肇慶市實(shí)驗(yàn)中學(xué)高二文科化學(xué)第周限時(shí)訓(xùn)練（蛋白質(zhì)）

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精高二化學(xué)第4周限時(shí)訓(xùn)練(文科）班別：姓名:成績(jī)：題號(hào)12345678910答案題號(hào)11121314151617181920答案一．單選題（共20小題，每題5分，共100分）1．下列物質(zhì)加入蛋白質(zhì)中，會(huì)使蛋白質(zhì)變性的是（）A．水B．飽和Na2SO4溶液C．飽和（NH4）2SO4溶液D．硝酸2．詩(shī)句“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中“絲”和“淚”分別指(）A．纖維素、油脂B．蛋白質(zhì)、烴類C．淀粉、油脂D．蛋白質(zhì)、硬化油3．生物冶金技術(shù)越來(lái)越受到科學(xué)家的重視,這項(xiàng)技術(shù)的關(guān)鍵之一是尋找一些特殊的酶。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．酶是一種蛋白質(zhì)B．酶的催化具有高效性、選擇性和專一性C．酶只有在強(qiáng)酸性或弱堿性條件下才能發(fā)揮作用D．發(fā)展生物冶金技術(shù)有利于節(jié)約能源和保護(hù)環(huán)境4．天然皮革是（）A．變性蛋白質(zhì)B．酯類制品C．纖維素制品D．合成高分子制品5．有關(guān)油脂和蛋白質(zhì)的說(shuō)法正確的是（)A．都能溶于水B．都是高分子化合物C．都含有N元素D．都含有C、H、O三種元素6．下列物質(zhì)是以蛋白質(zhì)為原料制成的是（）A．人造絲B．人造棉C．電木D．阿膠7．下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(）A．蠶絲、羊毛和淀粉分別屬于纖維素、蛋白質(zhì)和多糖B．富含蛋白質(zhì)的食物多屬于酸性食物C．植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色D．等質(zhì)量的乙烯和聚乙烯完全燃燒生成的CO2和H2O質(zhì)量相同8．誤食重金屬鹽后，應(yīng)采取有效的應(yīng)急措施是（）A．服用大量葡萄糖溶液B．喝大量的生理鹽水C．喝大量的豆?jié){或牛奶D．注射大量鹽水9．下列過(guò)程不屬于化學(xué)變化的是()A．在蛋白質(zhì)溶液中，加入飽和硫酸銨溶液,有沉淀析出B．在蛋白質(zhì)溶液中，加入硫酸銅溶液，有沉淀析出C．皮膚不慎沾上濃硝酸而呈現(xiàn)黃色D．用波爾多液防止作物蟲(chóng)害10．生命起源的研究是世界性科技領(lǐng)域的一大課題，科學(xué)家模擬十億年前地球的還原性大氣環(huán)境進(jìn)行紫外線輻射實(shí)驗(yàn)，認(rèn)為生命起源的第一層次是產(chǎn)生了（）A．羧酸類B．糖類C．醇類D．氨基酸11．市場(chǎng)上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強(qiáng)，衣服的汗?jié)n、血跡及人體排放的蛋白質(zhì)、油漬遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是（）①棉織品②毛織品③腈綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥錦綸織品A．①②③B．②④C．③④⑤D．③⑤⑥12．化學(xué)與生活息息相關(guān)。下列敘述正確的是（）A．鮮榨橙汁遇到碘水會(huì)變藍(lán)B．油脂經(jīng)水解可變成葡萄糖C．饅頭越嚼越甜D．土豆中的淀粉經(jīng)水解可變成酒13．為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲（蛋白質(zhì)）還是人造絲（合成纖維），可選用的方法是（）A．滴加酒精B．灼燒C．滴加鹽酸溶液D．滴加食醋14．下列說(shuō)法正確的(）A．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)B．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成的C．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物D．油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯15．要使蛋白質(zhì)從水溶液中析出而又不改變蛋白質(zhì)的主要性質(zhì)，最好多加入（)A．稀BaCl2溶液B．稀NaOH溶液C．飽和Na2SO4溶液D．飽和CuSO4溶液16．下列食品對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)錯(cuò)誤的是（）A．面粉-淀粉B．牛肉-蛋白質(zhì)C．桔子—維生素D．梅子蜜餞—防腐劑17．變質(zhì)的油脂有難聞的“哈喇”味，這是因?yàn)榘l(fā)生了（）A．氧化反應(yīng)B．加成反應(yīng)C．取代反應(yīng)D．水解反應(yīng)18．下列物質(zhì)中不屬于酯類的是（）A．豆油B．甘油C．牛油D．菜籽油19．下列敘述不屬于蛋白質(zhì)變性的是（）A．蛋白質(zhì)溶液加入食鹽變渾濁B．打針時(shí)用醫(yī)用酒精消毒C．動(dòng)物的皮經(jīng)過(guò)藥劑鞣制后，變成柔軟堅(jiān)韌的皮