DB42-T 2228.2-2024 農(nóng)副產(chǎn)品加工流通管理規(guī)程 第2部分：谷物粉制品

DB42Regulationsoncirculationandprocessof湖北省市場監(jiān)督管理局發(fā)布 V 2 2 2 2 3 3 3 3 36.4檢驗(yàn)檢測 4 4 4 5 5 5 5 6 6 6 6 6 79.4裝卸搬運(yùn) 7 7 8本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件是DB42/T2228《農(nóng)副產(chǎn)品加工流通管理規(guī)程》的第2部分。DB42/T2228已經(jīng)發(fā)布了以下部——第1部分：加工或保藏的蔬菜；——第2部分：谷物粉制品；——第4部分：加工或保藏的水果。本文件實(shí)施應(yīng)用中的疑問，可咨詢湖北省物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會，電話郵箱：hubs_tc29@163.com，對本文件的有關(guān)修改意見建議請反饋至咸寧市商務(wù)局，電話：0715-8218V副產(chǎn)品流通管理和服務(wù)流程，提出了農(nóng)副產(chǎn)品加工流通管理規(guī)程。DB42/T2228旨在確立湖北省內(nèi)農(nóng)副——第2部分：谷物粉制品。目的在于規(guī)范湖北省谷物粉制品的流通管理。——第3部分：動、植物油脂。目的在于規(guī)范湖北省動、植物油脂的流通管理。——第4部分：加工或保藏的水果。目的在于規(guī)范湖北省加工或保藏的1農(nóng)副產(chǎn)品加工流通管理規(guī)程第2部分：谷物粉制品GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘GB/T4122.1—2008包裝術(shù)語第1GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及GB4806.9食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙GB/T7635.1—2002全國主要產(chǎn)品分類與代碼第1部分：GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)GB9685食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品用添加劑使GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生2GB/T4122.1、GB/T15091、GB/T183.13.23.34谷物粉制品分類——未包餡或其他方法制作的生面食、米粉制品等；——烹煮或速凍、未烹煮或其他方法制作的米、面食糕點(diǎn)。3其他調(diào)味品及食品添加劑應(yīng)符合GB2760的規(guī)定，包餡類制品的餡料應(yīng)符合GB/T2126.1.2加工場所應(yīng)獨(dú)立，并與有毒、有6.1.3應(yīng)與生活場所隔離；不得飼養(yǎng)畜、禽及其他動物；生產(chǎn)場所內(nèi)不應(yīng)帶入和存放與生產(chǎn)無關(guān)的用6.1.4加工場所面積應(yīng)與加工規(guī)模相適應(yīng)，有足夠的空間和場地放置設(shè)備、物料和產(chǎn)品，并滿足操作6.1.5應(yīng)采取有效措施防止鼠類、昆蟲、鳥類等的聚集，嚴(yán)禁使用滅6.1.6應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的功能區(qū)域，包括但不6.1.7地面平整、硬化，無積水、污垢，應(yīng)使用無毒、無味、不滲透、耐腐蝕的材料建造。6.1.8墻面、隔斷、頂棚應(yīng)使用無毒、無味的6.2作業(yè)要求6.2.1應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品、工藝特點(diǎn)，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定及食品質(zhì)量安全要求，確定生產(chǎn)關(guān)鍵質(zhì)量控制6.2.2生產(chǎn)加工人員應(yīng)記錄所使用原輔料及配6.2.4應(yīng)根據(jù)需要制定并實(shí)施半成品檢驗(yàn)控制要求，做好記錄，經(jīng)檢驗(yàn)不合格的半成品不得轉(zhuǎn)入下道6.2.5生產(chǎn)過程中有不符合控制要求的，應(yīng)立即查明原因并采取整改6.3包裝管理4外包裝材料宜采用瓦楞紙箱或周轉(zhuǎn)箱（框）包裝，瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定，周轉(zhuǎn)袋裝可采用兩層以上復(fù)合膜材料，宜采用鋁箔復(fù)合膜材料或高阻隔新型復(fù)合膜材料。包裝應(yīng)具有保鮮性能、防潮、防各種包裝應(yīng)完整、緊密、無破損，應(yīng)適應(yīng)水陸面粉紙袋外包裝內(nèi)（外）應(yīng)帶有證明產(chǎn)品合格的文件、標(biāo)簽或其他標(biāo)記，外包裝內(nèi)（外）應(yīng)——保質(zhì)期；——防潮、防曬、防碎、向上等標(biāo)記。6.4檢驗(yàn)檢測57.1.3對庫存原輔料應(yīng)定期實(shí)施檢查，防止過期、變質(zhì)。對過期、變質(zhì)及受污染的原輔料，報(bào)部門主7.2添加劑貯存與管理7.2.1食品添加劑應(yīng)專庫（或?qū)９瘢┍４妫缮a(chǎn)部負(fù)責(zé)人指定專人管理，不得隨意7.2.2食品添加劑使用人經(jīng)生產(chǎn)負(fù)責(zé)人或車間主任簽字批準(zhǔn)后，方可到庫房領(lǐng)用，管理人員要詳細(xì)記7.2.3車間負(fù)責(zé)人或車間主任應(yīng)監(jiān)督使用人員將未用完的添加劑及時(shí)退回庫房，并登記在冊，不得私7.3產(chǎn)品貯存——應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)、陰涼的地方，避免陽光直射和高溫；——貯存環(huán)境應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，防止污染和變質(zhì)，并有防塵、防蠅、防蟲、防鼠等設(shè)施；——應(yīng)使用密封性良好的包裝進(jìn)行儲存，以防止產(chǎn)品受到空氣、水分等影響?！獞?yīng)存放在溫度為-2℃~4℃的冷藏設(shè)備中，并定期檢查溫度是否符合要求；——定期對冷藏設(shè)備進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行和——定期對冷凍設(shè)備進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行和8.1.1應(yīng)建立完善的產(chǎn)品管理制度，確保谷物粉制品的原料采購、生產(chǎn)加工、包裝運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)符合相8.1.2應(yīng)對谷物粉制品進(jìn)行定期的質(zhì)量檢測，8.1.4應(yīng)建立詳細(xì)的銷售臺賬，記錄產(chǎn)品的銷售數(shù)量、銷售渠道、銷售時(shí)間等信息，并建立銷售臺賬68.2商超8.2.1應(yīng)對進(jìn)貨的谷物粉制品進(jìn)行嚴(yán)格的8.2.2按谷物粉制品大類分區(qū)銷售，區(qū)域分隔清晰，不同銷售區(qū)8.2.3貨架、陳列柜應(yīng)清潔衛(wèi)生，無積水和污漬、陳列整齊、高度適中。實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，標(biāo)牌醒目。8.2.4需要現(xiàn)場包裝的生面食、米粉制品應(yīng)采用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的包裝材料，預(yù)包裝食品的標(biāo)8.2.5應(yīng)建立食品安全銷售管理制度，應(yīng)妥善保存出入庫臺賬、銷售臺賬及相關(guān)銷售票據(jù)，保存期限8.2.6銷售臺賬應(yīng)如實(shí)記錄每批產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批次、檢驗(yàn)報(bào)告編號、購8.3.2應(yīng)通過客戶投訴、抽檢、企業(yè)自查等途徑，對其生產(chǎn)或銷售的食品安全狀況進(jìn)行持續(xù)跟蹤，及8.3.3經(jīng)風(fēng)險(xiǎn)分析，確定存在下列情形之一的，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)召回已經(jīng)上市銷售的食品，商超應(yīng)積極——安全風(fēng)險(xiǎn)評詁結(jié)果得出不安全結(jié)論的；8.3.4產(chǎn)品召回應(yīng)按照國家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行適當(dāng)處置并公9.1.1應(yīng)建立選擇配送最佳方案、最佳路線、回單管理及查詢管理的體系。根據(jù)配送計(jì)劃，對配送的速凍食品進(jìn)行組配、送貨等作業(yè),按時(shí)送達(dá)9.1.3裝運(yùn)工具應(yīng)該保持良好的衛(wèi)生狀況，9.1.4應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)和衛(wèi)生需要選擇適宜的貯存和運(yùn)輸條件，必要時(shí)應(yīng)配備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)9.2未包餡或其他方法制作的生面食、米粉制品運(yùn)輸9.2.1常溫產(chǎn)品運(yùn)輸宜采用廂式貨車或用篷布完全覆蓋，具有防曬、防雨措施。9.2.2未包餡或其他方法制作的生面食、米粉制品中谷物粉制品產(chǎn)品宜采用面粉紙袋包裝運(yùn)輸，應(yīng)避79.3烹煮或速凍、未烹煮或其他方法制作的米、面食糕點(diǎn)運(yùn)輸9.3.2應(yīng)采用專用運(yùn)輸設(shè)備,每次使用后宜進(jìn)行清洗和消毒。9.3.3運(yùn)輸中與速凍食品接觸的器具表面材料應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生要求,且利于清洗消毒。運(yùn)輸?shù)能囕v或9.3.4運(yùn)輸設(shè)備內(nèi)不能同時(shí)儲藏有異味的其他食品(或產(chǎn)9.4.1運(yùn)輸時(shí)不應(yīng)將外包裝側(cè)放、倒放、受重壓；搬運(yùn)產(chǎn)品應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁摔扔、撞擊、擠壓。9.4.2運(yùn)輸裝卸時(shí)應(yīng)小心輕放，嚴(yán)禁拋、摔、踢等行為，應(yīng)避免陽光長時(shí)間暴曬，并縮短高溫下產(chǎn)品