食物中的營養(yǎng) 教案 四年上冊科學(xué)教科版

2.5食物中的營養(yǎng)教案四年上冊科學(xué)教科

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版

一、課程基本信息

1.課程名稱：四年級上冊科學(xué)教科版《食物中的營養(yǎng)》

2.教學(xué)年級和班級：四年級一班

3.授課時間：2023年9月14日上午第二節(jié)課

4.教學(xué)時數(shù)：45分鐘

二、教學(xué)目標(biāo)

1.知識與技能：讓學(xué)生了解食物中的主要營養(yǎng)成分，掌握蛋白質(zhì)、

脂肪、碳水化合物等基本概念。

2.過程與方法：通過觀察、分析、討論等方法，培養(yǎng)學(xué)生對食物營

養(yǎng)成分的認知能力。

3.情感態(tài)度與價值觀：培養(yǎng)學(xué)生珍惜食物、合理膳食的良好習(xí)慣。

三、教學(xué)重點與難點

1.教學(xué)重點：食物中的主要營養(yǎng)成分及其作用。

2.教學(xué)難點：如何讓學(xué)生理解并掌握食物營養(yǎng)成分的概念。

四、教學(xué)過程

1.導(dǎo)入新課（5分鐘）：通過圖片展示不同種類的食物，引導(dǎo)學(xué)生思

考食物中的營養(yǎng)成分。

2.講解與演示（10分鐘）：向?qū)W生講解食物中的主要營養(yǎng)成分，如蛋

白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，并通過實物或模型進行演示。

3.小組討論（10分鐘）：將學(xué)生分成小組，討論如何從食物中獲取所

需的營養(yǎng)成分。

4.實踐操作（10分鐘）：讓學(xué)生通過實驗或觀察，了解不同食物中的

營養(yǎng)成分。

5.總結(jié)與反思（5分鐘）：對本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容進行總結(jié)，引導(dǎo)學(xué)生思

考如何在生活中合理膳食。

五、課后作業(yè)

1.讓學(xué)生繪制一幅關(guān)于食物營養(yǎng)成分的圖畫。

2.家長簽字確認，了解學(xué)生對食物營養(yǎng)成分的認知情況。

六、教學(xué)評價

1.課堂表現(xiàn)：觀察學(xué)生在課堂上的積極參與程度，了解他們對食物

營養(yǎng)成分的掌握情況。

2.課后作業(yè)：檢查學(xué)生繪制的食物營養(yǎng)成分圖畫，了解他們對食物

營養(yǎng)成分的認知程度。

二、核心素養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力，激發(fā)他們對科學(xué)的興趣和好奇心；增強學(xué)

生的食品安全意識，培養(yǎng)他們健康飲食的習(xí)慣；提升學(xué)生對食物營養(yǎng)

成分的理解和認知，培養(yǎng)他們的批判性思維和問題解決能力。

三、學(xué)習(xí)者分析

1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識：在之前的學(xué)習(xí)中，學(xué)生已經(jīng)了解

了一些基本的生物學(xué)知識，如細胞的結(jié)構(gòu)和功能，以及人體所需的六

大營養(yǎng)素。此外，他們對日常生活中常見的食物也有了一定的了解。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：學(xué)生對科學(xué)知識有著濃厚的

興趣，尤其是在學(xué)習(xí)與生活密切相關(guān)的知識時。他們在生物學(xué)學(xué)習(xí)方

面具有一定的觀察能力和實驗操作能力。在學(xué)習(xí)風(fēng)格上，大部分學(xué)生

喜歡通過直觀的方式進行學(xué)習(xí)，如觀察、實驗等。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在學(xué)習(xí)食物中的營養(yǎng)成分時，學(xué)生

可能會對營養(yǎng)成分的概念感到困惑，難以理解和掌握。此外，他們可

能會對如何從食物中獲取所需營養(yǎng)成分感到無從下手。在實驗操作方

面，部分學(xué)生可能會遇到操作不規(guī)范、數(shù)據(jù)處理不當(dāng)?shù)葐栴}。針對這

些問題，教師需要給予適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)和幫助。

四、教學(xué)資源準(zhǔn)備

1.教材：確保每位學(xué)生都有本節(jié)課所需的教材或?qū)W習(xí)資料。教材應(yīng)

包括《四年級上冊科學(xué)教科版》的相關(guān)章節(jié)，以及有關(guān)食物中營養(yǎng)成

分的補充閱讀材料。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資

源。這些資源應(yīng)包括各種食物的圖片，以及營養(yǎng)成分的圖表和圖解。

此外，還可以準(zhǔn)備一些有關(guān)健康飲食的視頻資料，以幫助學(xué)生更好地

理解和掌握食物中的營養(yǎng)成分。

3.實驗器材：如果涉及實驗，確保實驗器材的完整性和安全性。實

驗器材應(yīng)包括各種食物樣本，以及用于測定食物營養(yǎng)成分的工具和設(shè)

備。在實驗前，教師應(yīng)仔細檢查實驗器材，確保它們的功能正常，并

且適合學(xué)生的操作。

4.教室布置：根據(jù)教學(xué)需要，布置教室環(huán)境，如分組討論區(qū)、實驗

操作臺等。教室的布置應(yīng)有利于學(xué)生的學(xué)習(xí)，同時也應(yīng)具有一定的趣

味性。例如，可以在教室的一角設(shè)置一個食品展示區(qū)，展示各種食物

樣本，以吸引學(xué)生的注意力。此外，還可以在教室中設(shè)置一些討論區(qū)，

方便學(xué)生進行小組討論和交流。

5.安全措施：在進行實驗或操作食物樣本時，教帥應(yīng)確保學(xué)生的安

全。應(yīng)提前告知學(xué)生實驗或操作過程中的安全注意事項，并確保他們

遵守。止匕外，還應(yīng)在教室中設(shè)置一些急救用品，如消毒劑、創(chuàng)可貼等，

以防萬一。

6.教學(xué)軟件和應(yīng)用程序：在教學(xué)中，教師可以利用一些教學(xué)軟件和

應(yīng)用程序來輔助教學(xué)。例如，可以使用一些科學(xué)教育軟件，如“科學(xué)

探索者”或“生物世界”，來幫助學(xué)生更深入地了解食物中的營養(yǎng)成

分。此外，還可以使用一些在線資源，如教育網(wǎng)站或科學(xué)教育應(yīng)用程

序，來提供更多的學(xué)習(xí)材料和資源。

7.學(xué)生學(xué)習(xí)材料.：為了幫助學(xué)生更好地理解和掌握食物中的營養(yǎng)成

分，教師可以準(zhǔn)備一些學(xué)習(xí)材料，如學(xué)習(xí)指南、練習(xí)題和答案等C這

些學(xué)習(xí)材料可以幫助學(xué)生復(fù)習(xí)和鞏固本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容。

8.家長溝通：為了更好地支持學(xué)生的學(xué)習(xí)，教師可以與家長保持良

好的溝通?？梢詼?zhǔn)備一些有關(guān)食物中營養(yǎng)成分的學(xué)習(xí)資料，發(fā)送給家

長，讓他們了解本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容和目標(biāo)c此外，還可以鼓勵家長參

與學(xué)生的學(xué)習(xí)，例如，可以要求家長與學(xué)生一起完成一些家庭作業(yè)或

實驗項目。

五、教學(xué)流程

（一）課前準(zhǔn)備（預(yù)計用時：5分鐘）

學(xué)生預(yù)習(xí)：

發(fā)放預(yù)習(xí)材料，引導(dǎo)學(xué)生提前了解食物中的營養(yǎng)成分的學(xué)習(xí)內(nèi)容，標(biāo)

記出有疑問或不懂的地方。

設(shè)計預(yù)習(xí)問題，激發(fā)學(xué)生思考，為課堂學(xué)習(xí)食物中的營養(yǎng)成分內(nèi)容做

好準(zhǔn)備。

教師備課：

深入研究教材，明確食物中的營養(yǎng)成分教學(xué)目標(biāo)和重難點。

準(zhǔn)備教學(xué)用具和多媒體資源，確保食物中的營養(yǎng)成分教學(xué)過程的順利

進行。

設(shè)計課堂互動環(huán)節(jié)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)食物中的營養(yǎng)成分的積極性。

（二）課堂導(dǎo)入（預(yù)計用時：3分鐘）

激發(fā)興趣：

提出問題或設(shè)置懸念，引發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲，引導(dǎo)學(xué)生進入食

物中的營養(yǎng)成分學(xué)習(xí)狀態(tài)。

回顧舊知：

簡要回顧上節(jié)課學(xué)習(xí)的細胞結(jié)構(gòu)和功能的內(nèi)容，幫助學(xué)生建立知識之

間的聯(lián)系。

提出問題，檢查學(xué)生對舊知的掌握情況，為食物中的營養(yǎng)成分新課學(xué)

習(xí)打下基礎(chǔ)。

（三）新課呈現(xiàn)（預(yù)計用時：25分鐘）

知識講解：

清晰、準(zhǔn)確地講解食物中的營養(yǎng)成分知識點，結(jié)合實例幫助學(xué)生理解。

突出重點，強調(diào)難點，通過對比、歸納等方法幫助學(xué)生加深記憶。

互動探究：

設(shè)計小組討論環(huán)節(jié)，讓學(xué)生圍繞食物中的營養(yǎng)成分問題展開討論，培

養(yǎng)學(xué)生的合作精神和溝通能力。

鼓勵學(xué)生提出自己的觀點和疑問，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，拓展思維。

技能訓(xùn)練：

設(shè)計實踐活動或?qū)嶒?，讓學(xué)生在實踐中體驗食物中的營養(yǎng)成分知識的

應(yīng)用，提高實踐能力。

在食物中的營養(yǎng)成分新課呈現(xiàn)結(jié)束后，對食物中的營養(yǎng)成分知識點進

行梳理和總結(jié)。

強調(diào)重點和難點，幫助學(xué)生形成完整的知識體系。

（四）鞏固練習(xí)（預(yù)計用時：5分鐘）

隨堂練習(xí)：

隨堂練習(xí)題，讓學(xué)生在課堂上完成，檢查學(xué)生對食物中的營養(yǎng)成分知

識的掌握情況。

鼓勵學(xué)生相互討論、互相幫助，共同解決食物中的營養(yǎng)成分問題。

錯題訂正：

針對學(xué)生在隨堂練習(xí)中出現(xiàn)的錯誤，進行及時訂正和講解。

引導(dǎo)學(xué)生分析錯誤原因，避免類似錯誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預(yù)計用時：3分鐘）

知識拓展：

介紹與食物中的營養(yǎng)成分內(nèi)容相關(guān)的拓展知識，拓寬學(xué)生的知識視野。

引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注學(xué)科前沿動態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和探索精神。

情感升華：

結(jié)合食物中的營養(yǎng)成分內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生思考學(xué)科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)

學(xué)生的社會責(zé)任感。

鼓勵學(xué)生分享學(xué)習(xí)食物中的營養(yǎng)成分的心得和體會，增進師生之間的

情感交流。

（六）課堂小結(jié)（預(yù)計用時：2分鐘）

簡要回顧本節(jié)課學(xué)習(xí)的食物中的營養(yǎng)成分內(nèi)容，強調(diào)重點和難點。

肯定學(xué)生的表現(xiàn)，鼓勵他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的食物中的營養(yǎng)成分內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，鞏

固學(xué)習(xí)效果。

提醒學(xué)生注意作業(yè)要求和時間安排，確保作業(yè)質(zhì)量。

六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果

在完成本節(jié)課的學(xué)習(xí)后，學(xué)生應(yīng)該能夠取得以下效果：

1.知識掌握：學(xué)生能夠理解和掌握食物中的主要營養(yǎng)成分，包括蛋

白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。他們能夠識別這些營

養(yǎng)成分在食物中的存在形式，并了解它們對人體健康的重要性。

2.技能運用：學(xué)生能夠運用所學(xué)知識分析和評價不同食物的營養(yǎng)價

值，并根據(jù)自己的健康狀況和營養(yǎng)需求選擇合適的食物。他們能夠通

過觀察、實驗和分析等方法來探究食物中的營養(yǎng)成分。

3.健康意識：學(xué)生能夠認識到合理膳食的重要性，并養(yǎng)成良好的飲

食習(xí)慣。他們能夠理解均衡飲食的概念，并能夠在日常生活中實踐這

一理念。

4.批判性思維：學(xué)生能夠?qū)κ澄镏械臓I養(yǎng)成分進行批判性思考，并

能夠質(zhì)疑和分析常見的營養(yǎng)觀念和食品廣告。他們能夠運用所學(xué)的知

識和技能來解決實際生活中的營養(yǎng)問題。

5.合作交流：學(xué)生能夠在小組討論中積極表達自己的觀點，并與同

伴進行有效的交流和合作。他們能夠傾聽他人的意見，并能夠尊重和

接納不同的觀點。

6.創(chuàng)新探索：學(xué)生能夠?qū)κ澄镏械臓I養(yǎng)成分產(chǎn)生好奇心和探索欲望,

并能夠運用所學(xué)的知識和技能來探索新的問題和領(lǐng)域。他們能夠通過

實驗和觀察來探索食物中的營養(yǎng)成分，并斃出新的假設(shè)和解釋。

7.情感態(tài)度：學(xué)生能夠?qū)κ澄镏械臓I養(yǎng)成分產(chǎn)生積極的情感態(tài)度，

并能夠珍惜和感恩食物。他們能夠理解食物對健康的重要性，并能夠

對自己的飲食習(xí)慣進行反思和調(diào)整。

8.自我管理：學(xué)生能夠?qū)ψ约旱娘嬍沉?xí)慣進行自我管理，并能夠設(shè)

定和實現(xiàn)健康飲食的目標(biāo)。他們能夠制定合理的飲食計劃，并能夠堅

持執(zhí)行。

七、教學(xué)評價與反饋

1.課堂表現(xiàn)：觀察學(xué)生在課堂上的積極參與程度，了解他們對食物

中的營養(yǎng)成分的掌握情況。關(guān)注學(xué)生的提問和回答，以及他們在課堂

討論中的表現(xiàn)。

2.小組討論成果展示：評估學(xué)生在小組討論中的合作精神和溝通能

力。觀察他們?nèi)绾畏窒碛^點、解決問題，并展示他們的討論成果。

3.隨堂測試：通過隨堂測試來檢查學(xué)生對食物中的營養(yǎng)成分知識的

掌握情況。分析他們的答案，了解他們對知識點的理解和記憶程度。

4.作業(yè)完成情況：檢查學(xué)生的課后作業(yè)，了解他們對食物中的營養(yǎng)

成分的理解和應(yīng)用能力。關(guān)注他們的答案是否準(zhǔn)確、完整，以及是否

能夠正確應(yīng)用所學(xué)知識。

5.實驗操作：觀察學(xué)生在實驗操作中的表現(xiàn)，了解他們對食物中的

營養(yǎng)成分的認知和實踐能力。評估他們是否能夠正確使用實驗器材,

并進行準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)記錄和分析。

6.教師評價與反饋：針對學(xué)生在課堂表現(xiàn)、小組討論成果展示、隨

堂測試、作業(yè)完成情況和實驗操作中的表現(xiàn)，給予及時的評價和反饋。

強調(diào)他們的優(yōu)點和進步，同時指出需要改進的地方。鼓勵他們繼續(xù)努

力，并提出具體的建議和指導(dǎo)。

八、重點題型整理

1.名詞解釋題

（1）蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是一類復(fù)雜的有機化合物，由氨基酸組成，是

生物體的重要組成部分，具有多種生物學(xué)功能。

（2）脂肪：脂肪是一類由脂肪酸和甘油形成的脂類化合物，是生物

體儲存能量的重要形式，同時也是構(gòu)成細胞膜的重要成分。

（3）碳水化合物：碳水化合物是一類由碳、氫、氧元素組成的化合

物，包括單糖、寡糖和多糖等，是生物體獲取能量的主要來源。

（4）維生素：維生素是一類必需的營養(yǎng)素，不能由生物體自身合成，

需要通過食物攝取。它們在生物體內(nèi)具有多種生物學(xué)功能，如促進生

長、維持正常代謝等。

（5）礦物質(zhì)：礦物質(zhì)是一類無機化合物，包括鈣、磷、鐵、鋅等，是

生物體生長發(fā)育所必需的元素，主要存在于骨骼、牙齒和血液等組織

中。

2.填空題

（1）人體所需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生

素、礦物質(zhì)和水。

（2）蛋白質(zhì)是由氨基酸通過肽鍵連接而成的長鏈分子，是生物體的

重要組成部分。

（3）脂肪是由脂肪酸和甘油形成的脂類化合物，是生物體儲存能量

的重要形式。

（4）碳水化合物是由碳、氫、氧元素組成的化合物，包括單糖、寡糖

和多糖等，是生物體獲取能量的主要來源。

（5）維生素是一類必需的營養(yǎng)素，不能由生物體自身合成，需要通

過食物攝取。

3.判斷題

（1）蛋白質(zhì)是由氨基酸通過肽鍵連接而成的長鏈分子，是生物體的

重要組成部分。（正確）

（2）脂肪是由脂肪酸和甘油形成的脂類化合物，是生物體儲存能量

的重要形式。（正確）

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