(yīng)器。使用方法及注意事項(xiàng)：不可加熱，也不能用于劇烈放熱的反應(yīng)。二、計(jì)量儀器 1、粗量儀器 （1）量筒 主要用途：粗略量取液體的體積（其精度可達(dá)到0.1mL）。通過量取液體的體積測量固體、氣體的體積。使用方法及注意事項(xiàng)：有10mL、25mL、50mL、100mL、200mL、500mL等規(guī)格的，量筒規(guī)格越大，精確度越低。量筒無零刻度。量液時，量筒必須放平，視線要跟量筒內(nèi)液體的凹液面的最低處保持水平。 2、精密量度儀器 （1）滴定管主要用途：準(zhǔn)確量取一定體積的液體（可精確到0.01mL）。中和滴定時計(jì)量溶液的體積。使用方法及注意事項(xiàng)：酸式滴定管不能盛放堿性試劑；堿式滴定管不能盛放酸性試劑、具有氧化性的試劑、有機(jī)溶劑等。使用前要檢驗(yàn)是否漏水。（2）容量瓶主要用途：配制一定體積濃度準(zhǔn)確的溶液（如物質(zhì)的量濃度溶液）。使用方法及注意事項(xiàng)：頸部有一環(huán)形標(biāo)線，瓶上標(biāo)有溫度和容器，常用規(guī)格有50mL、100mL、250mL、500mL等。使用前要檢驗(yàn)是否漏水。不用來量取液體的體積。 3、計(jì)量器 （1）托盤天平主要用途：用于粗略稱量物質(zhì)的質(zhì)量，其精確度可達(dá)到0.1g。使用方法及注意事項(xiàng)：稱量前調(diào)“0”點(diǎn)：游碼移零，調(diào)節(jié)天平平衡。稱量時，兩盤墊紙，左物右碼。易潮解、有腐蝕性的藥品必須放在玻璃器皿里稱量。稱量后：砝碼回盒，游碼回零。（2）溫度計(jì)主要用途：用于測量液體或蒸氣的溫度。使用方法及注意事項(xiàng)：應(yīng)根據(jù)測量溫度的高低選擇適合測量范圍的溫度計(jì)，嚴(yán)禁超量程使用。測量液體的溫度時，溫度計(jì)的液泡要懸在液體中，不能觸及容器的底部或器壁。蒸餾實(shí)驗(yàn)中，溫度計(jì)的液泡在蒸餾燒瓶支管口略下部位。不能將溫度計(jì)當(dāng)攪拌棒使用。三、干燥儀器 1、干燥管 主要用途：內(nèi)裝固體干燥劑，用于氣體的干燥或接入容器，防止物質(zhì)吸收水汽或 等。使用方法及注意事項(xiàng)：球體和細(xì)管處一般要墊小棉花球或玻璃絨，以防止細(xì)孔被堵塞氣體從口徑大的一端進(jìn)入，從口徑小的一端流出用干燥管之前，務(wù)必檢查一下干燥管是否是通的。2、干燥器 主要用途：用于存放干燥的物質(zhì)，或使潮濕的物質(zhì)干燥。 使用方法及注意事項(xiàng)：很熱的物體稍冷后放入。開閉器蓋時要水平推動。不能使用液體干燥劑（如濃硫酸），一般用無水氯化鈣或硅膠等。四、其他常用化學(xué)儀器 1、酒精燈 主要用途：化學(xué)實(shí)驗(yàn)室中的常用熱源。使用方法及注意事項(xiàng)：盛酒精的量不得超過容積的 ，也不得少于容積的 。絕對禁止向燃著的酒精燈中添加酒精，以免失火。熄滅時用燈帽蓋滅，不能用嘴吹滅。需要獲得更高的溫度，可使用酒精噴燈。 2、洗氣瓶 主要用途：用以洗滌氣體，除去其中的水分或其他氣體雜質(zhì)。 使用方法及注意事項(xiàng)：使用時要注意氣體的流向，一般為“長進(jìn)短出”。瓶內(nèi)加入的液體試劑量以容積的 為宜，不得超過 。 3、漏斗 主要用途：（1）普通漏斗向小口容器中注入液體。用于過濾裝置中。用于防倒吸裝置中。（2）長頸漏斗向反應(yīng)器中注入液體。組裝氣體發(fā)生裝置。（3）分液漏斗分離互不相溶的液體。向反應(yīng)器中滴加液體。組裝氣體發(fā)生裝置。使用方法及注意事項(xiàng)：不能用火直接加熱。長頸漏斗下端應(yīng)插入液面以下。分液漏斗使用前需檢驗(yàn)是否漏水。（4）玻璃棒主要用途：常用于攪拌、引流，在溶解、稀釋、過濾、蒸發(fā)、物質(zhì)的量濃度溶液配制等實(shí)驗(yàn)中應(yīng)用廣泛。使用方法及注意事項(xiàng)：攪拌時避免與器壁接觸。一、物理性質(zhì)實(shí)驗(yàn) 1現(xiàn)行中學(xué)化學(xué)教材中，真正涉及有機(jī)物物理性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)只有兩個： （1）石油的分餾 實(shí)驗(yàn)：裝配一套蒸餾裝置，將100mL 石油注入蒸餾燒瓶中，再加幾片碎瓷片以防石油暴沸。然后加熱，分別收集60150和150300時的餾分。 現(xiàn)象與解釋：石油是烴的混合物，沒有固定的沸點(diǎn)。在給石油加熱時，低沸點(diǎn)的烴先氣化，經(jīng)過蒸餾分離出來；隨著溫度的升高，高沸點(diǎn)的烴再氣化，經(jīng)過蒸餾后又分離出來。收集到的60150時的餾分是汽油，150300時的餾分是煤油。 （2）蛋白質(zhì)的鹽析 實(shí)驗(yàn)：在盛有雞蛋白溶液的試管里，緩慢地加入飽和(NH4)2 SO4或Na2SO4溶液，觀察現(xiàn)象。然后把少量帶有沉淀的液體加入盛有蒸餾水的試管里，觀察沉淀是否溶解。 現(xiàn)象與解釋：有沉淀的析出，析出的沉淀可以溶解在水中。向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無機(jī)鹽溶液后，蛋白質(zhì)的溶解度減小，使蛋白質(zhì)凝聚析出，這種作用叫鹽析。鹽析是一個可逆的過程。 2有機(jī)物物理性質(zhì)也表現(xiàn)出一定的規(guī)律，現(xiàn)歸納如下： （1）顏色：有機(jī)物大多無色，只有少數(shù)物質(zhì)有顏色。如苯酚氧化后的產(chǎn)物呈粉紅色。 （2）狀態(tài)：分子中碳原子數(shù)不大于4的烴（烷、烯、炔）、烴的衍生物中的一氯甲烷、甲醛呈氣態(tài)，汽油、煤油、苯、甲苯、乙醇、乙酸、乙酸乙酯等呈液態(tài)，絕大多數(shù)高分子化合物常溫下呈固態(tài)。 （3）氣味：中學(xué)化學(xué)中涉及到的很多有機(jī)物具有一定的氣味，如：苯有特殊氣味，硝基苯有苦杏仁味，甲醛、乙醛、乙酸有刺激性氣味，乙酸乙酯有芳香氣味。 （4）密度：氣態(tài)有機(jī)物的相對分子質(zhì)量大于29時，密度比空氣大；液態(tài)有機(jī)物密度比水小的有烴（烷、烯、炔、芳香烴）、低級酯、一氯代烴、乙醇、乙醛等；密度比水大的有硝基苯、溴苯、四氯化碳、氯仿、溴代烴、乙二醇、丙三醇等。烷、烯、炔等烴類同系物相對密度隨著分子內(nèi)碳原子數(shù)的增加的而增大；一氯代烷的相對密度隨著碳原子數(shù)的增加而減小。 （5）水溶性：與水任意比混溶和易溶于水的有乙醇、乙酸、乙醛、乙二醇、丙三醇、苯酚（65以上）、甲醛、葡萄糖等；難溶于水的有烴（烷、烯、炔、芳香烴）、鹵代烴、高級脂肪酸、硝基苯、溴苯。醇、醛、羧酸等有機(jī)物的水溶性隨著分子內(nèi)碳原子數(shù)的增加而逐漸減小。 二、化學(xué)性質(zhì)實(shí)驗(yàn) 1甲烷 （1）甲烷通入KMnO4酸性溶液中 實(shí)驗(yàn)：把甲烷通入盛有KMnO4酸性溶液的試管里，觀察紫色溶液是否有變化？ 現(xiàn)象與解釋：溶液顏色沒有變化。說明甲烷與KMnO4酸性溶液不反應(yīng)，進(jìn)一步說明甲烷的性質(zhì)比較穩(wěn)定。 （2）甲烷的取代反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：取一個100mL的大量筒，用排飽和食鹽水的方法先后收集20mLCH4和80mLCl2，放在光亮的地方（注意：不要放在陽光直射的地方，以免引起爆炸），等待片刻，觀察發(fā)生的現(xiàn)象。 現(xiàn)象與解釋：大約3min后，可觀察到量筒壁上出現(xiàn)油狀液滴，量筒內(nèi)飽和食鹽水液面上升。說明量筒內(nèi)的混合氣體在光照下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)；量筒上出現(xiàn)油狀液滴，說明生成了新的油狀物質(zhì)；量筒內(nèi)液面上升，說明隨著反應(yīng)的進(jìn)行，量筒內(nèi)的氣壓在減小，即氣體總體積在減小。 2乙烯 （1）乙烯的燃燒 實(shí)驗(yàn)：點(diǎn)燃純凈的乙烯。觀察乙烯燃燒時的現(xiàn)象。 現(xiàn)象與解釋：乙烯在空氣中燃燒，火焰明亮，并伴有黑煙。乙烯中碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)較高，燃燒時有黑煙產(chǎn)生。 （2）乙烯使KMnO4酸性溶液褪色 實(shí)驗(yàn)：把乙烯通入盛有KMnO4酸性溶液的試管里，觀察試管里溶液顏色的變化。 現(xiàn)象與解釋：KMnO4酸性溶液的紫色褪去，說明乙烯能被氧化劑KMnO4氧化，它的化學(xué)性質(zhì)比烷烴活潑。 （3）乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色 實(shí)驗(yàn)：把乙烯通入盛有溴的四氯化碳溶液的試管里，觀察試管里溶液顏色的變化。 現(xiàn)象與解釋：溴的紅棕色褪去，說明乙烯與溴發(fā)生了反應(yīng)。 3乙炔 （1）點(diǎn)燃純凈的乙炔 實(shí)驗(yàn)：點(diǎn)燃純凈的乙炔。觀察乙炔燃燒時的現(xiàn)象。 現(xiàn)象與解釋：乙炔燃燒時，火焰明亮，并伴有濃烈的黑煙。這是乙炔中碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)比乙烯還高，碳沒有完全燃燒的緣故。 （2）乙炔使KMnO4酸性溶液褪色 實(shí)驗(yàn)：把純凈的乙炔通入盛有KMnO4酸性溶液的試管里，觀察試管里溶液顏色的變化。 現(xiàn)象與解釋：KMnO4酸性溶液的紫色褪去，說明乙炔能與KMnO4酸性溶液反應(yīng)。 （3）乙炔使溴的四氯化碳溶液褪色 實(shí)驗(yàn)：把純凈的乙炔通入盛有盛有溴的四氯化碳溶液的試管里，觀察試管里溶液顏色的變化。 現(xiàn)象與解釋：溴的紅棕色褪去，說明乙炔也能與溴發(fā)生加成反應(yīng)。 4苯和苯的同系物 實(shí)驗(yàn)：苯、甲苯、二甲苯各2mL分別注入3支試管，各加入3滴KMnO4酸性溶液，用力振蕩，觀察溶液的顏色變化。 現(xiàn)象與解釋：苯不能使KMnO4酸性溶液褪去，說明苯分子中不存在碳碳雙鍵或碳碳三鍵。甲苯、二甲苯能使KMnO4酸性溶液褪去，苯說明甲苯、二甲苯能被KMnO4氧化。 5 鹵代烴 （1）溴乙烷的水解反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：取一支試管，滴入10滴15滴溴乙烷，再加入1mL5的NaOH溶液，充分振蕩、靜置，待液體分層后，用滴管小心吸入10滴上層水溶液，移入另一盛有10mL稀硝酸溶液的試管中，然后加入2滴3滴2的AgNO3溶液，觀察反應(yīng)現(xiàn)象。 現(xiàn)象與解釋：看到反應(yīng)中有淺黃色沉淀生成，這種沉淀是AgBr，說明溴乙烷水解生成了Br。 （2）1，2二氯乙烷的消去反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：在試管里加入2mL1，2二氯乙烷和5 mL10NaOH的乙醇溶液。再向試管中加入幾塊碎瓷片。在另一支試管中加入少量溴水。用水浴加熱試管里的混合物（注意不要使水沸騰），持續(xù)加熱一段時間后，把生成的氣體通入溴水中，觀察有什么現(xiàn)象發(fā)生。 現(xiàn)象與解釋：生成的氣體能使溴水褪色，說明反應(yīng)生成了不飽和的有機(jī)物。 6乙醇 （1）乙醇與金屬鈉的反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：在大試管里注入2mL左右無水乙醇，再放入2小塊新切開的濾紙擦干的金屬鈉，迅速用一配有導(dǎo)管的單孔塞塞住試管口，用一小試管倒扣在導(dǎo)管上，收集反應(yīng)中放出的氣體并驗(yàn)純。 現(xiàn)象與解釋：乙醇與金屬鈉反應(yīng)的速率比水與金屬鈉反應(yīng)的速率慢，說明乙醇比水更難電離出H。 （2）乙醇的消去反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：在燒瓶中注入20mL酒精與濃硫酸（體積比約為1:3）的混合液，放入幾片碎瓷片。加熱混合液，使液體的溫度迅速升高到170。 現(xiàn)象與解釋：生成的氣體能使溴的四氯化碳溶液褪色，也能使高錳酸鉀酸性溶液褪色。 7苯酚 （1）苯酚與NaOH反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：向一個盛有少量苯酚晶體的試管中加入2mL蒸餾水，振蕩試管，有什么現(xiàn)象發(fā)生？再逐滴滴入5的NaOH溶液并振蕩試管，觀察試管中溶液的變化。 現(xiàn)象與解釋：苯酚與水混合，液體呈混濁，說明常溫下苯酚的溶解度不大。當(dāng)加入NaOH溶液后，試管中的液體由混濁變?yōu)槌吻?，這是由于苯酚與NaOH發(fā)生了反應(yīng)生成了易溶于水的苯酚鈉。 （2）苯酚鈉溶液與CO2的作用 實(shí)驗(yàn)：向苯酚與NaOH反應(yīng)所得的澄清中通入CO2氣體，觀察溶液的變化。 現(xiàn)象與解釋：可以看到，二氧化碳使澄清溶液又變混濁。這是由于苯酚的酸性比碳酸弱，易溶于水的苯酚鈉在碳酸的作用下，重新又生成了苯酚。 （3）苯酚與Br2的反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：向盛有少量苯酚稀溶液的試管里滴入過量的濃溴水，觀察現(xiàn)象。 現(xiàn)象與解釋：可以看到，立即有白色沉淀產(chǎn)生。苯酚與溴在苯環(huán)上的取代反應(yīng)，既不需加熱，也不需用催化劑，比溴與苯及其同系物苯環(huán)上的取代反應(yīng)容易得多。這說明受羥基的影響，苯酚中苯環(huán)上的H變得更活潑了。 （4）苯酚的顯色反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：向盛有苯酚溶液的試管中滴入幾滴FeCl3溶液，振蕩，觀察現(xiàn)象。 現(xiàn)象與解釋：苯酚能與FeCl3反應(yīng)，使溶液呈紫色。 8乙醛 （1）乙醛的銀鏡反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：在潔凈的試管里加入1mL2的AgNO3溶液，然后一邊搖動試管，一邊逐滴加入2的稀氨水，至最初產(chǎn)生的沉淀恰好溶解。再滴入3滴乙醛，振蕩后把試管放在熱水浴中溫?zé)?。觀察現(xiàn)象。 現(xiàn)象與解釋：AgNO3與氨水生成的銀氨溶液中含有的Ag(NH3)2OH是一種弱氧化劑，它能把乙醛氧化成乙酸，而Ag+被還原成金屬銀。 （2）乙醛與Cu(OH)2的反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：在試管中加入10的NaOH溶液2 mL，滴入2的CuSO4溶液4滴6滴，振蕩后乙醛溶液0.5 mL，加熱至沸騰，觀察現(xiàn)象。 現(xiàn)象與解釋：可以看到，溶液中有紅色沉淀產(chǎn)生。反應(yīng)中產(chǎn)生的Cu(OH)2被乙醛還原成Cu2O。 9乙酸 （1）乙酸與Na2CO3的反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：向1支盛有少量Na2CO3粉末的試管里，加入約3mL乙酸溶液，觀察有什么現(xiàn)象發(fā)生。 現(xiàn)象與解釋：可以看到試管里有氣泡產(chǎn)生，說明乙酸的酸性強(qiáng)于碳酸。 （2）乙酸的酯化反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：在1支試管中加入3mL乙醇，然后邊搖動試管邊加入2 mL濃硫酸和2 mL冰醋酸。用酒精燈小心均勻地加熱試管3min5min，產(chǎn)生的氣體經(jīng)導(dǎo)管通到Na2CO3飽和溶液的液面上。 現(xiàn)象與解釋：在液面上看到有透明的油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香味。這種有香味的透明油狀液體是乙酸乙酯。 10乙酸乙酯 實(shí)驗(yàn)：在3支試管中各滴入6滴乙酸乙酯。向第一支試管里加蒸餾水5mL；向第二支試管里加稀硫酸（1:5）0.5mL、蒸餾水5mL；向第三支試管里加30的NaOH溶液0.5mL、蒸餾水5mL。振蕩均勻后，把3支試管都放入7080的水浴里加熱。 現(xiàn)象與解釋：幾分鐘后，第三支試管里乙酸乙酯的氣味消失了；第二支試管里還有一點(diǎn)乙酸乙酯的氣味；第一支試管里乙酸乙酯的氣味沒有多大變化。實(shí)驗(yàn)說明，在酸（或堿）存在的條件下，乙酸乙酯水解生成了乙酸和乙醇，堿性條件下的水解更完全。 11葡萄糖 （1）葡萄糖的銀鏡反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：在1支潔凈的試管里配制2mL銀氨溶液，加入1mL10的葡萄糖溶液，振蕩，然后在水浴里加熱3min5min，觀察現(xiàn)象。 現(xiàn)象與解釋：可以看到有銀鏡生成。葡萄糖分子中含醛基，跟醛類一樣具有還原性。 （2）與Cu(OH)2的反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：在試管里加入10的NaOH溶液2 mL，滴入2的CuSO4溶液5滴，再加入2mL10的葡萄糖溶液，加熱，觀察現(xiàn)象。 現(xiàn)象與解釋：可以看到有紅色沉淀生成。葡萄糖分子中含醛基，跟醛類一樣具有還原性。 12蔗糖 實(shí)驗(yàn)：這兩支潔凈的試管里各加入20的蔗糖溶液1mL，并在其中一支試管里加入3滴稀硫酸（1:5）。把兩支試管都放在水浴中加熱5min。然后向已加入稀硫酸的試管中加入NaOH溶液，至溶液呈堿性。最后向兩支試管里各加入2mL新制的銀氨溶液，在水浴中加熱3min5min，觀察現(xiàn)象。 現(xiàn)象與解釋：蔗糖不發(fā)生銀鏡反應(yīng)，說明蔗糖分子中不含醛基，不顯還原性。蔗糖在硫酸的催化作用下，發(fā)生水解反應(yīng)的產(chǎn)物具有還原性。 13淀粉 實(shí)驗(yàn)：在試管1和試管2里各放入0.5g淀粉，在試管1里加入4mL 20的H2SO4溶液，在試管2里加入4mL水，都加熱3min4min。用堿液中和試管1里的H2SO4溶液，把一部分液體倒入試管3。在試管2和試管3里都加入碘溶液，觀察有沒有藍(lán)色出現(xiàn)。在試管1里加入銀氨溶液，稍加熱后，觀察試管內(nèi)壁有無銀鏡出現(xiàn)。 現(xiàn)象與解釋：從上述實(shí)驗(yàn)可以看到，淀粉用酸催化可以發(fā)生水解，生成能發(fā)生水解反應(yīng)的葡萄糖。而沒有加酸的試管中加碘溶液呈現(xiàn)藍(lán)色，說明淀粉沒有水解。 14纖維素 實(shí)驗(yàn)：把一小團(tuán)棉花或幾小片濾紙放入試管中，加入幾滴90的濃硫酸，用玻璃棒把棉花或?yàn)V紙搗成糊狀。小火微熱，使成亮棕色溶液。稍冷，滴入3滴CuSO4溶液，并加入過量NaOH溶液使溶液中和至出現(xiàn)Cu(OH)2沉淀。加熱煮沸，觀察現(xiàn)象。 現(xiàn)象與解釋：可以看到，有紅色的氧化亞銅生成，這說明纖維素水解生成了具有還原性的物質(zhì)。 15蛋白質(zhì) （1）蛋白質(zhì)的變性 實(shí)驗(yàn)：在兩支試管里各加入3mL雞蛋白溶液，給一支試管加熱，同時向另一支試管加入少量乙酸鉛溶液，觀察發(fā)生的現(xiàn)象。把凝結(jié)的蛋白和生成的沉淀分別放入兩只盛有清水的試管里，觀察是否溶解。 現(xiàn)象與解釋：蛋白質(zhì)受熱到一定溫度就會凝結(jié)，加入乙酸鉛會生成沉淀。除加熱外，紫外線、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽以及一些有機(jī)物均能使蛋白質(zhì)變性，蛋白質(zhì)變性后，不僅失去了原有的可溶性，同時也失去了生理活性，是不可逆的。 （2）蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)：在盛有2mL雞蛋白溶液的試管里，滴入幾滴濃硝酸，微熱，觀察現(xiàn)象。 現(xiàn)象與解釋：雞蛋白溶液遇濃硝酸變成黃色。蛋白質(zhì)可以跟許多試劑發(fā)生特殊的顏色反應(yīng)。某些蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用會產(chǎn)生黃色。 作者：佚名 文章來源：C3H3轉(zhuǎn)載 點(diǎn)擊數(shù)：2245 更新時間：2006-8-13 高中化學(xué)有機(jī)物的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)匯編 一、物理性質(zhì)實(shí)驗(yàn) 1現(xiàn)行中學(xué)化學(xué)教材中，真正涉及有機(jī)物物理性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)只有兩個： （1）石油的分餾 實(shí)驗(yàn)：裝配一套蒸餾裝置，將100mL 石油注入蒸餾燒瓶中，再加幾片碎瓷片以防石油暴沸。然后加熱，分別收集60150和150300時的餾分。 現(xiàn)象與解釋：石油是烴的混合物，沒有固定的沸點(diǎn)。在給石油加熱時，低沸點(diǎn)的烴先氣化，經(jīng)過蒸餾分離出來；隨著溫度的升高，高沸點(diǎn)的烴再氣化，經(jīng)過蒸餾后又分離出來。收集到的60150時的餾分是汽油，150300時的餾分是煤油。 （2）蛋白質(zhì)的鹽析 實(shí)驗(yàn)：在盛有雞蛋白溶液的試管里，緩慢地加入飽和(NH4)2 SO4或Na2SO4溶液，觀察現(xiàn)象。然后把少量帶有沉淀的液體加入盛有蒸餾水的試管里，觀察沉淀是否溶解。 現(xiàn)象與解釋：有沉淀的析出，析出的沉淀可以溶解在水中。向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無機(jī)鹽溶液后，蛋白質(zhì)的溶解度減小，使蛋白質(zhì)凝聚析出，這種作用叫鹽析。鹽析是一個可逆的過程。 2有機(jī)物物理性質(zhì)也表現(xiàn)出一定的規(guī)律，現(xiàn)歸納如下： （1）顏色：有機(jī)物大多無色，只有少數(shù)物質(zhì)有顏色。如苯酚氧化后的產(chǎn)物呈粉紅色。 （2）狀態(tài)：分子中碳原子數(shù)不大于4的烴（烷、烯、炔）、烴的衍生物中的一氯甲烷、甲醛呈氣態(tài)，汽油、煤油、苯、甲苯、乙醇、乙酸、乙酸乙酯等呈液態(tài)，絕大多數(shù)高分子化合物常溫下呈固態(tài)。 （3）氣味：中學(xué)化學(xué)中涉及到的很多有機(jī)物具有一定的氣味，如：苯有特殊氣味，硝基苯有苦杏仁味，甲醛、乙醛、乙酸有刺激性氣味，乙酸乙酯有芳香氣味。 （4）密度：氣態(tài)有機(jī)物的相對分子質(zhì)量大于29時，密度比空氣大；液態(tài)有機(jī)物密度比水小的有烴（烷、烯、炔、芳香烴）、低級酯、一氯代烴、乙醇、乙醛等；密度比水大的有硝基苯、溴苯、四氯化碳、氯仿、溴代烴、乙二醇、丙三醇等。烷、烯、炔等烴類同系物相對密度隨著分子內(nèi)碳原子數(shù)的增加的而增大；一氯代烷的相對密度隨著碳原子數(shù)的增加而減小。 （5）水溶性：與水任意比混溶和易溶于水的有乙醇、乙酸、乙醛、乙二醇、丙三醇、苯酚（65以上）、甲醛、葡萄糖等；難溶于水的有烴（烷、烯、炔、芳香烴）、鹵代烴、高級脂肪酸、硝基苯、溴苯。醇、醛、羧酸等有機(jī)物的水溶性隨著分子內(nèi)碳原子數(shù)的增加而逐漸減小。 二、化學(xué)性質(zhì)實(shí)驗(yàn) 1甲烷 （1）甲烷通入KMnO4酸性溶液中 實(shí)驗(yàn)：把甲烷通入盛有KMnO4酸性溶液的試管里，觀察紫色溶液是否有變化？ 現(xiàn)象與解釋：