QLSW0006S-2013大連遼參灣海洋食品有限公司大棗固體飲料.docVIP

Q/LSW大連遼參灣海洋食品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/LSW 0006S-2013大棗固體飲料2013-09-18發(fā)布 2013-10-17實(shí)施大連遼參灣海洋食品有限公司 發(fā)布Q/LSW 0006S-2013前 言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由大連遼參灣海洋食品有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)食品安全指標(biāo)與GB7101固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)一致。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：段建兵。本標(biāo)準(zhǔn)屬首次發(fā)布。Q/LSW 0006S-2013大棗固體飲料1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大棗固體飲料的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、食用說(shuō)明書(shū)、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于3.1規(guī)定食品生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 4789.2 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定GB/T 4789.3-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定GB 4789.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙氏門(mén)菌檢驗(yàn)GB 4789.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn)GB 4789.10 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB 4789.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB 5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定GB/T 5009.11 食品總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定GB 7101 固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 12695 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范GB 13104 食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 15203 淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號(hào) 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2009）第123號(hào) 食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定3 術(shù)語(yǔ)與定義3.1大棗固體飲料：系指將大棗去核、烘干、粉碎，加入食糖、淀粉糖，放入制粒機(jī)，制成顆粒。本品中含大棗原粉30%以上。4 要求4.1 原料要求14.1.1 大棗：應(yīng)符合GB/T 5835干制紅棗及GB 2763標(biāo)準(zhǔn)要求。Q/LSW 0006S-20134.1.2 食糖：應(yīng)符合GB 13104 食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。4.1.3 淀粉糖：應(yīng)符合GB 15203 淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。4.2 感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求色 澤黃褐色滋、氣味具有本品特有的滋氣味組織狀態(tài)固體顆粒雜 質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)4.3 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)水分/% 5.0灰分/% 8.0砷（以As計(jì)）/(mg/kg)0.5鉛（以Pb計(jì)）/(mg/kg)1.0六六六/(mg/kg)0.1滴滴涕/(mg/kg)0.14.4 微生物指標(biāo)微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù)/（cfu/g）1000大腸菌群/（MPN/100g）40霉菌/（cfu/g）25酵母/（cfu/g）25致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出4.5 凈含量偏差應(yīng)符合國(guó)家定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。2Q/LSW 0006S-20135 試驗(yàn)方法5.1 感官要求采用目測(cè)、鼻嗅、口嘗方法進(jìn)行。5.2 理化指標(biāo)5.2.1 水分按GB 5009.3規(guī)定進(jìn)行。5.2.2 灰分按GB 5009.4規(guī)定進(jìn)行。5.2.3 砷按GB/T 5009.11規(guī)定進(jìn)行。5.2.4 鉛按GB 5009.12規(guī)定進(jìn)行。5.2.5 六六六、滴滴涕按GB/T 5009.19規(guī)定的方法測(cè)定。5.3 微生物指標(biāo)5.3.1 菌落總數(shù)按GB 4789.2規(guī)定進(jìn)行。5.3.2 大腸菌群按GB/T 4789.3-2003規(guī)定進(jìn)行。5.3.3 霉菌和酵母按GB 4789.15規(guī)定進(jìn)行。5.3.4 致病菌沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌分別按GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10規(guī)定進(jìn)行。5.4 凈含量偏差應(yīng)符合國(guó)家定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。6 檢驗(yàn)規(guī)則6.1 組批與抽樣同一批投料、同一班次、同一生產(chǎn)線的產(chǎn)品為一批次。每批產(chǎn)品按1%隨機(jī)抽取樣品，但不得少于1000g。抽樣，分成三份，一份供理化檢驗(yàn)，一份供微生物檢驗(yàn)，一份留樣備復(fù)檢用。6.2 檢驗(yàn)分類6.2.1原材料入庫(kù)檢驗(yàn)原、輔材料，包裝材料入庫(kù)前，須經(jīng)公司質(zhì)量部門(mén)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢查驗(yàn)收后方可入庫(kù)使用。6.2.2出廠檢驗(yàn)產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)廠質(zhì)檢部門(mén)檢驗(yàn)合格，出具合格證方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官要求、凈含量、水分、灰分、菌落總數(shù)、大腸菌群。6.2.3 型式檢驗(yàn)6.2.3.1 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)要求的全部項(xiàng)目。36.2.3.2 正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次。有下列情況時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：Q/LSW 0006S-2013a）產(chǎn)品定型投產(chǎn)時(shí)；b）停產(chǎn)半年以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；c）原料供應(yīng)商有較大改變或更新關(guān)鍵設(shè)備，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；d）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；e）國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)提出要求時(shí)。6.3.3 判定規(guī)則產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)全部指標(biāo)符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，判定為合格品。若有不合格項(xiàng)時(shí)，可在同批產(chǎn)品中加倍取樣對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。微生物指標(biāo)不得復(fù)檢。7 標(biāo)志、食用說(shuō)明、包裝、運(yùn)輸、貯存7.1 標(biāo)志7.1.1 產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718、GB 28050和食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定的規(guī)定。包裝箱上除應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、制造商名稱和地址外，還須標(biāo)出單位包裝的凈含量和總數(shù)量。7.1.2 儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191規(guī)定。7.2 食用說(shuō)明食用說(shuō)明包括如下內(nèi)容：a) 主要原料：干制紅棗、食糖、淀粉糖b) 食用方法：每日2次，每次20g。c) 不適宜人群：無(wú)7.3 包裝包裝材料應(yīng)符合國(guó)家食品包裝材料的規(guī)定。小包裝采用塑料袋，每袋10g，外包裝采用的板紙盒包裝，每盒30袋，凈含量300g。其它規(guī)格按用戶需要包裝。7.4 運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生。運(yùn)輸過(guò)程中不得暴曬、雨淋、受潮。搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝