做紙杯蛋糕 （教案）-五年級(jí)上冊(cè)勞動(dòng)浙教版

做紙杯蛋糕（教案）-五年級(jí)上冊(cè)勞動(dòng)浙教版主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容分析親愛的小朋友們，今天我們要一起動(dòng)手做紙杯蛋糕啦！這節(jié)課我們學(xué)習(xí)的主題是“做紙杯蛋糕”，它可是勞動(dòng)課上的一個(gè)有趣實(shí)踐活動(dòng)哦。我們要用到課本上的“五年級(jí)上冊(cè)勞動(dòng)浙教版”教材，具體內(nèi)容包括蛋糕的制作方法和步驟。這節(jié)課，我們將一起學(xué)習(xí)如何制作美味的紙杯蛋糕，不僅能夠鍛煉我們的動(dòng)手能力，還能讓我們?cè)趧趧?dòng)中感受到快樂和成就感！??????核心素養(yǎng)目標(biāo)在本節(jié)課中，我們旨在培養(yǎng)同學(xué)們以下幾方面的核心素養(yǎng)：

1.**勞動(dòng)技能**：通過實(shí)際操作，提升同學(xué)們的動(dòng)手能力和勞動(dòng)技能，讓他們學(xué)會(huì)制作紙杯蛋糕，體驗(yàn)勞動(dòng)的樂趣。

2.**創(chuàng)新意識(shí)**：鼓勵(lì)同學(xué)們?cè)谥谱鬟^程中發(fā)揮創(chuàng)意，嘗試不同的裝飾和口味，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新思維。

3.**合作精神**：在小組合作中，培養(yǎng)同學(xué)們的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，學(xué)會(huì)與他人溝通、分享和共同完成任務(wù)。

4.**生活技能**：學(xué)習(xí)如何制作簡(jiǎn)單的食品，增強(qiáng)同學(xué)們的生活自理能力，為未來(lái)的生活打下基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)者分析1.**學(xué)生已掌握的知識(shí)**：在進(jìn)入五年級(jí)之前，同學(xué)們已經(jīng)接觸過一些簡(jiǎn)單的勞動(dòng)技能課程，比如手工制作、簡(jiǎn)單的烹飪等。他們對(duì)于使用工具、材料準(zhǔn)備以及基本的衛(wèi)生和食品安全有一定的了解。

2.**學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格**：五年級(jí)的學(xué)生對(duì)新鮮事物充滿好奇，對(duì)動(dòng)手實(shí)踐類活動(dòng)尤其感興趣。他們的動(dòng)手能力逐漸增強(qiáng)，能夠完成一些較為復(fù)雜的操作。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，有的學(xué)生喜歡獨(dú)自操作，有的則偏好團(tuán)隊(duì)合作。他們對(duì)于成功的體驗(yàn)有較強(qiáng)的追求，同時(shí)也愿意接受挑戰(zhàn)。

3.**學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)**：在制作紙杯蛋糕的過程中，學(xué)生可能會(huì)遇到以下困難：

-**精細(xì)操作**：蛋糕制作需要一定的精細(xì)操作，對(duì)于一些精細(xì)動(dòng)作掌握不夠熟練的學(xué)生可能會(huì)感到困難。

-**食材配比**：準(zhǔn)確的比例是制作成功的關(guān)鍵，學(xué)生可能對(duì)如何精確計(jì)量食材感到困惑。

-**耐心和細(xì)心**：蛋糕制作是一個(gè)需要耐心和細(xì)心的過程，學(xué)生可能因?yàn)榧庇谇蟪啥雎粤艘恍┘?xì)節(jié)。

-**團(tuán)隊(duì)協(xié)作**：在小組活動(dòng)中，學(xué)生可能需要學(xué)習(xí)如何有效溝通和協(xié)調(diào)，這對(duì)于一些不善于表達(dá)或協(xié)調(diào)能力較弱的學(xué)生來(lái)說(shuō)是一個(gè)挑戰(zhàn)。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源-軟硬件資源：廚房用具（烤箱、電子秤、攪拌器等），烘焙材料（面粉、糖、雞蛋、奶油等），紙杯蛋糕模具。

-課程平臺(tái)：學(xué)校內(nèi)部勞動(dòng)教育平臺(tái)，用于發(fā)布課程通知和資源。

-信息化資源：烘焙教學(xué)視頻，用于輔助學(xué)生理解制作步驟。

-教學(xué)手段：實(shí)物展示，現(xiàn)場(chǎng)示范，小組合作學(xué)習(xí)，反饋評(píng)價(jià)表。教學(xué)流程1.**導(dǎo)入新課**

-詳細(xì)內(nèi)容：同學(xué)們，今天我們要一起開啟一段甜蜜的烘焙之旅，學(xué)習(xí)制作紙杯蛋糕。你們知道紙杯蛋糕是什么嗎？它們有什么特點(diǎn)？讓我們用一分鐘的時(shí)間來(lái)分享你們的想法。然后，我會(huì)給大家展示一張紙杯蛋糕的照片，讓我們一起看看這幅美味的畫卷，激發(fā)我們的制作欲望。

2.**新課講授**

-內(nèi)容一：首先，我會(huì)向同學(xué)們介紹制作紙杯蛋糕的基本材料和方法，包括面粉、糖、雞蛋、奶油等食材的用量和烘焙技巧。我會(huì)通過簡(jiǎn)單的語(yǔ)言和步驟，讓同學(xué)們對(duì)制作過程有一個(gè)初步的了解。（用時(shí)5分鐘）

-內(nèi)容二：接下來(lái)，我會(huì)現(xiàn)場(chǎng)演示如何將材料混合，并倒入紙杯中，以及如何將蛋糕放入烤箱中烘焙。我會(huì)強(qiáng)調(diào)注意安全，比如烤箱的溫度和時(shí)間，以及如何避免蛋糕烤焦。（用時(shí)10分鐘）

-內(nèi)容三：在演示過程中，我會(huì)穿插一些小技巧的講解，比如如何快速準(zhǔn)確地進(jìn)行材料配比，如何判斷蛋糕是否烤熟，以及如何裝飾蛋糕。（用時(shí)10分鐘）

3.**實(shí)踐活動(dòng)**

-內(nèi)容一：在同學(xué)們觀看完演示后，我會(huì)將他們分成小組，每組發(fā)放一份烘焙材料包和工具。我會(huì)提醒他們注意事項(xiàng)，比如操作安全、衛(wèi)生習(xí)慣等。（用時(shí)5分鐘）

-內(nèi)容二：每組開始按照剛才學(xué)到的步驟進(jìn)行操作，我會(huì)巡視各小組，提供必要的指導(dǎo)和幫助。我會(huì)鼓勵(lì)學(xué)生們嘗試不同的裝飾方法，增加蛋糕的個(gè)性化。（用時(shí)15分鐘）

-內(nèi)容三：在實(shí)踐活動(dòng)過程中，我會(huì)觀察學(xué)生的操作情況，對(duì)做得好的小組給予表?yè)P(yáng)，對(duì)遇到困難的小組給予個(gè)別指導(dǎo)，確保每個(gè)學(xué)生都能參與到制作過程中。（用時(shí)15分鐘）

4.**學(xué)生小組討論**

-方面一：討論烘焙過程中遇到的問題和解決方法。例如，為什么我的蛋糕沒有蓬松起來(lái)？如何調(diào)整配方？

-方面二：分享各自在裝飾蛋糕時(shí)的創(chuàng)意和靈感。例如，我們可以用哪些材料來(lái)裝飾蛋糕？

-方面三：討論團(tuán)隊(duì)合作的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。例如，我們是如何分工合作的？在合作中遇到了哪些困難？

5.**總結(jié)回顧**

-內(nèi)容：同學(xué)們，今天的烘焙課大家都做得非常棒！現(xiàn)在讓我們一起來(lái)回顧一下今天的學(xué)習(xí)內(nèi)容。首先，我請(qǐng)大家分享一下你們?cè)诤姹哼^程中學(xué)到的知識(shí)和技巧。然后，我會(huì)根據(jù)同學(xué)們的回答，總結(jié)以下幾個(gè)重點(diǎn)：

-材料配比的重要性

-烘焙時(shí)間和溫度的控制

-創(chuàng)意裝飾的樂趣

-我會(huì)強(qiáng)調(diào)今天的重難點(diǎn)，比如精確配比和烘焙時(shí)間的控制，并鼓勵(lì)大家在課后繼續(xù)練習(xí)，提高自己的烘焙技能。（用時(shí)5分鐘）

**總用時(shí)：45分鐘**教學(xué)資源拓展1.**拓展資源**

-**烘焙基礎(chǔ)知識(shí)**：介紹烘焙的基本概念，如烤箱的溫度控制、烘焙時(shí)間的掌握、食材的保存等，這些內(nèi)容可以幫助學(xué)生更全面地理解烘焙的原理。

-**不同烘焙食品的制作**：提供一些不同烘焙食品的制作方法，如餅干、曲奇、馬卡龍等，這些可以作為紙杯蛋糕制作后的延伸學(xué)習(xí)內(nèi)容。

-**烘焙工具和材料介紹**：介紹不同烘焙工具和材料的特點(diǎn)和用途，如不同類型的烤箱、攪拌器、模具等，讓學(xué)生了解烘焙所需的基礎(chǔ)裝備。

-**烘焙健康知識(shí)**：討論烘焙食品的營(yíng)養(yǎng)成分，如何制作健康的烘焙食品，以及烘焙過程中的食品安全問題。

2.**拓展建議**

-**家庭烘焙實(shí)踐**：鼓勵(lì)學(xué)生在家里嘗試制作不同的烘焙食品，與家人一起參與，體驗(yàn)烘焙的樂趣，同時(shí)增強(qiáng)家庭親子關(guān)系。

-**烘焙比賽或展覽**：組織或參加烘焙比賽或展覽，讓學(xué)生在競(jìng)賽中提高烘焙技能，同時(shí)欣賞和學(xué)習(xí)他人的作品。

-**烘焙課程學(xué)習(xí)**：推薦一些適合五年級(jí)學(xué)生的烘焙課程或工作坊，讓學(xué)生在專業(yè)指導(dǎo)下進(jìn)一步學(xué)習(xí)烘焙技巧。

-**烘焙食譜收集**：引導(dǎo)學(xué)生收集和整理各種烘焙食譜，鼓勵(lì)他們嘗試制作不同風(fēng)味的烘焙食品，豐富他們的烘焙經(jīng)驗(yàn)。

-**烘焙知識(shí)閱讀**：推薦一些適合小學(xué)生閱讀的烘焙書籍或雜志，讓學(xué)生通過閱讀了解更多烘焙知識(shí)，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。內(nèi)容邏輯關(guān)系①紙杯蛋糕制作的基本步驟

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：材料準(zhǔn)備、混合材料、倒入模具、烘焙、裝飾。

-關(guān)鍵詞：面粉、糖、雞蛋、奶油、烤箱溫度、烘焙時(shí)間、裝飾技巧。

②烘焙原理與技巧

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：烤箱溫度控制、烘焙時(shí)間掌握、食材配比、烘焙過程中的注意事項(xiàng)。

-關(guān)鍵詞：膨脹原理、烘焙曲線、食品安全、衛(wèi)生習(xí)慣。

③小組合作與溝通

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：分工合作、溝通協(xié)調(diào)、解決問題、團(tuán)隊(duì)協(xié)作。

-關(guān)鍵詞：角色分配、任務(wù)執(zhí)行、意見交流、共同進(jìn)步。教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.**課堂表現(xiàn)**：

-學(xué)生參與度：觀察學(xué)生在課堂上的參與程度，包括提問、回答問題、動(dòng)手操作等。評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)可以是積極舉手發(fā)言、主動(dòng)提問、認(rèn)真觀察和操作等。

-注意力集中度：評(píng)估學(xué)生在課堂上的注意力集中情況，可以通過觀察學(xué)生的眼神、坐姿和互動(dòng)情況來(lái)判斷。

2.**小組討論成果展示**：

-團(tuán)隊(duì)合作：評(píng)價(jià)學(xué)生在小組討論中的合作精神，包括分工協(xié)作、溝通協(xié)調(diào)和共同解決問題的能力。

-創(chuàng)意表達(dá)：觀察學(xué)生在討論中提出的創(chuàng)意和裝飾想法，評(píng)價(jià)其創(chuàng)新性和實(shí)用性。

-問題解決：評(píng)估學(xué)生在遇到問題時(shí)是否能提出有效的解決方案，以及是否能夠從他人的意見中學(xué)習(xí)。

3.**隨堂測(cè)試**：

-知識(shí)掌握：通過隨堂小測(cè)驗(yàn)或提問，檢查學(xué)生對(duì)烘焙基本步驟、材料和技巧的掌握程度。

-技能應(yīng)用：觀察學(xué)生在實(shí)際操作中應(yīng)用所學(xué)知識(shí)的能力，如準(zhǔn)確配料、控制烤箱溫度等。

4.**烘焙作品評(píng)價(jià)**：

-外觀質(zhì)量：評(píng)價(jià)紙杯蛋糕的外觀，包括形狀、顏色、裝飾等。

-口感評(píng)價(jià)：由同學(xué)們品嘗并評(píng)價(jià)蛋糕的口感，包括松軟度、甜度、味道等。

-創(chuàng)意評(píng)分：根據(jù)學(xué)生的創(chuàng)意裝飾和獨(dú)特口味給予評(píng)分。

5.**教師評(píng)價(jià)與反饋**：

-針對(duì)課堂表現(xiàn)：