棗趣時(shí)光-食育活動(dòng)教案

“棗”趣食光——幼兒園藥食同源主題食育活動(dòng)教案市教研室谷曉俠一、活動(dòng)背景藥食同源理念蘊(yùn)含著中華民族千年的養(yǎng)生智慧，紅棗作為典型的藥食兩用食材，不僅香甜可口，更富含維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)氣血、健脾胃等功效。結(jié)合幼兒園食育教育需求，設(shè)計(jì)本次以紅棗為主題的活動(dòng)，讓幼兒在趣味體驗(yàn)中感受傳統(tǒng)飲食文化，培養(yǎng)健康飲食意識(shí)。二、活動(dòng)目標(biāo)1.認(rèn)知目標(biāo)認(rèn)識(shí)紅棗的形態(tài)特征、生長(zhǎng)過(guò)程及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，了解其在藥食同源文化中的應(yīng)用。掌握紅棗在生活中的常見(jiàn)食用方式及簡(jiǎn)單烹飪方法。2.技能目標(biāo)通過(guò)觀察、觸摸、品嘗等多感官探索，提升感知與表達(dá)能力。學(xué)習(xí)使用安全工具參與紅棗美食制作，鍛煉手部精細(xì)動(dòng)作。3.情感目標(biāo)激發(fā)對(duì)傳統(tǒng)食材的興趣，養(yǎng)成健康飲食的習(xí)慣，感受勞動(dòng)與分享的快樂(lè)。三、活動(dòng)準(zhǔn)備1.物質(zhì)準(zhǔn)備食材與成品：新鮮紅棗、干紅棗、紅棗片、紅棗泥、紅棗糕、紅棗銀耳羹；去核安全剪刀、兒童切模、小搟面杖、量杯等工具。教具：紅棗生長(zhǎng)過(guò)程動(dòng)畫(huà)視頻、PPT（含紅棗圖片、古詩(shī)、養(yǎng)生知識(shí)）、實(shí)物投影儀、“紅棗知識(shí)樹(shù)”互動(dòng)墻貼。環(huán)境布置：教室懸掛紅棗主題燈籠，設(shè)置“紅棗工坊”“紅棗博物館”“紅棗廚房”等區(qū)域。2.經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備幼兒已有簡(jiǎn)單的食物觀察與動(dòng)手操作經(jīng)驗(yàn)。提前通過(guò)家園共育告知家長(zhǎng)活動(dòng)內(nèi)容，鼓勵(lì)親子共同收集紅棗制品。四、活動(dòng)過(guò)程（一）趣味導(dǎo)入：神秘禮物開(kāi)箱（8分鐘）1.情境創(chuàng)設(shè)：教師出示裝飾精美的“神秘禮盒”，邀請(qǐng)幼兒輪流搖晃禮盒猜測(cè)內(nèi)容，播放風(fēng)吹樹(shù)葉與果實(shí)掉落的音效增加懸念。2.實(shí)物揭秘：打開(kāi)禮盒展示紅棗，引導(dǎo)幼兒觀察其顏色、形狀、紋理，用實(shí)物投影儀放大細(xì)節(jié)，討論“紅棗像什么”（如紅寶石、小燈籠）。3.兒歌互動(dòng)：播放改編兒歌《紅棗謠》（附動(dòng)作）：“紅棗圓，紅棗甜，小小果實(shí)藏營(yíng)養(yǎng)。補(bǔ)氣血，健脾胃，寶寶吃了身體棒！”（二）深度探索：紅棗的秘密之旅（20分鐘）1.生長(zhǎng)探秘（5分鐘）播放動(dòng)畫(huà)視頻，展示紅棗從發(fā)芽、開(kāi)花到結(jié)果的全過(guò)程，穿插提問(wèn)：“紅棗樹(shù)的花是什么顏色？果實(shí)什么時(shí)候變紅？”結(jié)合“紅棗知識(shí)樹(shù)”墻貼，邀請(qǐng)幼兒將生長(zhǎng)階段卡片按順序粘貼，鞏固認(rèn)知。2.感官體驗(yàn)（8分鐘）觸覺(jué)：分發(fā)新鮮與干制紅棗，觸摸比較軟硬、光滑度差異。嗅覺(jué)：閉眼聞紅棗自然香氣，對(duì)比紅棗泥與紅棗糕的不同香味。味覺(jué)：分小組品嘗去核紅棗片、紅棗銀耳羹，用“甜甜的”“軟軟的”等詞匯描述口感。3.文化小課堂（7分鐘）古詩(shī)賞析：圖文并茂講解《詩(shī)經(jīng)》中“八月剝棗”詩(shī)句，感受古人對(duì)紅棗的喜愛(ài)。養(yǎng)生科普：用動(dòng)畫(huà)演示“紅棗媽媽的營(yíng)養(yǎng)魔法”，如維生素C幫助傷口愈合，鐵元素讓血液更健康。生活應(yīng)用：展示紅棗在煲湯、泡茶、糕點(diǎn)中的使用場(chǎng)景，討論家庭中的食用方式。（三）實(shí)踐操作：小小紅棗廚師（25分鐘）1.紅棗泥制作（適合小班）教師示范將蒸熟的紅棗去核，幼兒使用安全剪刀剪碎，再用搟面杖搗成泥，裝入裱花袋裝飾餅干。2.紅棗糕DIY（適合中班）分組合作：幼兒依次完成稱(chēng)量面粉、打散雞蛋、加入紅棗泥、攪拌面糊等步驟，使用卡通模具造型后，由教師協(xié)助蒸制。3.創(chuàng)意拼盤(pán)（適合大班）提供紅棗、葡萄干、香蕉等食材，鼓勵(lì)幼兒設(shè)計(jì)“紅棗主題餐盤(pán)”，如用紅棗擺成花朵，用果干拼出笑臉。安全提示：強(qiáng)調(diào)工具使用規(guī)范，如“剪刀尖不朝向他人”“生熟食材分開(kāi)處理”。（四）總結(jié)與延伸：紅棗的甜蜜約定（7分鐘）1.回顧總結(jié)：通過(guò)問(wèn)答游戲鞏固知識(shí)，如“紅棗有哪些營(yíng)養(yǎng)？可以做成什么美食？”2.作品分享：幼兒展示自己的成果，互相品嘗并評(píng)價(jià)，教師頒發(fā)“紅棗小能手”貼紙獎(jiǎng)勵(lì)。3.家園任務(wù)：發(fā)放“紅棗親子任務(wù)卡”，邀請(qǐng)家長(zhǎng)與幼兒共同制作紅棗粥，并拍攝照片分享至班級(jí)群。五、活動(dòng)延伸1.區(qū)域活動(dòng)：在美工區(qū)提供超輕黏土制作“紅棗樹(shù)”，科學(xué)區(qū)開(kāi)展“紅棗沉浮實(shí)驗(yàn)”。2.健康打卡：設(shè)立“紅棗健康周”，記錄幼兒每日紅棗攝入量，培養(yǎng)持續(xù)健康飲食習(xí)慣。3.文化拓展：組織“紅棗故事會(huì)”，講述《紅棗娃娃》等傳統(tǒng)故事，深化文化認(rèn)知。六、注意事項(xiàng)1.提前確認(rèn)幼兒無(wú)紅棗過(guò)敏史，操作環(huán)節(jié)配備消毒濕巾與急救箱。2.工具選擇兒童專(zhuān)用安全款，高溫操作（如蒸制）由教師全程負(fù)責(zé)。3.活動(dòng)后引導(dǎo)幼兒整理場(chǎng)地，培養(yǎng)勞動(dòng)意識(shí)與責(zé)任感。七、活動(dòng)評(píng)價(jià)1.過(guò)程性評(píng)價(jià)：觀察幼兒在探索、操作中的參與度與表達(dá)能力。2.成果評(píng)價(jià)：通過(guò)作品展示與問(wèn)答檢驗(yàn)知識(shí)掌