DB36T-地理標(biāo)志產(chǎn)品 軍山湖大閘蟹編制說明

《地理標(biāo)志產(chǎn)品軍山湖大閘蟹》編制說明一、工作簡況1任務(wù)來源本標(biāo)準(zhǔn)的制定任務(wù)來源于江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局文件《江西省市場監(jiān)管局關(guān)于公布江西省地方標(biāo)準(zhǔn)集中復(fù)審結(jié)論的通知》（贛市監(jiān)標(biāo)〔2022〕5號(hào)）。結(jié)合江西省軍山湖大閘蟹發(fā)展現(xiàn)狀的需要，對江西省地方標(biāo)準(zhǔn)DB36/T532—2016《地理標(biāo)志產(chǎn)品軍山湖大閘蟹》進(jìn)行修訂。2起草單位和主要起草人經(jīng)與江西省地方標(biāo)準(zhǔn)DB36/T532—2016《地理標(biāo)志產(chǎn)品軍山湖大閘蟹》第一起草單位江西省進(jìn)賢縣軍山湖魚蟹開發(fā)公司商討及標(biāo)準(zhǔn)起草相關(guān)單位和起草人同意，本標(biāo)準(zhǔn)修訂由江西省進(jìn)賢縣軍山湖魚蟹開發(fā)公司、江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、南昌大學(xué)共同承擔(dān)，相關(guān)起草人員根據(jù)工作需要進(jìn)行調(diào)整，調(diào)整后起草人和分工見下表。表1本標(biāo)準(zhǔn)修訂相關(guān)起草人和項(xiàng)目分工起草人姓名工作單位項(xiàng)目分工羅建軍江西省進(jìn)賢縣軍山湖魚蟹開發(fā)公司主要起草者李小勇江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主要起草者起草人姓名工作單位項(xiàng)目分工裴建明江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主要起草者劉文珍江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主要起草者簡少卿南昌大學(xué)主要起草者趙大顯南昌大學(xué)主要起草者曹勇江西省進(jìn)賢縣軍山湖魚蟹開發(fā)公司主要起草者劉永桃江西省進(jìn)賢縣軍山湖魚蟹開發(fā)公司主要起草者焦亮江西省進(jìn)賢縣軍山湖魚蟹開發(fā)公司主要起草者江志強(qiáng)江西省進(jìn)賢縣軍山湖魚蟹開發(fā)公司主要起草者二、標(biāo)準(zhǔn)制定的目的和意義江西省地方標(biāo)準(zhǔn)江西省地方標(biāo)準(zhǔn)DB36/T532—2016《地理標(biāo)志產(chǎn)品軍山湖大閘蟹》自2006年2月1日實(shí)施以來，有效地促進(jìn)了軍山湖大閘蟹的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進(jìn)程，為軍山湖大閘蟹技術(shù)進(jìn)步、品牌提升和產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了顯著貢獻(xiàn)。在標(biāo)準(zhǔn)的使用過程中，由于技術(shù)的進(jìn)步及標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)范性引用文件的更新，致使本標(biāo)準(zhǔn)出現(xiàn)了一些與實(shí)際情況不相符的現(xiàn)象。隨著軍山湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，已成為全國河蟹的領(lǐng)軍者，大閘蟹標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，《地理標(biāo)志產(chǎn)品軍山湖大閘蟹》標(biāo)準(zhǔn)修訂非常重要，它對提高我國大閘蟹產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平、促進(jìn)大閘蟹可持續(xù)發(fā)展、規(guī)范大閘蟹市場、繁榮經(jīng)濟(jì)有著極其重要的作用，為了充分發(fā)揮進(jìn)賢縣軍山湖水面資源優(yōu)勢和軍山湖大閘蟹品牌優(yōu)勢，進(jìn)一步做大做強(qiáng)河蟹產(chǎn)業(yè)，修訂《地理標(biāo)志產(chǎn)品軍山湖大閘蟹》標(biāo)準(zhǔn)很有必要。三、編制過程本標(biāo)準(zhǔn)的編制工作從2020年1月份開始，由江西省進(jìn)賢縣軍山湖魚蟹開發(fā)公司、江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、南昌大學(xué)共同承擔(dān)。在擬訂標(biāo)準(zhǔn)編制工作進(jìn)度后，標(biāo)準(zhǔn)起草小組對編制單位2016～2019年承擔(dān)完成的江西省科技廳重大項(xiàng)目《基于關(guān)鍵點(diǎn)控制和污染負(fù)荷分析的鄱陽湖區(qū)河蟹健康生態(tài)養(yǎng)殖模式研究》項(xiàng)目進(jìn)行總結(jié)凝練，本項(xiàng)目在基本理清鄱陽湖區(qū)河蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀基礎(chǔ)上，通過研究池塘養(yǎng)殖密度、飼料中錳元素的添加、重金屬脅迫、湖泊養(yǎng)殖浮游生物變化等關(guān)鍵點(diǎn)與河蟹（幼體）生長性能和養(yǎng)殖水環(huán)境的關(guān)系，獲得了池塘養(yǎng)殖適宜密度應(yīng)在1200只/畝左右，飼料中Mn的添加量為30.34mg/kg，重金屬Cu2+、Cd2+脅迫使鰓組織結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，且顯著影響免疫相關(guān)基因的表達(dá)，浮游植物的物種組成呈現(xiàn)出季節(jié)性變化的結(jié)果，優(yōu)化形成了一套環(huán)境脅迫小且經(jīng)濟(jì)效益高的鄱陽湖區(qū)河蟹健康生態(tài)養(yǎng)殖模式，建立河蟹健康生態(tài)養(yǎng)殖核心示范區(qū)2個(gè)，示范面積9600畝，推廣面積13400畝。該項(xiàng)目研究成果為本標(biāo)準(zhǔn)的修訂提供了科學(xué)數(shù)據(jù)和理論依據(jù)。在此基礎(chǔ)上，標(biāo)準(zhǔn)起草小組進(jìn)行廣泛的課題調(diào)研，收集了國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，先后查詢了國家和行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并收集了江西省進(jìn)賢縣近幾年大閘蟹生產(chǎn)技術(shù)資料。在上述各項(xiàng)工作的基礎(chǔ)上，經(jīng)過總結(jié)分析整理，于2022年12月對2016年12月1日實(shí)施的江西省地方標(biāo)準(zhǔn)江西省地方標(biāo)準(zhǔn)DB36/T532—2016《地理標(biāo)志產(chǎn)品軍山湖大閘蟹》進(jìn)行了修訂。主要修訂內(nèi)容：1增加了標(biāo)準(zhǔn)英文名稱。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)格式要求，新增了標(biāo)準(zhǔn)英文名稱：“Productofgeographicalindication—JunshanlakeChinesemittencrab(EriocheirsinensisMilne-Edwards)?”。2修訂了標(biāo)準(zhǔn)起草單位和起草人。根據(jù)修訂工作實(shí)際需要，經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)起草小組前期溝通和商討，對標(biāo)準(zhǔn)起草單位和起草人進(jìn)行了適當(dāng)調(diào)整。起草單位由江西省進(jìn)賢縣軍山湖魚蟹開發(fā)公司、進(jìn)賢縣市場和質(zhì)量監(jiān)管局、進(jìn)賢縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站修訂為江西省進(jìn)賢縣軍山湖魚蟹開發(fā)公司、江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、南昌大學(xué)，相關(guān)起草人員由趙城珍、焦亮、楊磊、鄧小凌、張韶平、江志強(qiáng)、胡友發(fā)、丁志輝修訂為羅建軍、李小勇、裴建明、劉文珍、簡少卿、趙大顯、曹勇、劉永桃、焦亮、江志強(qiáng)。3對“2規(guī)范性引用文件”進(jìn)行了增加。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，增加了GB/T26435《中華絨螯蟹親蟹、苗種》和NY/T391《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》。4修訂了“3地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍”相關(guān)表述。為了使標(biāo)準(zhǔn)表述更加通順規(guī)范，將“3地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍”表述為“軍山湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為江西省進(jìn)賢縣內(nèi)的軍山湖、陳家湖、青嵐湖及相關(guān)毗連水域湖汊、池塘，具體以國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局〔2007〕156號(hào)公告批準(zhǔn)的范圍為準(zhǔn)。地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見附錄A”。5修訂了“5要求”相關(guān)內(nèi)容。與“2規(guī)范性引用文件”增加的GB/T26435《中華絨螯蟹親蟹、苗種》和NY/T391《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》相對應(yīng)，在“5.1環(huán)境要求”、“5.2蟹種”相應(yīng)增加了符合上述標(biāo)準(zhǔn)表述。6“6檢驗(yàn)方法”增加了“6.7衛(wèi)生指標(biāo)”及相關(guān)及相關(guān)表訴。為確保軍山湖大閘蟹質(zhì)量安全，增加了“6.7衛(wèi)生指標(biāo)”檢測內(nèi)容和方法。7修訂了“7檢驗(yàn)規(guī)則”中“7.2抽樣”、“7.3.2型式檢驗(yàn)”相關(guān)內(nèi)容。為了確保軍山湖產(chǎn)品品質(zhì)和安全，“7.2抽樣”樣本數(shù)從“30、40、50”增加到“40、50、60”，“7.3.2型式檢驗(yàn)”“d）”“每兩年至少一次”修訂為“每年至少一次”。2023年3月-4月將完善的標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿連同編制說明發(fā)送給江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所、江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、九江市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、贛州市水產(chǎn)科學(xué)研究所、南昌縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心等6家單位的相關(guān)專家征求意見，待專家回函后形成了征求意見稿。四、標(biāo)準(zhǔn)編制原則標(biāo)準(zhǔn)的編制遵循“先進(jìn)性、實(shí)用性、統(tǒng)一性”的原則，盡可能與國際性標(biāo)準(zhǔn)接軌，注重了標(biāo)準(zhǔn)的可操作性。本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則—第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的要求編寫，并參照相關(guān)國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)而制定的，符合標(biāo)準(zhǔn)制定的先進(jìn)性、合理性及規(guī)范化的要求。并結(jié)合了江西省進(jìn)賢縣近幾年軍山湖大閘蟹生產(chǎn)的實(shí)際，編制了《軍山湖大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范性引用標(biāo)準(zhǔn)主要有GB/T191《包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志》、GB2733《鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB5009.5《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定》、GB/T5009.6《食品中脂肪的測定》、GB/T5009.124《食品中氨基酸的測定》、GB11607《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》、GB17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》、GB/T26435《中華絨螯蟹親蟹、苗種》、NY/T391《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》、《國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005年151號(hào)公告》。五、重大意見分歧的處理依據(jù)和結(jié)果本標(biāo)準(zhǔn)編制中無重大分歧意見。六、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的措施建議1依托項(xiàng)目組織實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)來源于國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、江西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目、江西省水產(chǎn)業(yè)重大技術(shù)協(xié)同推廣計(jì)劃項(xiàng)目的研究成果，依托項(xiàng)目實(shí)施，在我省南昌市、九江市等地均建立了技術(shù)示范區(qū)，通過對接新型經(jīng)營主體，打造示范亮點(diǎn)帶動(dòng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施和應(yīng)用。2緊密對接省農(nóng)技推廣系統(tǒng)組織實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容已通過江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心等行業(yè)推廣部門以示范區(qū)主體技術(shù)應(yīng)用實(shí)例的方式宣傳推廣應(yīng)用本技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)