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幼兒園廚房工作計劃 【導語】幼兒園的任務為解除家庭在培養(yǎng)兒童時所受時間、空間、環(huán)境的制約讓幼兒身體、智力和心情得以健康發(fā)展可以說幼兒園是小朋友的快樂天地可以幫助孩子健康快樂地度過童年時光不僅學到知識而且可以從小接觸集體生活以下關于幼兒園廚房工作計劃希望您駐足閱讀 幼兒園廚師工作計劃我作為食堂的一名廚師在思想作風、個人素質(zhì)、業(yè)務水平等方面都得到了進一步提高工作上雖然取得了一些成績在今后的工作中還要繼續(xù)努力發(fā)揚成績?nèi)￠L補短盡職盡責地做好各項工作.展望新的一年下面是我新學期的工作計劃如下： 一、認認真真做事老老實實做人不管天氣冷暖我們自覺克服困難嚴格按照幼兒園廚房工作條例認認真真做好份內(nèi)的工作從不輕視洗洗切切的事情也許在一些人眼里我的工作微不足道但我想既 然園領導相信我把這份工作給了我我就要對得起幼兒園對得起家長和孩子們做一個誠實守信的人做一個老老實實的人干好自己的工作讓家長滿意讓領導放心 二、勤勤懇懇不計較得失大家都知道廚房工作不像當老師需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術廚房工作主要是認真細致我認為還要舍得花力氣要有樂于奉獻精神因此在工作中我從不挑三揀 四服從領導安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時間提高效率又保證了工作質(zhì)量 三、高度重視衛(wèi)生安全工作 1、把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關 2、一絲不茍地做好消毒工作餐具做到一用一消毒并做好消毒記錄 3、每周對廚房進行一次徹底大掃除確保廚房清潔無污 4、做到幼兒每餐熱菜熱飯做到營養(yǎng)搭配讓孩子吃飽吃好讓家長放心 5、搞好廚房的衛(wèi)生工作做好生熟分開幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展在今后工作中我會不斷探索實踐不斷總結(jié)反思將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇更出色地完善各項工作 一、指導思想 以創(chuàng)一級一類幼兒園為精神動力以服務師生為宗旨進一步加強食堂隊伍建設提高服務質(zhì)量提高管理水平提高整體品位努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚麗窗口讓教師安心家長放心幼兒歡心！ 二、工作設想 （一）完善各類制度 1、強化安全管理做到人到心到杜絕各類安全隱患發(fā)生 2、原材料購入采用多人組合法買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責互相配合監(jiān)督總務處實行全面監(jiān)督園長統(tǒng)一審批 3、師生用餐保證菜的品種多樣化力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化 4、進行成本核算積極發(fā)揮伙委會的作用不定時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況發(fā)現(xiàn)問題及時整改 （二）提高食堂職工整體素質(zhì) 1、組織食堂職工學習食品衛(wèi)生法等材料提高職工衛(wèi)生安全意識 2、分工力求細化進一步明確崗位職責崗位任務的完成情況與年度考核掛鉤提高職工崗位意識和服務意識 3、創(chuàng)設競爭機制在同一崗位不同崗位間展開競爭讓職工在競爭中增強主人翁意識并提高技術熟練度 （三）高度重視衛(wèi)生安全工作 1、通過正常渠道采購食品索取肉品合格證洗菜要干凈炒菜要把正火候菜要生熟分開各類用具要分類擺放和使用 2、一絲不茍地做好消毒工作餐具做到一次一消毒分餐間用紫外線燈消毒消毒工作有專人負責并做好消毒記錄 3、防蠅設施滅蠅燈紗窗要關好滅蠅燈設專人負責開關 4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗工作期間一律要穿戴好工作衣帽保持好個人衛(wèi)生衛(wèi)生不符要求的不得上崗環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干保證每周一次大掃除 5、食堂灶具用電用氣要求職工規(guī)范操作時刻注意用電和用氣的安全 6、加強食堂財產(chǎn)管理貴重物品存放在庫房內(nèi)物品進倉或出倉均須登記入帳 三、具體措施 1、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理加強技術培訓提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量 2、在干好食堂工作的前提下全體食堂人員要積極參加政治學習不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng)做到禮貌待人文明服務熱情主動 3、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽不要在食堂會客工作時間嚴禁吸煙以 及與工作無關的其他事宜不留長指甲保證飲用餐具、地面、庫房的整潔使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序 4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法工作人員必須做到持健康證上崗嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生 5、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐食品堅決不預采購以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生 6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生食具要做到天天消毒生熟分開預防傳染病發(fā)生 7、蔬菜、水果要洗凈飯不夾生做到現(xiàn)吃現(xiàn)做 8、食品要保持清潔夏季