食品產(chǎn)業(yè)政策解讀試題及答案

食品產(chǎn)業(yè)政策解讀試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.食品安全法規(guī)定，以下哪項不屬于食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)？

A.采購食品原料時，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明

B.食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)取得食品生產(chǎn)許可證

C.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品進貨查驗記錄制度

D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)

2.我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系由以下哪些部分組成？

A.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

B.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

C.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

D.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)

3.食品安全風(fēng)險評估的目的是什么？

A.評估食品中可能存在的危害因素

B.評估食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的風(fēng)險

C.評估食品安全監(jiān)管工作的有效性

D.以上都是

4.以下哪項不屬于食品安全信用體系建設(shè)的內(nèi)容？

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用等級評定

B.食品安全信用記錄公示

C.食品安全信用保險

D.食品安全信用擔(dān)保

5.食品安全監(jiān)管部門的職責(zé)包括以下哪些？

A.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)

B.監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營活動

C.處理食品安全事故

D.以上都是

6.食品安全風(fēng)險評估報告應(yīng)當(dāng)包括以下哪些內(nèi)容？

A.風(fēng)險評估依據(jù)

B.風(fēng)險評估方法

C.風(fēng)險評估結(jié)果

D.以上都是

7.食品安全信用檔案應(yīng)當(dāng)包括以下哪些內(nèi)容？

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者的基本信息

B.食品安全信用等級

C.食品安全信用記錄

D.以上都是

8.食品安全信用保險的目的是什么？

A.保障消費者權(quán)益

B.降低食品生產(chǎn)經(jīng)營者的風(fēng)險

C.促進食品安全信用體系建設(shè)

D.以上都是

9.食品安全信用擔(dān)保的作用是什么？

A.保障消費者權(quán)益

B.降低食品生產(chǎn)經(jīng)營者的風(fēng)險

C.促進食品安全信用體系建設(shè)

D.以上都是

10.食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保的區(qū)別是什么？

A.保險是商業(yè)行為，擔(dān)保是行政行為

B.保險是自愿行為，擔(dān)保是強制行為

C.保險是風(fēng)險轉(zhuǎn)移，擔(dān)保是風(fēng)險控制

D.以上都是

11.食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保的共同點是什么？

A.都是保障消費者權(quán)益

B.都是降低食品生產(chǎn)經(jīng)營者的風(fēng)險

C.都是促進食品安全信用體系建設(shè)

D.以上都是

12.食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保的適用范圍是什么？

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者

B.食品消費者

C.食品安全監(jiān)管部門

D.以上都是

13.食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保的賠償范圍是什么？

A.食品安全事故造成的損失

B.食品安全信用損失

C.食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保費用

D.以上都是

14.食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保的保險費率是什么？

A.根據(jù)風(fēng)險等級確定

B.根據(jù)食品安全信用等級確定

C.根據(jù)食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保費用確定

D.以上都是

15.食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保的保險期限是什么？

A.根據(jù)食品安全信用等級確定

B.根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營者需求確定

C.根據(jù)食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保費用確定

D.以上都是

16.食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保的理賠程序是什么？

A.食品安全信用保險：出險后，向保險公司報案，保險公司進行查勘，確定賠償金額，支付賠償款

B.食品安全信用擔(dān)保：出險后，向擔(dān)保機構(gòu)報案，擔(dān)保機構(gòu)進行查勘，確定賠償金額，支付賠償款

C.食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保：出險后，向食品安全監(jiān)管部門報案，食品安全監(jiān)管部門進行查勘，確定賠償金額，支付賠償款

D.以上都是

17.食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保的監(jiān)管機構(gòu)是什么？

A.食品安全監(jiān)管部門

B.工商管理部門

C.保監(jiān)會

D.以上都是

18.食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保的推廣措施是什么？

A.加強宣傳

B.制定優(yōu)惠政策

C.建立健全制度

D.以上都是

19.食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保的發(fā)展前景是什么？

A.廣闊

B.有限

C.暫時

D.以上都是

20.食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保的意義是什么？

A.保障消費者權(quán)益

B.降低食品生產(chǎn)經(jīng)營者的風(fēng)險

C.促進食品安全信用體系建設(shè)

D.以上都是

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)包括：

A.采購食品原料時，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明

B.食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)取得食品生產(chǎn)許可證

C.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品進貨查驗記錄制度

D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)

2.我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系由以下哪些部分組成：

A.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

B.地方標(biāo)準(zhǔn)

C.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

3.食品安全風(fēng)險評估的目的是什么：

A.評估食品中可能存在的危害因素

B.評估食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的風(fēng)險

C.評估食品安全監(jiān)管工作的有效性

D.以上都是

4.食品安全信用體系建設(shè)的內(nèi)容包括：

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用等級評定

B.食品安全信用記錄公示

C.食品安全信用保險

D.食品安全信用擔(dān)保

5.食品安全監(jiān)管部門的職責(zé)包括：

A.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)

B.監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營活動

C.處理食品安全事故

D.以上都是

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品進貨查驗記錄制度。（）

2.我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系由食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組成。（）

3.食品安全風(fēng)險評估報告應(yīng)當(dāng)包括風(fēng)險評估依據(jù)、風(fēng)險評估方法、風(fēng)險評估結(jié)果等內(nèi)容。（）

4.食品安全信用檔案應(yīng)當(dāng)包括食品生產(chǎn)經(jīng)營者的基本信息、食品安全信用等級、食品安全信用記錄等內(nèi)容。（）

5.食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保的目的是保障消費者權(quán)益、降低食品生產(chǎn)經(jīng)營者的風(fēng)險、促進食品安全信用體系建設(shè)。（）

6.食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保的保險費率根據(jù)風(fēng)險等級確定。（）

7.食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保的保險期限根據(jù)食品安全信用等級確定。（）

8.食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保的理賠程序是出險后，向保險公司或擔(dān)保機構(gòu)報案，進行查勘，確定賠償金額，支付賠償款。（）

9.食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保的監(jiān)管機構(gòu)是食品安全監(jiān)管部門、工商管理部門和保監(jiān)會。（）

10.食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保的推廣措施包括加強宣傳、制定優(yōu)惠政策、建立健全制度等。（）

四、簡答題（每題10分，共25分）

1.題目：簡述食品安全風(fēng)險評估的基本流程。

答案：食品安全風(fēng)險評估的基本流程包括：危害識別、危害特性分析、暴露評估、風(fēng)險評估和風(fēng)險管理建議。首先，通過收集和分析相關(guān)信息，識別食品中可能存在的危害因素；其次，對已識別的危害因素進行特性分析，評估其潛在的危害程度；接著，評估消費者在正常消費條件下可能接觸到的危害物質(zhì)的暴露水平；然后，根據(jù)暴露評估結(jié)果和危害特性分析，對危害進行風(fēng)險評估；最后，提出風(fēng)險管理建議，包括控制措施和預(yù)防策略。

2.題目：闡述食品安全信用體系建設(shè)對食品安全監(jiān)管的意義。

答案：食品安全信用體系建設(shè)對食品安全監(jiān)管的意義主要體現(xiàn)在以下幾個方面：一是通過建立食品安全信用檔案，可以全面、客觀地記錄食品生產(chǎn)經(jīng)營者的信用狀況，為監(jiān)管部門提供監(jiān)管依據(jù)；二是通過信用等級評定，可以激勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者誠信經(jīng)營，提高食品安全水平；三是通過信用記錄公示，可以增強社會監(jiān)督，提高食品安全監(jiān)管的透明度；四是可以通過信用保險和信用擔(dān)保，降低食品安全風(fēng)險，保障消費者權(quán)益。

3.題目：解釋食品安全信用保險與食品安全信用擔(dān)保的區(qū)別。

答案：食品安全信用保險與食品安全信用擔(dān)保的主要區(qū)別在于：一是性質(zhì)不同，信用保險是商業(yè)行為，由保險公司提供；信用擔(dān)保是行政行為，由擔(dān)保機構(gòu)提供；二是風(fēng)險承擔(dān)主體不同，信用保險由保險公司承擔(dān)風(fēng)險，信用擔(dān)保由擔(dān)保機構(gòu)承擔(dān)風(fēng)險；三是賠償方式不同，信用保險在發(fā)生食品安全事故時，由保險公司按照合同約定進行賠償；信用擔(dān)保在發(fā)生食品安全事故時，由擔(dān)保機構(gòu)先行賠償，再向食品生產(chǎn)經(jīng)營者追償。

五、論述題

題目：論述食品安全信用體系建設(shè)在提升食品安全監(jiān)管效能中的作用。

答案：食品安全信用體系建設(shè)在提升食品安全監(jiān)管效能中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，具體體現(xiàn)在以下幾個方面：

首先，食品安全信用體系有助于提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的自律意識。通過建立信用檔案，對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的信用狀況進行記錄和評價，可以促使企業(yè)認識到誠信經(jīng)營的重要性，從而自覺遵守食品安全法律法規(guī)，提升產(chǎn)品質(zhì)量和安全水平。

其次，信用體系有助于監(jiān)管部門實施差異化監(jiān)管。通過對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的信用等級進行評定，監(jiān)管部門可以根據(jù)信用等級的高低，對信用良好的企業(yè)實施簡化監(jiān)管程序，對信用較差的企業(yè)實施嚴(yán)格監(jiān)管，從而提高監(jiān)管效率。

第三，信用體系有助于加強社會監(jiān)督。通過公開食品生產(chǎn)經(jīng)營者的信用記錄，消費者可以更加直觀地了解企業(yè)的信用狀況，從而在購買食品時作出更加明智的選擇。同時，社會公眾的監(jiān)督壓力也可以促使企業(yè)更加注重食品安全。

第四，信用體系有助于推動食品安全信用保險和信用擔(dān)保的發(fā)展。食品安全信用保險和信用擔(dān)保可以為食品生產(chǎn)經(jīng)營者提供風(fēng)險保障，降低其經(jīng)營成本，鼓勵企業(yè)誠信經(jīng)營。同時，信用體系的建設(shè)也為信用保險和信用擔(dān)保的推廣提供了基礎(chǔ)。

第五，信用體系有助于提升食品安全監(jiān)管的透明度和公正性。通過信用體系的建立和實施，食品安全監(jiān)管工作更加公開、透明，減少了人為干預(yù)，提高了監(jiān)管的公正性。

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.D

解析思路：根據(jù)食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)，這是其應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)之一。

2.B

解析思路：我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系由食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組成，其中行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定。

3.D

解析思路：食品安全風(fēng)險評估的目的是全面評估食品中可能存在的危害因素、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的風(fēng)險以及食品安全監(jiān)管工作的有效性。

4.D

解析思路：食品安全信用體系建設(shè)的內(nèi)容包括食品安全信用等級評定、食品安全信用記錄公示、食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保，不包括食品安全信用擔(dān)保。

5.D

解析思路：食品安全監(jiān)管部門的職責(zé)包括制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營活動、處理食品安全事故等。

6.D

解析思路：食品安全風(fēng)險評估報告應(yīng)當(dāng)包括風(fēng)險評估依據(jù)、風(fēng)險評估方法、風(fēng)險評估結(jié)果等內(nèi)容，確保評估的科學(xué)性和全面性。

7.D

解析思路：食品安全信用檔案應(yīng)當(dāng)包括食品生產(chǎn)經(jīng)營者的基本信息、食品安全信用等級、食品安全信用記錄等內(nèi)容，全面反映企業(yè)的信用狀況。

8.D

解析思路：食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保的目的是保障消費者權(quán)益、降低食品生產(chǎn)經(jīng)營者的風(fēng)險、促進食品安全信用體系建設(shè)。

9.D

解析思路：食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保的作用包括保障消費者權(quán)益、降低食品生產(chǎn)經(jīng)營者的風(fēng)險、促進食品安全信用體系建設(shè)。

10.D

解析思路：食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保的區(qū)別在于保險是商業(yè)行為，擔(dān)保是行政行為；保險是自愿行為，擔(dān)保是強制行為；保險是風(fēng)險轉(zhuǎn)移，擔(dān)保是風(fēng)險控制。

11.D

解析思路：食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保的共同點在于都是保障消費者權(quán)益、降低食品生產(chǎn)經(jīng)營者的風(fēng)險、促進食品安全信用體系建設(shè)。

12.D

解析思路：食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保的適用范圍包括食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品消費者、食品安全監(jiān)管部門等。

13.D

解析思路：食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保的賠償范圍包括食品安全事故造成的損失、食品安全信用損失、食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保費用等。

14.D

解析思路：食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保的保險費率根據(jù)風(fēng)險等級確定，風(fēng)險越高，費率越高。

15.D

解析思路：食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保的保險期限根據(jù)食品安全信用等級確定，信用等級越高，保險期限越長。

16.D

解析思路：食品安全信用保險和食品安全信用擔(dān)保的理賠程序是出險后，向保險公司或擔(dān)保機構(gòu)報案，進行查勘，確定賠償金額，支付賠償