護(hù)士資格證考試?yán)夏耆藸I(yíng)養(yǎng)知識(shí)試題及答案

護(hù)士資格證考試?yán)夏耆藸I(yíng)養(yǎng)知識(shí)試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.老年人營(yíng)養(yǎng)不良的常見原因包括：

A.營(yíng)養(yǎng)攝入不足

B.消化吸收功能減退

C.藥物副作用

D.心理因素

E.慢性病影響

2.老年人飲食中應(yīng)增加的食物包括：

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

E.礦物質(zhì)

3.老年人飲食中蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)為：

A.每日每千克體重0.8克

B.每日每千克體重1.0克

C.每日每千克體重1.2克

D.每日每千克體重1.5克

E.每日每千克體重2.0克

4.老年人飲食中脂肪的攝入量應(yīng)為：

A.每日每千克體重0.5克

B.每日每千克體重1.0克

C.每日每千克體重1.5克

D.每日每千克體重2.0克

E.每日每千克體重3.0克

5.老年人飲食中碳水化合物的攝入量應(yīng)為：

A.每日每千克體重2.0克

B.每日每千克體重3.0克

C.每日每千克體重4.0克

D.每日每千克體重5.0克

E.每日每千克體重6.0克

6.老年人飲食中維生素A的推薦攝入量為：

A.500微克

B.1000微克

C.1500微克

D.2000微克

E.2500微克

7.老年人飲食中維生素B1的推薦攝入量為：

A.1.0毫克

B.1.5毫克

C.2.0毫克

D.2.5毫克

E.3.0毫克

8.老年人飲食中鈣的推薦攝入量為：

A.500毫克

B.800毫克

C.1000毫克

D.1200毫克

E.1500毫克

9.老年人飲食中鐵的推薦攝入量為：

A.10毫克

B.15毫克

C.20毫克

D.25毫克

E.30毫克

10.老年人飲食中鋅的推薦攝入量為：

A.5毫克

B.10毫克

C.15毫克

D.20毫克

E.25毫克

11.老年人飲食中膳食纖維的推薦攝入量為：

A.20克

B.30克

C.40克

D.50克

E.60克

12.老年人飲食中水分的推薦攝入量為：

A.1500毫升

B.2000毫升

C.2500毫升

D.3000毫升

E.3500毫升

13.老年人飲食中鹽的攝入量應(yīng)為：

A.每日3克

B.每日5克

C.每日7克

D.每日9克

E.每日11克

14.老年人飲食中蛋白質(zhì)的來源包括：

A.肉類

B.魚類

C.蛋類

D.豆類

E.奶類

15.老年人飲食中脂肪的來源包括：

A.植物油

B.動(dòng)物油

C.堅(jiān)果

D.花生

E.臘肉

16.老年人飲食中碳水化合物的來源包括：

A.米飯

B.面包

C.水果

D.蔬菜

E.飲料

17.老年人飲食中維生素的來源包括：

A.新鮮蔬菜

B.新鮮水果

C.堅(jiān)果

D.肉類

E.蛋類

18.老年人飲食中礦物質(zhì)的來源包括：

A.蔬菜

B.水果

C.堅(jiān)果

D.肉類

E.蛋類

19.老年人飲食中膳食纖維的來源包括：

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.堅(jiān)果

E.豆類

20.老年人飲食中水分的來源包括：

A.飲用水

B.飲料

C.蔬菜

D.水果

E.肉類

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.老年人由于牙齒缺失，應(yīng)該選擇低纖維的食物來避免消化不良。（×）

2.老年人由于消化吸收功能減退，可以適當(dāng)增加高熱量、高脂肪的食物攝入。（×）

3.老年人應(yīng)該限制鈉的攝入，以預(yù)防高血壓。（√）

4.老年人應(yīng)該多攝入富含維生素C的食物，以增強(qiáng)免疫力。（√）

5.老年人由于新陳代謝減慢，不需要過多的蛋白質(zhì)攝入。（×）

6.老年人可以長(zhǎng)期依賴營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑來滿足營(yíng)養(yǎng)需求。（×）

7.老年人飲食中過多的水分?jǐn)z入會(huì)導(dǎo)致水中毒。（×）

8.老年人應(yīng)該選擇富含抗氧化劑的食物，以預(yù)防老年性癡呆。（√）

9.老年人由于食欲下降，不需要擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)攝入不足的問題。（×）

10.老年人飲食中適量的酒精攝入有助于健康。（×）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述老年人營(yíng)養(yǎng)不良的臨床表現(xiàn)。

2.解釋老年人蛋白質(zhì)-熱量營(yíng)養(yǎng)不良的概念及其危害。

3.列舉至少三種適合老年人食用的富含鈣的食物。

4.描述老年人飲食中水分?jǐn)z入的重要性及其對(duì)健康的潛在影響。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述如何根據(jù)老年人的健康狀況和營(yíng)養(yǎng)需求制定個(gè)性化的飲食計(jì)劃。

2.討論營(yíng)養(yǎng)支持在老年人慢性病管理中的重要性，并結(jié)合具體病例進(jìn)行分析。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題

1.A,B,C,D,E

2.A,B,C,D,E

3.C

4.C

5.B

6.C

7.C

8.D

9.C

10.B

11.B

12.B

13.A

14.A,B,C,D,E

15.A,B,C,D,E

16.A,B,C,D,E

17.A,B,C,D,E

18.A,B,C,D,E

19.A,B,C,D,E

20.A,B,C,D,E

二、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.√

5.×

6.×

7.×

8.√

9.×

10.×

三、簡(jiǎn)答題

1.老年人營(yíng)養(yǎng)不良的臨床表現(xiàn)包括體重下降、肌肉萎縮、皮膚干燥、免疫力下降、傷口愈合不良等。

2.蛋白質(zhì)-熱量營(yíng)養(yǎng)不良是指由于蛋白質(zhì)和熱能攝入不足導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不良狀態(tài)，危害包括身體機(jī)能下降、感染風(fēng)險(xiǎn)增加、生活質(zhì)量降低等。

3.適合老年人食用的富含鈣的食物有牛奶、酸奶、奶酪、豆腐、小魚干、綠葉蔬菜等。

4.水分?jǐn)z入對(duì)老年人健康的重要性在于維持細(xì)胞功能、調(diào)節(jié)體溫、促進(jìn)新陳代謝、預(yù)防便秘等，缺乏水分可能導(dǎo)致脫水、腎功能損害等。

四、論述題

1.制定個(gè)性化飲食計(jì)劃需要考慮老年人的健康狀況、營(yíng)養(yǎng)需求、飲食習(xí)慣、生活方式