托班趣味點(diǎn)心制作課程設(shè)計(jì)

托班趣味點(diǎn)心制作課程設(shè)計(jì)演講人：日期:06延伸教學(xué)建議目錄01活動(dòng)目標(biāo)設(shè)定02材料準(zhǔn)備清單03操作流程分解04課堂互動(dòng)設(shè)計(jì)05安全衛(wèi)生管理01活動(dòng)目標(biāo)設(shè)定手眼協(xié)調(diào)在制作過(guò)程中，引導(dǎo)幼兒手眼協(xié)調(diào)，做到心手合一，培養(yǎng)專(zhuān)注力。精細(xì)動(dòng)作訓(xùn)練通過(guò)制作點(diǎn)心，鍛煉幼兒手部精細(xì)動(dòng)作，如捏、搓、揉、切等。肢體靈活性通過(guò)活動(dòng)，讓幼兒在動(dòng)手操作中鍛煉肢體靈活性，促進(jìn)身體發(fā)育。培養(yǎng)動(dòng)手協(xié)調(diào)能力引導(dǎo)幼兒對(duì)食材進(jìn)行科學(xué)分類(lèi)，了解不同食材的特點(diǎn)和屬性。食材分類(lèi)通過(guò)制作過(guò)程中的攪拌、加熱等步驟，讓幼兒觀察食材的變化，感知其中的科學(xué)原理。感知食材變化讓幼兒認(rèn)識(shí)并了解各種食材的名稱(chēng)、顏色、形狀和用途。食材辨識(shí)認(rèn)知基礎(chǔ)食材特性在活動(dòng)中，引導(dǎo)幼兒分工合作，共同完成制作任務(wù)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。分工合作激發(fā)團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)鼓勵(lì)幼兒在制作過(guò)程中進(jìn)行溝通交流，分享經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)意，增進(jìn)彼此之間的了解和友誼。溝通交流制作完成后，組織幼兒進(jìn)行團(tuán)隊(duì)分享，品嘗作品，分享制作過(guò)程中的快樂(lè)和成就感。團(tuán)隊(duì)分享02材料準(zhǔn)備清單新鮮度無(wú)毒、無(wú)害營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)敏源確保食材新鮮，避免使用過(guò)期食材。選擇未受污染、無(wú)毒的食材，避免使用含有農(nóng)藥、化肥等有害物質(zhì)的食材。選擇富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的食材，保證兒童營(yíng)養(yǎng)均衡。了解兒童過(guò)敏史，避免使用易引發(fā)過(guò)敏的食材。安全食材選擇標(biāo)準(zhǔn)兒童專(zhuān)用工具清單選用兒童專(zhuān)用安全刀具，如塑料刀、陶瓷刀等，避免使用鋒利、尖銳的刀具。刀具選用適合兒童使用的烹飪用具，如小鍋、小鏟、蒸籠等，避免使用成人烹飪用具。烹飪用具選用無(wú)毒、易清洗的餐具，如硅膠餐具、塑料餐具等，避免使用易碎、尖銳的餐具。餐具準(zhǔn)備專(zhuān)用的清潔工具和洗滌劑，確保工具衛(wèi)生和食材清潔。清潔工具講解用具如圖片、模型等，用于展示食材和制作過(guò)程，提高兒童學(xué)習(xí)興趣。輔助教具配置方案01計(jì)量用具如量杯、電子秤等，用于準(zhǔn)確測(cè)量食材重量和液體體積，保證制作過(guò)程的精準(zhǔn)性。02儲(chǔ)物容器用于存放食材、工具和成品，保持整潔有序，避免混亂和污染。03創(chuàng)意教具如模具、壓花器等，用于激發(fā)兒童創(chuàng)造力，增加制作趣味性。0403操作流程分解材料預(yù)處理演示環(huán)節(jié)食材準(zhǔn)備與介紹展示所需食材，包括面粉、糖、雞蛋、牛奶、黃油等，并簡(jiǎn)要介紹其作用。演示如何將食材進(jìn)行初步處理，如切塊、融化、攪拌等。食材預(yù)處理展示所需工具，如攪拌器、烤箱、模具等，并說(shuō)明其用途。工具準(zhǔn)備與介紹復(fù)雜形狀塑造教授如何通過(guò)拼接、擠壓等方式，將基礎(chǔ)形狀組合成更復(fù)雜的造型。技巧與注意事項(xiàng)分享制作過(guò)程中需要掌握的技巧，如濕度控制、力度調(diào)節(jié)等，并提醒注意事項(xiàng)，如避免食材過(guò)軟或過(guò)硬?；A(chǔ)形狀制作演示如何將食材混合后塑成基礎(chǔ)形狀，如圓球、長(zhǎng)條等。分步塑形指導(dǎo)要點(diǎn)色彩搭配技巧教授如何利用天然食材或食用色素為點(diǎn)心增添色彩，并分享色彩搭配的原則。成品裝飾創(chuàng)意引導(dǎo)創(chuàng)意裝飾實(shí)踐鼓勵(lì)孩子們發(fā)揮想象力，利用餅干、水果片、巧克力醬等食材進(jìn)行創(chuàng)意裝飾。作品展示與分享讓孩子們展示自己的作品，并鼓勵(lì)他們分享制作過(guò)程中的心得與體驗(yàn)，培養(yǎng)自信心和表達(dá)能力。04課堂互動(dòng)設(shè)計(jì)根據(jù)孩子的年齡、能力和興趣進(jìn)行分組，確保每個(gè)小組的實(shí)力相當(dāng)，任務(wù)具有挑戰(zhàn)性且能激發(fā)孩子的興趣。分組原則設(shè)計(jì)多種類(lèi)型的任務(wù)，如創(chuàng)意制作、食材準(zhǔn)備、點(diǎn)心裝飾等，讓孩子在不同任務(wù)中鍛煉多方面能力。任務(wù)類(lèi)型鼓勵(lì)小組內(nèi)成員進(jìn)行分工合作，如有的負(fù)責(zé)創(chuàng)意構(gòu)思，有的負(fù)責(zé)動(dòng)手制作，讓孩子學(xué)會(huì)團(tuán)隊(duì)協(xié)作。小組分工分組任務(wù)分配機(jī)制教師示范觀察要點(diǎn)示范內(nèi)容教師應(yīng)提前準(zhǔn)備好示范材料，演示制作點(diǎn)心的關(guān)鍵步驟和技巧，讓孩子清晰了解制作過(guò)程。01觀察方法在孩子制作過(guò)程中，教師要細(xì)致觀察孩子的操作方式、態(tài)度以及遇到的問(wèn)題，以便及時(shí)指導(dǎo)和幫助。02示范與引導(dǎo)相結(jié)合教師不僅要演示制作過(guò)程，還要適時(shí)引導(dǎo)孩子發(fā)揮創(chuàng)意，鼓勵(lì)他們嘗試不同的制作方法和裝飾風(fēng)格。03小組展示每個(gè)小組將制作的點(diǎn)心擺放在一起進(jìn)行展示，讓孩子們互相欣賞和評(píng)價(jià)。集體品嘗讓孩子們品嘗其他小組制作的點(diǎn)心，培養(yǎng)他們的分享意識(shí)和品味能力。成果評(píng)價(jià)教師根據(jù)孩子的制作過(guò)程和成果進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，肯定孩子的努力和創(chuàng)意，提出改進(jìn)建議，激勵(lì)他們不斷進(jìn)步。成果分享展示形式05安全衛(wèi)生管理器具消毒規(guī)范使用前需徹底清洗，確保無(wú)殘留物。器具清洗采用高溫蒸汽或紫外線進(jìn)行消毒。消毒方法消毒后的器具存放在干燥、通風(fēng)、無(wú)塵的地方。存放方式定期檢查器具的完好性和清潔度。定期檢查2014操作臺(tái)面維護(hù)04010203臺(tái)面清潔操作前必須清潔臺(tái)面，確保無(wú)油污、水漬和雜物。食材擺放食材應(yīng)分類(lèi)擺放，生熟分開(kāi)，避免交叉污染。垃圾處理垃圾應(yīng)及時(shí)清理，保持臺(tái)面整潔。臺(tái)面消毒操作結(jié)束后應(yīng)對(duì)臺(tái)面進(jìn)行清洗和消毒。傷害處理制定孩子受傷或突發(fā)疾病的應(yīng)急處理流程。食品安全發(fā)現(xiàn)食材變質(zhì)或受到污染時(shí)，應(yīng)立即停止使用并妥善處理?；馂?zāi)應(yīng)對(duì)熟悉廚房的消防設(shè)施，制定火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案。應(yīng)急聯(lián)絡(luò)建立應(yīng)急聯(lián)絡(luò)機(jī)制，確保在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)聯(lián)系到相關(guān)人員。突發(fā)事件預(yù)案06延伸教學(xué)建議制作趣味點(diǎn)心鼓勵(lì)家長(zhǎng)與孩子一起制作課程中的趣味點(diǎn)心，增強(qiáng)親子關(guān)系，同時(shí)讓孩子了解制作過(guò)程。共同完成創(chuàng)意作品讓孩子與家長(zhǎng)共同設(shè)計(jì)并制作一款創(chuàng)意點(diǎn)心，激發(fā)孩子的創(chuàng)造力和想象力。分享制作心得鼓勵(lì)家長(zhǎng)和孩子分享制作過(guò)程中的心得和體驗(yàn)，促進(jìn)家庭氛圍的和諧。家庭親子任務(wù)布置食物藝術(shù)創(chuàng)作拓展教導(dǎo)孩子如何搭配食物的顏色和形狀，制作出美觀可口的點(diǎn)心。色彩搭配讓孩子用各種食材制作拼盤(pán)，培養(yǎng)他們的藝術(shù)感和創(chuàng)造力。創(chuàng)意拼盤(pán)根據(jù)特定主題（如動(dòng)物、節(jié)日等），讓孩子設(shè)計(jì)并制作相關(guān)的點(diǎn)心作品。主題設(shè)計(jì)通過(guò)制作健康美味的點(diǎn)心，引導(dǎo)孩子了解什么是健康飲食，并