餐飲生活垃圾管理制度VIP

餐飲生活垃圾管理制度?總則目的為加強(qiáng)餐飲行業(yè)生活垃圾管理，規(guī)范垃圾收集、運(yùn)輸、處理行為，保護(hù)環(huán)境，保障公眾健康，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本公司實(shí)際情況，特制定本管理制度。適用范圍本制度適用于公司旗下所有餐飲門店及相關(guān)場(chǎng)所產(chǎn)生的生活垃圾管理活動(dòng)?；驹瓌t1.減量化原則：通過(guò)源頭控制、優(yōu)化經(jīng)營(yíng)流程等措施，減少生活垃圾的產(chǎn)生量。2.分類投放原則：按照可回收物、有害垃圾、廚余垃圾和其他垃圾的分類標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施分類投放，便于后續(xù)處理。3.無(wú)害化處理原則：采用科學(xué)合理的處理方式，確保生活垃圾得到無(wú)害化處理，防止對(duì)環(huán)境造成污染。4.全過(guò)程管理原則：對(duì)餐飲生活垃圾從產(chǎn)生到處理的全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)管，確保各環(huán)節(jié)規(guī)范有序。餐飲生活垃圾的分類可回收物指適宜回收利用和資源化利用的生活廢棄物，主要包括廢紙、塑料、玻璃、金屬、織物等。有害垃圾指對(duì)人體健康或者自然環(huán)境造成直接或者潛在危害的生活廢棄物，如廢電池、廢熒光燈管、廢溫度計(jì)、廢血壓計(jì)、廢藥品及其包裝物、廢油漆、溶劑及其包裝物、廢殺蟲(chóng)劑、消毒劑及其包裝物、廢膠片及廢相紙等。廚余垃圾指餐飲服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的食物殘?jiān)?、食品加工廢料和廢棄食用油脂等。其他垃圾指除可回收物、有害垃圾、廚余垃圾以外的其他生活廢棄物，如磚瓦陶瓷、渣土、衛(wèi)生間廢紙、紙巾等難以回收的廢棄物及塵土、食品袋（盒）等。餐飲生活垃圾的收集收集容器設(shè)置1.各餐飲門店應(yīng)根據(jù)垃圾類別，在合適位置設(shè)置相應(yīng)的收集容器可回收物收集容器為藍(lán)色，標(biāo)識(shí)清晰。有害垃圾收集容器為紅色，并有明顯的有害垃圾標(biāo)識(shí)。廚余垃圾收集容器為綠色，標(biāo)明"廚余垃圾"字樣。其他垃圾收集容器為灰色。2.收集容器應(yīng)保持完好、清潔，無(wú)破損、滲漏現(xiàn)象，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保正常使用。分類投放要求1.員工培訓(xùn)對(duì)餐飲門店員工進(jìn)行垃圾分類知識(shí)培訓(xùn)，使其熟悉各類垃圾的區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)和投放要求。培訓(xùn)內(nèi)容包括垃圾類別識(shí)別、投放方法、禁止混投物品等，確保員工能夠正確引導(dǎo)顧客進(jìn)行分類投放。2.顧客引導(dǎo)在餐飲門店內(nèi)顯著位置張貼垃圾分類宣傳海報(bào)，向顧客宣傳垃圾分類知識(shí)和意義。服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)提醒顧客按照分類要求投放垃圾，對(duì)不熟悉分類的顧客進(jìn)行耐心指導(dǎo)。3.投放規(guī)范可回收物應(yīng)盡量保持干燥、清潔，避免混入其他雜物，投放時(shí)應(yīng)輕投輕放。有害垃圾應(yīng)單獨(dú)收集，避免與其他垃圾混合，嚴(yán)禁隨意丟棄。廚余垃圾應(yīng)瀝干水分后投放，不得將餐具、一次性用品等非廚余垃圾混入。其他垃圾應(yīng)按照規(guī)定投放至相應(yīng)收集容器，不得亂扔亂放。收集頻率1.廚余垃圾根據(jù)用餐高峰和垃圾產(chǎn)生量情況，確定合理的收集頻率，原則上每天不少于[X]次。在營(yíng)業(yè)期間，及時(shí)清理廚余垃圾，避免垃圾堆積產(chǎn)生異味和滋生蚊蟲(chóng)。2.其他垃圾每天定時(shí)收集其他垃圾，確保垃圾不超過(guò)收集容器容量的[X]%。特殊情況下，如遇大型聚餐活動(dòng)等垃圾產(chǎn)生量劇增時(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加收集次數(shù)。3.可回收物和有害垃圾可回收物根據(jù)收集容器滿溢情況及時(shí)收集，確保存儲(chǔ)空間充足。有害垃圾應(yīng)定期收集，收集周期最長(zhǎng)不超過(guò)[X]天，收集后按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行妥善處理。收集記錄1.建立餐飲生活垃圾收集臺(tái)賬，詳細(xì)記錄各類垃圾的收集時(shí)間、收集量、收集人員等信息。2.收集臺(tái)賬應(yīng)妥善保存，保存期限不少于[X]年，以備查閱和追溯。餐飲生活垃圾的運(yùn)輸運(yùn)輸單位選擇1.選擇具有相應(yīng)資質(zhì)的專業(yè)垃圾運(yùn)輸單位，簽訂運(yùn)輸服務(wù)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。2.對(duì)運(yùn)輸單位的資質(zhì)進(jìn)行審核，確保其具備合法的運(yùn)營(yíng)資質(zhì)、良好的信譽(yù)和專業(yè)的運(yùn)輸能力。運(yùn)輸要求1.運(yùn)輸車輛應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清洗和消毒，防止在運(yùn)輸過(guò)程中造成二次污染。2.運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)采取密閉措施，防止垃圾泄漏、飛揚(yáng)和異味散發(fā)。3.嚴(yán)格按照規(guī)定的運(yùn)輸路線和時(shí)間行駛，不得隨意更改路線或延誤運(yùn)輸時(shí)間。4.運(yùn)輸車輛應(yīng)配備必要的防護(hù)設(shè)備和消防器材，確保運(yùn)輸安全。運(yùn)輸交接1.餐飲門店與運(yùn)輸單位應(yīng)做好垃圾運(yùn)輸交接工作，在垃圾裝車前，雙方應(yīng)對(duì)垃圾的種類、數(shù)量等進(jìn)行核對(duì)，確保一致。2.填寫(xiě)垃圾運(yùn)輸交接單，詳細(xì)記錄垃圾的交接情況，雙方簽字確認(rèn)。3.運(yùn)輸單位應(yīng)將收集的餐飲生活垃圾及時(shí)運(yùn)輸至指定的處理場(chǎng)所，不得擅自傾倒或丟棄。餐飲生活垃圾的處理處理方式選擇1.根據(jù)餐飲生活垃圾的類別和性質(zhì)，選擇合適的處理方式可回收物交由具備資質(zhì)的回收企業(yè)進(jìn)行回收利用。有害垃圾交由有資質(zhì)的危險(xiǎn)廢物處理單位進(jìn)行無(wú)害化處理。廚余垃圾可采用生化處理、堆肥等方式進(jìn)行處理，實(shí)現(xiàn)資源再利用。其他垃圾可通過(guò)焚燒、填埋等方式進(jìn)行處理。2.確保選擇的處理方式符合國(guó)家環(huán)保要求和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，避免對(duì)環(huán)境造成二次污染。處理流程1.可回收物處理流程餐飲門店將收集的可回收物進(jìn)行分類整理，集中存放。定期與回收企業(yè)聯(lián)系，由回收企業(yè)安排車輛上門回收。回收企業(yè)對(duì)回收的可回收物進(jìn)行分揀、加工，實(shí)現(xiàn)資源再利用。2.有害垃圾處理流程餐飲門店將收集的有害垃圾單獨(dú)存放，做好標(biāo)識(shí)和防護(hù)措施。按照當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門的要求，定期聯(lián)系有資質(zhì)的危險(xiǎn)廢物處理單位，安排專人專車進(jìn)行收運(yùn)。危險(xiǎn)廢物處理單位對(duì)有害垃圾進(jìn)行無(wú)害化處理，確保處理過(guò)程符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。3.廚余垃圾處理流程餐飲門店將收集的廚余垃圾倒入專用的廚余垃圾桶內(nèi)。運(yùn)輸單位按照規(guī)定的時(shí)間和路線，將廚余垃圾運(yùn)輸至指定的處理場(chǎng)所。在處理場(chǎng)所，采用生化處理、堆肥等工藝對(duì)廚余垃圾進(jìn)行處理，生產(chǎn)出有機(jī)肥料或生物能源等產(chǎn)品。4.其他垃圾處理流程餐飲門店將收集的其他垃圾運(yùn)輸至指定的垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)站。垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)站對(duì)其他垃圾進(jìn)行壓縮、轉(zhuǎn)運(yùn)，運(yùn)往垃圾焚燒廠或填埋場(chǎng)進(jìn)行處理。處理記錄1.建立餐飲生活垃圾處理臺(tái)賬，記錄各類垃圾的處理時(shí)間、處理量、處理單位等信息。2.處理臺(tái)賬應(yīng)與收集臺(tái)賬相對(duì)應(yīng)，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和連貫性。3.處理記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不少于[X]年，以便查詢和監(jiān)督。監(jiān)督與檢查內(nèi)部監(jiān)督1.公司成立專門的生活垃圾管理監(jiān)督小組，負(fù)責(zé)對(duì)各餐飲門店的生活垃圾管理情況進(jìn)行定期檢查和不定期抽查。2.監(jiān)督小組應(yīng)制定詳細(xì)的檢查標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)分細(xì)則，對(duì)餐飲門店的垃圾分類投放、收集容器設(shè)置、垃圾運(yùn)輸交接等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查。3.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)，要求相關(guān)門店限期整改，并跟蹤整改情況，確保問(wèn)題得到徹底解決。外部監(jiān)督1.積極配合當(dāng)?shù)丨h(huán)保、城管等部門的監(jiān)督檢查工作，及時(shí)提供相關(guān)資料和信息。2.對(duì)于部門提出的整改意見(jiàn)和要求，認(rèn)真落實(shí)整改措施，確保餐飲生活垃圾管理工作符合法律法規(guī)和環(huán)保要求。責(zé)任追究對(duì)違反本制度行為的界定1.未按照規(guī)定設(shè)置垃圾分類收集容器的。2.未對(duì)員工進(jìn)行垃圾分類培訓(xùn)，導(dǎo)致員工和顧客分類意識(shí)淡薄，混投垃圾現(xiàn)象嚴(yán)重的。3.未按照要求進(jìn)行垃圾收集、運(yùn)輸和處理，造成環(huán)境污染或其他不良影響的。4.在垃圾管理過(guò)程中，弄虛作假、隱瞞事實(shí)的。5.拒絕接受監(jiān)督檢查或不配合整改工作的。責(zé)任追究方式1.對(duì)于初次違反本制度且情節(jié)較輕的，給予警告，并要求限期整改。2.對(duì)于多次違反或情節(jié)嚴(yán)重的，視情況給予罰款、停業(yè)整頓等處罰，并