2024年高級(jí)茶藝師基礎(chǔ)知識(shí)模擬考試題庫及答案（共60題）

2024年高級(jí)茶藝師基礎(chǔ)知識(shí)模擬考試題庫

及答案（共60題）

1、（判斷題）旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃的薄荷綠茶。

參考答案：正確

2、（判斷題）安溪鐵觀音香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金

圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”。

參考答案：錯(cuò)誤

3、（判斷題）茶湯滋味是人們的味覺器官對(duì)茶葉中可溶物質(zhì)的一種綜

合反映。

參考答案：正確

4、（判斷題）歷史上第一位留下名字的壺藝家，其代表作是南瓜壺。

參考答案：錯(cuò)誤

5、（判斷題）洞庭碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)是條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披

露。

參考答案：正確

6、（判斷題）行為文化即人們?cè)趶氖虏枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過程中所形成的

社會(huì)行為規(guī)范。

參考答案：錯(cuò)誤

7、（判斷題）茶氨酸具有鎮(zhèn)靜安神、抑制癌細(xì)胞、降血壓等作用。

參考答案：錯(cuò)誤

8、（判斷題）斗茶的一般程序是：灸茶一碾茶一羅篩一候湯一熔盞一

點(diǎn)茶一評(píng)比。

參考答案：正確

9、（判斷題）文士茶茶藝表演開始時(shí)，應(yīng)先焚香入定。

參考答案：錯(cuò)誤

10、（判斷題）職業(yè)道德以道德準(zhǔn)則、道德情操、道德品質(zhì)等形式體現(xiàn)

了職業(yè)對(duì)社會(huì)承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)。

參考答案：正確

11、（單選題）用烏龍茶、普洱茶制作的花茶其沖泡水溫應(yīng)選擇。

A100C沸水

B95C以上

C90C?95c

D85℃-90℃

參考答案：A

12、（單選題）文士茶是地區(qū)民間傳統(tǒng)的品茗藝術(shù)之一。

A浙江杭州

B江西南昌

C江西婺源

D山東泰安

參考答案：C

13、（單選題）下列不是唐代的飲茶方式的是。

A庵茶

B煎茶

C點(diǎn)茶

D煮茶

參考答案：C

14、（單選題）關(guān)于水溫對(duì)茶湯品質(zhì)的說法錯(cuò)誤的是

A沖泡茶葉水溫過高，茶湯容易變黃

B水溫越高，溶解度越小

C少數(shù)民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬

煮

D無論用什么溫度的水泡茶，都應(yīng)將水燒開之后，再冷卻至所要求的

溫度

參考答案：B

15、（單選題）茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血糖

等。

A降低血壓

B降低抵抗力

C降低血紅蛋白

D降血紅素

參考答案：A

16、（單選題）陸羽在《茶經(jīng)》中提出：“其水，用山水上，江水中，

井水下。其山水，揀、石池慢流者上」

A源頭

B上游

20、（單選題）的品質(zhì)特征具有“香橡香”。

A鐵觀音

B永春佛手

C詔安八仙茶

D大紅袍

參考答案：B

21、（判斷題）黃茶是在高溫干熱條件下，形成黃色物質(zhì)的。

參考答案：錯(cuò)誤

22、（判斷題）展覽會(huì)要進(jìn)行一定的經(jīng)費(fèi)計(jì)劃、預(yù)算，費(fèi)用開支包括場(chǎng)

地使用費(fèi)、設(shè)計(jì)建造費(fèi)等。

參考答案：正確

23、（判斷題）正山小種紅茶、祁門紅茶均帶有特殊的松煙香氣，茶湯

有一層“金圈”。

參考答案：錯(cuò)誤

24、（判斷題）茶藝師應(yīng)以信譽(yù)服務(wù)，應(yīng)做到遵守承諾，說到做到，涉

及信譽(yù)之事都不可馬虎。

參考答案：正確

25、（判斷題）茶藝人員在對(duì)顧客購買時(shí)，進(jìn)行推薦時(shí)，要注意掌握科

學(xué)的方法，協(xié)助挑選、補(bǔ)充說明等。

參考答案：正確

26、（判斷題）調(diào)飲法，即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲

用方法。

參考答案：正確

27、（判斷題）沖泡不同類別的茶葉，使用不同的茶具，茶葉的投放量

是沒有差異的。

參考答案：錯(cuò)誤

28、（判斷題）品飲黃茶時(shí)，可忽略聞香和品味，但應(yīng)以賞景為主。

參考答案：錯(cuò)誤

29、（判斷題）“評(píng)水”是茶藝的一項(xiàng)基本功，所以茶人們常說“水是

茶之母二

參考答案：正確

30、（判斷題）新加坡特有的“長(zhǎng)茶”已成為觀光客人十分欣賞的一種

民族表演藝術(shù)。

參考答案：正確

31、（判斷題）藏族茶飲器具有：打茶筒、銀壺、木碗，其特點(diǎn)是打茶

筒大多為銅質(zhì)的，盛茶的茶壺為鐵質(zhì)。

參考答案：錯(cuò)誤

32、（判斷題）波蘭人飲紅茶的方式和俄羅斯人一直是一樣，都是用俄

式茶飲“沙瑪瓦特”。

參考答案：錯(cuò)誤

33、（判斷題）展銷會(huì)是大型綜合性公共關(guān)系活動(dòng)，應(yīng)對(duì)展銷會(huì)的投入、

產(chǎn)出、算一筆帳，才不至于盲目上馬起不到應(yīng)有的作用。

參考答案：正確

34、（判斷題）茶葉中的茶多糖的對(duì)糖尿病患者有益。

參考答案：正確

35、（判斷題）茶葉中含有數(shù)百種化學(xué)成分，對(duì)茶葉的色、香、味、以

及營養(yǎng)保健起著重要的作用。

參考答案：正確

36、（判斷題）茶葉沖泡后隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，茶湯顏色由于內(nèi)含物質(zhì)的

進(jìn)一步氧化而加深色澤。

參考答案：正確

37、（判斷題）雕塑瓷人稱神奇珍品，薄胎瓷是我國傳統(tǒng)工藝美術(shù)品。

參考答案：錯(cuò)誤

38、（判斷題）所謂的“喝燒茶”。即要隨泡隨喝才有味，稍遲喝則色

香味韻均大為遜色。

參考答案：正確

39、（判斷題）茶人在品茗時(shí)，為了增加品茗的情趣，可以播放古箏曲

等快節(jié)奏的純音樂。

參考答案：錯(cuò)誤

40、（判斷題）高山茶的品質(zhì)特征是條索緊結(jié)，色澤烏油潤，香氣高,

滋味濃，但不耐沖泡。

參考答案：錯(cuò)誤

41、（判斷題）當(dāng)?shù)販貫??10℃時(shí):茶樹根系生長(zhǎng)開始加強(qiáng)。

參考答案：正確

42、（判斷題）我國茶文化旅游資源豐富，旅游相關(guān)服務(wù)人員應(yīng)熟悉線

路，靈活及時(shí)講解和推介，做好旅游服務(wù)工作。

參考答案：正確

43、（判斷題）清飲法，即茶葉在沖泡過程中，茶湯中添加少許調(diào)料。

參考答案：錯(cuò)誤

44、（判斷題）君山銀針的品質(zhì)特點(diǎn)是香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃

明凈，葉底嫩黃勻亮。

參考答案：正確

45、（判斷題）在茶湯中含有2mg/L的鈣時(shí)，茶湯味澀有毒。

參考答案：錯(cuò)誤

46、（判斷題）在導(dǎo)購、推銷中先高后低地展示產(chǎn)品，可通過讓顧客品

嘗來強(qiáng)化其感官印象，加深其對(duì)茶葉商品的興趣和認(rèn)識(shí)程度。

參考答案：錯(cuò)誤

47、（判斷題）自古千里不同風(fēng)，百里不同俗。即民俗茶藝以不同民族

來命名。

參考答案：錯(cuò)誤

48、（判斷題）茶葉沖泡時(shí)，投茶量的多少因人而異，因個(gè)人飲茶習(xí)慣

等而定。

參考答案：正確

49、（判斷題）展銷會(huì)的特點(diǎn)：直觀、形象、生動(dòng)，能產(chǎn)生強(qiáng)烈的傳播

效果。

參考答案：正確

50、（判斷題）普通食品是滿足人們基本飲食需要，安全無需認(rèn)證保障。

參考答案：錯(cuò)誤

51、（判斷題）黑瓷茶具在上釉時(shí)含有較高的鐵，燒的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)析出

大量的氧化鐵結(jié)晶，這樣會(huì)形成特殊的花紋，看起來會(huì)特別好看。

參考答案：正確

52、（判斷題）祁門紅茶有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美譽(yù)。

參考答案：錯(cuò)誤

53、（判斷題）最適合用四川長(zhǎng)嘴壺沖泡的茶是綠茶、紅茶。

參考答案：錯(cuò)誤

54、（判斷題）展銷會(huì)在舉辦前，首先要分析其必要性和可行性。

參考答案：正確

55、（判斷題）巴基斯坦人喝紅茶，大多采用清飲法。

參考答案：正確

56、（判斷題）花茶的品飲重在尋味探香。若高檔花茶，可欣賞茶的外

形。

參考答案：正確

57、（判斷題）文士茶茶藝唐代的代表人物有陸羽、盧仝、唐伯虎等。

參考答案：錯(cuò)誤

58、（判斷題）茶藝館所提供的茶點(diǎn)，必須根