華北及黃淮海中下游地區(qū) 綠色食品青花菜生產(chǎn)操作規(guī)程

華北及黃淮海中下游地區(qū)綠色食品青花菜生產(chǎn)操作規(guī)程1范圍本規(guī)程規(guī)定了華北及黃淮海中下游地區(qū)綠色食品青花菜的產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、育苗、定植、田間管理、病蟲害防治、采收、生產(chǎn)廢棄物的處理、運(yùn)輸儲(chǔ)藏及生產(chǎn)檔案管理。本規(guī)程適用于北京、天津、河北、山西、江蘇、安徽、山東、河南的綠色食品青花菜生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T746綠色食品甘藍(lán)類蔬菜NY/T1056綠色食品儲(chǔ)藏運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T2118蔬菜育苗基質(zhì)3產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。宜選擇耕層深厚、排灌方便、疏松肥沃、pH值5.5～8.0、2年內(nèi)未種植過十字花科作物的沙壤土或壤土田塊。4品種選擇4.1選擇原則選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、抗逆、適應(yīng)性好的品種。4.2品種選用北京推薦選用‘綠領(lǐng)’（秋栽用）、‘中青16號(hào)’（春秋兩用）等，天津推薦選用‘中青16號(hào)’（春秋兩用）、‘領(lǐng)秀二號(hào)’（秋栽用）等，河北推薦選用‘耐寒優(yōu)秀’（春秋兩用）、‘炎秀’（秋栽用）等，山西推薦推薦選用‘耐寒優(yōu)秀’（春秋兩用）、‘未來’（秋栽用）、綠寶石90（秋栽用）等，江蘇推薦選用‘蘇青8號(hào)’（春秋兩用）、‘久綠’（秋栽用）等，安徽推薦選用‘耐寒優(yōu)秀’（春秋兩用）、‘綠領(lǐng)’（秋栽用）等，山東推薦選用‘耐寒優(yōu)秀’（春秋兩用）、‘雅翠60’（秋栽用）等，河南推薦選用‘耐寒優(yōu)秀’（春秋兩用）、‘中青16號(hào)’（春秋兩用）、‘未來’（秋栽用）。4.3種子質(zhì)量種子質(zhì)量要求，純度≥96%、凈度≥98%、發(fā)芽率≥85%、水分≤7.0%。5育苗5.1播種期根據(jù)栽培季節(jié)、育苗方法和適宜的壯苗指標(biāo)選擇合適的播種期。春季栽培：北京、天津、河北、山西2月上旬～3月上旬播種；山東2月中旬～3月中旬播種；江蘇、安徽、河南1月中旬～3月上旬播種。秋季栽培：北京、天津、河北、山西6月下旬～7月中旬播種；山東7月播種；江蘇、安徽、河南7月中旬～8月上旬播種。5.2播種量每畝栽培面積的用種量為15g～20g。5.3苗床準(zhǔn)備在溫室、大棚內(nèi)設(shè)置育苗床，冬春季節(jié)配套小拱棚等，夏秋季節(jié)配套遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)等。選用蔬菜育苗專用基質(zhì)，質(zhì)量應(yīng)符合NY/T2118的規(guī)定。育苗穴盤選用72孔或105孔規(guī)格?；|(zhì)裝盤后，置于育苗床上。5.4播種方法育苗床澆足水，待水下滲后播種。每穴播1粒種子，覆蓋0.5cm～0.8cm厚基質(zhì)。5.5苗期管理冬春季節(jié)，加強(qiáng)光照，多層覆蓋控溫育苗，保溫覆蓋物早揭晚蓋；夏秋季節(jié)，適當(dāng)遮陽控溫育苗，防蟲網(wǎng)防蟲。利用通風(fēng)、揭蓋覆蓋物等，調(diào)節(jié)溫度、濕度、光照和氣體。出苗前，苗床溫度維持20℃～25℃。每天檢查種子萌發(fā)情況。開始出苗時(shí)，及時(shí)揭除苗床表面覆蓋薄膜。出苗后的苗床溫度控制，白天20℃～25℃、夜間13℃～18℃。適當(dāng)控制澆水，寧干勿濕。定植前5～7d，煉苗。5.6成苗標(biāo)準(zhǔn)植株健壯，葉片肥厚，葉色濃綠，根系發(fā)達(dá)，無病蟲害。春季栽培，5～6片真葉，苗齡30d～45d。秋季栽培，4～5片真葉，苗齡25d～30d。6定植6.1定植期春茬在定植地10cm處地溫穩(wěn)定超過8℃、最低氣溫超過5℃后定植。秋茬在播種后25d～30d定植。春季栽培：北京、天津、河北、山西3月下旬～4月中上旬定植；山東3月中旬～4月中旬定植；江蘇、安徽、河南3月上旬～4月上旬定植。秋季栽培：北京、天津、河北、山西7月下旬～8月上中旬定植；山東8月定植；江蘇、安徽、河南8月中旬～9月中上旬定植。6.2定植前準(zhǔn)備定植前7d～10d施基肥，每畝施用經(jīng)無害化處理的有機(jī)堆肥1000kg～1500kg、三元復(fù)合肥（15-15-15）20kg～40kg。肥料的使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。深翻25cm～30cm，土肥混勻，打碎、整平。做成寬1.2m～1.5m、溝寬30cm～40cm的栽培畦。畦面安裝滴灌帶，滴灌帶鋪設(shè)條數(shù)與青花菜定植行數(shù)一致，滴灌帶位置以離青花菜秧苗根部15cm為宜。6.3移栽秋季宜選擇晴天傍晚或陰天定植。春季栽培應(yīng)在冷空氣過后定植。在栽培畦上按50cm～60cm行距、40cm～50cm株距挖定植穴，栽苗深度以盤苗的土面與畦面平齊為宜。每畝栽苗2200株～2800株，栽苗后澆足水。7田間管理7.1灌溉定植后5d～7d，澆一次水。蓮座期，小水輕澆，保持土壤濕潤(rùn)。花球形成期，小水勤澆，春季栽培應(yīng)保持65%～70%的土壤濕度，秋季栽培應(yīng)保持75%～80%的土壤濕度。采收前7～10d，停止?jié)菜?。高溫季?jié)，宜于早晨或傍晚澆水。雨天及時(shí)排水，避免田間積水。7.2追肥追肥結(jié)合澆水。蓮座期每畝追施平衡型腐殖酸水溶肥（N-P-K為20-20-20）6kg，分兩次施入，每次3kg，每隔7d（天）施肥1次；花球形成初期，每畝追施高鉀型腐殖酸水溶肥（N-P-K為16-6-36）4kg～5kg，葉面噴施0.1%硼砂1次?；ㄇ蛐纬芍衅?，每畝追施高鉀型腐殖酸水溶肥（N-P-K為16-6-36）5kg～7kg，葉面噴施0.2%硼砂1次。采收前15d，停止追肥。主側(cè)花球兼收時(shí)，每次采收花球后應(yīng)每畝追施三元復(fù)合肥（15-15-15）3kg～5kg。7.3中耕除草植株封行前，結(jié)合澆水追肥，淺中耕2次～3次，及時(shí)人工除草。7.4整枝僅采收主花球時(shí)，及時(shí)摘除腋芽。主側(cè)花球兼收時(shí)，選留健壯側(cè)枝4～5個(gè)，其余摘除。及時(shí)摘除病葉、老葉。8病蟲害防治8.1防治原則預(yù)防為主，綜合防治，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合科學(xué)合理地進(jìn)行化學(xué)防治。8.2常見病蟲害常見病害有霜霉病、軟腐病和頭腐病等。常見蟲害有甜菜夜蛾、小菜蛾、菜青蟲、黃條跳甲和蚜蟲等。8.3防治措施8.3.1農(nóng)業(yè)防治合理輪作，選用抗性品種。創(chuàng)造適宜的生育環(huán)境，培育適齡壯苗，提高抗逆性。增施充分腐熟的有機(jī)肥，減少化肥用量。清潔田園，及時(shí)清除病葉、病株，集中銷毀，降低病蟲基數(shù)。8.3.2物理防治 土壤凍垡曬垡，陽光曬種，高溫悶棚。防蟲網(wǎng)阻隔，銀膜避蚜，畝掛25cm×30cm黃板30塊誘殺蚜蟲、粉虱，畝掛25cm×40cm的藍(lán)板30塊誘殺薊馬，每25畝設(shè)置一盞誘蟲燈。8.3.3生物防治積極保護(hù)利用天敵，防治病蟲害，如用瓢蟲、麗蚜小蜂防治蚜蟲，使用苦參堿等植物源農(nóng)藥和桿狀病毒等生物源農(nóng)藥防治病蟲害。8.3.4化學(xué)防治 農(nóng)藥的使用應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。防治方法參見附錄A。9采收花球形成、花蕾充分長(zhǎng)大但尚未露冠時(shí)，及時(shí)采收。春季栽培：北京、天津、河北、山西5月下旬～6月下旬采收；山東5月中旬～6月下旬采收；江蘇、安徽、河南5月上旬～6月中下旬采收。秋季栽培：北京、天津、河北、山西10～11月采收；山東9月下旬～11月上旬采收；江蘇、安徽、河南10月上旬～11月中旬采收。收獲時(shí)，將花球連同8cm～10cm長(zhǎng)的肥嫩花莖一起割下，輕拿輕放，及時(shí)預(yù)冷、修整，剔除具有散花、病蟲為害和機(jī)械損傷等缺陷產(chǎn)品包裝。包裝宜采用紙箱或塑料筐,并按照品種、花球的大小和堅(jiān)實(shí)度進(jìn)行分級(jí)包裝。同一件包裝內(nèi)的產(chǎn)品應(yīng)擺放整齊緊密且規(guī)格相同。每批產(chǎn)品所用的包裝、單位質(zhì)量應(yīng)一致，每一包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)編碼、商標(biāo)、生產(chǎn)單位(或企業(yè))名稱、詳細(xì)地址、產(chǎn)地、規(guī)格、凈含量、包裝日期、安全認(rèn)證標(biāo)志和認(rèn)證號(hào)等，標(biāo)簽上的字跡應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確。產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合NY/T746的規(guī)定，包裝應(yīng)符合NY/T658。10生產(chǎn)廢棄物的處理及時(shí)清理廢舊地膜、農(nóng)藥及肥料包裝等，統(tǒng)一回收并交由專業(yè)公司處理，不得殘留在田間。植株殘?bào)w宜采用高溫發(fā)酵堆漚或移動(dòng)式臭氧農(nóng)業(yè)垃圾處理車等無害化技術(shù)處理。11運(yùn)輸儲(chǔ)藏應(yīng)符合NY/T1056的規(guī)定。運(yùn)輸工具應(yīng)有控溫、控濕措施，運(yùn)輸過程中要定期檢查產(chǎn)品環(huán)境的溫濕度，以保持綠色青花菜品質(zhì)所需適宜溫濕度，并注意防凍、防曬、防雨淋等。儲(chǔ)藏庫應(yīng)具有防蟲、防鼠功能，且事先進(jìn)行消毒。儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)按品種、規(guī)格分別儲(chǔ)存。儲(chǔ)藏時(shí)溫度應(yīng)保持在0℃～1℃，空氣相對(duì)濕度保持在90%～95%。庫內(nèi)堆碼應(yīng)保證空氣流通。在入儲(chǔ)前必須保證花球無游離水分，儲(chǔ)藏過程中應(yīng)避免凝結(jié)水落在花球上，防止花球霉?fàn)€。12生產(chǎn)檔案管理應(yīng)建立質(zhì)量追溯體系，建立產(chǎn)品生產(chǎn)檔案,詳細(xì)記錄產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)管理、病蟲草害防治、采收及采后處理、廢棄物處理記錄等情況，并保存記錄3年以上。附錄A（資料性附錄）華北及黃淮海中下游地區(qū)綠色食品青花菜生產(chǎn)主要病蟲草害防治推薦農(nóng)藥使用方案防治對(duì)象防治時(shí)期農(nóng)藥名稱使用量mL(g)/畝使用方法安全間隔期（天）霜霉病發(fā)生初期霜霉威鹽酸鹽80mL～100mL噴霧1030g～50g噴霧10軟腐病發(fā)病初期60g～80g噴霧--頭腐病發(fā)生初期20%噻唑鋅懸浮劑100mL～150mL噴霧7甜菜夜蛾發(fā)生期150g/L茚蟲威懸浮劑10mL～18mL噴霧3小菜蛾低齡若蟲盛發(fā)期5%多殺霉素懸浮劑20g～30g噴霧5卵孵化盛期或幼蟲期2%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽乳油 5g～7g 噴霧3菜青蟲幼蟲期0.4%蛇床子素乳油80g～120g噴霧--幼蟲1-3齡發(fā)生盛期4.5%