成功秘笈提煉公共營養(yǎng)師試題及答案

成功秘笈提煉公共營養(yǎng)師試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項不屬于合理膳食寶塔的層次？

A.谷物類

B.蔬菜類

C.水果類

D.動物油

E.精制糖

2.下列哪項屬于膳食纖維的良好來源？

A.粗糧

B.豆類

C.肉類

D.雞蛋

E.海產(chǎn)品

3.兒童少年生長發(fā)育的主要能量來源是？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白質(zhì)

D.維生素

E.礦物質(zhì)

4.以下哪種疾病與營養(yǎng)攝入過多有關(guān)？

A.高血壓

B.糖尿病

C.肥胖癥

D.貧血

E.營養(yǎng)不良

5.下列哪項不屬于孕婦的營養(yǎng)需求特點？

A.增加能量攝入

B.增加蛋白質(zhì)攝入

C.增加脂肪攝入

D.增加維生素攝入

E.減少礦物質(zhì)攝入

6.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.豆?jié){

B.雞蛋

C.燕麥

D.豬肝

E.面粉

7.下列哪項不屬于合理膳食的原則？

A.適量攝入

B.食物多樣化

C.食用新鮮食材

D.避免暴飲暴食

E.長期節(jié)食

8.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.紅棗

B.芝麻

C.花生

D.瘦肉

E.雞蛋

9.下列哪項不屬于老年人營養(yǎng)需求的特點？

A.適量攝入蛋白質(zhì)

B.適量攝入脂肪

C.適量攝入碳水化合物

D.適量攝入維生素

E.減少礦物質(zhì)攝入

10.以下哪種食物富含維生素C？

A.蘋果

B.香蕉

C.西瓜

D.胡蘿卜

E.番茄

11.以下哪項不屬于公共營養(yǎng)師的主要工作內(nèi)容？

A.制定營養(yǎng)方案

B.提供營養(yǎng)咨詢服務(wù)

C.進(jìn)行營養(yǎng)評估

D.銷售營養(yǎng)保健品

E.進(jìn)行營養(yǎng)教育

12.以下哪種食物富含維生素E？

A.花生

B.芝麻

C.燕麥

D.豬肝

E.雞蛋

13.以下哪種疾病與營養(yǎng)攝入不足有關(guān)？

A.高血壓

B.糖尿病

C.肥胖癥

D.貧血

E.營養(yǎng)不良

14.以下哪種食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.芝麻

C.花生

D.豬肝

E.雞蛋

15.以下哪種食物富含維生素B2？

A.豆?jié){

B.雞蛋

C.燕麥

D.豬肝

E.面粉

16.以下哪種食物富含維生素B6？

A.燕麥

B.芝麻

C.花生

D.豬肝

E.雞蛋

17.以下哪種食物富含維生素B12？

A.豆?jié){

B.雞蛋

C.燕麥

D.豬肝

E.面粉

18.以下哪種食物富含維生素A？

A.蘋果

B.香蕉

C.西瓜

D.胡蘿卜

E.番茄

19.以下哪種食物富含維生素D？

A.豆?jié){

B.雞蛋

C.燕麥

D.豬肝

E.面粉

20.以下哪種食物富含維生素K？

A.蘋果

B.香蕉

C.西瓜

D.胡蘿卜

E.番茄

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的工作主要是針對個體進(jìn)行營養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)。（）

2.膳食纖維對預(yù)防心血管疾病有積極作用。（）

3.長期高鹽飲食會導(dǎo)致人體鈣質(zhì)流失。（）

4.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。（）

5.膽固醇攝入過多會導(dǎo)致動脈硬化。（）

6.維生素C缺乏會引起壞血病。（）

7.礦物質(zhì)鈣對兒童骨骼發(fā)育至關(guān)重要。（）

8.營養(yǎng)不良是指能量和營養(yǎng)素攝入不足或過量。（）

9.兒童少年時期是生長發(fā)育最快的階段，需要大量的脂肪攝入。（）

10.飲食習(xí)慣與生活方式的改變可以有效預(yù)防慢性病的發(fā)生。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食寶塔的層次及其作用。

2.如何根據(jù)個體情況制定個性化的營養(yǎng)方案？

3.公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)教育中應(yīng)遵循哪些原則？

4.請列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏癥及其臨床表現(xiàn)。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用及其具體措施。

2.結(jié)合實際案例，分析營養(yǎng)干預(yù)在改善人群健康狀況中的應(yīng)用效果。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.D

2.A,B

3.B

4.C

5.E

6.D

7.E

8.D

9.E

10.E

11.D

12.B

13.B

14.D

15.B

16.A

17.C

18.D

19.A

20.B

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食寶塔的層次從下到上分別為：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類和豆類、油脂類。其作用是指導(dǎo)人們合理搭配食物，保證營養(yǎng)均衡。

2.制定個性化營養(yǎng)方案需要考慮個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、生活方式等因素，結(jié)合膳食調(diào)查和營養(yǎng)評估，制定符合個體需求的營養(yǎng)方案。

3.公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)教育中應(yīng)遵循的原則包括：科學(xué)性、針對性、實用性、趣味性和持續(xù)性。

4.常見的營