食品安全檢測(cè)練習(xí)題庫(kù)（附答案）

食品安全檢測(cè)練習(xí)題庫(kù)（附答案）一、單選題（共71題，每題1分，共71分）1.食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起（）個(gè)工作日內(nèi)，向?qū)嵤┍O(jiān)督抽檢的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門或者其上一級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提出書面復(fù)檢申請(qǐng)。A、20B、15C、7D、10正確答案：C2.引起副溶血弧菌食物中毒的主要食品是（）。A、罐頭食品B、海產(chǎn)品C、發(fā)酵食品D、火腿腸正確答案：B3.測(cè)定牛乳中乳糖含量時(shí)，費(fèi)林試劑必須控制在（）內(nèi)沸騰。A、4分鐘B、5分鐘C、2分鐘D、3分鐘正確答案：C4.計(jì)量器具的檢定標(biāo)識(shí)為黃色說(shuō)明()。A、合格，可使用B、不合格應(yīng)停用C、檢測(cè)功能合格，其他功能失效D、沒(méi)有特殊意義正確答案：C5.食品中加入苯甲酸或苯甲酸鈉，可抑制酵母和霉菌生長(zhǎng)，但pH必須在（）以下的食品中才有作用。A、7.0B、4.5C、8.0D、6.0正確答案：B6.蓋勃法測(cè)定牛乳中脂肪含量時(shí)，加入異戊醇的作用是()。A、調(diào)節(jié)樣品比重B、形成酪蛋白鈣鹽C、破壞有機(jī)物D、促進(jìn)脂肪從水中分離出來(lái)正確答案：D7.用酸度計(jì)測(cè)試液的pH值，先用與試液pH相近的標(biāo)準(zhǔn)溶液（）。A、定位B、減免遲滯效應(yīng)C、消除干擾離子D、調(diào)零正確答案：A8.某食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品使用的食品添加劑超出《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014)的范圍要求，該企業(yè)召回這些產(chǎn)品后應(yīng)當(dāng)采?。ǎ┐胧?。A、重新包裝上市B、作為原料生產(chǎn)其他品類產(chǎn)品C、無(wú)害化處理、銷毀D、內(nèi)部食堂使用正確答案：C9.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)選址及廠區(qū)環(huán)境的說(shuō)法，以下表述不正確的是（）。A、廠區(qū)不宜擇易發(fā)生洪澇災(zāi)害的地區(qū)B、廠區(qū)周圍不宜有蟲害大量孳生C、生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)保持適當(dāng)距離或分隔D、生產(chǎn)車間外墻有綠化遮陰正確答案：D10.新鮮蘋果汁在空氣中會(huì)由淡綠色變?yōu)樽攸S色。若榨汁時(shí)加入維生素C，可有效防止這種現(xiàn)象發(fā)生。這是因?yàn)榫S生素C具有（）。A、氧化性B、還原性C、堿性D、酸性正確答案：B11.測(cè)定飲料中維生素C時(shí)，為了防止維生素C的氧化損失，處理樣品時(shí)應(yīng)采用()。A、乙酸B、鹽酸C、硫酸D、草酸正確答案：D12.下列條件中，不能影響噬菌體繁殖的是（）。A、抗生素B、紫外線C、高溫D、干擾素正確答案：D13.測(cè)定菌落總數(shù)操作中，加入的平板計(jì)數(shù)瓊脂的溫度通常是（）左右。A、46℃B、55℃C、60℃D、90℃正確答案：A14.使蛋白質(zhì)沉淀的試劑是（）。A、硫酸銅B、硝酸鉀C、葡萄糖D、氯化鈉正確答案：A15.再補(bǔ)幾滴水到標(biāo)線下列哪種微生物，產(chǎn)生的抗生素種類最多（）。A、霉菌B、放線菌C、細(xì)菌D、病毒正確答案：B16.薄層色譜法測(cè)山梨酸含量,采用()作為吸附劑。A、氧化鋁GB、聚酰胺粉C、硅膠HD、CMC正確答案：B17.應(yīng)該放在遠(yuǎn)離有機(jī)物及還原物質(zhì)的地方，使用時(shí)不能戴橡皮手套的是()。A、濃硝酸B、濃高氯酸C、濃鹽酸D、濃硫酸正確答案：B18.半固體培養(yǎng)基中瓊脂濃度為（）。A、11%～20%B、0.01%～0.1%C、0.3%～0.5%D、6%～10%正確答案：C19.ELISA測(cè)定金黃色葡萄球菌腸毒素時(shí)，測(cè)定酶標(biāo)儀微孔溶液的吸光度所用波長(zhǎng)是（）。A、450nmB、480nmC、540nmD、560nm正確答案：A20.以下各化合物不可能存在于灼燒殘留物中的是（）。A、氧化鐵B、蛋白質(zhì)C、碳酸鈣D、氯化鈉正確答案：B21.下列藥品需要用專柜由專人負(fù)責(zé)貯存的是（）。A、KOHB、KCNC、KMnO4D、濃H2SO4正確答案：B22.下列（）變化需要重新申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可？A、食品生產(chǎn)者名稱B、設(shè)備布局和工藝流程變更C、食品類別變更D、食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)場(chǎng)所遷址正確答案：D23.HACCP的必備程序和前提基礎(chǔ)是（）。A、GMP和ISO9000B、GMP和SSOPC、SSOP和ISO9000D、ISO9000和ISO14000正確答案：B24.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全（）制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。A、防范B、自查C、風(fēng)險(xiǎn)D、檢驗(yàn)正確答案：B25.傷寒沙門氏菌()。A、發(fā)酵乳糖，產(chǎn)酸產(chǎn)氣B、發(fā)酵乳糖，產(chǎn)酸不產(chǎn)氣C、發(fā)酵葡萄糖，產(chǎn)酸不產(chǎn)氣D、發(fā)酵葡萄糖，產(chǎn)酸產(chǎn)氣正確答案：C26.使用油鏡時(shí)在物鏡和標(biāo)本片之間滴加的可以是以下哪種物質(zhì)（）。A、香柏油B、液體石蠟C、酒精D、二甲苯正確答案：A27.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施（），提高食品安全管理水平。A、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理B、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系C、食品安全自查D、食品召回正確答案：B28.下列選項(xiàng)中，蒸餾無(wú)法達(dá)到的目的是（）。A、提純，除去不揮發(fā)的雜質(zhì)B、分離兩種沸點(diǎn)相近互不相溶的液體C、測(cè)定液體化合物的沸點(diǎn)D、回收溶劑正確答案：B29.不屬于危害分析時(shí)考慮的因素是（）。A、加工工序的溫度B、原料的養(yǎng)殖、種植環(huán)境C、食品的組成（配方）D、實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)能力正確答案：D30.物料量較大時(shí)最好的縮分物料的方法是（）。A、棋盤法B、四分法C、使用分樣器D、用鐵鏟平分正確答案：B31.以下有關(guān)食品添加劑的表述正確的是（）。A、發(fā)達(dá)國(guó)家允許使用的食品添加劑我國(guó)就可以使用B、食品添加劑對(duì)身體有害，應(yīng)該一概禁止使用C、天然食品添加劑比人工化學(xué)合成食品添加劑更安全D、三聚氰胺、蘇丹紅、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加劑正確答案：D32.控鏈球菌中不產(chǎn)生溶血素，菌落周圍無(wú)溶血環(huán)的是()。A、甲型（α）溶血性鏈球菌B、乙型（β）溶血性鏈球菌C、丙型（γ）鏈球菌D、以上都不是正確答案：C33.配制一定體積、一定物質(zhì)的量濃度的溶液時(shí)，下列會(huì)使配得的溶液濃度偏小的是（)。A、定容時(shí)倒轉(zhuǎn)容量瓶幾次，發(fā)現(xiàn)凹液面最低點(diǎn)低于標(biāo)線，B、容量瓶中原有少量蒸餾水C、定容時(shí)觀察液面俯視D、溶液從燒杯轉(zhuǎn)移到容量瓶中后洗滌燒杯正確答案：A34.下列不屬于食品防腐劑的是()。A、山梨酸鉀B、海藻酸鈉C、苯甲酸D、山梨酸正確答案：B35.在色譜流出曲線上，兩峰間距離決定于相應(yīng)兩組分在兩相間的()。A、理論塔板數(shù)B、分配比C、分配系數(shù)D、擴(kuò)散速率正確答案：C36.在氣—液色譜系統(tǒng)中，被分離組分與固定液分子的類型越相似，它們之間（）。A、作用力越小，保留值越小B、作用力越大，保留值越小C、作用力越小，保留值越大D、作用力越大，保留值越大正確答案：D37.ISO22000最新版是（）。A、2018B、2009C、2008D、2015正確答案：A38.直接滴定法測(cè)定還原糖時(shí)，要求樣液濃度為（）左右，與葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度相近。A、0.2%B、0.1‰C、1%D、0.1%正確答案：D39.可直接將樣品放入烘箱中進(jìn)行常壓干燥的樣品是（）。A、果汁B、面粉C、醬油D、糖漿正確答案：B40.在培養(yǎng)基的配制過(guò)程中，具有如下步驟，其正確順序?yàn)?)。①溶化②調(diào)pH③加棉塞④包扎⑤培養(yǎng)基的分裝⑥稱量A、①②⑥⑤③④B、⑥①②⑤③④C、①②⑤④⑥③D、⑥①②⑤④③正確答案：B41.色譜分析中，使用熱導(dǎo)池檢測(cè)器時(shí)，常使用的載氣為（）。A、氧氣B、氬氣C、氮?dú)釪、氫氣正確答案：D42.使用顯微鏡觀察細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)程序，正確的是（）。A、安置—調(diào)光源—調(diào)目鏡—調(diào)聚光器—高倍鏡—低倍鏡—油鏡—擦鏡—復(fù)原B、安置—調(diào)光源—調(diào)目鏡—調(diào)聚光器—低倍鏡—高倍鏡—油鏡—擦鏡—復(fù)原C、安置—調(diào)光源—調(diào)目鏡—調(diào)聚光器—低倍鏡—油鏡—高倍鏡—擦鏡—復(fù)原D、安置—調(diào)光源—調(diào)物鏡—調(diào)聚光器—低倍鏡—高倍鏡—油鏡—擦鏡—復(fù)原正確答案：B43.一化學(xué)試劑瓶的標(biāo)簽為綠色，其英文字母的縮寫為（）。A、G.R.B、A.R.C、P.D、L.P.正確答案：A44.食品儀器檢測(cè)分析常用的有電化學(xué)分析法、色譜分析法和（）。A、酸堿滴定法B、光學(xué)分析法C、絡(luò)合滴定法D、氧化還原法正確答案：B45.某食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品使用的食品添加劑超出《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）的范圍要求，該企業(yè)召回這些產(chǎn)品后應(yīng)當(dāng)采?。ǎ┐胧?。A、重新包裝上市B、作為原料生產(chǎn)其他品類產(chǎn)品C、內(nèi)部食堂使用D、無(wú)害化處理、銷毀正確答案：D46.細(xì)菌的群體生長(zhǎng)繁殖可分為四期，依次為()。A、遲緩期、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期B、穩(wěn)定期、對(duì)數(shù)期、遲緩期和衰亡期C、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期、遲緩期和衰亡期對(duì)于志賀氏菌屬D、對(duì)數(shù)期、遲緩期、穩(wěn)定期和衰亡期正確答案：A47.食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)（）備案。A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門C、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部D、國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門正確答案：A48.測(cè)定乳粉水分含量時(shí)所用的干燥溫度為（）。A、80-90℃B、115-120℃C、95-105℃D、60-70℃正確答案：C49.總酸度的測(cè)定結(jié)果通常以樣品中含量最多的那種酸表示。要在結(jié)果中注明以哪種酸計(jì)，下列哪種酸不能用來(lái)表示食品中總酸的含量（）。A、蘋果酸B、硫酸C、乙酸D、酒石酸正確答案：B50.在實(shí)驗(yàn)中，皮膚濺上濃堿時(shí)，在用大量水沖洗后繼而應(yīng)用()處理。A、2%硝酸B、5%小蘇打溶液C、5%硼酸D、2%鹽酸正確答案：B51.食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范明確要求，生產(chǎn)用水必須符合（）的規(guī)定。A、GB5749B、GB14881C、GB13271D、GB16330正確答案：A52.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照()從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。A、法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)B、企業(yè)食品安全管理制度C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要求D、食品安全地方政府負(fù)總責(zé)要求正確答案：B53.做細(xì)菌生化試驗(yàn)應(yīng)注意的事項(xiàng)說(shuō)法正確的是（）。A、挑取1個(gè)待檢可疑菌落進(jìn)行就可以了B、待檢菌應(yīng)是新鮮培養(yǎng)物C、對(duì)觀察反應(yīng)的時(shí)間沒(méi)有要求D、待檢菌可以不是純種培養(yǎng)物正確答案：A54.細(xì)菌的群體繁殖過(guò)程可分為四期，其中細(xì)菌體積增大，代謝活躍，但細(xì)胞分裂緩慢，此階段稱（）。A、對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期B、穩(wěn)定期C、衰亡期D、遲緩期正確答案：D55.下列()指標(biāo)可以表示脂肪或脂肪酸的不飽和程度。A、羰基價(jià)B、碘價(jià)C、酸價(jià)D、過(guò)氧化值正確答案：B56.在相同條件下，同一樣品進(jìn)行多次測(cè)定，測(cè)定值有大有小，誤差時(shí)正時(shí)負(fù)，但通過(guò)測(cè)量次數(shù)的增加，存在的誤差可減小，這種誤差稱為（）。A、儀器誤差B、試劑誤差C、偶然誤差D、系統(tǒng)誤差正確答案：C57.關(guān)于食品貯存、運(yùn)輸?shù)恼f(shuō)法，以下表述不正確的是()。A、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無(wú)害，保持清潔B、將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)采取有效的隔離措施C、防止食品在貯存、運(yùn)輸過(guò)程中受到污染D、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求正確答案：B58.巴斯德采用曲頸瓶試驗(yàn)來(lái)（）。A、認(rèn)識(shí)到微生物的化學(xué)結(jié)構(gòu)B、駁斥自然發(fā)生說(shuō)C、提出細(xì)菌和原生動(dòng)物分類系統(tǒng)D、證明微生物致病正確答案：B59.色譜分析中，要求兩組分達(dá)到較好分離，分離度一般（）。A、R≥1.5B、R≥1.0C、R≥0.1D、R≥0.7正確答案：A60.下列不屬于食品安全追溯體系中需要記錄并保存的是（）。A、出廠檢驗(yàn)信息B、進(jìn)貨查驗(yàn)信息C、食品銷售信息D、人員調(diào)動(dòng)信息正確答案：D61.對(duì)生活的微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)的最準(zhǔn)確的方法是（）。A、干細(xì)胞重量測(cè)定B、顯微直接計(jì)數(shù)法C、比濁法D、平板菌落計(jì)數(shù)正確答案：D62.對(duì)同一樣品分析，采取一種相同的分析方法，每次測(cè)得的結(jié)果依次為31.27%、31.26%、31.28%，其第一次測(cè)定結(jié)果的相對(duì)偏差是（）。A、0.06%B、0.03%C、-0.01%D、0.00%正確答案：D63.以下配料中不需要在配料表中標(biāo)示的是（）。A、風(fēng)味發(fā)酵乳中的菌種B、釀造醬油中添加的已轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌煞值男←淐、可食用包裝物D、不在終產(chǎn)品中發(fā)揮功能作用的食品添加劑輔料正確答案：D64.有關(guān)汞的處理錯(cuò)誤的是()。A、汞鹽廢液先調(diào)節(jié)pH值至8-10加入過(guò)量Na2S后再加入FeSO4生成HgS、FeS共沉淀再作回收處理B、灑落在地上的汞可用硫磺粉蓋上，干后清掃C、實(shí)驗(yàn)臺(tái)上的汞可采用適當(dāng)措施收集在有水的燒杯D、散落過(guò)汞的地面可噴灑20%FeCl2水溶液，干后清掃正確答案：D65.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)在（）日內(nèi)，完成對(duì)不合格食品的核查處置工作。A、80B、100C、90D、95正確答案：C66.火焰原子吸收分光光度法最常用的燃?xì)夂椭細(xì)鉃椋ǎ?。A、氫氣-空氣B、氮?dú)?空氣C、氦氣-空氣D、乙炔-空氣正確答案：D67.下列（）不需要強(qiáng)制標(biāo)示在預(yù)包裝食品標(biāo)簽上。A、凈含量B、食品名稱C、企業(yè)logoD、生產(chǎn)日期正確答案：C68.食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料，以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以（）為目的的物品。A、保健B、美容C、營(yíng)養(yǎng)D、治療正確答案：D69.國(guó)家建立()，對(duì)存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和評(píng)估。A、食品安全抽檢制度B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度C、食品安全檢查制度D、食品安全監(jiān)督制度正確答案：B70.實(shí)驗(yàn)室用電安全，下面做法不正確的是（）。A、電線浸濕后仍繼續(xù)工作B、遇觸電事故迅速關(guān)電源或用絕緣物拔開(kāi)電線C、嚴(yán)禁用濕抹布擦洗電源D、清掃儀器時(shí)應(yīng)關(guān)閉電源正確答案：A71.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向食品生產(chǎn)企業(yè)要求支付（）的賠償金：增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書存在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。A、價(jià)款十倍或者損失十倍B、價(jià)款三倍或者損失十倍C、價(jià)款三倍或者損失三倍D、價(jià)款十倍或者損失三倍正確答案：D二、多選題（共23題，每題1分，共23分）1.下列關(guān)于原子吸收分光光度計(jì)說(shuō)法正確的是（）。A、霧化器的作用是使試液霧化B、測(cè)定時(shí)，火焰的溫度越高有利于測(cè)定C、原子吸收分光光度計(jì)的光源主要是空心陰極燈D、火焰原子化法檢測(cè)重現(xiàn)性通常高于石墨法正確答案：ACD2.原子吸收光譜中的化學(xué)干擾可用下述（）的方法消除。A、加入保護(hù)劑B、采用標(biāo)準(zhǔn)加入法C、使用高溫火焰D、加入釋放劑正確答案：AD3.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的（）等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。A、供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式B、名稱、規(guī)格、數(shù)量C、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期D、進(jìn)貨日期正確答案：ABCD4.食品生產(chǎn)中禁止使用的非食用物質(zhì)有（）。A、工業(yè)用火堿B、苯甲酸及其鈉鹽C、三聚氰胺D、吊白塊正確答案：ACD5.屬于化學(xué)分離法的有（）。A、皂化法B、沉淀分離法C、磺化法D、掩蔽法正確答案：ABD6.物理消毒滅菌法包括（）。A、酒精消毒B、紫外殺菌C、干熱滅菌D、濕熱滅菌正確答案：BCD7.在原子吸收廣譜中，由于分子吸收和化學(xué)干擾，應(yīng)盡量避免使用（）來(lái)處理樣品。A、HClB、H2S04C、H3PO4D、HClO4正確答案：BC8.吸收池使用正確的是()。A、待測(cè)液潤(rùn)洗2-3次B、手持光面C、擦鏡紙擦干吸收池外壁D、溶劑洗滌2-3次正確答案：ACD9.食品生產(chǎn)企業(yè)制定的食品安全管理制度應(yīng)()。A、照搬同類型企業(yè)B、與工藝技術(shù)水平相適應(yīng)C、與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)D、與食品的種類特性相適應(yīng)正確答案：BCD10.在用電感耦合等離子體質(zhì)譜法檢測(cè)奶粉中總砷含量中，試樣可以用（）方法進(jìn)行消解。A、微波消解法B、堿消解法C、超聲消解法D、高壓密閉消解法正確答案：AD11.屬于微波消解方法優(yōu)點(diǎn)的是（）。A、加熱速度快、加熱均勻B、試劑用量少、低空白C、節(jié)能高效D、可同時(shí)處理多個(gè)樣品正確答案：ABCD12.用凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)，消化溫度過(guò)高，易造成（）。A、硫酸銨的分解B、氮損失C、泡沫溢出D、消化率降低正確答案：ABC13.分離純化方法有（）。A、平板劃線法B、傾注平板法C、斜面穿刺法D、涂布平板法正確答案：ABD14.下列器皿中，需要在使用前用待裝溶液潤(rùn)洗三次的是（）。A、錐形瓶B、滴定管C、移液管D、容量瓶正確答案：BC15.酸度對(duì)顯色反應(yīng)影響很大，這是因?yàn)樗岫鹊母淖兛赡苡绊懀ǎ、反應(yīng)產(chǎn)物的組成B、顯色劑的濃度和顏色表C、被顯色物的存在狀態(tài)D、反應(yīng)產(chǎn)物的穩(wěn)定性正確答案：ABCD16.食品中常見(jiàn)的添加劑有（）。A、雙乙酸鈉B、亞硝酸鈉C、苯甲酸D、檸檬黃正確答案：ACD17.沙門氏菌屬的生化反應(yīng)特征是()。A、吲哚、尿素分解及V·P試驗(yàn)均陰性B、發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣，產(chǎn)生H2SC、不分解蔗糖和水楊素，能利用丙二酸鈉，液化明膠D、不分解乳糖，在腸道鑒別培養(yǎng)基上形成無(wú)色菌落正確答案：ABD18.朗伯－比爾定律是光吸收的基本定律，其意是當(dāng)一束單色光穿過(guò)透明介質(zhì)時(shí)，光強(qiáng)度的降低與（）成正比。A、吸收介質(zhì)的材料B、光路的彎曲程度C、吸收介質(zhì)的厚度D、入射光的強(qiáng)度正確答案：ABC19.質(zhì)量體系文件包括（）。A、作業(yè)指導(dǎo)書B、記錄表格C、質(zhì)量手冊(cè)D、程序文件正確答案：ABCD20.產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生民事糾紛時(shí)，可以通過(guò)（）方式解決。A、仲裁B、起訴C、協(xié)商D、調(diào)解正確答案：ABCD21.用液相色譜儀測(cè)定四環(huán)素族抗