商店管理制度

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在生活中，需要使用制度的場(chǎng)合越來(lái)越多，制度是維護(hù)公正、

公正的有效手段，是我們做事的底線要求。那么你真正懂得怎么訂

立制度嗎？下面是我整理的商店管理制度，供大家參考借鑒，希望

可以幫忙到有需要的伙伴。商店管理制度1

一.全體店員務(wù)必以完成公司的目標(biāo)任務(wù)為中心，同心協(xié)力，群

策群力，營(yíng)造良好的工作環(huán)境和氣氛，力爭(zhēng)最高的銷(xiāo)售額，爭(zhēng)取

“明星店"O

二.具有團(tuán)隊(duì)精神，整體觀念，不分相互，以到達(dá)銷(xiāo)售為目的，

同心同德，提高全店銷(xiāo)售總額。

A、開(kāi)店的，工作：

早上持續(xù)良好精神狀態(tài)來(lái)到工作崗位，不要把私人情緒帶到工

作中來(lái)。

穿上整齊的工作服，化上淡妝，帶上工號(hào)牌。

清潔賣(mài)場(chǎng)。

整理好桌面上物品，不必需的物品不要放在桌面上。

持續(xù)好店里乾凈、美妙的環(huán)境，放輕柔音樂(lè)，調(diào)整好燈光，準(zhǔn)

備迎接客人的到來(lái)C

上班時(shí)做好會(huì)員檔案記錄工作。

隨時(shí)調(diào)整商品陳設(shè)，將已銷(xiāo)售的貨品擺上賣(mài)場(chǎng)。

B、交接班：

兩班人員名派二名值班店員做好貨物交接記錄，并簽名確認(rèn)。

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交接工作：清點(diǎn)、交接全部貨物、貨款，清點(diǎn)全部貨物的質(zhì)量

狀態(tài)，如發(fā)覺(jué)貨物有任何損傷及污跡立刻通知店長(zhǎng)。

C、打爛的工作：

店長(zhǎng)當(dāng)時(shí)下班前將貨款交給主管。

將當(dāng)天的客戶資料整理好。

整理當(dāng)日試穿過(guò)的衣物。

清理倉(cāng)庫(kù)，關(guān)掉電源、鎖好門(mén)。

三、專(zhuān)賣(mài)店員工如不適合工作崗位要求，店長(zhǎng)可向執(zhí)行經(jīng)理提

出書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)理下達(dá)《革職通知書(shū)》，經(jīng)工作交接清晰、財(cái)務(wù)款

項(xiàng)結(jié)清后才能離開(kāi)公司，店長(zhǎng)沒(méi)有解除員工的權(quán)力，如未經(jīng)公司同

意而解除員工，所造成直接經(jīng)濟(jì)損失由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)。

四、工作期間，如發(fā)覺(jué)貨品丟失，當(dāng)班店員務(wù)必按7折賠償。

五、工作時(shí)間內(nèi)，杜絕撥打私人電話。

六、就餐時(shí)間為三非常鐘。

七、收銀人員對(duì)金額的真假、數(shù)目負(fù)有完全職責(zé)，如有差錯(cuò)，

按數(shù)賠償。

八、全部員工務(wù)必嚴(yán)守店規(guī)，如有舞弊、弄虛作假、貪污折扣

率、盜竊他人財(cái)務(wù)的情形，將處以20xx?5000元的罰款。情節(jié)嚴(yán)重

者，將送往執(zhí)法機(jī)關(guān)處理C

商店管理制度2

一、學(xué)校商店經(jīng)營(yíng)者必需同時(shí)持有合法有效的《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)

照》、《衛(wèi)生許可證》、《健康證》，否則，不得經(jīng)營(yíng)。

二、學(xué)校只許開(kāi)設(shè)一家商店。經(jīng)營(yíng)者由學(xué)校進(jìn)行資格審查后，

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通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)后確定。學(xué)校必需與經(jīng)營(yíng)者簽定符合工商、衛(wèi)生法規(guī)

和學(xué)校管理規(guī)定的《學(xué)校商店承包經(jīng)營(yíng)合同書(shū)》，明確雙方的權(quán)利

和義務(wù)，承包期最長(zhǎng)不超過(guò)一年。

三、經(jīng)營(yíng)者必需遵守《八不準(zhǔn)》規(guī)定：不準(zhǔn)設(shè)置音響進(jìn)行廣告

宣揚(yáng)和發(fā)放經(jīng)營(yíng)廣告；不準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)“三無(wú)”食品、過(guò)期食品和飲料；

不準(zhǔn)銷(xiāo)售自制食品；不準(zhǔn)銷(xiāo)售有害同學(xué)身心健康的書(shū)刊音響制品和

玩具；不準(zhǔn)銷(xiāo)售偽劣商品；不準(zhǔn)賒欠商品給同學(xué)。

四、經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為必需無(wú)條件接受縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員的檢查監(jiān)督，全部購(gòu)進(jìn)的商品必需

經(jīng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員驗(yàn)收核準(zhǔn)后方可進(jìn)店銷(xiāo)售，凡違規(guī)經(jīng)營(yíng)

的‘商品，一經(jīng)發(fā)覺(jué)立刻登記并無(wú)條件銷(xiāo)毀。

五、凡不遵守上述制度者，不得經(jīng)營(yíng)學(xué)校商店。發(fā)覺(jué)學(xué)校監(jiān)督

管理不嚴(yán)格的，將追究學(xué)校相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。因執(zhí)行《學(xué)校商店

管理制度》不嚴(yán)格釀成安全事故的，交由工商、衛(wèi)生、公安等部門(mén)

依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。

商店管理制度3

一、管理責(zé)任人

校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)：

主任：

二、工作規(guī)范

1、全部商店員工須持健康合格證并經(jīng)嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗，凡患有

傳染病、消化道疾病、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性滲出性皮膚病以及其

他有礙食品衛(wèi)生的疾病者一律不得聘用。

2、堅(jiān)固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的思想，以“為師生供給

優(yōu)質(zhì)服務(wù)”為宗旨，自動(dòng)、熱誠(chéng)、周詳、全心全意為全校師生員工

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曠工處理，曠工一天者從本人績(jī)效工資中扣50元，曠工兩天及兩天

以上視同嚴(yán)重違紀(jì)，經(jīng)教育不改者，予以解聘、辭退處理。

3、發(fā)覺(jué)霉?fàn)€、變質(zhì)食品不報(bào)，或不作處理售出造成后果的一次

扣20—50元，情節(jié)嚴(yán)重予以辭退。

4、服務(wù)態(tài)度不好經(jīng)舉報(bào)、查實(shí)、教育后仍不改正的予以警告，

無(wú)效警告的辭退。

5、員工有義務(wù)進(jìn)行價(jià)格或質(zhì)量監(jiān)督，發(fā)覺(jué)問(wèn)題通過(guò)正當(dāng)渠道上

報(bào)，經(jīng)查實(shí)后為學(xué)校增添效益（或避開(kāi)損失的）獎(jiǎng)20、50、100元。

并按正常渠道反映問(wèn)題，查實(shí)的.情況下造謠傳謠的第一次批判，第

二次警告，第三次辭退。

6、凡因違紀(jì)被辭退的不予以任何經(jīng)濟(jì)彌補(bǔ)。

7、病、事假扣當(dāng)日工資。每月病假半天不扣基本工資，病、事

假半天以上至五天加扣日工資的20%,五天以上加扣日工資的50%

（直至當(dāng)月工資扣完為止）。

8、凡上班后不堅(jiān)守工作崗位，或從事與本崗位無(wú)關(guān)事情者，一

律按串崗、脫崗處理，發(fā)覺(jué)一次扣當(dāng)事人崗位工資5元，由此影響

正常工作的每次扣當(dāng)事人崗位工資10元。

9、凡因病、因事不提前請(qǐng)假，一律按曠工處理。

10、不準(zhǔn)刷人情卡、不準(zhǔn)私拿夾帶商店物品，發(fā)覺(jué)一次批判教

育并處以10倍罰款，發(fā)覺(jué)兩次予以解聘、辭退處理。

11、與同學(xué)、同事之間不得爭(zhēng)吵，發(fā)覺(jué)一次罰款5元。

12、上班期間擅自吃商店食品，下班后不適時(shí)關(guān)閉電器電源者,

發(fā)覺(jué)一次扣當(dāng)事人崗位工資5元。

13、對(duì)工作不認(rèn)真負(fù)責(zé)、不能勝任本職工作、師生看法比較大

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的商店工作人員，學(xué)校將按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行教育、調(diào)崗、或解聘、辭

退處理。

14、商店發(fā)生安全事故或群體性集體食物中毒事件，學(xué)校將追

究相關(guān)當(dāng)事人和管理人員的責(zé)任。

15、商店員工在社會(huì)上發(fā)生的一切經(jīng)濟(jì)、民事、刑事糾紛，均

由當(dāng)事人負(fù)責(zé)，與校方無(wú)關(guān)。

16、在商店的全部范圍內(nèi)，商店工作人員不得接待任何來(lái)客來(lái)

訪者，并要適時(shí)地拒絕想進(jìn)入商店的非工作人員。若發(fā)覺(jué)有非商店

工作人員在商店周邊逗留要適時(shí)地報(bào)告給分管商店工作的領(lǐng)導(dǎo)。凡

隱瞞或接待了非工作人員或沒(méi)有適時(shí)報(bào)告發(fā)覺(jué)一次罰款50元，對(duì)若

因非工作人員進(jìn)入商店而發(fā)生的事故，學(xué)校將嚴(yán)格地追究相關(guān)人員

的法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任C

商店管理制度4

第一章組織管理

第四條商店的上級(jí)主管部門(mén)對(duì)商店的消防安全工作，負(fù)有直接

領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。商店必需建立防火安全領(lǐng)導(dǎo)小組，商店的法人代表或行

政第一把手要對(duì)本店的消防工作負(fù)責(zé)，可有一名重要領(lǐng)導(dǎo)分管安全

工作。營(yíng)業(yè)部、班（柜）組應(yīng)設(shè)防火負(fù)責(zé)人，崗位設(shè)消防安全員。

推行安全目標(biāo)管理，實(shí)行逐級(jí)和崗位防火責(zé)任制。

第五條大中型商店要配置肯定力氣負(fù)責(zé)日常安全管理工作。五

百人以上的單位要配備專(zhuān)職防火干部，五百人以下的可配備兼職防

火人員

第六條商店必需建立與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的義務(wù)消防組織，分工

明確，定期開(kāi)展活動(dòng)和演練。

第七條承包經(jīng)營(yíng)的商店（場(chǎng)），在承包合同中必需明確安全責(zé)

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任，并保證安全。在承包期間必需遵守本規(guī)定和有關(guān)消防安全法規(guī)。

依照有關(guān)規(guī)定配備必需的消防設(shè)施、設(shè)備、器材。

第八條商店防火負(fù)責(zé)人職責(zé)：

（一）組織干部職工認(rèn)真學(xué)習(xí)、貫徹執(zhí)行消防法規(guī)和有關(guān)規(guī)定,

完成上級(jí)部署的,消防工作；

（二）組織訂立各項(xiàng)防火安全制度，劃分防火責(zé)任區(qū)域，指定

區(qū)域防火負(fù)責(zé)人，抓好防火安全責(zé)任制和落實(shí)各項(xiàng)安全制度；

（三）對(duì)職工進(jìn)行消防安全宣揚(yáng)教育和安全業(yè)務(wù)技術(shù)學(xué)問(wèn)的培

訓(xùn)，提高職工的安全意識(shí)和滅火技能；

（四）訂立本單位滅火應(yīng)急方案，組織義務(wù)消防組織定期進(jìn)行

演練，以提高自防自救本領(lǐng)；

（五）定期分析、討論消防安全工作，開(kāi)展防火安全檢查，解

決存在的問(wèn)題，整改事故隱患；

（六）組織撲救火災(zāi)，幫助公安消防部門(mén)查清發(fā)生火災(zāi)的原因,

嚴(yán)厲處理；

（七）定期總結(jié)本店（場(chǎng)）的消防安全工作，實(shí)施獎(jiǎng)懲。

第九條營(yíng)業(yè)部、班（柜）組防火負(fù)責(zé)人職責(zé)：

（一）負(fù)責(zé)本責(zé)任區(qū)內(nèi)的防火安全工作，認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)消防安

全法規(guī)、制度，組織學(xué)習(xí)防火文件、材料，落實(shí)崗位消防責(zé)任制；

（二）定期檢查，養(yǎng)護(hù)消防設(shè)備、器材；

（三）隨時(shí)檢查各項(xiàng)防火安全制度的執(zhí)行情況，適時(shí)矯正違章

現(xiàn)象，發(fā)覺(jué)火險(xiǎn)隱患適時(shí)實(shí)行防范措施，并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)；

（四）發(fā)覺(jué)火災(zāi)，應(yīng)即組織撲救。

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第十條崗位消防安全員職責(zé)：

（一）認(rèn)真學(xué)習(xí)、執(zhí)行有關(guān)消防法規(guī)、制度；

（二）把握基本消防學(xué)問(wèn)，積極參與消防訓(xùn)練，自動(dòng)清查事故

隱患；

（三）嫻熟把握本單位裝備的消防器材的使用方法；

（四）發(fā)覺(jué)火災(zāi)，立刻進(jìn)行撲救。

第二章火源管理

第十一條嚴(yán)禁在柜臺(tái)、堆貨場(chǎng)所、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)吸煙和使用明火。

第十二條經(jīng)營(yíng)化學(xué)品、煙花爆竹等易燃易爆商品的商店，嚴(yán)禁

安裝火爐和使用明火。經(jīng)營(yíng)一般商品的商店（場(chǎng)）內(nèi)確需安裝火爐

或使用明火時(shí)，必需經(jīng)商店防火負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，指定專(zhuān)人管理，落實(shí)

防火措施，并應(yīng)符合下列要求：

（一）火爐實(shí)行專(zhuān)人管理，四周一米范圍內(nèi)不得堆放可燃物，

爐門(mén)前應(yīng)設(shè)灰檔，酷熱灰燼必需用水澆滅后倒在指定的安全地點(diǎn)，

不準(zhǔn)用汽油等易燃液體引火，不準(zhǔn)靠近火爐烘烤衣物；

（二）火爐煙筒安裝要嚴(yán)密，并與商品、柜臺(tái)、貨架、電線及

可燃屋檐、門(mén)窗、頂棚等保持肯定的距離，或用不燃材料隔開(kāi)；

（三）確需進(jìn)行電氣焊作業(yè)時(shí)，必需指定專(zhuān)人監(jiān)護(hù)，清除四周

十米范圍內(nèi)的可燃物，備足消防器材并實(shí)行防止火花飛濺的保護(hù)措

施，作業(yè)結(jié)束后要認(rèn)真檢查現(xiàn)場(chǎng)，防止留下火種；

（四）使用蠟燭、油燈照明時(shí)，要放置安全地點(diǎn)，做到人離火

滅。

第十三條商店附屬的倉(cāng)庫(kù)和堆貨區(qū)，應(yīng)按《倉(cāng)庫(kù)防火安全管理

規(guī)定》和商業(yè)部發(fā)布的《商業(yè)倉(cāng)庫(kù)消防安全管理方法》執(zhí)行。

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第十四條使用鍋爐、爐灶、火炕、火墻、液化氣等，需經(jīng)單位

防火負(fù)責(zé)人同意，安裝、使用必需符合安全規(guī)定，并指定專(zhuān)人管理。

第十五條設(shè)有辦公室、休息室、業(yè)務(wù)洽談室的零售商店（場(chǎng)）

要加強(qiáng)對(duì)煙頭、煙灰、火柴桿的管理，堅(jiān)持做到“吸煙三不落地”。

第十六條商店設(shè)有的電工房、木工房、廣告室和服裝、食品加

工車(chē)間、修理部等，要依據(jù)其特點(diǎn)訂立相應(yīng)的消防安全制度，明確

防火負(fù)責(zé)人，落實(shí)防火安全措施。

第三章電源管理

第十七條商店用電必需符合安全規(guī)定，由正式電工安裝、維護(hù)

和修理。不準(zhǔn)亂拉亂接電線，不準(zhǔn)超負(fù)荷用電，不準(zhǔn)使用不合格的

電料及保險(xiǎn)裝置。生產(chǎn)、營(yíng)業(yè)性用電線路必需與照明用電線路分開(kāi),

下班時(shí)必需切斷生產(chǎn)、營(yíng)業(yè)性用電電源。

第十八條商店要常常開(kāi)展安全檢查。對(duì)電線、電器設(shè)備等每年

至少要全面徹底檢查一次，發(fā)覺(jué)電線老化、破損、絕緣不良等不安

全情況，要適時(shí)維護(hù)和修理更換。

第十九條經(jīng)營(yíng)各種電器的柜組，要訂立安全測(cè)試方法，測(cè)試所

用電源必需是生產(chǎn)性或營(yíng)業(yè)性電源，不得是照明性電源，測(cè)試完后

要適時(shí)切斷電源。

第二十條嚴(yán)禁在柜臺(tái)內(nèi)、附屬倉(cāng)庫(kù)、堆貨場(chǎng)地，安裝使用包爐、

電熱杯、電飯鍋、電熨斗等電熱器具。

第二十一條消防用電必需設(shè)專(zhuān)用線路，不得同其他線路相聯(lián)，

并常常檢測(cè)，隨時(shí)保持安全暢通。

第四章建筑及場(chǎng)所管理

第二十二條新建、擴(kuò)建、改建的商店及原店裝修，必需符合國(guó)

家建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范的有關(guān)規(guī)定?？⒐ず螅杞?jīng)上級(jí)主管部門(mén)和當(dāng)

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地公安消防監(jiān)督部門(mén)檢查驗(yàn)收，驗(yàn)收不合格的，不得投入使用。

第二十三條商店要訂立值班制度并嚴(yán)格執(zhí)行，尤其要加強(qiáng)非營(yíng)

業(yè)時(shí)間的值班、巡邏制度，不能顯現(xiàn)空檔。按其規(guī)模和有關(guān)規(guī)定配

備責(zé)任心強(qiáng)、能處理應(yīng)急情況的值班人員，建立值班檔案。值班巡

邏人員要配備必需的防身器具，必需嚴(yán)守崗位，不得脫崗、漏班；

班與班之間要辦理交接手續(xù)。單位領(lǐng)導(dǎo)要帶班、查班。

第二十四條商店經(jīng)營(yíng)油漆、農(nóng)藥、汽油、酒精等化學(xué)品時(shí)，按

有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。經(jīng)營(yíng)煙花爆竹等易燃易爆商品時(shí)，要懂得商品特性

和滅火方法，必需分柜出售，闊別其他商品柜臺(tái)，并備有滅火器材,

嚴(yán)密監(jiān)視，確保安全。

第二十五條商店每天停止?fàn)I業(yè)后，必需對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行徹底清

查、打掃，清除包裝等易燃品，關(guān)閉好門(mén)窗處理好火源、電源，辦

好交接手續(xù)后，有關(guān)人員方可離開(kāi)。

第二十六條不準(zhǔn)在堆貨場(chǎng)所停放、修理汽車(chē)，不準(zhǔn)在非正式油

庫(kù)存放汽油、煤油、柴油，不準(zhǔn)存放液化氣罐。

第二十七條包裝物料要有專(zhuān)人管理，堆放在指定地點(diǎn)，適時(shí)清

理、打掃、處理。嚴(yán)禁在樓梯、通道處堆放商品和雜物。

第五章消防設(shè)備、器材管理

第二十八條商店要依據(jù)有關(guān)規(guī)定配齊、配足消防設(shè)備、器材。

消防給水應(yīng)符合國(guó)家《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》的規(guī)定；壓力不足的要

設(shè)增壓泵。

第二十九條大中型商店和設(shè)在地下建筑內(nèi)的商店，應(yīng)按國(guó)家有

關(guān)技術(shù)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)安裝自動(dòng)報(bào)警，自動(dòng)滅火裝置。

第三十條消防設(shè)備、器材應(yīng)設(shè)專(zhuān)人管理，定期檢查、維護(hù)和修

理，保證完好有效,消防通道和安全出口嚴(yán)禁堆放物品，以保證暢

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通。

第三十一條配備消防器材要與相近商品性質(zhì)相一致。消防器材

要放在明顯和取用便利的地點(diǎn)，嚴(yán)禁挪作它用，其四周不準(zhǔn)堆放物

品。

第六章火災(zāi)撲救與獎(jiǎng)懲

第三十二條商店及附屬倉(cāng)庫(kù)一旦發(fā)生火災(zāi)，要立刻組織撲救，

同時(shí)向公安消防部門(mén)報(bào)警，并報(bào)告上級(jí)主管部門(mén)。

第三十三條對(duì)發(fā)生的火災(zāi)事故，要依照“事故原因查不清不放

過(guò)，事故責(zé)任者和群眾沒(méi)有受到教育不放過(guò)，沒(méi)有防范措施不放過(guò)”

的原則，認(rèn)真查明原因，分清責(zé)任，對(duì)事故責(zé)任者和單位領(lǐng)導(dǎo)嚴(yán)厲

處理；情節(jié)嚴(yán)重，構(gòu)成犯罪的，要提請(qǐng)司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

第三十四條對(duì)違反本規(guī)定，經(jīng)上級(jí)主管部門(mén)或公安消防部門(mén)令

其改正，拖延不改或拒絕執(zhí)行的視情節(jié)按有關(guān)規(guī)定予以治安管理懲

罰。

第三十五條對(duì)在消防安全工作中成績(jī)顯著的單位和個(gè)人或在撲

救火災(zāi)中有功人員，應(yīng)予以表?yè)P(yáng)、嘉獎(jiǎng)。

第七章附則

第三十六條各省、自治區(qū)、直轄市商業(yè)主管部門(mén)可依照本規(guī)定

對(duì)所屬商店（場(chǎng)）進(jìn)行監(jiān)督檢查，也可依據(jù)本規(guī)定訂立實(shí)施方法。

第三十七條本規(guī)定由商業(yè)部負(fù)責(zé)解釋。

第三十八條本規(guī)定自覺(jué)布之日起施行。商業(yè)部一九八一年十二

月二日發(fā)布的《商業(yè)基層商店消防安全管理暫行規(guī)定》同時(shí)廢止。

商店管理制度5

為切實(shí)搞好學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作，從源頭防治食物中毒，為

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學(xué)校師生營(yíng)造一個(gè)安全、衛(wèi)生的環(huán)境，特訂立本管理制度。

一、總則：

1、學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)：

組長(zhǎng)：賈苗生

副組長(zhǎng)：向建紅

組員：向富興、食堂從業(yè)加工人員

2、積極搭配、自動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢

查，對(duì)衛(wèi)生行政部門(mén)提出的看法和建議適時(shí)實(shí)行措施進(jìn)行整改。

3、實(shí)行事故責(zé)任追查做到“四不放過(guò)”，即事故原因未查清不

放過(guò)。事故整改措施未落實(shí)不放過(guò)，事故責(zé)任人未受處理不放過(guò)，

老師、同學(xué)未受教育不放過(guò)。

4、實(shí)行定期和不定期相結(jié)合檢查制度，督促食堂、商店加強(qiáng)食

品衛(wèi)生安全管理。

二、學(xué)校食堂、商店食品衛(wèi)生管理要求：

1、從業(yè)人員必需持有健康證、衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)合格證及穿戴工作

衣帽、儀表乾凈上崗操作。

2、操作間：設(shè)施布局合理，生熟分開(kāi)，標(biāo)志明顯，餐具存放整

齊，密閉保管。

3、采購(gòu)食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有檢驗(yàn)證明，有冷藏凍設(shè)施，定存

4、乾凈通風(fēng)，防鼠設(shè)施齊全，原材料擺放整齊，物品分類(lèi)存放。

5、餐具消毒，消毒設(shè)施必需監(jiān)測(cè)合格、符合要求，能正常運(yùn)轉(zhuǎn),

有專(zhuān)人負(fù)責(zé)餐具消毒，并適時(shí)登記。

6、環(huán)境衛(wèi)生：環(huán)境乾凈衛(wèi)生，加防鼠、防蠅、防塵設(shè)施。

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7、餐廳衛(wèi)生：餐廳店堂乾凈衛(wèi)生，擺放餐具符合衛(wèi)生要求，銷(xiāo)

售直接入口食品有專(zhuān)用工具。

8、衛(wèi)生管理制度，有衛(wèi)生許可證并進(jìn)行年審，有專(zhuān)人分管食品

衛(wèi)生工作，并常常檢查加記錄，對(duì)從業(yè)人員定期培訓(xùn)。

三、加工過(guò)程的衛(wèi)生要求：

1、嚴(yán)格杜絕用腐敗變質(zhì)及其它不符合衛(wèi)生要求的食品及其原材

料加工食品的行為c

2、粗加工過(guò)程中動(dòng)物衛(wèi)生食品與植物性食品必需分開(kāi)存放。

3、加工后的原材料、成品存放符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。

4、食物沒(méi)有燒煮透不得食用，隔餐的熱制品食用前必需充分加

熱，加熱不徹底的嚴(yán)禁食用。

5、不得出售感觀異?；蜃冑|(zhì)食物。

四、嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，驗(yàn)收關(guān)

1、食品采購(gòu)定人、定責(zé)、定崗，必需有兩人采購(gòu)，每天采購(gòu)的

食品都要有登記記錄，注明名稱、數(shù)量、價(jià)格、金額等事項(xiàng)。

2、必需到持有衛(wèi)生許可證和有營(yíng)業(yè)執(zhí)照及質(zhì)檢合格的經(jīng)營(yíng)單位

采購(gòu)食物，并依照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。

3、應(yīng)相對(duì)固定食品采購(gòu)的場(chǎng)所，同時(shí)也要把握定點(diǎn)與不定點(diǎn)的

原則，關(guān)注市場(chǎng)行情C

4、采購(gòu)的食品必需符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定，必需新鮮、

衛(wèi)生、清潔。

5、嚴(yán)禁采購(gòu)以下食物：

(1)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔，混有異物

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或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染，可能

對(duì)人體健康有害的食品。

(2)未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)不合格的.肉類(lèi)及制品。

(3)超過(guò)保質(zhì)期或不符合食品標(biāo)簽的定型包裝食品。

(4)其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品，包含半成品。

6、驗(yàn)收時(shí)由專(zhuān)職驗(yàn)收員和食堂主任多人驗(yàn)收，有驗(yàn)收記錄，注

明名稱、數(shù)量、價(jià)格、金額等事項(xiàng)，并簽明看法和驗(yàn)收人的名字及

日期。

7、認(rèn)真做好蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)工作，對(duì)蔬菜、豆制品、肉類(lèi)每次有

記錄，并48小時(shí)留樣。對(duì)達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合衛(wèi)生要求的

食品要堅(jiān)決清退。

商店管理制度6

一、防火安全管理工作要認(rèn)真貫徹“防備為主，防消結(jié)合”的

方針，堅(jiān)持“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，切實(shí)落實(shí)消防法律、法規(guī)、

制度、規(guī)定的'要求，切實(shí)落實(shí)防火安全責(zé)任制。

二、商店重要負(fù)責(zé)人為本店的防火安全第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織

訂立適合本店特點(diǎn)的防火安全制度和保障防火安全的操作規(guī)程并督

促其落實(shí)；組織訂立防火工作計(jì)劃，督促本單位、人員做好日常防

火安全工作；進(jìn)行防火學(xué)問(wèn)、技能的宣揚(yáng)教育及培訓(xùn)；組織管理、

維護(hù)防火設(shè)施、器材，保證其完好有效；組織實(shí)施防火檢查和火險(xiǎn)

隱患整改落實(shí)。

三、各重點(diǎn)防火部位，實(shí)行晝夜24小時(shí)有人值守制度；其防火

安全措施按《重點(diǎn)防火部位安全管理規(guī)定》、《消防(掌控)室安

全管理規(guī)定》、《消防設(shè)施、器材管理規(guī)定》等規(guī)定落實(shí)。

四、嚴(yán)格用火安全管理。禁止在室內(nèi)外亂燒廢紙、垃圾、吸煙;

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禁止在具有火災(zāi)、爆炸等不安全的場(chǎng)所使用明火，因特別情況需進(jìn)

行電、氣焊等明火作業(yè)時(shí)，應(yīng)按規(guī)定審批，落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)人和安全

措施后方可動(dòng)火作業(yè)。

五、嚴(yán)格用電安全管理。各類(lèi)電線、電器的安裝、使用均應(yīng)符

合用電安全、防火安全規(guī)定；嚴(yán)禁亂拉電線，嚴(yán)禁擅自增添大功率

用電設(shè)備。

六、加強(qiáng)防火水源管理。保持消火栓有充分的防火水源，禁止

將防火專(zhuān)用水源挪作它用。

七、加強(qiáng)對(duì)易燃、有毒氣體及易燃、易爆、不安全物品管理，

嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，保持室內(nèi)通風(fēng)良好。

八、保持安全疏散通道、出口暢通。嚴(yán)禁在疏散通道、安全出

口、防火門(mén)、防火卷簾等處堆放障礙物，嚴(yán)禁在工作期間將安全出

口上鎖。

九、保障安全疏散標(biāo)志、應(yīng)急照明、排煙送風(fēng)、自動(dòng)噴淋、火

災(zāi)事故廣播、火險(xiǎn)報(bào)警等設(shè)施、設(shè)備處于正常狀態(tài)。

商店管理制度7

1、學(xué)校開(kāi)辦商店，必需有“三證”。即“經(jīng)營(yíng)許可證”、“產(chǎn)

品合格證”、“衛(wèi)生許可證”。

2、嚴(yán)禁在教學(xué)區(qū)設(shè)店經(jīng)營(yíng)，校內(nèi)禁止擺攤設(shè)點(diǎn)，店面乾凈規(guī)范,

有合格的貨架，有專(zhuān)用的食品柜和冷飲冰柜。

3、價(jià)格要合理。商店所經(jīng)營(yíng)的商品必需明碼標(biāo)價(jià)，提倡微利經(jīng)

營(yíng)，決不準(zhǔn)許以高于市場(chǎng)的價(jià)格出售；

4、存放要規(guī)范。商品按類(lèi)分開(kāi)排列，分開(kāi)存放，禁止混裝混放。

5、商品質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)。所購(gòu)商品從進(jìn)貨渠道、生產(chǎn)廠家、生

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產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地、品名、商標(biāo)、衛(wèi)生許可證等都要嚴(yán)格把關(guān),

禁賣(mài)“三無(wú)”產(chǎn)品和過(guò)期霉?fàn)€變質(zhì)產(chǎn)品。

6、食品衛(wèi)生要堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)。商店（或冷飲店）的.食品要嚴(yán)格

執(zhí)行國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，做好“三防”（防蠅、防塵、防鼠），從業(yè)員

每年至少進(jìn)行12次健康體檢，并進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，持證上崗，禁

止有傳染病的人員從事商店經(jīng)營(yíng)工作。

7、學(xué)校商店經(jīng)營(yíng)體制必需實(shí)行承包給個(gè)人管理。如發(fā)生同學(xué)食

品中毒事件其安全責(zé)任由商店承包人負(fù)責(zé)。

8、經(jīng)營(yíng)行為要規(guī)范嚴(yán)格。營(yíng)業(yè)員必需衣著乾凈，文明禮貌。不

準(zhǔn)許借封閉管理之名強(qiáng)迫同學(xué)消費(fèi)，不準(zhǔn)許搞有獎(jiǎng)銷(xiāo)售激勵(lì)同學(xué)消

費(fèi)，不準(zhǔn)許以任何形式向班組、老師、同學(xué)下達(dá)消費(fèi)指標(biāo)。

商店管理制度8

一、每天清晨商店工作人員上班后，由商店負(fù)責(zé)人對(duì)每位工作

人員進(jìn)行身體健康情形檢查，檢查內(nèi)容如下：

1、察看商店工作人員精神狀態(tài)是否有過(guò)度疲乏和病態(tài)；

2、察看商店工作人員眼球、面色是否特殊黃（有患肝炎的可能）;

3、察看商店工作人員有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；

4、察看商店工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚?。?/p>

5、詢問(wèn)商店工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的疾?。?/p>

6、察看商店工作人員有否帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品，指甲是否

剪短，個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求。

二、落實(shí)專(zhuān)人填寫(xiě)好晨檢表，并在晨檢表上簽字，晨檢表要求

真實(shí)、精準(zhǔn)。

三、如檢查中發(fā)覺(jué)個(gè)別商店工作人員不符合衛(wèi)生要求或患有傳

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染性疾病，按以下方法處理：

1、商店工作人員帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品，要求在工作前脫下;

2、指甲過(guò)長(zhǎng)，個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，責(zé)令其搞好個(gè)人衛(wèi)生后

上班。

3、患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動(dòng)性

肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，

不得從事接觸直接入口食品的工作。

4、商店工作人員及管理負(fù)責(zé)人在顯現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、口區(qū)吐

等有礙于食品衛(wèi)生的'疾病時(shí)，應(yīng)立刻脫離工作崗位，待查明病因、

排出有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

商店管理制度9

1、順從領(lǐng)導(dǎo)調(diào)配，接受任務(wù)不打折扣，努力完成交給的工作。

2、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，定時(shí)上下班，定時(shí)供應(yīng)同學(xué)、教職工飯菜。

3、工作人員工作時(shí)間一律著工作服，不得在工作期間吸煙，不

得讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)商店。切實(shí)做好防火、防電、防爆、防毒工作。

4、努力提高炒菜技術(shù)，盡量做到一周內(nèi)葷菜不重復(fù)。要掌控?zé)?/p>

菜數(shù)量，不供應(yīng)隔頓菜。每周適時(shí)預(yù)報(bào)好菜譜。

5、認(rèn)真執(zhí)行用餐規(guī)定，掛念集體，堅(jiān)特原則，做到商店用碗、

盤(pán)一律不外借。

6、做好同學(xué)開(kāi)水供應(yīng)工作，保證保暖桶的'清潔，學(xué)期結(jié)束，

保管好保暖桶及底架。

7、努力搞好商店衛(wèi)生以及商店前的環(huán)境衛(wèi)生，做到一天一小掃,

一月一大掃。必需遵保衛(wèi)生公約，切實(shí)做好碗筷等炊具的清毒工作,

每天必需用開(kāi)水將碗盤(pán)桶浸泡一次。

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8、節(jié)省用水、用電、用煤、用柴，保管好商店現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)，如有

損失，應(yīng)查找原因，追究責(zé)任。

9、不得轉(zhuǎn)讓任何商店物品，工作時(shí)間不干私活，一經(jīng)發(fā)覺(jué)每次

扣50元；

10、同志之間要相互團(tuán)結(jié)，工作不斤斤計(jì)較，做到既明確分工,

又相互協(xié)作。

11、不絕改善服務(wù)態(tài)度，虛心聽(tīng)取就餐人員看法，努力提高服

務(wù)質(zhì)量，改進(jìn)商店工作。

12、商店工作人員要嚴(yán)守學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章，重視自身形象，不得

做有損于學(xué)校的言行，不得參加社會(huì)歪風(fēng)邪氣，對(duì)有損學(xué)校形象，

參加社會(huì)歪風(fēng)邪氣的，一經(jīng)發(fā)覺(jué)，情節(jié)稍輕的，學(xué)校將予以批判教

育，并在期末嘉獎(jiǎng)中扣除50200元的獎(jiǎng)金，情節(jié)嚴(yán)重的將予以全扣

期末獎(jiǎng)直至予以辭遲。

13、健全商店人員年度、學(xué)期考核制度，做到有獎(jiǎng)罰。

商店管理制度10

一、商店食品安全管理人員必需持有效健康證明、有效培訓(xùn)合

格證。

二、商店從業(yè)人員（包含新參與和臨時(shí)參與工作的人員）在上崗

前應(yīng)取得健康證明，每年進(jìn)行一次健康檢查，必需時(shí)進(jìn)行臨時(shí)健康

檢查。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動(dòng)性肺結(jié)

核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從

事接觸直接入口食品的工作。

四、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型

病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺

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結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生

產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。

五、商店從業(yè)人員應(yīng)建立每日晨檢制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚

傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應(yīng)立刻離開(kāi)工

作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上

崗。

六、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生。

（一）操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的'工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(zhǎng)

指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專(zhuān)間操作人員應(yīng)戴口罩。

（二）操作前應(yīng)洗凈手部，操作過(guò)程中應(yīng)保持手部清潔，手部受

到污染后應(yīng)適時(shí)洗手。洗手消毒宜符合《餐飲服務(wù)從業(yè)人員洗手消

毒方法》。

（三）接觸直接入口食品的操作人員，有下列情形之一的，應(yīng)洗

手并消毒：

1.處理食物前；

2.使用衛(wèi)生間后；

3.接觸生食物后；

4.接觸受到污染的工具、設(shè)備后；

5.咳嗽、打噴嚏或痹鼻涕后；

6.處理動(dòng)物或廢棄物后；

7.觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后；

8.從事任何可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)后。

（四）專(zhuān)間操作人員進(jìn)入專(zhuān)間時(shí)，應(yīng)更換專(zhuān)用工作衣帽并佩戴口

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罩，操作前應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行雙手清洗消毒，操作中應(yīng)適時(shí)消毒。不得穿

戴專(zhuān)間工作衣帽從事與專(zhuān)間內(nèi)操作無(wú)關(guān)的工作。

（五）不得將私人物品帶入食品處理區(qū)。不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸

煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。

七、從業(yè)人員工作服宜用白色或淺色布料制作，專(zhuān)間工作服宜

從顏色或式樣上予以區(qū)分，每名從業(yè)人員工作服不得少于2套。工

作服應(yīng)定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的操作人員的工作

服應(yīng)每天更換。從業(yè)人員上衛(wèi)生間前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。

待清洗的工作服應(yīng)闊別食品處理區(qū)。

八、從業(yè)人員（包含新參與和臨時(shí)參與工作的人員）應(yīng)參與食品

安全培訓(xùn)，合格后方能上崗。從業(yè)人員應(yīng)依照培訓(xùn)計(jì)劃和要求參與

培訓(xùn)。食品安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于40小時(shí)的餐飲服

務(wù)食品安全集中培訓(xùn)。

九、建立從業(yè)人員健康、培訓(xùn)管理檔案。

商店管理制度11

私立中學(xué)商店管理制度

依據(jù)董事會(huì)及校委會(huì)有關(guān)精神，結(jié)合家長(zhǎng)的要求及師生的反映,

為了確保學(xué)校正常的教育教學(xué)工作的開(kāi)展，特針對(duì)本校商店訂立以

下管理制度：

1、商店經(jīng)營(yíng)者必需以便利和服務(wù)全校師生為重要目的，文明經(jīng)

商。

2、買(mǎi)賣(mài)公正，不準(zhǔn)許強(qiáng)行推銷(xiāo)，不準(zhǔn)許借學(xué)校活動(dòng)為名，向班

級(jí)集體推銷(xiāo)，買(mǎi)賣(mài)同學(xué)自己愿意。

3、不準(zhǔn)許銷(xiāo)售三無(wú)產(chǎn)品，變質(zhì)產(chǎn)品，過(guò)期產(chǎn)品；不準(zhǔn)許搞摸獎(jiǎng)

等不健康銷(xiāo)售方式，不能影響學(xué)校的教育教學(xué)。如造成重點(diǎn)事故，

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全部責(zé)任由經(jīng)營(yíng)者一律承當(dāng)。

4、不準(zhǔn)許經(jīng)營(yíng)易燃易爆物品和有安全隱患的’商品（如激光燈、

碰碰球等），造成重點(diǎn)安全事故（如食物中毒等），全部責(zé)任由經(jīng)

營(yíng)者一律承當(dāng)。

5、不準(zhǔn)許向同學(xué)出售煙、酒及有害同學(xué)身體健康的辣條、瓜子

之類(lèi)的小商品，學(xué)校有權(quán)監(jiān)督，發(fā)覺(jué)一次，罰經(jīng)營(yíng)者五十元。

6、不準(zhǔn)許出售撲克之類(lèi)的娛樂(lè)商品，發(fā)覺(jué)一次，罰經(jīng)營(yíng)者十元。

7、不準(zhǔn)許出售除便利面、面包、蛋糕、水果、奶制品、醬制品

及礦泉水之外的食品商品，不能影響學(xué)校衛(wèi)生。發(fā)覺(jué)出售違規(guī)制品，

一次罰經(jīng)營(yíng)者三十元。

8、做好店內(nèi)及店門(mén)前衛(wèi)生工作，在學(xué)校檢查中，不能因衛(wèi)生問(wèn)

題而影響學(xué)校聲譽(yù)，有家長(zhǎng)反映的，一次罰經(jīng)營(yíng)者五十元。

9、學(xué)校廚房屬學(xué)校全部，有一切經(jīng)營(yíng)權(quán)，商店經(jīng)營(yíng)者遵守廚房

管理制度，不準(zhǔn)許干涉。

10、開(kāi)店必需不能影響教學(xué)。在店門(mén)上公示營(yíng)業(yè)時(shí)間。

商店管理制度12

為了加強(qiáng)自營(yíng)店商品的進(jìn)銷(xiāo)存管理，實(shí)現(xiàn)賬賬相符，賬物相符

的管理目標(biāo)，訂立此制度。全部財(cái)務(wù)、貨品、銷(xiāo)售人員必需嚴(yán)格遵

守。

一、建賬1、新店鋪貨后三天內(nèi)店長(zhǎng)必需在店鋪建立臺(tái)賬，賬

務(wù)管理員同步在公司建立起對(duì)應(yīng)的大賬。2、建立新賬前，必需對(duì)商

品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，以盤(pán)點(diǎn)實(shí)數(shù)作為建賬的基礎(chǔ)資料，要做到精準(zhǔn)無(wú)誤。

二、銷(xiāo)賬3、店長(zhǎng)每周一下午至公司開(kāi)會(huì)時(shí)必需將上一周的銷(xiāo)

售報(bào)表和銷(xiāo)售小票交至賬務(wù)管理員，賬務(wù)管理員在一周內(nèi)完成銷(xiāo)賬,

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包含相關(guān)查詢。銷(xiāo)售報(bào)表和小票必需按表格規(guī)范填寫(xiě)清楚，無(wú)錯(cuò)字

錯(cuò)碼，一旦有不規(guī)范和填寫(xiě)錯(cuò)誤的情況發(fā)生，將視為違章，必需接

受懲罰。4、與商場(chǎng)聯(lián)營(yíng)店鋪不得私收現(xiàn)金，一旦發(fā)覺(jué)對(duì)直接責(zé)任人

做辭退處理。對(duì)通過(guò)公司批準(zhǔn)，個(gè)別商場(chǎng)內(nèi)部人員購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品所收現(xiàn)

金必需適時(shí)上交公司，收現(xiàn)商品做入銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)和周報(bào)，注明內(nèi)購(gòu)和

折扣比例，不能向貨品部辦理退貨c顧客損壞商品理賠款視同內(nèi)購(gòu)

銷(xiāo)售，做進(jìn)銷(xiāo)售報(bào)表。5、各店的出貨單由店長(zhǎng)或?qū)з?gòu)正式簽字后在

「2日內(nèi)必需返回貨品部，出貨單一式四份，店長(zhǎng)留存一份，其余

三份交回貨品部，光品部留存一份，轉(zhuǎn)交財(cái)務(wù)部?jī)煞荨?、店長(zhǎng)和賬

務(wù)管理員必需作到當(dāng)天的進(jìn)貨和銷(xiāo)貨必需當(dāng)天做賬，作到日清日結(jié),

不得累計(jì)，每周做一次合計(jì)。碰到店長(zhǎng)或賬務(wù)管理員請(qǐng)假的情況，

超過(guò)三天假期就必需上報(bào)業(yè)務(wù)主管或會(huì)計(jì)，布置代理人。7、全部銷(xiāo)

賬工作必需認(rèn)真細(xì)致，銷(xiāo)完后進(jìn)行復(fù)核，以免顯現(xiàn)不必需的筆誤。

店長(zhǎng)必需整理收集好全部商品進(jìn)銷(xiāo)存的原始憑證（出貨單、調(diào)貨單、

退貨單、銷(xiāo)售小票、上月盤(pán)點(diǎn)表），不得丟失。一旦丟失，視為違

章，必需接受懲罰。

三、盤(pán)點(diǎn)8、自營(yíng)店貨品盤(pán)點(diǎn)分為日盤(pán)總數(shù).月盤(pán)明細(xì),日盤(pán)

總數(shù)即每天早晚班導(dǎo)購(gòu)交接班時(shí)對(duì)貨品進(jìn)行總數(shù)盤(pán)點(diǎn)，雙方一致確

認(rèn)后在交接本上簽字。月盤(pán)明細(xì)即每月由財(cái)務(wù)人員隨機(jī)對(duì)店鋪進(jìn)行

盤(pán)點(diǎn)，月盤(pán)時(shí)必需對(duì)明細(xì)賬。9、月盤(pán)時(shí)對(duì)柜臺(tái)上顯現(xiàn)的混簽、丟簽

商品不能盤(pán)點(diǎn)入賬，應(yīng)辦理退貨手續(xù)，退回貨品部進(jìn)行重新核定。

每月每店混簽、丟簽超過(guò)5件，即視為違規(guī)，必需接受懲罰。店長(zhǎng)

自行發(fā)覺(jué)混簽、丟簽，情節(jié)細(xì)微，并適時(shí)進(jìn)行了調(diào)整和增補(bǔ)，此類(lèi)

情況不進(jìn)行懲罰。10、月盤(pán)點(diǎn)時(shí)間和盤(pán)點(diǎn)人員由財(cái)務(wù)部決議，盡量

躲避客流量較大的時(shí)間段，當(dāng)銷(xiāo)售與盤(pán)點(diǎn)發(fā)生沖突時(shí)，銷(xiāo)售給盤(pán)點(diǎn)

讓路。店長(zhǎng)和導(dǎo)購(gòu)必需認(rèn)真搭配盤(pán)點(diǎn)人員的工作，并應(yīng)整理好臺(tái)賬,

適時(shí)與盤(pán)點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行核對(duì)。11、盤(pán)點(diǎn)表一式兩份，盤(pán)點(diǎn)結(jié)束后，店

長(zhǎng)與盤(pán)點(diǎn)人員分別簽字確認(rèn)，當(dāng)月盤(pán)點(diǎn)表必需歸檔保管，以備下月

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查實(shí)。

四、對(duì)賬12、盤(pán)點(diǎn)結(jié)束后，適時(shí)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)實(shí)數(shù)與臺(tái)賬、大賬的

'核對(duì)，只有核對(duì)后實(shí)現(xiàn)實(shí)數(shù)與臺(tái)賬、大賬完全相符，才能說(shuō)明賬目

清楚；如顯現(xiàn)不符，就必需對(duì)明細(xì)資料進(jìn)行逐一核查，找出差異。

13、對(duì)問(wèn)題較少的店鋪，盤(pán)點(diǎn)當(dāng)日就必需完成核查；對(duì)問(wèn)題較多的

店鋪，店長(zhǎng)必需布置時(shí)間在三日內(nèi)回到公司與盤(pán)點(diǎn)的財(cái)務(wù)人員進(jìn)行

核查，并把顯現(xiàn)的問(wèn)題照實(shí)上報(bào)會(huì)計(jì)。拖延核查時(shí)間將視為違章，

必需接受懲罰。14、對(duì)賬核查的各種問(wèn)題不管查清還是未查清都必

需逐一列出清單，說(shuō)明情況，上報(bào)會(huì)計(jì)。

五、庫(kù)存管理15、自營(yíng)店庫(kù)存管理必需做到：*以產(chǎn)品系列和

品類(lèi)分開(kāi)裝袋裝箱集中儲(chǔ)放，提高銷(xiāo)售時(shí)的找貨速度。*產(chǎn)品包裝袋

要完整無(wú)破損，對(duì)破損的袋子適時(shí)更換，防止因破袋而發(fā)生亂簽。*

不同規(guī)格大小的產(chǎn)品必需放在相應(yīng)大小的包裝袋中，防止商品損壞，

尤其易折的銀鏈商品。*單款產(chǎn)品的庫(kù)存量不能過(guò)大，中低價(jià)格帶商

品暢銷(xiāo)款單款庫(kù)存不能超過(guò)4件；一般款式單款庫(kù)存不能超過(guò)2件;

高價(jià)格帶商品暢銷(xiāo)款單款庫(kù)存不能超過(guò)2件；一般款式單款庫(kù)存不

能超過(guò)1件；對(duì)滯銷(xiāo)庫(kù)存商品每3個(gè)月向公司辦理一次調(diào)貨。*各自

營(yíng)店的庫(kù)存指標(biāo)由公司統(tǒng)籌確定，正常售賣(mài)季不能超過(guò)指標(biāo)；在節(jié)

日旺季，庫(kù)存量可以超過(guò)指標(biāo)，但幅度不能超過(guò)30%o各自營(yíng)店庫(kù)

存指標(biāo)詳見(jiàn)附件。*銷(xiāo)售人員佩戴產(chǎn)品促進(jìn)銷(xiāo)售只限于在專(zhuān)柜或?qū)Ｙu(mài)

店現(xiàn)場(chǎng)，每件產(chǎn)品的佩戴時(shí)間不要超過(guò)7天，盡量削減磨損，保證

產(chǎn)品光亮如新?！?』『2』

六、核查與處理16、會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)對(duì)各店存在的混簽、丟簽、丟失

原始進(jìn)銷(xiāo)憑證（進(jìn)貨單、調(diào)貨單、退貨單、銷(xiāo)售小票、上月盤(pán)點(diǎn)表）

丟失貨品的問(wèn)題進(jìn)行進(jìn)一步核查，對(duì)混簽、丟簽核查清晰后監(jiān)督店

鋪進(jìn)行價(jià)簽調(diào)整和增補(bǔ)，貨品丟失問(wèn)題上報(bào)總經(jīng)理處理。17、會(huì)計(jì)

和總經(jīng)理對(duì)當(dāng)月自營(yíng)店進(jìn)銷(xiāo)存管理存在問(wèn)題的處理看法落實(shí)后，賬

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務(wù)管理員依據(jù)處理看法對(duì)存在問(wèn)題的店鋪賬目進(jìn)行調(diào)整，實(shí)現(xiàn)公司

大賬與店鋪臺(tái)賬的統(tǒng)一、在未經(jīng)總經(jīng)理或會(huì)計(jì)批準(zhǔn)的情況下，賬務(wù)

管理員不得私自調(diào)張。18、每月自營(yíng)店進(jìn)銷(xiāo)存報(bào)表由賬務(wù)管理員供

給真實(shí)牢靠的數(shù)據(jù)和資料，會(huì)計(jì)進(jìn)行初步核查后匯總上報(bào)總經(jīng)理。

自營(yíng)店進(jìn)銷(xiāo)存報(bào)表上報(bào)時(shí)間與損益表同步。七、獎(jiǎng)罰條例19、懲罰

*銷(xiāo)售報(bào)表和小票填寫(xiě)不規(guī)范，有錯(cuò)字錯(cuò)碼（店長(zhǎng)罰款50元；導(dǎo)購(gòu)

30元）*丟失原始憑證：出貨單、調(diào)（退）貨單、小票、上月盤(pán)點(diǎn)

表（店長(zhǎng)罰款100元）*每月每店混簽、丟簽超過(guò)5件（店長(zhǎng)罰款

200元；導(dǎo)購(gòu)100元）*店長(zhǎng)無(wú)故拖延盤(pán)點(diǎn)核查時(shí)間（罰款100元）

*聯(lián)營(yíng)店鋪私收現(xiàn)金（扣罰當(dāng)月薪資獎(jiǎng)金，辭退）*專(zhuān)賣(mài)店任意打折

賺取差價(jià)或私賣(mài)本公司以外產(chǎn)品（扣罰當(dāng)月薪資獎(jiǎng)金，辭退）*庫(kù)存

儲(chǔ)放未按規(guī)范操作，管理混亂（店長(zhǎng)罰款100元、導(dǎo)購(gòu)50元）水庫(kù)

存品存在袋子破損或袋子使用規(guī)格不合理導(dǎo)致商品損壞（店長(zhǎng)用款

100元）*單款未發(fā)生銷(xiāo)售的產(chǎn)品超過(guò)5件以上，未在3個(gè)月內(nèi)調(diào)回

（店長(zhǎng)罰款100元）*商品陳設(shè)和正常售賣(mài)中造成的非質(zhì)量問(wèn)題商品

至殘，每月至殘率超過(guò)0.2%（店長(zhǎng)罰款200元、導(dǎo)購(gòu)罰款100元）

20、嘉獎(jiǎng)*連續(xù)三個(gè)月以上賬目清楚，賬與賬、賬與物相符，無(wú)混簽、

丟簽，嘉獎(jiǎng)店長(zhǎng)200元、導(dǎo)購(gòu)100元，每3個(gè)月評(píng)審一次。*財(cái)務(wù)人

員稽查時(shí)，庫(kù)存儲(chǔ)放管理產(chǎn)品陳設(shè)規(guī)范，無(wú)破袋和亂簽，嘉獎(jiǎng)店長(zhǎng)

100元。*全年賬務(wù)管理清楚，未發(fā)生懲罰事件的店鋪，將獲得最佳

管理獎(jiǎng)，獎(jiǎng)金由總經(jīng)理決議，不限名額。

商店管理制度13

1、日常營(yíng)業(yè)流程

考勤簽到f服飾清核一早班會(huì)一清潔整理一開(kāi)始營(yíng)業(yè)

一交接班一營(yíng)業(yè)結(jié)束f離店

2、流程作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

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a.考勤

?簽到時(shí)間：營(yíng)業(yè)時(shí)間前20分鐘

?每位員工務(wù)必更換好工作服，化妝完畢方可簽到，簽到時(shí)填

注到崗

時(shí)間。

?簽到由店長(zhǎng)監(jiān)督執(zhí)行。

?病假、事假要填寫(xiě)請(qǐng)假單（提前一天），1天由店長(zhǎng)批準(zhǔn)執(zhí)

行;23

天由專(zhuān)賣(mài)店經(jīng)理（注直營(yíng)店為專(zhuān)賣(mài)店管理員）；3天空上以由市場(chǎng)

部

經(jīng)理（直營(yíng)店）批準(zhǔn)執(zhí)行。病、事假累計(jì)6天取消當(dāng)月獎(jiǎng)金。因

急事臨時(shí)請(qǐng)假，務(wù)必電告相關(guān)主管。

并于事后補(bǔ)填請(qǐng)假單，無(wú)請(qǐng)假單均視為曠工。調(diào)班每人一個(gè)月

累計(jì)不超過(guò)3次。一個(gè)星期不超過(guò)1次。

b.服飾清核

?到崗后，各人按片區(qū)負(fù)責(zé)清點(diǎn)轄區(qū)服飾數(shù)目，并填定"服飾校

核清單”

?服飾數(shù)量顯現(xiàn)溢缺，要馬上報(bào)告店長(zhǎng)，由店優(yōu)點(diǎn)理，并填寫(xiě)”

貨品

管理事故清單二

c.早班會(huì)

?由店長(zhǎng)主持進(jìn)行每一天的早班會(huì)，時(shí)間限定5分鐘以內(nèi)。

?班會(huì)資料：當(dāng)天工作調(diào)整與布置。

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昨日工作總結(jié)，產(chǎn)品學(xué)問(wèn)和服務(wù)規(guī)范的引導(dǎo)與抽查。

店長(zhǎng)完成早班會(huì)日記。

出清潔整理

?執(zhí)行人員：店長(zhǎng)、營(yíng)業(yè)員

?清潔對(duì)象：貨架、貨柜、墻面、地板、廚窗、模特、試衣間、

收銀臺(tái)、

公共設(shè)施、衣架、衣裳、褲子、配件、包裝、飾物等。

?清潔整理要求：1、全部硬件設(shè)備上無(wú)明顯落塵，潔凈光亮，

試衣

間無(wú)異味、異物。

2、全部設(shè)施，用具擺放有序、整齊。試衣間無(wú)私人衣裳和其它

雜物（如：清潔衛(wèi)生用具）。

3、服飾平整有序，顏色協(xié)調(diào)（對(duì)有皺折服飾要進(jìn)行整燙處理）。

4、收銀臺(tái)及各種貨架，貨柜上無(wú)私人用品或雜物堆放。包裝袋

放置有序整齊。

5、玻璃與不銹鋼棒上無(wú)明顯水印，地板潔凈光亮無(wú)異物。

6、商品上無(wú)明顯積塵，注意襯衫與領(lǐng)帶格、襯衫外包裝袋清潔。

?貨物陳設(shè)規(guī)范見(jiàn)附錄I

?清潔整理全過(guò)程由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)抽檢。因氣候、節(jié)、假日變動(dòng)，

貨物調(diào)整布置由專(zhuān)賣(mài)店管理員與店長(zhǎng)、營(yíng)業(yè)員共同設(shè)計(jì)，最后實(shí)施

由店長(zhǎng)全面掌控，專(zhuān)賣(mài)店管理員/經(jīng)理監(jiān)督。

e.開(kāi)始營(yíng)業(yè)

?儀容儀表

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按規(guī)定統(tǒng)一著工作裝，佩戴工號(hào)牌，工號(hào)牌損壞時(shí)向主管申請(qǐng)

領(lǐng)取。持續(xù)服裝乾凈大方。不穿拖鞋，戴有框眼鏡。服飾務(wù)必整燙

平整，持續(xù)清潔，襯衣要塞入長(zhǎng)褲里。

儀表大方、清麗。一律要化淡妝，口紅使用近唇色，不可過(guò)于

鮮紅或過(guò)于黑暗，禁用紫、黑等前衛(wèi)色；發(fā)型美觀自然，不可過(guò)于前

衛(wèi)，禁止染成前衛(wèi)色；指甲長(zhǎng)度不超過(guò)2mm,修剪整齊潔凈，禁用顏

色艷麗及前衛(wèi)的指甲油，以淺色、無(wú)色為宜，耳環(huán)禁用懸垂式及夸

張式。補(bǔ)妝務(wù)必回避店堂，不可在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所補(bǔ)妝。工作時(shí)間不準(zhǔn)許

補(bǔ)妝/化妝，飯后有10分鐘補(bǔ)妝時(shí)間。

男性面部清潔，頭發(fā)前但是眉，后不遮領(lǐng)。頭發(fā)梳理整齊。不

準(zhǔn)許留胡須。

舉止優(yōu)美，站姿端正，收腹挺胸，兩腳呈丁字站立，雙手自然

垂放或放于腹前，禁止抱胸、插兜、叉腰。不牢靠貨架、收銀臺(tái)及

墻壁。坐立時(shí)，不可含胸，雙腳自然收攏，不準(zhǔn)許蹺二郎腿或其它

不雅坐姿。

精神飽滿，隨時(shí)為顧客帶給微笑，平和的“親情”服務(wù)。

?服務(wù)位置規(guī)定

收銀員始終站立/端坐于收銀臺(tái)處。不可趴在收銀臺(tái)上，溫直營(yíng)

店實(shí)行站立服務(wù)。

營(yíng)業(yè)員分別在大門(mén)相近和店鋪中心位置，不允放扎堆、靠墻、

靠貨柜。無(wú)顧客時(shí)應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)服飾整理而清潔等工作。顧客入店馬

上問(wèn)候并帶給適宜服務(wù)。

?營(yíng)業(yè)期間就餐規(guī)定

營(yíng)業(yè)場(chǎng)所禁止吃零食和就餐

就餐布置由店長(zhǎng)視顧客多少敏捷把握。員工輪番用餐，用餐時(shí)

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間不超過(guò)20分鐘。

?服務(wù)規(guī)范

未成交型

顧客：進(jìn)店一觀看一觸摸試穿一揣摩一離開(kāi)

營(yíng)業(yè)員：?jiǎn)柡蛞贿m時(shí)介紹一試穿服務(wù)一勸告一送別

成交型

顧客：進(jìn)店一觀看一摸試穿f揣摩一成交一離開(kāi)

營(yíng)業(yè)員：?jiǎn)柡騠適時(shí)介紹f試穿服務(wù)f勸告f收銀一送別

問(wèn)候

規(guī)范用語(yǔ)：您好、早/午后/晚上好!歡迎光臨，請(qǐng)隨便看一看。

您好，請(qǐng)隨便看一看。

注意：

①問(wèn)候時(shí)要與顧客有目光接觸，神色自然，面帶微笑。對(duì)進(jìn)店

顧客帶有太多物品的應(yīng)自動(dòng)上前請(qǐng)顧客將東西暫存于收銀臺(tái)。

②下雨天要準(zhǔn)備好潔凈的水桶，請(qǐng)顧客將雨傘放到水桶中。

③對(duì)吸煙進(jìn)店的顧客，要自動(dòng)拿煙灰盒至顧客面前，說(shuō)”先生，

對(duì)不起，您把香煙滅掉，好嗎？我們的專(zhuān)賣(mài)店是無(wú)煙專(zhuān)賣(mài)店?！鳖櫩?/p>

熄滅煙后，自動(dòng)說(shuō)：”感謝您，請(qǐng)隨便看一看，有什么需要請(qǐng)隨時(shí)叫

找Io

④對(duì)吃零食的顧客進(jìn)店，為防止用手觸摸衣裳時(shí)弄臟服飾，自

動(dòng)遞一張面巾紙。自動(dòng)說(shuō)："您好，面巾紙是給您擦手專(zhuān)門(mén)準(zhǔn)備的，

垃圾桶在XX位置。您有什么需要請(qǐng)隨時(shí)叫我?！?/p>

適時(shí)介紹

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規(guī)范用語(yǔ)：您好?。ㄔ趲Ыo任何服務(wù)之前，務(wù)必需先禮貌地引起

顧客注意）

介紹時(shí)一般以新貨開(kāi)始（面料，顏色，款式，尺寸，搭配，品牌,

保養(yǎng)）。

勸告

依據(jù)顧客試穿情形，進(jìn)行有針對(duì)性地加強(qiáng)，并留給顧客適當(dāng)?shù)?/p>

思索時(shí)間。

勸告應(yīng)從多方面進(jìn)行，如品牌著名度、服飾自身質(zhì)量與穿著人

體型、氣質(zhì)和整體的配襯等。

收銀

復(fù)核隔夜/交花票據(jù)、現(xiàn)金；準(zhǔn)備好票據(jù)、零錢(qián)、計(jì)算器、文具

等工作用品。負(fù)責(zé)現(xiàn)金保管，不準(zhǔn)私自挪用或外借。銷(xiāo)售完成，做

好帳物、現(xiàn)金清整、結(jié)算工作。

收銀要做到唱收唱付，請(qǐng)顧客當(dāng)面點(diǎn)清。

唱收唱付四步曲：

一、您好，這是X件衣裳，單價(jià)各是X、X,合計(jì)X元。

二、收您XX元。

三、找您XX元，請(qǐng)點(diǎn)收，請(qǐng)您收好發(fā)票。

四、感謝惠顧/'感謝光臨/請(qǐng)走好。

注：在交遞現(xiàn)金、發(fā)票及貨品時(shí)要雙手呈送，高度注重顧客。

全部票據(jù)不得涂改字跡，否則一律作廢，填寫(xiě)票據(jù)時(shí)相關(guān)欄目

均要填滿，不準(zhǔn)漏填或簡(jiǎn)化，字跡工整不可草書(shū)。

每一天下崗前要核準(zhǔn)帳目，收入款與開(kāi)具發(fā)票要相符，如有現(xiàn)

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金溢缺不可抵銷(xiāo)，務(wù)必嚴(yán)格記錄，簡(jiǎn)要分析原因并記錄于工作事故

清單中。

每日視現(xiàn)金銷(xiāo)售收入多少，一次或多次存入就近銀行或交給出

納，嚴(yán)禁將現(xiàn)金夜間存放在店堂中。

幫助店上進(jìn)行每日進(jìn)、銷(xiāo)、存報(bào)表和常規(guī)盤(pán)存與月盤(pán)存工作完

成。

嚴(yán)禁擅離收銀臺(tái)，做好各項(xiàng)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)保密工作。除直接主管外,

不告知任何其他人C

送別

當(dāng)顧客購(gòu)買(mǎi)好服飾準(zhǔn)備離開(kāi)時(shí)，要禮貌地將顧客送至門(mén)口，禮

貌地道別?！备兄x光臨/惠顧。””歡迎下次再來(lái)?！?請(qǐng)慢走。"”請(qǐng)走

好?！薄霸僖?jiàn)?！?/p>

當(dāng)顧客沒(méi)購(gòu)賣(mài)任何服飾準(zhǔn)備離開(kāi)時(shí)，要禮貌地將顧客送至門(mén)口，

禮貌地道別?！备兄x光臨！””歡迎下次再來(lái)?！薄罢?qǐng)走好。"”請(qǐng)慢走。

”“真歉仄，沒(méi)有選中適合的衣裳，歡迎下次再來(lái)/您能把電話留給我

們