【豬肉干生產(chǎn)設(shè)計中設(shè)備選型案例3900字】

豬肉干生產(chǎn)設(shè)計中設(shè)備選型案例綜述目錄TOC\o"1-3"\h\u93361豬肉干生產(chǎn)設(shè)計中設(shè)備選型案例綜述 -1-200651.1設(shè)備選型原則 -1-102661.2設(shè)備選型方法 -2-83281.3主要設(shè)備選型 -2-170581.3.16AW-100型氨制冷壓縮機(jī) -2-96231.3.2ZS88型鹽水注射機(jī) -3-78371.3.3YDT-400型蒸汽可傾斜夾層鍋 -3-53231.3.4QP-5230型切片機(jī) -4-311501.3.5XN-RJG500立式配料攪拌罐 -4-294861.3.6GR-800L真空滾揉機(jī) -4-212191.3.7LT-300KW型微波干燥殺菌設(shè)備 -5-166651.3.8OMD-D-5030H金屬探測儀 -5-145041.3.9CY-250全自動包裝機(jī) -6-32871.3.10LNZX-A900自動裝箱機(jī) -6-70171.3.11HK-80噴碼機(jī) -7-233671.4設(shè)備一覽表 8設(shè)備選型原則總體來說，設(shè)備選型應(yīng)滿足物料計算結(jié)果得出的所需生產(chǎn)量，以目標(biāo)產(chǎn)能和經(jīng)濟(jì)效益為依據(jù)選擇設(shè)備種類、型號。《食品衛(wèi)生通則》等也制定了設(shè)備選擇的標(biāo)準(zhǔn)，在滿足需求的基礎(chǔ)上，應(yīng)選擇符合相關(guān)法律法規(guī)要求的設(shè)備[28]。總原則又可細(xì)分為以下四點(diǎn)：應(yīng)貼合實(shí)際需求在選擇設(shè)備前，應(yīng)提前進(jìn)行實(shí)際產(chǎn)量計算，進(jìn)而確定設(shè)備種類、型號、生產(chǎn)能力等參數(shù)，避免造成產(chǎn)能不足或過剩。考慮先進(jìn)性、經(jīng)濟(jì)性當(dāng)前，我國食品加工生產(chǎn)流程正處于向自動化轉(zhuǎn)型的階段，相對于加工行業(yè)發(fā)展較早，產(chǎn)業(yè)加工能力較強(qiáng)的發(fā)達(dá)國家，我國的設(shè)備發(fā)展還有很多不足。因此，應(yīng)當(dāng)多向使用高新技術(shù)的國內(nèi)外企業(yè)參考學(xué)習(xí)設(shè)備選擇，盡可能選擇技術(shù)領(lǐng)先、工作高效率的自動化設(shè)備[29]。同時，也用考慮到企業(yè)的資金預(yù)算。在設(shè)備自動化程度較高的基礎(chǔ)上，優(yōu)先選擇兼具成本低與效率高兩個優(yōu)點(diǎn)的設(shè)備。既要節(jié)省投資，保證經(jīng)濟(jì)效益，又能達(dá)到節(jié)約人力、勞動力與減少人員活動帶來的混亂與污染的效果[30]。應(yīng)保證設(shè)備相互匹配選擇設(shè)備時，不但要考慮單獨(dú)設(shè)備的生產(chǎn)情況，還應(yīng)考慮設(shè)備間的協(xié)作能否實(shí)現(xiàn)[29]。生產(chǎn)流程前后的設(shè)備的生產(chǎn)能力應(yīng)互相匹配，且為避免造成物料堆積擠壓，生產(chǎn)流程從前到后的設(shè)備的生產(chǎn)能力應(yīng)呈略微遞減關(guān)系，保證生產(chǎn)線能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)，提高生產(chǎn)效率[31]。應(yīng)注重設(shè)備安全性與穩(wěn)定性食品質(zhì)量與人類身體健康緊密相關(guān)，因此食品生產(chǎn)設(shè)備有嚴(yán)格的衛(wèi)生要求，以保證食品安全。設(shè)備材質(zhì)一般應(yīng)選用食品級不銹鋼，避免設(shè)備生銹對食品造成污染。同時，為了便于設(shè)備清潔，應(yīng)當(dāng)選擇衛(wèi)生死角少、清洗方便的設(shè)備。同時，也應(yīng)注重設(shè)備的穩(wěn)定性，設(shè)備質(zhì)量要高，也要便于維修，避免發(fā)生故障、維修不及時等對生產(chǎn)效率造成影響[32]。設(shè)備選型方法收集信息選擇設(shè)備前，應(yīng)迅速了解，及時整合設(shè)備選擇所需信息。采購設(shè)備前，應(yīng)詳細(xì)調(diào)查國內(nèi)外此類型設(shè)備應(yīng)用情況與生產(chǎn)廠家等基本信息，未能收集到有效的有關(guān)信息時，應(yīng)尋找有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的人士，及時請教?？赏ㄟ^電話、網(wǎng)絡(luò)問詢等途徑向其他使用者了解實(shí)際、可信的使用感想。選擇合作廠家時，應(yīng)通過廣泛調(diào)查，篩選有口碑、有信譽(yù)的廠家進(jìn)行合作。確定供貨方案確定合作廠家后，應(yīng)綜合考慮生產(chǎn)實(shí)際需求、設(shè)備價格、設(shè)備性能等各方面因素確定設(shè)備選擇方案。應(yīng)與廠家充分溝通設(shè)備型號、數(shù)量、配套設(shè)備等購買需求，以確定驗(yàn)貨、付款方式和供貨時間。提前規(guī)劃工作要在設(shè)備安裝前提前規(guī)劃車間布置與設(shè)備維修保養(yǎng)方式，保證設(shè)備有可供正常運(yùn)轉(zhuǎn)的充分空間和維修手段[31]。主要設(shè)備選型6AW-100型氨制冷壓縮機(jī)本設(shè)計中原料豬肉需要冷凍儲存，對于冷庫設(shè)備選擇而言，冷庫壓縮機(jī)是最主要的設(shè)備。根據(jù)生產(chǎn)需求，選用大連大冷冷凍設(shè)備生產(chǎn)的6AW-100型氨制冷壓縮機(jī)。6AW-100型氨制冷壓縮機(jī)設(shè)備參數(shù)如下表：表516AW-100型氨制冷壓縮機(jī)設(shè)備參數(shù)名稱型號長、寬、高（mm）額定功率（kW）生產(chǎn)能力廠家數(shù)量（臺）單價(萬)氨制冷壓縮機(jī)6AW-1002115×757×115350制冷量81.4kW/h大連大冷冷凍設(shè)備14.9ZS88型鹽水注射機(jī)河北曉進(jìn)機(jī)械生產(chǎn)的ZS88型鹽水注射機(jī)，材質(zhì)為食品級不銹鋼，采用一針一管模式排列針頭，針頭在工作過程中遇硬物可自動彈起，可避免針頭損壞。由于將輸送鏈條設(shè)計為可全盤輸送，具有易于清洗的特點(diǎn)。根據(jù)車間產(chǎn)量需求，所需生產(chǎn)能力為每小時2225.90kg，故選用一臺ZS88型鹽水注射機(jī)。ZS88型鹽水注射機(jī)設(shè)備參數(shù)如下表：表52ZS88型鹽水注射機(jī)設(shè)備參數(shù)名稱型號長、寬、高（mm）額定功率（kW）生產(chǎn)能力廠家數(shù)量（臺）單價(萬)鹽水注射機(jī)ZS881700×1030×180083t/h河北曉進(jìn)機(jī)械制造13.00YDT-400型蒸汽可傾斜夾層鍋YDT-400蒸汽可傾斜夾層鍋產(chǎn)自英拓機(jī)械公司，加熱面積大、便于使液體物料快速沸騰，且便于控制加熱溫度。熱源采用壓力蒸汽，有加熱效率高、物料受熱均勻等特點(diǎn)。根據(jù)車間產(chǎn)量需求，煮制階段所需生產(chǎn)能力為每小時2225.90kg，炒制階段所需生產(chǎn)能力為每小時2078.66kg，故選用6臺YDT-400蒸汽可傾斜夾層鍋。YDT-400蒸汽可傾斜夾層鍋設(shè)備參數(shù)如下表：表53YDT-400蒸汽可傾斜夾層鍋設(shè)備參數(shù)名稱型號長、寬、高（mm）額定功率（kW）生產(chǎn)能力廠家數(shù)量（臺）單價(萬)可傾斜夾層鍋YDT-4001100×850×90018800kg/h廣州英拓機(jī)械60.90QP-5230型切片機(jī)QP-5230型切片機(jī)為諸城市華鋼機(jī)械有限公司生產(chǎn)。該裝置由蒸汽壓力系統(tǒng)提供動力，通過推送氣缸進(jìn)行原料肉輸送，再通過滾動切割刀完成原料肉切片。使用皮帶輪驅(qū)動刀具系統(tǒng)，可通過電機(jī)調(diào)速調(diào)整刀具轉(zhuǎn)速，比普通齒輪泵有更佳安全性。該傳動系統(tǒng)運(yùn)行穩(wěn)定，產(chǎn)生噪音污染小，并具有優(yōu)秀的生產(chǎn)效率。根據(jù)車間產(chǎn)量需求，所需生產(chǎn)能力為每小時2259.29kg，故選用1臺QP-5230型切片機(jī)。QP-5230型切片機(jī)設(shè)備參數(shù)如下表：表54QP-5230型切片機(jī)設(shè)備參數(shù)名稱型號長、寬、高（mm）額定功率（kW）生產(chǎn)能力廠家數(shù)量（臺）單價(萬)切片機(jī)QP-52302600×1150×1300113-4t/h諸城市華鋼機(jī)械12.00XN-RJG500立式配料攪拌罐選用合肥小牛輕工機(jī)械制造的XN-RJG500立式配料攪拌罐。XN-RJG500立式配料攪拌罐采用高精度拋光優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制造，精致美觀。設(shè)計無衛(wèi)生死角，并可耐液料腐蝕。罐體保溫層通過可達(dá)到優(yōu)秀保溫效果的聚氨酯泡沫保溫。配有溫度自動控制電控柜，便于即時控制電熱攪拌槽。根據(jù)車間產(chǎn)量需求，每小時需約2500L腌制液，故選用3臺XN-RJG500立式配料攪拌罐。XN-RJG500立式配料攪拌罐設(shè)備參數(shù)如下表表55XN-RJG500立式配料攪拌罐設(shè)備參數(shù)名稱型號長、寬、高（mm）額定功率（kW）容量生產(chǎn)廠家數(shù)量（臺）單價(萬)立式配料攪拌罐XN-RJG500800×550×3000.551000kg合肥小牛輕工機(jī)械30.9GR-800L真空滾揉機(jī)選用三禾機(jī)械生產(chǎn)的GR-800L真空滾揉機(jī)。GR-800L真空滾揉機(jī)填料口口徑大，極大提高添加輔料的方便性。吸料可在真空條件下進(jìn)行，滾揉方式為呼吸式，可實(shí)現(xiàn)真空與常壓狀態(tài)反復(fù)交替，大幅提高滾揉效率。根據(jù)車間產(chǎn)量需求，所需生產(chǎn)能力為每小時2225.40kg，故選用2臺GR-800L真空滾揉機(jī)。GR-800L真空滾揉機(jī)設(shè)備參數(shù)如下表：表56GR-800L真空滾揉機(jī)設(shè)備參數(shù)名稱型號長、寬、高（mm）額定功率（kW）生產(chǎn)能力廠家數(shù)量（臺）單價(萬)真空滾揉機(jī)GR-800L1980×1220×17802.71.5t/h廣州三禾機(jī)械21.75LT-300KW型微波干燥殺菌設(shè)備選用隆泰鑫達(dá)微波設(shè)備生產(chǎn)的LT-300KW型微波干燥殺菌設(shè)備。此設(shè)備處理的食品可在不破壞營養(yǎng)成分和感官品質(zhì)的基礎(chǔ)上，將食物的保質(zhì)期延長最高9倍。占地面積相對同類裝置較小，且能耗大幅降低，工作過程中幾乎不產(chǎn)生“三廢”污染。根據(jù)車間產(chǎn)量需求，所需生產(chǎn)能力每小時為1177.91kg，故選用3臺LT-300KW型微波干燥殺菌設(shè)備。LT-300KW型微波干燥殺菌設(shè)備參數(shù)如下表：表57LT-300KW型微波干燥殺菌設(shè)備參數(shù)名稱型號長、寬、高（mm）額定功率（kW）生產(chǎn)能力廠家數(shù)量（臺）單價(萬)微波干燥殺菌設(shè)備LT-300kW2860×1060×175060600kg/h隆泰鑫達(dá)微波設(shè)備25.60OMD-D-5030H金屬探測儀OMD-D-5030H金屬探測儀產(chǎn)自上海東享電器。此金屬檢測儀可檢測出絕大部分金屬污染物。采用先進(jìn)數(shù)字信號技術(shù)，可有效提高檢測效率。為防止灰塵進(jìn)入檢測頭，機(jī)身為完全焊接設(shè)計，可達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。OMD-D-5030H金屬探測儀設(shè)備參數(shù)如下表：表58OMD-D-5030H金屬探測儀參數(shù)名稱型號長、寬、高（mm）額定功率（kW）生產(chǎn)能力廠家數(shù)量（臺）單價(萬)金屬檢測機(jī)OMD-D-5030H1200×900×9000.14—上海東享電器13.0CY-250全自動包裝機(jī)選用產(chǎn)自佛山市川越機(jī)械的CY-250型全自動包裝機(jī)。此包裝機(jī)可以實(shí)現(xiàn)細(xì)菌等微生物的繁殖的有效抑制，預(yù)防產(chǎn)品產(chǎn)生氧化、霉變和腐敗，從根源延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。根據(jù)車間產(chǎn)量需求，所需生產(chǎn)能力為每小時2156袋，故選用1臺DZ-500/2S型真空包裝機(jī)。DZ-500/2S型真空包裝機(jī)設(shè)備參數(shù)如下表：表59CY-250型全自動包裝機(jī)設(shè)備參數(shù)名稱型號長、寬、高（mm）額定功率（kW）生產(chǎn)能力廠家數(shù)量（臺）單價(萬)全自動包裝機(jī)CY-2503770×720×4501.62400個/h佛山市川越機(jī)械12.6LNZX-A900自動裝箱機(jī)選用產(chǎn)自上海禮尼自動化科技的LNZX-A900型自動裝箱機(jī)。該自動裝箱機(jī)擁有多種裝箱規(guī)格，適用于食品、礦泉水包裝等多種輕工業(yè)產(chǎn)業(yè)，具有廣泛適用范圍。可根據(jù)客戶需求，自動分層分組排列組合產(chǎn)品，且擁有自動打開并定位紙箱側(cè)口功能，最大限度減少卡箱可能，保證裝箱順利進(jìn)行。根據(jù)車間產(chǎn)量需求，所需生產(chǎn)能力為每小時108箱，故選用1臺LNZX-A900型自動裝箱機(jī)。

LNZX-A900自動裝箱機(jī)設(shè)備參數(shù)如下表：表5-10LNZX-A900自動裝箱機(jī)設(shè)備參數(shù)名稱型號長、寬、高（mm）額定功率（kW）生產(chǎn)能力廠家數(shù)量（臺）單價(萬)自動裝箱機(jī)LNZX-A9001200×1700×160024300-400箱/h上海禮尼自動化科技116.90HK-80噴碼機(jī)選用石家莊華科電子科技生產(chǎn)的HK-80噴碼機(jī)。本噴碼機(jī)具有1-32行點(diǎn)陣行數(shù)隨機(jī)組合，復(fù)數(shù)任務(wù)工作系統(tǒng)，字庫任意定義，噴墨同時編輯，自動提醒油墨液位功能設(shè)計，噴墨與噴嘴清洗自動化開啟系統(tǒng)，無需人工干預(yù)，自我監(jiān)控等優(yōu)點(diǎn)。根據(jù)車間產(chǎn)量需求，所需生產(chǎn)能力為每小時2156袋，故選用1臺HK-80噴碼機(jī)。HK-80噴碼機(jī)設(shè)備參數(shù)如下表：表5-11HK-80噴碼機(jī)設(shè)備參數(shù)名稱型號長、寬、高（mm）額定功率（kW）生產(chǎn)能力廠家數(shù)量（臺）單價(萬)噴碼機(jī)HK-80370×260×57031400字符/秒石家莊華科電子科技12.3設(shè)備一覽表表513設(shè)備一覽表設(shè)備名稱設(shè)備型號外形尺寸（mm）生產(chǎn)能力額定功率（kW）生產(chǎn)廠家數(shù)量（臺）設(shè)備單價(萬元)氨制冷壓縮機(jī)6AW-1002115×757×1153制冷量81.4kW/h50大連大冷冷凍設(shè)備14.90鹽水注射機(jī)ZS881700×1030×18003t/h8河北曉進(jìn)機(jī)械制造13.00可傾斜帶攪拌夾層鍋YDT-4001100×850×900800kg/h18廣州英拓機(jī)械60.90切片機(jī)QP-52302600×1150×13003-4t/h11諸城市華鋼機(jī)械12.00立式配料攪拌罐XN-RJG500800×550×300容量1000L0.55合肥小牛輕工機(jī)械30.90真空滾揉機(jī)GR-800L1980×1220×17801.5t/h2.70廣州三禾機(jī)械21.75微波干燥殺菌機(jī)LT-300kW2860×1060×17504