某調(diào)味油加工關(guān)鍵技術(shù)集成及設(shè)備產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目可行性研究報告

1 某調(diào)味油加工關(guān)鍵技術(shù)集成及設(shè)備產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目 一、總論 （一）申請項(xiàng)目概述 “ 味油加工關(guān)鍵技術(shù)及設(shè)備”是 限責(zé)任公司技術(shù)團(tuán)隊與 合開發(fā)的專利技術(shù)，已申報國家 4 項(xiàng)專利，并于 2012 年 12 月 27 日通過四川省科學(xué)技術(shù)廳省級成果鑒定，鑒定證書編號：川科鑒字 2012第 696號。 1、項(xiàng)目核心技術(shù)及創(chuàng)新性 （ 1）核心技術(shù)：本項(xiàng)目核心技術(shù)包括 味油 加工 粉碎技術(shù)、蒸餾技術(shù)、冷凝技術(shù)、油水分離技術(shù)、攪拌混合配油技術(shù)等。 （ 2）創(chuàng)新性：該項(xiàng)目通過設(shè)備集成創(chuàng)新，研制了 味油加工成套設(shè)備，包括 味油專用粉碎機(jī)、姜蒜泥提升機(jī)、蒸餾塔、冷凝塔、油水分離器，集成攪拌混合機(jī)、罐裝機(jī)、打包機(jī)等組成了連續(xù)生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了 味油的機(jī)械化、清潔化、連續(xù)化生產(chǎn)，成套設(shè)備用于 味油的提取率高，能耗低，具有設(shè)備先進(jìn)、集成度高，結(jié)構(gòu)簡單、操作勞動強(qiáng)度低的特點(diǎn)。 2、技術(shù)依托和知識產(chǎn)權(quán)情況 2 本項(xiàng)目技術(shù)依托單位為 該院科研能力強(qiáng)，具有一支長期從事農(nóng)副產(chǎn)品加工機(jī)械方面的專業(yè)隊伍，優(yōu)勢突出。本項(xiàng)目核心技術(shù)來源于最新鑒定成果“ 味油加工成套設(shè)備”（川科鑒字 2012第 696 號 ），擁有 1 項(xiàng)實(shí)用新型專利技術(shù)，公司對本項(xiàng)目核心技術(shù)擁有使用權(quán)。 3、企業(yè)目前產(chǎn)業(yè)化能力及進(jìn)展情況 公司是西南地區(qū)最大的油脂加工企業(yè)之一，具備較強(qiáng)的食用植物油研發(fā)及生產(chǎn)能力，年產(chǎn)各類食用植物油 6萬噸，現(xiàn)有油脂加工車間5000新購?fù)恋?22畝，擬新建廠房 4200產(chǎn)設(shè)施完備，銷售網(wǎng)絡(luò)遍布省內(nèi)外。本項(xiàng)目技術(shù) 已在四川省 成都 、 德陽 、達(dá)州等市的多家 油脂 加工廠推廣使用，使用效果 較好，技術(shù)團(tuán)隊正在對該項(xiàng)技術(shù)及設(shè)備進(jìn)行性能優(yōu)化改進(jìn) 。 4、項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)化前景 本項(xiàng)目技術(shù)和設(shè)備適合于有一定規(guī)模的 味油 加工廠用于加工 味油及生姜、大蒜飲料的生產(chǎn) ，設(shè)備體積小 ， 安裝緊湊，占地面積小，推廣應(yīng)用需要的場地只要 具備 衛(wèi)生 條件 ，具有三相電源即可。隨著人們生活水平的提高，對 味油等調(diào)味 食品和飲品的需求量大大增加，對本項(xiàng)目技術(shù)和設(shè)備的需求量也會有大幅度的增加，可見本項(xiàng)目產(chǎn)品未來市場前景廣闊，市場潛力巨大 ，預(yù)計未來 10 年內(nèi)本項(xiàng)目技術(shù)及成套設(shè)備需求量在 8000 10000 套左右。 本項(xiàng)目承擔(dān)單位計劃總投資 4060 萬元，其中固定資產(chǎn)投資 1060萬元，流動資金 3000 元（企業(yè)自籌 2000 萬元，申請農(nóng)業(yè)科技貸款 3 1000 萬元），用于 味油成套設(shè)備和 味油的生產(chǎn)。項(xiàng)目完成時，建立 味油生產(chǎn)線 1 條 ， 實(shí)現(xiàn)年生產(chǎn) 味油 1200 噸，產(chǎn)值 5280 萬元，利稅 元。直接帶動農(nóng)戶 3000戶，種植面積約 6000 畝，戶均年增加純收入 10000 萬元。 同時，本項(xiàng)目成果轉(zhuǎn)化后， 設(shè)備 生產(chǎn) 單位每年可生產(chǎn)銷售 味油成套設(shè)備 30 臺套，單位產(chǎn)品售價為 26 萬元 /套左右，扣除生產(chǎn)成本后，可實(shí)現(xiàn)每套設(shè)備利稅 元。 （二）項(xiàng)目預(yù)期目標(biāo) 1總體目標(biāo) “ 味油加工關(guān)鍵技術(shù)集成及設(shè)備產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目針對四川對生姜、大蒜進(jìn)行深加工比較少， 主要初級產(chǎn)品和原料型產(chǎn)品，配套的加工設(shè)備相對落后的問題，開展 味油加工技術(shù)的集成、優(yōu)化，提升研制生產(chǎn)周期短、提取率高、安全可靠、精油質(zhì)量好、設(shè)備配套性好的生產(chǎn)成套設(shè)備，并進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。 本項(xiàng)目承擔(dān)單位計劃總投資 4060 萬元，其中固定資產(chǎn)投資 1060萬元，流動資金 3000 元（企業(yè)自籌 2000 萬元，申請農(nóng)業(yè)科技貸款1000 萬元），用于 味油成套設(shè)備和 味油的生產(chǎn)。項(xiàng)目完成時，建立 味油生產(chǎn)線 1 條 ， 實(shí)現(xiàn)年生產(chǎn) 味油 1200 噸，產(chǎn)值 5280 萬元，利稅 元。直接帶動農(nóng)戶 3000戶，種植面積約 6000 畝，戶均年增加純收入 10000 萬元。 同時，本項(xiàng)目成果轉(zhuǎn)化后， 設(shè)備 生產(chǎn) 單位每年可生產(chǎn)銷售 味油成套設(shè)備 30 臺套，單位產(chǎn)品售價為 26 萬元 /套左右，扣除生產(chǎn)成本后，可實(shí)現(xiàn)每套設(shè)備利稅 元。 本項(xiàng)目的推廣應(yīng)用，對優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入、提高城鄉(xiāng)居民生活水平具有很大的推動作用，必將帶動 生姜、大蒜 生產(chǎn)、 4 加工 機(jī)械、農(nóng)業(yè)、 食品、飲料、飼料、 包裝 、 運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)行業(yè)的發(fā)展，加快推進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)，切實(shí)改善農(nóng)村生產(chǎn)生活條件，努力構(gòu)建資源節(jié)約、環(huán)境美好型和諧社會。 2階段目標(biāo) 第一階段 （ 2013 年 4 月 2013 年 6 月） 項(xiàng)目準(zhǔn)備 及設(shè)計 階段 ：完成項(xiàng)目申報、立項(xiàng)、資金籌備、生產(chǎn)工藝的優(yōu)化設(shè)計、方案論證 ，完成成套設(shè)備的總體方案設(shè)計、落實(shí)示范試驗(yàn)地點(diǎn) 。 第二階段（ 2013 年 7 月 2013 年 12 月 ） 基礎(chǔ)建設(shè)和樣機(jī)研制階段 ：完成項(xiàng)目的基礎(chǔ)建設(shè)和樣機(jī)性能試驗(yàn)、生產(chǎn)試驗(yàn)。 第三階段 （ 2014 年 1 月 2014 年 12 月 ）產(chǎn)品性能優(yōu)化和生產(chǎn)推廣應(yīng)用階段：在區(qū)域示范試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步優(yōu)化改進(jìn)產(chǎn)品技術(shù)性能，大批量生產(chǎn)，生產(chǎn)銷售 味油 1200 噸。 第四階段（ 2015 年 1 月 2015 年 3 月 ） ：項(xiàng)目驗(yàn)收階段： 味油產(chǎn)品質(zhì)量測試、成套設(shè)備性能綜合測試，技術(shù)資料整理，撰寫項(xiàng)目驗(yàn)收報告。 3資金投入及使用計劃 項(xiàng)目計劃總投資 4060 萬元，其中申請農(nóng)業(yè)科技 貸款 1000 萬元，占總投資 項(xiàng)目承擔(dān)單位自籌 3060 萬元，占總投資 目前，項(xiàng)目承擔(dān)單位自有資金 3060 萬元。 二、項(xiàng)目技術(shù)成果的先進(jìn)性分析 （一）簡述 我國是世界上重要的大蒜和生姜的生產(chǎn)國和出口國，其中四川省 5 大蒜和生姜常年種植面積超過 70 萬畝，總產(chǎn)量超過 100 萬噸。但我國對大蒜和生姜進(jìn)行深加工比較少，主要是出口 初級產(chǎn)品和原料型產(chǎn)品。目前生姜和大蒜油的提取工藝相對成熟，但配套的加工設(shè)備還相對落后。因此，研制生產(chǎn)周期短、提取效率高、安全可靠、精油質(zhì)量高、設(shè)備配套性好的生產(chǎn)成套設(shè)備是姜蒜精油加工的必然發(fā)展方向。 本項(xiàng)目對 味油加工技術(shù)進(jìn)行了優(yōu)化提升，通過生產(chǎn)試驗(yàn)找到了最佳工藝參數(shù)和加工條件，并研制了 味油加工成套設(shè)備，主要由粉碎機(jī)、蒸餾塔、冷凝塔、油水分離器、攪拌混合機(jī)、罐裝機(jī)、打包機(jī)等組成。蒸餾塔帶有蒸餾隔板，蒸餾隔板上做有只能通過蒸汽的蒸餾孔，在隔板上部設(shè)有攪拌葉片，作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動，在頂部設(shè)有網(wǎng)狀擋板，采用 旋轉(zhuǎn)的鋼絲刷對擋板進(jìn)行清掃；冷凝塔采用盤管式與柱式相結(jié)合的結(jié)構(gòu)形式，上部為柱形桶結(jié)構(gòu)，下部為盤管結(jié)構(gòu)，由四根管道并排，呈螺旋形分布，在盤管和柱形桶外表面焊接有筋片，蒸汽從上部進(jìn)入，冷卻水從側(cè)面進(jìn)入機(jī)內(nèi)；油水分離器采用三個隔板分為四部分，相鄰兩個隔板，有一個的底部為空缺的，另一個頂部是空缺的，對姜蒜油和水進(jìn)行分離，成套設(shè)備用于 味油的提取率高，能耗低，具有設(shè)備先進(jìn)、集成度高，結(jié)構(gòu)簡單、操作勞動強(qiáng)度低的特點(diǎn)。 項(xiàng)目核心技術(shù)“ 味油加工成套設(shè)備”于 2012 年通過省級成果鑒定（川科鑒字 2012第 696號），鑒定結(jié)論為處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。該項(xiàng)目產(chǎn)品主要用于 味油的加工，市場前景廣闊。 2、國內(nèi)外技術(shù)現(xiàn)狀及技術(shù)比較優(yōu)勢 我國是世界上主要的生姜、大蒜種植地區(qū)，種植面積和產(chǎn)量占世 6 界的 50%以上，但是生姜和大蒜在 60自然環(huán)境適宜時，會迅速抽芽而消耗所貯存的營養(yǎng)物質(zhì)，品質(zhì)會急劇惡化而不能食用，因此，將大蒜加工成各種產(chǎn)品是必然趨勢，但是我國主要還是以出口初級產(chǎn)品和原料性產(chǎn)品，生姜、大蒜油出口還基本處于空白。姜、蒜精油的提取，主要方法有蒸餾法、 萃取法 、 超臨界 超聲輔助提取法 、微 波輔助提取法等，據(jù)國內(nèi)外有關(guān)文獻(xiàn)報道，超聲輔助提取法 和微波輔助提取法能明顯提高大蒜油的提取率和大蒜精油的質(zhì)量，并大大縮短提取時間，但是基本還處于實(shí)驗(yàn)室研究開發(fā)階段，大規(guī)模工業(yè)化應(yīng)用還有不小的難度。日本、法國等發(fā)達(dá)國家采用 超臨界 提取大蒜精油，大蒜精油得率比較高，我國對于該法的應(yīng)用還處于中試試驗(yàn)階段，還未進(jìn)行大規(guī)模工業(yè)化推廣應(yīng)用，由于此法對加工設(shè)備和工藝要求較高，加工成本高，不是很適宜在我國廣大姜蒜產(chǎn)區(qū)大范圍推廣應(yīng)用。 本項(xiàng)目選用較為簡單的蒸餾法加工工藝，對提取設(shè)備進(jìn)行了創(chuàng)新性改進(jìn)和提升，姜蒜精油提 取率高、油的純度高、不產(chǎn)生殘留溶劑，該工藝的設(shè)備投資少，操作簡單，產(chǎn)品質(zhì)量高，如表 1所示。 相對國內(nèi)現(xiàn)有的生產(chǎn)設(shè)備，本項(xiàng)目的提取率達(dá)到 為最高的；蒸汽消耗量為處理每千克生姜或大蒜消耗 最低的；處理每千克生姜或大蒜只需要消耗 最低的；設(shè)備投資少，成套性好、自動化程度高，適合大批量生產(chǎn)生姜油和大蒜油，國內(nèi)主要生產(chǎn)設(shè)備廠家的產(chǎn)品性能如表 2所示。 表 1 各種加工方法的優(yōu)勢對比 7 加工方法 項(xiàng)目 萃取法 超臨界 取法 超聲（微波）輔助提取法 蒸餾法 油的純度 有少量 溶劑 高 高 高 提取率 較高 較高 高 較高 生物活性物質(zhì) 少量減少 少量減少 無減少 少量減少 加工工藝 較簡單 較簡單 復(fù)雜 簡單 加工成本 較高 較高 高 較低 設(shè)備投資 較大 較大 大 較小 表 2 國內(nèi)主要設(shè)備性能表 設(shè)備 項(xiàng)目 天津九一公司 天津龍鼎世紀(jì)輕工設(shè)備公司 上海偉宙公司 本項(xiàng)目 原料量（ 4h） 80 120 250 250 提取率（ 蒜 油/1000 汽消耗量（ 耗水量（ 油、蒜油質(zhì)量 較好 一般 一般 好 設(shè)備成套性 不成套 不成套 成套 成套 設(shè)備投資 較大 較大 大 小 自動化程度 低 低 高 高 操作方便性 不方便 不方便 較方便 方便 （ 二）項(xiàng)目創(chuàng)新點(diǎn) 1、 技術(shù)創(chuàng)新 通過對 多種姜、蒜調(diào)味油提取工藝的比較，結(jié)合國家標(biāo)準(zhǔn)對姜、蒜油的質(zhì)量要求，以及國內(nèi)外消費(fèi)者對姜油和蒜油的香氣和口味要求，要求大蒜提取后蒜味的損失少，顏色純正，姜油的辛 辣味保持純 8 正。本項(xiàng)目對生姜油和大蒜油的加工技術(shù)參數(shù)，與菜籽油等植物油的調(diào)配工藝技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新研究和試驗(yàn)， 比較不同工藝 參數(shù) 組合的優(yōu)劣及對品質(zhì)的影響， 找出姜味、蒜味損失少，提取率較高的工藝參數(shù)配置，用于成套設(shè)備的研究之中，本項(xiàng)目的關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)如下： 姜、蒜調(diào)味油 加工 粉碎技術(shù) ： 研究出姜、蒜調(diào)味油 加工 的粉碎機(jī)理和姜、蒜泥顆粒細(xì)度對蒸餾效果的影響。 蒸餾技術(shù) ： 研究出姜、蒜調(diào)味油 加工 的蒸餾提取技術(shù)，蒸餾塔的蒸餾孔大小對蒸餾效果的影響。 冷凝技術(shù) ： 研究出冷凝塔的換熱面積和形狀對換熱效率及冷水用量的關(guān)系。 油水分離技術(shù) ： 研究出適合姜、蒜油分離的油水分離技術(shù)，找出油水分離器的隔板數(shù)和配置對油水分離效果的影響關(guān)系和工藝參數(shù)。 攪拌混合配油技術(shù)：研制出一套含姜蒜精油不同配合比例的姜、蒜調(diào)味油的配油工藝技術(shù)。 本項(xiàng)目根據(jù)不同地區(qū)的人們對 味油的口味要求，研制出含精姜油、精蒜油不同配合比例的生姜油和大蒜油的配油工藝技術(shù)，生產(chǎn)出不同風(fēng)味的產(chǎn)品，針對 味油的使 用特點(diǎn)，采用多種規(guī)格的罐裝技術(shù)，滿足不同消費(fèi)群體的特殊需要，提高產(chǎn)品的附加值。 本項(xiàng)目研究出適合 味油特點(diǎn)的提升機(jī)、蒸餾塔、冷凝塔、油水分離器、分水罐等專用設(shè)備， 在優(yōu)化機(jī)械設(shè)備組合的基礎(chǔ)上 集成一套 較 佳的 味油 加工 成套設(shè)備，包括粉碎機(jī)、攪拌混合機(jī)、罐 9 裝機(jī)等生產(chǎn)線專用設(shè)備，水泵、蒸汽鍋爐等輔助設(shè)備，該成套設(shè)備 自動化程度高、高效、節(jié)能 ，實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)，不產(chǎn)生廢水、廢氣，對環(huán)境無污染 。 2、 設(shè)備結(jié)構(gòu)創(chuàng)新 本項(xiàng)目在設(shè)備結(jié)構(gòu)上采用先進(jìn)技術(shù)及獨(dú)特的結(jié)構(gòu)設(shè)計，提高了設(shè)備的處理能力、提取效率和產(chǎn)品質(zhì)量。 蒸餾塔： 目前大量使用的 蒸餾塔為長管式結(jié)構(gòu)，本項(xiàng)目采用釜式結(jié)構(gòu)，設(shè)有攪拌葉片，作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動，采用旋轉(zhuǎn)的鋼絲刷對擋板進(jìn)行清掃，防止堵塞。 冷凝塔：本項(xiàng)目采用盤管式和柱式相結(jié)合的結(jié)構(gòu)形式，在盤管和柱形桶外表面焊接有筋片，增加換熱面積，結(jié)構(gòu)簡單，換熱效率高。 油水分離器：在長方形的箱體內(nèi)，采用隔板將箱體分隔成四部分，隔板產(chǎn)生阻力，降低液體流速，使油水分層而分別回收。 3、成果的先進(jìn)性 在 生產(chǎn) 工 藝上將 生姜、大蒜精油提取工藝和成品油攪拌混合配油工藝相結(jié)合，融合粉碎技術(shù)、蒸餾技術(shù)、冷凝技術(shù)、油水分離技術(shù)、攪拌混合配油技術(shù)、罐裝技術(shù)于一體，技術(shù)先進(jìn)實(shí)用。 在設(shè)備上研究開發(fā)和集成粉碎機(jī)、 提升機(jī)、 蒸餾塔 、 冷凝塔 、油水分離器、分水罐、攪拌混合機(jī)、儲油罐、罐裝機(jī)、打包機(jī)等先進(jìn)設(shè)備，形成成套生產(chǎn)線，結(jié)合 電氣自動 控制 技術(shù) ，溫度、壓力控制 技術(shù) ， 技術(shù)集成度高，適合 姜、蒜調(diào)味油 加工，環(huán)保節(jié)能， 自動化程度 10 高， 操作勞動強(qiáng)度低。 產(chǎn)品質(zhì)量大幅提高，由于采用了蒸 餾等先進(jìn)的姜、蒜油提取工藝和成套生產(chǎn)線，不使用化學(xué)溶液，使用不銹鋼容器和管路，保證了在生產(chǎn)過程中不產(chǎn)生有害物質(zhì)，采用多個分隔組成的油水分離器以及在油水分離器后增加分水罐技術(shù)，進(jìn)一步分離油和水，姜、蒜精油的純度高、無異味，產(chǎn)品質(zhì)量大幅提高。 （三）知識產(chǎn)權(quán)狀況 本項(xiàng)目所采用的核心科技成果“ 味油 加工成套設(shè)備 ” 系限責(zé)任公司 下達(dá)的科技攻關(guān)項(xiàng)目 (項(xiàng)目計劃編號： 001)， 于 2012 年 12 月通過四川省科技廳組織的專家鑒定（成果登記號： 2013， 項(xiàng)目計劃編號： 001。 該項(xiàng)目由 限責(zé)任公司和 同完成，其知識產(chǎn)權(quán)由項(xiàng)目承擔(dān)單位共享。為了該成果的轉(zhuǎn)化和本項(xiàng)目的順利實(shí)施， 委托項(xiàng)目第一承擔(dān)單位進(jìn)行成果轉(zhuǎn)化（附：委托書）。 在本項(xiàng)目實(shí)施過程中，相關(guān)配套技術(shù)的研發(fā)及所需的技術(shù)支持主要來源于 本公司已就項(xiàng)目合作相關(guān)事宜與 訂合作協(xié)議。 三、項(xiàng)目實(shí)施方案分析 （一）項(xiàng)目的轉(zhuǎn)化、產(chǎn)業(yè)化內(nèi)容與技術(shù)路線 1、 項(xiàng)目的轉(zhuǎn)化、產(chǎn)業(yè)化內(nèi)容 味油 加工工藝 研究 根據(jù)生姜、大蒜深加工的性能，以及 味油 加工的特點(diǎn)， 11 結(jié)合已有的工藝技術(shù)，經(jīng)過分析論證，試驗(yàn)和檢測 味油 各項(xiàng)指標(biāo)，研制出針對 味油 加工的蒸餾技術(shù)、冷凝技術(shù)、油水分離技術(shù)、攪拌混合配油技術(shù)和罐裝技術(shù)，將 味油 加工工藝與加工設(shè)備有機(jī)結(jié)合，為了使設(shè)備生產(chǎn)性能穩(wěn)定，可操作性好，采用圖 1所示的 味油 加工工藝作為研制成套設(shè)備的基礎(chǔ)，在此工藝的基礎(chǔ)上，優(yōu)化改進(jìn)工藝參數(shù)，研制高性能的專用設(shè)備，提高產(chǎn)品質(zhì)量。 味油 加工粉碎技術(shù)：研究適合 味油 加工的粉 碎機(jī)理、姜（蒜）泥顆粒細(xì)度指標(biāo)，姜（蒜）顆粒對蒸餾效果的影響關(guān)系，據(jù)此設(shè)計出專用粉碎機(jī)。 蒸餾技術(shù)：研究適合 味油 加工特點(diǎn)的蒸餾提取技術(shù)，找出蒸餾塔的蒸餾孔大小對蒸餾效果和蒸汽用量的影響規(guī)律，研究出姜（蒜）油提取蒸餾塔。 冷凝技術(shù)：對 味油 與水蒸汽的混合物進(jìn)行迅速降溫，冷凝成液態(tài)水，研究出冷凝塔的換熱面積和形狀對換熱效率及冷水用量的影響關(guān)系，設(shè)計、研制成功高效、節(jié)能的 味油 提取冷凝器。 油 水分離技術(shù)：研究出適合姜（蒜）油分離的油水分離技術(shù)，找出油水分離器的隔板數(shù)和配置對油水分離效果的影響關(guān)系和工藝參數(shù)，利用姜油和蒜油不溶于水和油與水的比重不同的特性，研制出專用油水分離器。 攪拌混合配油技術(shù)：根據(jù)不同地區(qū)的人們對姜油、蒜油的口味要求，研制出含精姜油、精蒜油不同配合比例的姜油和蒜油的配油工藝技術(shù)，生產(chǎn)出不同風(fēng)味的 味油 系列產(chǎn)品。 鮮姜 /蒜 12 圖 1 姜 、 蒜調(diào)味油加工工藝流程 圖 味油 加工成套設(shè)備 研制 根據(jù) 味油 加工工藝，采用機(jī)械化 成套設(shè)備進(jìn)行 規(guī)模 化 生產(chǎn)代替 單機(jī)作業(yè)和 手工作業(yè)，在加工過程中要保證 味油 的 香氣 、香氣、滋味和 外觀色澤 等指標(biāo)達(dá)到 國家標(biāo)準(zhǔn)和課題任務(wù)書 的要求，成套設(shè)備包括 粉碎機(jī)、 提升機(jī)、 蒸餾塔 、 冷凝塔 、 油水分離器、分水罐、攪拌混合機(jī)、儲油罐、罐裝機(jī)、打包機(jī) 。 自主研制以下 3個關(guān)鍵設(shè)備，配套灌裝打包機(jī)等組成成套設(shè)備。 蒸餾塔： 目前大量使用的 蒸餾塔為長管式結(jié)構(gòu)，本項(xiàng)目采用釜式結(jié)構(gòu)，上部進(jìn)料，中部設(shè)有篩板式裝料隔板，根據(jù)要求在隔板上做出細(xì)孔，直徑為 能通過蒸汽，能阻止生姜（大蒜）粉下漏，下部通入高壓蒸汽，在隔板上部設(shè)有攪拌葉片，作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動，對生姜（大蒜）泥進(jìn)行拋撒，蒸汽與姜（蒜）粉進(jìn)行充分接觸，姜（蒜）粉受到?jīng)_刷，加快姜（蒜）油的析出，提高蒸餾效率，在頂部設(shè)有網(wǎng)狀擋板，阻擋姜（蒜）顆粒在蒸汽作用下流向出口，同時采用旋轉(zhuǎn)的鋼絲刷對擋板進(jìn)行清掃，防止堵塞，在進(jìn)料口和出料口采用快開閥門，使用耐熱、耐壓 的橡膠材料密封，開啟方便、密封性好，經(jīng)過蒸餾后的蒸汽與生姜油（大蒜油）的混合物由頂部排出，在上部安裝有監(jiān)控蒸餾塔壓力的壓力表，蒸汽量的大小由進(jìn)口閥門控制，壓力由減壓閥精油 輸送 蒸餾 粉碎 調(diào)配 油水分離 冷凝 菜籽油 /大豆油 罐裝 打包 姜 / 蒜渣消極 13 控制，本項(xiàng)目產(chǎn)品結(jié)構(gòu)合理，姜（蒜）油的蒸餾效率高，蒸汽用量少、能耗低。 冷凝塔： 目前 廣泛使用的冷卻塔有立式和臥式結(jié)構(gòu)，有盤管式和柱式換熱形式，本項(xiàng)目采用盤管式和柱式相結(jié)合的結(jié)構(gòu)形式，上部為柱形桶結(jié)構(gòu)，外表面尺寸大，增加換熱面積，下部為盤管結(jié)構(gòu)，由四根管道并排，呈螺旋形分布，在盤管和柱形桶外表面焊接有筋片，增加換 熱面積，結(jié)構(gòu)簡單，換熱效率高，蒸汽從頂部進(jìn)入，冷卻水從側(cè)面進(jìn)入，沖刷和浸泡換熱管，與溫度較高的蒸汽換熱管充分接觸，進(jìn)行換熱，使蒸汽混合物冷凝成液態(tài)水，在下部設(shè)有承接室，經(jīng)過冷卻后的液體儲存在承接室內(nèi)，在閥門控制下排出機(jī)外。 油水分離器：在長方形的箱體內(nèi)，采用隔板將箱體分隔成四部分，相鄰兩個隔板，有一個的底部是空的，另一個頂部是空的，在出水端，上面做有出油口，下面做有出水口，液態(tài)水溶液從油水分離器的進(jìn)口端流入，流量通過閥門控制，通過中間的隔板時，使水的流向發(fā)生改變，由于隔板產(chǎn) 生阻力，使流速降低，由于水和油的比重不同，在緩慢流動過程中會分層，油的比重輕，漂浮在上層，油從頂部的出油口排出，水從底部的出水口排出，排出的油和水的流量都采用閥門控制，本項(xiàng)目產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡單，不需要動力消耗，油水分離徹底。 性能試驗(yàn)和生產(chǎn)試驗(yàn) 按照國家標(biāo)準(zhǔn)要求由 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械設(shè)備質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（成都） 進(jìn)行樣機(jī)性能試驗(yàn)，各項(xiàng)性能指標(biāo)達(dá)到和超過 國家標(biāo)準(zhǔn) 和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 要求，樣機(jī)在 德陽 、成都、雅安、達(dá)州等市的 十 多家味油 加工 廠 試用。經(jīng)過兩年的試用，對設(shè)備的可靠性進(jìn)行了全 14 面 考核，使用性能達(dá)到設(shè)計和標(biāo)準(zhǔn)要求，能耗低，成套設(shè)備設(shè)計精良、配套合理、性能穩(wěn)定、工作可靠、操作勞動強(qiáng)度低。 2、 項(xiàng)目的技術(shù)路線 根據(jù) 生姜、大蒜油加工的 特點(diǎn)，在分析對比 各種加工方法 的基礎(chǔ)上，結(jié)合我 國生姜、大蒜油 生產(chǎn)實(shí)際情況， 采用蒸餾法加工生姜、大蒜精油，配制成調(diào)味油，研制蒸餾法加工生姜、大蒜精油并調(diào)配成姜蒜調(diào)味的油成套設(shè)備，滿足生姜和大蒜提取精油并配制成調(diào)味油的要插求，具有提取率高、精油純度高、成品油色香味保持性好的特點(diǎn)。 （ 1） 產(chǎn)品應(yīng)用示范線路 項(xiàng)目實(shí)施前期籌備 產(chǎn)品研制方案 設(shè)計生產(chǎn)工藝線路 設(shè)備安裝及試 驗(yàn) 研制優(yōu)化方案 改進(jìn) 、 再試驗(yàn) 小范圍推廣應(yīng)用 收集反饋信息 、 再改進(jìn)優(yōu)化 初試 中試 產(chǎn)業(yè)化推廣應(yīng)用 。 （ 2） 產(chǎn)品生產(chǎn)路線 圖 2、姜、蒜調(diào)味油生產(chǎn)路線圖 （二）項(xiàng)目組織實(shí)施方案 1、項(xiàng)目實(shí)施周期 項(xiàng)目實(shí)施周期 2年，即 2013 年 4 月 2015年 3 月。 輔料 調(diào) 配 灌 裝 檢 驗(yàn) 包 裝 入 庫 原材料 驗(yàn)收入庫 原料清洗 蒸 餾 冷 凝 油水分離 姜蒜精油 粉碎 15 2、 項(xiàng)目實(shí)施的具體地點(diǎn)及規(guī)模 本項(xiàng)目 實(shí)施地點(diǎn)選在四川省什邡市馬井鎮(zhèn) 限責(zé)任公司生產(chǎn)基地內(nèi)。 設(shè)計規(guī)模 年處理生姜、大蒜 5000 噸，生產(chǎn) 味油2000噸的生產(chǎn)能力，推廣應(yīng)用區(qū)域?yàn)樗拇ㄊ「鞔蠼猱a(chǎn)區(qū)和油脂加工企業(yè)以及全國其他油脂加工 企業(yè)。 3、參加單位及分工 限責(zé)任公司 為 項(xiàng)目組織實(shí)施單位，負(fù)責(zé)提供中試轉(zhuǎn)化場地， 生產(chǎn)車間，加工設(shè)備，生產(chǎn)用原材料、 水、電、燃料、操作工人等，負(fù)責(zé) 成套設(shè)備的性能試驗(yàn)和生產(chǎn)性試驗(yàn)，并在姜、蒜主產(chǎn)區(qū)及油脂加工企業(yè)進(jìn)行示范推廣應(yīng)用， 落實(shí)自籌資金等工作。相關(guān)合作協(xié)議附后。 為項(xiàng)目技術(shù)支撐單位， 負(fù)責(zé)工藝技術(shù) 的 完善提升、設(shè)備研制及配套選型、安裝調(diào)試、 技術(shù)培訓(xùn)、 試驗(yàn)測試、資料整理 等工作 。 4、 開展本項(xiàng)目各項(xiàng)工作所需設(shè)備、原輔材料的來源、供應(yīng)渠道 開展本項(xiàng)目工作所需的 機(jī)械加工 設(shè)備 由 限責(zé)任公司提供， 所需鋼材、標(biāo)件及其它輔材 可在當(dāng)?shù)?市場上購買， 也可到成都購置， 其設(shè)備 性能試驗(yàn)和生產(chǎn)性試驗(yàn)所需姜、蒜 原料由 限責(zé)任公司安排合作企業(yè)提供 ，也可 在當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品市場上購買 ；責(zé)提供姜、蒜調(diào)味油產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)室檢測儀器 。 5、 工程建設(shè)已具備的條件和需增加的內(nèi)容 16 到目前為止，本項(xiàng)目已總計完成投資 1000 萬元，已建好 味油加工基地 1 個，完成 水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施；對 姜、蒜調(diào)味油加工技術(shù)及設(shè)備的研制和 生產(chǎn)已積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，有一大批熟練工人。工程需增加的基本建設(shè)內(nèi)容 主 要有 ： （ 1） 姜蒜油 提取 車間 ： 2000 平米 ； （ 2） 擴(kuò)建原料、成品庫房： 2000 平米 ； （ 3） 鍋爐房 ： 200 平米 ； （ 4） 檢驗(yàn)中心 ： 200 平米 ； （ 5） 辦公樓 ： 1200 平米 ； （ 6） 地中衡： 80 平米 ； （ 7） 配電室： 120 平米 . 6、 “ 三廢 ” 情況及處理的措施和方案 公司現(xiàn)有完善的污水處理系統(tǒng)，對清洗生姜、大蒜原料的污水能夠全部處理。生姜、大蒜經(jīng)提取精油后的殘渣，經(jīng)烘干后作為飼料原料銷售。因此，本 項(xiàng)目 能夠 充分利用資源，不會產(chǎn)生 “ 三廢 ” ，不存在 “ 三廢 ” 排放的問題。 7、 組織保障措施 本項(xiàng)目由 限責(zé)任公司和 同完成。為加強(qiáng)對項(xiàng)目實(shí)施的管理和有效開展工作，承擔(dān)單位成立專門的項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)項(xiàng)目立項(xiàng)申報、總體設(shè)計、設(shè)備生產(chǎn)、示范推廣、性能試驗(yàn)、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)文件編寫以及項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)籌集、資金使用、財務(wù)監(jiān)管等工作的領(lǐng)導(dǎo)和實(shí)施。領(lǐng)導(dǎo)小組組長由 限責(zé)任公司董事長 17 楊善炳擔(dān)任，副組長由四川省農(nóng)機(jī)設(shè)計院副院長蔣立茂擔(dān)任。 8、 資金管理和使用 資金管理和使用嚴(yán)格按照四川省科技廳和四川省財政廳對項(xiàng)目資金使用的要求及四川省農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行對農(nóng)業(yè)科技貸款的要求進(jìn)行管理，加強(qiáng)對項(xiàng)目資金使用的監(jiān) 管，做到專款專用，開支合理有據(jù)。 9、項(xiàng)目的質(zhì)量管理 項(xiàng)目質(zhì)量管理嚴(yán)格按照國家的相關(guān)質(zhì)量要求進(jìn)行過程管理和單項(xiàng)及整體驗(yàn)收，制定定期例會制度、不定期檢查和工作不定期匯報制度，合理高效協(xié)調(diào)各專業(yè)工作，確保項(xiàng)目實(shí)施的整體質(zhì)量。 限責(zé)任公司將從人、財、物方面，給予該項(xiàng)目大力支持，尤其是自籌資金的落實(shí)。通過合同約定，保證合作方的利益，調(diào)動合作方的積極性，有效推進(jìn)項(xiàng)目目標(biāo)順利完成。 （三）項(xiàng)目產(chǎn)品市場調(diào)查與競爭能力預(yù)測 我國是世界上重要的大蒜和生姜的生產(chǎn)國和出口國，大蒜常年種植面積為 410 萬畝，總產(chǎn)量約 410 萬噸，生姜常年種植面積 430 萬畝，總產(chǎn)量約 1000 萬噸，種植面積和產(chǎn)量均位居世界前列，其中四川省大蒜和生姜常年種植面積超過 70 萬畝，總產(chǎn)量超過 100 萬噸。但我國對大蒜和生姜進(jìn)行深加工比較少，主要是出口初級產(chǎn)品和原料型產(chǎn)品。 目前生姜和大蒜油的提取工藝相對成熟，但配套的加工設(shè)備還相對落后，傳統(tǒng)的生姜大蒜精油提取設(shè)備主要存在提取時間長、提取率低、精油質(zhì)量不穩(wěn)定、設(shè)備單一且配套性差等問題，大部分設(shè)備還停 18 留在中試試驗(yàn)開發(fā)階段，產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用還未大規(guī)模開展。成熟可靠的加工工藝和生產(chǎn)設(shè)備是保證高質(zhì)量和提取率的重要手段 ，研制生產(chǎn)周期短、提取效率高、安全可靠、精油質(zhì)量好、設(shè)備配套性好的生產(chǎn)成套設(shè)備是精油加工的必然發(fā)展方向。 本項(xiàng)目 在 集成創(chuàng)新 味油加工關(guān)鍵技術(shù)和 優(yōu)化機(jī)械設(shè)備組合的基礎(chǔ)上 ，集成了 一套 較 佳的 味油 加工 成套設(shè)備，具有姜蒜精油提取率高，能耗低，不產(chǎn)生殘留溶劑、設(shè)備先進(jìn)、集成度高，結(jié)構(gòu)簡單、操作勞動強(qiáng)度低、產(chǎn)品質(zhì)量好等優(yōu)點(diǎn)，為處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。因此，市場前景廣闊。 生姜具有芳香和辛辣味，是一種廣泛應(yīng)用的藥食兩用植物。姜油是姜的主要活性成分，研究表明，姜及其提取物具有清除自由基，抗衰老，抗菌、消炎，助胃腸消化 ，興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)血液循環(huán)，解除微循環(huán)障礙，抗血栓、強(qiáng)身健體功效等功效。大蒜為百合科蔥屬植物蒜的地下鱗莖，不僅營養(yǎng)豐富，還含有多種保健成分，其中最重要的活性成分是大蒜油。研究表明，大蒜油具有防治心血管疾病、對抗細(xì)菌及病毒、對抗癌細(xì)胞、有助于防治糖尿病、改善肝肺病變等功效。因此，生姜、大蒜是不可多得的食藥兩用保健佳品，是家家戶戶不可缺少的天然調(diào)料。隨著人民生活水平的提高，生活節(jié)晝的加快，人們對調(diào)味品的要求向著“綠色、健康、方便”方向發(fā)展。 目前，市售的姜、蒜調(diào)味油產(chǎn)品較少。在僅有的個別品種中，經(jīng)分析，姜、蒜 的有效成分不穩(wěn)定，易氧化變質(zhì)，產(chǎn)品保質(zhì)期不長。本項(xiàng)目承擔(dān)單位具有技術(shù)、工藝、設(shè)備等優(yōu)勢，而且從生姜、大蒜種植、 19 存儲、加工、銷售實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，能夠充分保證產(chǎn)品質(zhì)量，讓人民放心消費(fèi)。近一年來，通過試制產(chǎn)品的推廣、品嘗、試銷的活動，也證明了這一點(diǎn)。目前，市場現(xiàn)有的姜、蒜調(diào)味油產(chǎn)品價格約 50 元 /500克。我公司是專業(yè)化植物油生產(chǎn)企業(yè)，公司也有生姜、大蒜種基地，因此，還具有原料成本的優(yōu)勢。另外，公司還有完善的營銷團(tuán)隊和銷售網(wǎng)絡(luò)。所以，通過本項(xiàng)目開發(fā)的姜、蒜調(diào)味油產(chǎn)品具有很強(qiáng)的市場競爭力。 （四）投資預(yù)算與資金籌措 本項(xiàng)目預(yù)算總投入 4060 萬元，其中： 流動資金 3000萬元、基礎(chǔ)建設(shè)費(fèi)用 504 萬元、 設(shè)備 費(fèi)用 414萬元 、研發(fā)費(fèi)用 108萬元， 包括設(shè)備購置費(fèi)、設(shè)備試制費(fèi)；材料費(fèi) 30 萬元，包括中試生產(chǎn)的 味油 原料費(fèi)用等；測試化驗(yàn)加工費(fèi) 4萬元，用于 中試設(shè)備和 味油產(chǎn)品測試、 樣品分析等；燃料動力費(fèi) 12 萬元，包括試運(yùn)行期間的煤炭、電力、水、油等消耗費(fèi)用；差旅費(fèi)和會議費(fèi) 13 萬元；出版、文獻(xiàn)、信息傳播、知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)費(fèi) 3 萬元；勞務(wù)費(fèi) 10 萬元；專家咨詢費(fèi) 4 萬元 等 。 表 3 建設(shè)投資估算表 序號 工程或費(fèi)用名稱 建筑工程 設(shè)備購置 安裝工程 其他費(fèi)用 總計 一 工程費(fèi)用 504 414 34 952 1 主要生產(chǎn)工程項(xiàng)目 蒜油制作車間（含冷 庫，包裝車間） 171 8 354 20 小計 171 8 354 2 輔助生產(chǎn)工程項(xiàng)目 公樓 144 170 品倉庫 80 54 料庫 60 52 中衡 4 8 11 驗(yàn)中心 15 5 15 計 303 13 302 3 公用工程 爐房 6T 16 64 水設(shè)備 7 2 197 電室 6 0 衛(wèi) 1 10 小計 30 6 271 三 研發(fā)費(fèi)用 108 108 建設(shè)投資合計 414 34 108 1060 注：建設(shè)投資合計中包括研發(fā)費(fèi)用。 表 4 建筑工程估算表 序號 工 程名稱 面積（平米） 單價（萬元 /平米） 金額（萬元） 1 姜蒜油制作車間（含冷庫，包裝車間） 2000 71 2 辦公樓 1200 44 3 成品倉庫 1000 0 4 原料庫 1200 0 5 地中衡 80 6 檢驗(yàn)中心 300 5 21 7 鍋爐房 6T 200 6 8 供水設(shè)備 140 9 配電室 120 10 門衛(wèi) 20 合計 表 5、設(shè)備購置估算表 序號 設(shè)備名稱 規(guī)格 單位 數(shù)量 單價（萬元） 合價 （萬元） 備注 一 姜蒜油制作車間(含冷庫 ) 1 蒸餾罐（不銹鋼） 套 2 2 冷凝器（不銹鋼） 套 2 3 油水分離器 臺 1 4 進(jìn)料絞龍（不銹鋼） 臺 2 5 洗姜機(jī)（不銹 鋼） 臺 1 6 洗蒜機(jī)（不銹鋼） 臺 1 7 粉碎機(jī)（不銹鋼） 臺 1 合計 二 包裝車間 1 罐裝機(jī)（不銹鋼） 臺 6 合計 三 冷庫設(shè)備 1 自控儀表設(shè)備 套 1 2 蒸發(fā)式冷凝器 臺 1 合計 四 配電設(shè)備 1 電力變壓器 臺 1 2 高壓開關(guān)柜 臺 1 3 低壓配電屏 臺 1 4 無功功率自動補(bǔ)償屏 臺 2 22 合計 五 鍋爐房設(shè)備 1 蒸汽鍋爐 臺 1 2 鼓風(fēng)機(jī) 臺 1 3 引風(fēng)機(jī) 臺 1 4 給水泵 臺 2 5 鈉離子交換器 臺 1 6 軟水箱 臺 1 7 分汽缸 臺 1 8 軟水泵 臺 2 9 分水缸 臺 1 合計 六 供水設(shè)備 1 深水泵 臺 2 2 供水泵 臺 2 4 微機(jī)變頻調(diào)速柜 臺 1 5 自控儀表設(shè)備 套 1 6 動力配電箱 臺 1 合計 七 其它 1 地中衡 臺 1 2 檢驗(yàn)設(shè)備 臺 3 合計 總計 表 6 研發(fā)費(fèi)用投資預(yù)算表 單位（萬元） 序號 預(yù)算科目名稱 合計 財政科技經(jīng)費(fèi) 自籌經(jīng)費(fèi) 1 一、經(jīng)費(fèi)支出 108 108 2 1、設(shè)備費(fèi) 28 28 23 3 （ 1）購置設(shè)備費(fèi) 8 8 4 （ 2）試制設(shè)備費(fèi) 20 20 5 （ 3）設(shè)備改造與租賃費(fèi) 6 2、材料費(fèi) 30 30 7 3、測試化驗(yàn)加工費(fèi) 4 4 8 4、燃料動力費(fèi) 12 12 9 5、差旅費(fèi) 8 8 10 6、會議費(fèi) 5 5 11 7、國際合作與交流費(fèi) 12 8、出版 /文獻(xiàn) /信息傳播 /知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)費(fèi) 3 3 13 9、勞務(wù)費(fèi) 10 10 14 10、專家咨詢費(fèi) 4 4 15 11、管理費(fèi) 0 0 16 12、其他 4 4 17 二、經(jīng)費(fèi)來源 18 1、申請市級財政科技經(jīng)費(fèi)資助 19 2、其他來源 108 108 20 （ 1）其他財政撥款 21 （ 2）單位自有貨幣資金 108 108 22 （ 3）其他資金 表 7、項(xiàng)目投入總資金構(gòu)成分析表 序號 項(xiàng) 目 投資額 占建設(shè)投資 的占項(xiàng)目投入總合計 （萬元） 24 比例（ %） 資金的比例（ %） 1 建設(shè)投資 1060 100 程費(fèi)用 952 建筑工程費(fèi) 504 設(shè)備及工器具購置費(fèi) 414 安裝工程費(fèi) 34 發(fā)費(fèi)用 108 設(shè)期財務(wù)費(fèi)用 0 設(shè)期借款利息 0 2 流動資金 3000 中：鋪底流動資金 1000 項(xiàng)目投入總資金 (1+2) 4060 100 4 項(xiàng)目總投資 (1+鋪底流動資金 ) 2060 五）項(xiàng)目實(shí)施風(fēng)險評價 1、 政策風(fēng)險 本項(xiàng)目符合 2013 年中共中央 1 號文件 中共中央 國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 進(jìn)一步增強(qiáng)農(nóng)村發(fā)展活力的若干 意見中第二條第4 點(diǎn)中“ 創(chuàng)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地，培育壯大龍頭企業(yè) ”的要求，符 25 合 國 家中長期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展綱要（ 2006 2020 年）（國發(fā)【 2005】44 號）中明確提出的農(nóng)業(yè)科技優(yōu)先主題領(lǐng)域 農(nóng)產(chǎn)品精深加工與現(xiàn)代儲運(yùn)的要求，及符合我國 國民經(jīng)濟(jì) 和社會發(fā)展十二五規(guī)劃中第四條“加快發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè) 的發(fā)展 ”的要求。因此，本項(xiàng)目 不存在 政策 風(fēng)險。 2、資源風(fēng)險 四川省是生姜、大蒜主產(chǎn)區(qū)，常年種植面積超過 70 萬畝，總產(chǎn)量達(dá) 100萬噸。 公司將與 原料 供應(yīng)企業(yè) （商） 建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系， 并與廣大農(nóng)戶建立了良好的合作關(guān)系，能保證每年的原材料供應(yīng)。同時， 本項(xiàng)目的承擔(dān)企業(yè) 還將 建設(shè) 5000 畝的 生姜、 大蒜生產(chǎn)基地，實(shí)施原料供應(yīng)的多元化，把原料供應(yīng)的風(fēng)險降至最低。 3、市場風(fēng)險 公司采取市場導(dǎo)向原則， 已 建立 了“ 統(tǒng)一銷售，一體化管理 ” 的市場 營銷體系，綜合利用直銷、代銷、分銷等流通組織形式，建立起集市場開發(fā)、售前、售中、售后服務(wù)和資訊反饋為一體的營銷網(wǎng)絡(luò) ，以強(qiáng)大的銷售能力主動化解市場風(fēng)險。 4、 資金管理風(fēng)險 公司建立了完善的財務(wù)管理制度，嚴(yán)格按照科技項(xiàng)目資金管理要求，建立專賬、專款專用 。公司將一方面加強(qiáng)財務(wù)管理團(tuán)隊的建設(shè)，確保財務(wù)人員的專業(yè)素質(zhì)、道德品質(zhì)，滿足項(xiàng)目運(yùn)作要求；另一方面，規(guī)范財務(wù)制度，嚴(yán)肅財務(wù)紀(jì)律，從法制方面對資金管理提供保障。同時，對項(xiàng)目的資金使用與管理進(jìn)行精細(xì)化的規(guī)劃與安排 ，對 每筆資金的使用環(huán)節(jié)做好事先的科學(xué)預(yù)算并制定相應(yīng)風(fēng)險防范措施。 （六）項(xiàng)目實(shí)施計劃 本項(xiàng)目計劃執(zhí)行周期 2 年（ 2013 年 4 月 2015 年 3 月），分四個階段完成，每個階段的 進(jìn)度安排及考核指標(biāo)如下。 26 1、 第一階段：項(xiàng)目準(zhǔn)備 及設(shè)計 階段 本階段開展的主要工作： 整理設(shè)備生產(chǎn)的圖紙及技術(shù)文件；落實(shí)示范地點(diǎn)，著手基礎(chǔ)設(shè)施的完善及改造；進(jìn)行市場調(diào)研、收集資料、辦理有關(guān)手續(xù)，完成配套設(shè)備的訂購工作。 （ 1）進(jìn)度指標(biāo)：計劃 3 個月， 2013 年 4 月 2013 年 6月 。 （ 2）技術(shù)指標(biāo)： 收集 技術(shù) 資料、市場調(diào)研、申辦立項(xiàng)手續(xù) 。 完成生產(chǎn)工藝的優(yōu)化設(shè)計。 項(xiàng)目方案論證 ， 完成成套設(shè)備的總體方案設(shè)計。 落實(shí)示范試驗(yàn)地點(diǎn) 。 落實(shí)自籌資金 60萬元。 2、第二階段：基礎(chǔ)建設(shè)和樣機(jī)研發(fā)、試制、試驗(yàn) 階段 本 階段開展的主要工作：產(chǎn)品樣機(jī)試制，性能試驗(yàn)，生產(chǎn)試驗(yàn)，小批量生產(chǎn)，在生產(chǎn)試驗(yàn)基地進(jìn)行示范試驗(yàn)。 （ 1）進(jìn)度指標(biāo)：計劃 12個月， 2013年 7 月 2013 年 12月。 （ 2）技術(shù)指標(biāo)： 完成 產(chǎn)品樣機(jī)試制，包括粉碎機(jī)、蒸餾塔、冷凝塔、油水分離器、攪拌混合機(jī)、罐裝機(jī)、打包機(jī)等。成套設(shè)備控制系統(tǒng)及輔助設(shè)備的 設(shè)計、生產(chǎn)、外購和安裝調(diào)試工作。 落實(shí) 自籌資金 1000 萬元。 完成樣機(jī)性能試驗(yàn)、生產(chǎn)試驗(yàn)。 在油脂加工基地進(jìn)行示范試驗(yàn)。 3、第三階段：項(xiàng)目產(chǎn)品性能優(yōu)化及生產(chǎn)推廣應(yīng)用階段 本階段開展的主要工作：在區(qū)域示范試驗(yàn) 的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步優(yōu)化改進(jìn)產(chǎn)品技術(shù)性能，大批量生產(chǎn)，全省姜蒜主產(chǎn)區(qū)和外省有關(guān)姜蒜產(chǎn)區(qū)和油脂加工企業(yè)推廣，經(jīng)驗(yàn)交流總結(jié)。 27 （ 1）進(jìn)度指標(biāo)：計劃時間 12 個月， 2014 年 1 月 2014 年 12月。 （ 2）技術(shù)指標(biāo)： 通過試驗(yàn)，找出存在的問題，完成成套設(shè)備的優(yōu)化改進(jìn)設(shè)計。 加工生產(chǎn)油脂 味油 380 噸。 落實(shí)自籌資金 2000 萬元 ，農(nóng)業(yè)科技貸款 1000 萬元。 完善、擴(kuò)大銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。 舉辦技術(shù)推廣培訓(xùn)班，召開經(jīng)驗(yàn)交流總結(jié)會。 4、第四階段：項(xiàng)目驗(yàn)收（或鑒定）階段 本階段開展的主要工作：成套設(shè)備性能綜合測試， 申報農(nóng)機(jī)推廣鑒定，整理技術(shù)資料，撰寫技術(shù)文件，項(xiàng)目驗(yàn)收（或鑒定）。 （ 1）進(jìn)度指標(biāo)：計劃 3 個月， 2015年 1 月 2015 年 3月。 （ 2）技術(shù)指標(biāo)： 產(chǎn)品技術(shù)性能 全面 測試。 完成項(xiàng)目產(chǎn)品的農(nóng)機(jī)推廣鑒定及申報農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼支持目錄。 資料匯總 、 整理 、 撰寫總結(jié)報告及其它技術(shù)文件。 項(xiàng)目全面驗(yàn)收 （或鑒定）。 任務(wù) 準(zhǔn)備工作 基礎(chǔ)建設(shè) 試生產(chǎn)與應(yīng)用 項(xiàng)目驗(yàn)收 擴(kuò)大 生產(chǎn)與推廣規(guī)模 時間 28 2013年 2013年 2013年 2014年 2015年 4 月 6 月 12 月 12 月 3 月 29 四、項(xiàng)目預(yù)期效益分析 （一）成果轉(zhuǎn)化、產(chǎn)業(yè)化目標(biāo)分析 項(xiàng)目經(jīng)中試、組裝、工程化后， 將初具 味油 產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)能力 。 項(xiàng)目承擔(dān)單位 可 實(shí)現(xiàn)年 生產(chǎn)優(yōu)質(zhì) 味油 1200 噸，銷售收入達(dá) 5280 萬元，上交稅金 利潤 直接帶動農(nóng)戶 3000戶，種植面積約 6000 畝，戶均年增加 純收入 10000萬元。同時，本項(xiàng)目成果轉(zhuǎn)化后， 設(shè)備 生產(chǎn) 單位每年可生產(chǎn)銷售 味油成套設(shè)備 30 臺套， 單位產(chǎn)品售價為 26 萬元 /套左右，扣除生產(chǎn)成本后，可實(shí)現(xiàn)每套設(shè)備 利稅 元。 （二）經(jīng)濟(jì)效益分析 1、 產(chǎn)品成本分析 （ 1） 財務(wù)評價基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù)選取及有關(guān)說明 財務(wù)價格 原材料及燃料、動力價格按建設(shè)單位及市場現(xiàn)行價格計算。 稅費(fèi) 本項(xiàng)目使用的稅種有企業(yè)所得稅 25%，產(chǎn)品應(yīng)交納的增值稅率13%，城鄉(xiāng)維護(hù)建設(shè)稅 7%，教育費(fèi)附加 4%。 原材料進(jìn)項(xiàng)稅 13%，輔助材料進(jìn)項(xiàng)稅 17%，燃料動力費(fèi)進(jìn)項(xiàng)稅 13%，法定盈余公積金 10%，法定公益金 5%。 項(xiàng)目計算期 本項(xiàng)目計算期 12 年，建設(shè)期 1年，投產(chǎn)期 1年，達(dá)產(chǎn)期 1 年。 生產(chǎn)負(fù)荷 本項(xiàng)目投產(chǎn)后第一年按 80%負(fù)荷生產(chǎn)，從第二年按 100%達(dá)產(chǎn)。 （ 2） 成本費(fèi)用估算 30 原、輔材料及消耗定額的選取 原、輔材料及燃料、動力消耗定額由工藝專業(yè)及建設(shè)單位提供，年消耗定額為 元。 燃料、動力及消耗定額 水： 1 元 /t 電： / ： 10000 元 /噸 人員工資及福利費(fèi)用的選取 本項(xiàng)目定員 23 人，人均工資及福利費(fèi)、按 2500 元 /人 月估算，年工資總額 69 萬元。 折舊費(fèi) 固定資產(chǎn)折舊，按平均年限法計算，折舊年限 12 年，凈殘值率5%計算。年折舊費(fèi) 攤銷費(fèi) 無形資產(chǎn)及其他工程費(fèi)用作為遞延資產(chǎn)按 10 年平均攤銷，年攤銷額 5萬元。 修理費(fèi) 修理費(fèi)按折舊費(fèi)的 35%估算，年修理費(fèi) 28 萬元。 其他費(fèi)用（其他管理費(fèi)用、其他制造費(fèi)用） 按工資總額的 100%估算，年其他費(fèi)用 69 萬元。 銷售費(fèi)用 銷售費(fèi)用按銷售收入 5%估算，年銷售費(fèi)用 264萬元。 31 味油加工 588 元噸 總成本費(fèi)用 正常年產(chǎn)品總成本 元，其中固定成本 元，變動成本 營成本 元。 2、 利潤估算 （ 1） 企業(yè)法定公積金、公益金的提取 本項(xiàng)目提取公積金按 10%提取。公益金按 5%提取。 （ 2） 利潤分配原則 本項(xiàng)目利潤分配原則為上交產(chǎn)品增值稅；企業(yè)所得稅，最后是企業(yè)凈利潤。 （ 3） 項(xiàng)目利潤的估算 經(jīng)計算 本項(xiàng)目平均年稅后利潤總額為 元。 3、 產(chǎn)品單位售價與盈利預(yù)測 產(chǎn)品銷售計劃及銷售價格 （ 1） 姜油 600 噸， 42000元噸 （ 2） 蒜油 600噸， 460