酒店管理專業(yè)教學(xué)計劃.doc

酒店管理專業(yè)教學(xué)計劃 酒店管理是全球十大熱門行業(yè)之一下面就是酒店管理專業(yè)教學(xué)計劃請看： 一、培養(yǎng)目標(biāo) 本專業(yè)是培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展具有與本專業(yè)領(lǐng)域相適應(yīng)的文化素質(zhì)、良好的職業(yè)道德和創(chuàng)新精神掌握現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理的基本知識和服務(wù)技能具備從事本專業(yè)領(lǐng)域工作的基本能力能較快適應(yīng)現(xiàn)代酒店第一線需要的高素質(zhì)高技能應(yīng)用性專門人才具有酒店管理等方面的基本原理和知識熟悉酒店管理基本技術(shù)熟練掌握酒店管理的具體工作程序、技能和技巧掌握旅游經(jīng)營管理的方法、手段和技能有較強(qiáng)的市場開發(fā)能力、社會活動能力租從事本專業(yè)工作能力學(xué)生畢業(yè)后具有在酒店的餐廳、前廳從事綜合管理工作的能力并能擔(dān)任涉外星級酒店的經(jīng)營管理工作、市場開發(fā)工作、項(xiàng)目開發(fā)工作 二、人才培養(yǎng)規(guī)格要求 （一）知識結(jié)構(gòu)與要求 （二）能力結(jié)構(gòu)與要求 （三）素質(zhì)結(jié)構(gòu)與要求 （四）職業(yè)資格能力要求 酒店專業(yè)的技術(shù)、技能和職業(yè)資格證書考核要求： （五）等級考試要求 要求學(xué)生在校期間在學(xué)校組織的等級考試中通過全國高校英語應(yīng)用能力B級考試及全國高等學(xué)校計算機(jī)聯(lián)合考試一級等級考試 三、學(xué)制、招生對象與畢業(yè)生就業(yè)方向 學(xué)制：三年 招生對象：具有普通高中中等職業(yè)或更高學(xué)歷者 就業(yè)方向：旅游管理部門、酒店、餐飲、旅行社、度假村等企業(yè) 四、課程模塊體系結(jié)構(gòu)及學(xué)時學(xué)分分配表 課程結(jié)構(gòu)比例表 五、實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)要求 （一）實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)安排表 （二）職業(yè)能力實(shí)踐要求 1.時間：大學(xué)期間寒假和暑假中的任意四個假期 2.學(xué)分：每學(xué)期2個學(xué)分4學(xué)期共8個學(xué)分 3.完成形式：深入企業(yè)、工廠、農(nóng)村、城鎮(zhèn)和社區(qū)進(jìn)行的了解社會、服務(wù)社會接受經(jīng)濟(jì)建設(shè)、精神文明建設(shè)和政治文明建設(shè)實(shí)踐鍛煉和學(xué)習(xí)的活動職業(yè)能力實(shí)踐可以通過頂崗實(shí)習(xí)、社會調(diào)查和“三下鄉(xiāng)”形式完成 （1）頂崗實(shí)習(xí)：即學(xué)生根據(jù)自己的意愿自主選擇某一企業(yè)或是單位進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)和工作了解當(dāng)前的就業(yè)情況及本專業(yè)職業(yè)方向職位狀況等從而獲取更多的實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn) （2）社會調(diào)查：即根據(jù)當(dāng)前國家經(jīng)濟(jì)形勢和相關(guān)的方針政策以及自己的興趣和學(xué)識選定社會的一個特定現(xiàn)象作為研究對象（即選題）并應(yīng)用科學(xué)方法對所選定的這一現(xiàn)象進(jìn)行實(shí)地考察掌握并分析其發(fā)生的各種原因和相關(guān)聯(lián)系從而提出解決問題的對策最終形成調(diào)查報告 （3）“三下鄉(xiāng)”活動：是指文化、科技、衛(wèi)生“三下鄉(xiāng)”即確定一個主題并圍繞所確定的主題開展相應(yīng)的下鄉(xiāng)服務(wù)活動如與當(dāng)?shù)貙W(xué)生青年座談聯(lián)誼、為當(dāng)?shù)匦W(xué)生義務(wù)輔導(dǎo)功課深入農(nóng)民之中調(diào)查研究等 5.學(xué)生職業(yè)能力實(shí)踐可以采取個人分散或集體方式進(jìn)行實(shí)踐以就近、安全為原則實(shí)踐的內(nèi)容可以從以上三種方