標(biāo)準(zhǔn)解讀

《T/CGCC 33.2-2019 預(yù)包裝冷藏膳食 第2部分：含生鮮類》這一標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)的是預(yù)包裝形式的冷藏食品，特別是那些包含生鮮食材的產(chǎn)品。該文件設(shè)定了這類產(chǎn)品在生產(chǎn)、包裝、儲(chǔ)存及運(yùn)輸過(guò)程中的具體要求，以確保食品安全與質(zhì)量。

首先，在原材料選擇上，標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了使用新鮮且符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生安全規(guī)定的原料，并對(duì)特定種類的生鮮材料提出了更為嚴(yán)格的要求，比如肉類需來(lái)自經(jīng)過(guò)檢疫合格的動(dòng)物，蔬菜水果則應(yīng)無(wú)農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題。

其次，對(duì)于加工過(guò)程，明確了從原料處理到成品封裝整個(gè)流程中需要遵守的操作規(guī)范，包括但不限于溫度控制、環(huán)境衛(wèi)生條件以及人員健康狀況等，旨在通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化操作減少污染風(fēng)險(xiǎn)，保障最終產(chǎn)品的安全性。

再者，關(guān)于標(biāo)簽標(biāo)識(shí)方面，《T/CGCC 33.2-2019》規(guī)定了必須清晰標(biāo)注的內(nèi)容信息，如產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食用方法提示等，以便消費(fèi)者能夠準(zhǔn)確了解所購(gòu)買(mǎi)商品的相關(guān)情況并正確存放與食用。

此外，標(biāo)準(zhǔn)還特別關(guān)注了物流配送環(huán)節(jié)，要求采用全程冷鏈運(yùn)輸方式來(lái)保持適宜的低溫環(huán)境，防止因溫度波動(dòng)導(dǎo)致微生物生長(zhǎng)繁殖從而影響產(chǎn)品質(zhì)量；同時(shí)，對(duì)于銷(xiāo)售點(diǎn)也提出了相應(yīng)的儲(chǔ)存設(shè)施要求，確保到達(dá)消費(fèi)者手中的每一份預(yù)包裝冷藏膳食都能達(dá)到最佳狀態(tài)。

最后，為保證標(biāo)準(zhǔn)的有效實(shí)施，還設(shè)立了監(jiān)督機(jī)制，鼓勵(lì)企業(yè)建立健全內(nèi)部質(zhì)量管理體系，并接受第三方機(jī)構(gòu)定期或不定期的檢查評(píng)估，以此促進(jìn)整個(gè)行業(yè)向著更加規(guī)范化、專業(yè)化方向發(fā)展。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2019-07-03 頒布
  • 2019-07-05 實(shí)施
?正版授權(quán)
T/CGCC 33.2-2019預(yù)包裝冷藏膳食第2部分：含生鮮類_第1頁(yè)
T/CGCC 33.2-2019預(yù)包裝冷藏膳食第2部分：含生鮮類_第2頁(yè)
T/CGCC 33.2-2019預(yù)包裝冷藏膳食第2部分：含生鮮類_第3頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CGCC332—2019

.

預(yù)包裝冷藏膳食第2部分含生鮮類

:

Preackaedrefrieratedmeals—Part2Freshfoods

pgg:

2019-07-03發(fā)布2019-07-05實(shí)施

中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)發(fā)布

T/CGCC332—2019

.

前言

預(yù)包裝冷藏膳食分為兩個(gè)部分

T/CGCC33—2019《》:

第部分不含生鮮類

———1:;

第部分含生鮮類

———2:。

本部分為的第部分

T/CGCC33—20192。

本部分按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本部分由三全食品股份有限公司提出

。

本部分由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)歸口

。

本部分起草單位三全食品股份有限公司

:。

本部分主要起草人陳希張寧鶴王凱旭付建賈姍姍高翠萍

:、、、、、。

Ⅰ

T/CGCC332—2019

.

預(yù)包裝冷藏膳食第2部分含生鮮類

:

1范圍

的本部分規(guī)定了生鮮預(yù)包裝冷藏膳食的術(shù)語(yǔ)和定義技術(shù)要求生產(chǎn)加工過(guò)程檢驗(yàn)方

T/CGCC33、、、

法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽包裝運(yùn)輸貯存銷(xiāo)售等要求

、、、、、、。

本部分適用于含生鮮原料的預(yù)包裝冷藏膳食的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷(xiāo)售

、。

本部分不適用于含生鮮肉及水產(chǎn)品的預(yù)包裝冷藏膳食

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則

GB4789.1

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)

GB4789.4

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

GB4789.10

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)蠟樣芽孢桿菌檢驗(yàn)

GB4789.14

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)

GB4789.30

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸埃希氏菌檢驗(yàn)

GB4789.36O157:H7/NM

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸埃希氏菌計(jì)數(shù)

GB4789.38

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品

GB4806.7

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過(guò)氧化值的測(cè)定

GB5009.227

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第號(hào)令

(75)

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

含生鮮類預(yù)包裝冷藏膳食Theprepackagedrefrigeratedfoodincludingfreshraw

含有生鮮果蔬及其制品原料經(jīng)調(diào)制加工熟制或不熟制在條件下貯存運(yùn)輸和銷(xiāo)售

,,,0℃~10℃、,

食用前無(wú)需加熱或簡(jiǎn)

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