Module 6 Unit 1 教學(xué)設(shè)計(jì) 2023-2024學(xué)年外研版八年級(jí)英語(yǔ)下冊(cè)

Module6Unit1教學(xué)設(shè)計(jì)2023-2024學(xué)年外研版八年級(jí)英語(yǔ)下冊(cè)學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具課程基本信息1.課程名稱：Module6Unit1Howdoyoumakeacake?

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：八年級(jí)（1）班

3.授課時(shí)間：2023年10月26日上午第二節(jié)課

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)核心素養(yǎng)目標(biāo)1.語(yǔ)言能力：通過(guò)聽說(shuō)讀寫活動(dòng)，提高學(xué)生對(duì)日常烹飪用語(yǔ)的理解和應(yīng)用能力，增強(qiáng)英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力。

2.學(xué)習(xí)能力：培養(yǎng)學(xué)生通過(guò)合作學(xué)習(xí)，探究制作蛋糕的步驟，提高自主學(xué)習(xí)能力和解決問(wèn)題的能力。

3.文化意識(shí)：了解不同文化中烘焙的習(xí)俗，增強(qiáng)對(duì)西方飲食文化的興趣和理解。

4.情感態(tài)度：激發(fā)學(xué)生對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的興趣，培養(yǎng)積極向上的學(xué)習(xí)態(tài)度，增強(qiáng)跨文化交際的自信心。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)，

①讓學(xué)生掌握如何用英語(yǔ)描述制作蛋糕的步驟，包括使用正確的烹飪?cè)~匯和句型。

②培養(yǎng)學(xué)生能夠聽懂并復(fù)述簡(jiǎn)單的烹飪指令和說(shuō)明，提高聽力理解能力。

③通過(guò)角色扮演和小組活動(dòng)，讓學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)詞匯和句型進(jìn)行實(shí)際對(duì)話，提高口語(yǔ)交流能力。

2.教學(xué)難點(diǎn)，

①學(xué)生在描述烹飪步驟時(shí)，可能難以準(zhǔn)確使用時(shí)態(tài)和語(yǔ)態(tài)，需要教師引導(dǎo)和糾正。

②學(xué)生在理解和記憶烹飪相關(guān)的專業(yè)詞匯時(shí)可能存在困難，需要通過(guò)多種教學(xué)策略幫助記憶。

③在小組活動(dòng)中，學(xué)生可能面臨溝通障礙，需要教師提供有效的溝通技巧和團(tuán)隊(duì)協(xié)作的指導(dǎo)。

④學(xué)生在嘗試制作蛋糕的過(guò)程中，可能遇到實(shí)際操作問(wèn)題，需要教師及時(shí)提供幫助和反饋，確保教學(xué)活動(dòng)的順利進(jìn)行。教學(xué)資源-硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（電腦、投影儀、音響系統(tǒng)）、實(shí)物教具（蛋糕模具、面粉、糖等烘焙材料）、學(xué)生用書（外研版八年級(jí)英語(yǔ)下冊(cè)）、課本配套光盤。

-軟件資源：英語(yǔ)聽力材料、相關(guān)烹飪視頻、在線詞典和語(yǔ)法資源。

-課程平臺(tái)：學(xué)校網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，用于發(fā)布學(xué)習(xí)資料和作業(yè)。

-信息化資源：班級(jí)微信群、在線英語(yǔ)學(xué)習(xí)平臺(tái)。

-教學(xué)手段：PPT課件、互動(dòng)式電子白板、角色扮演活動(dòng)、小組討論、實(shí)際操作演示。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)烘焙的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過(guò)程：

開場(chǎng)提問(wèn)：“你們喜歡烘焙?jiǎn)?？你們知道烘焙的樂趣在哪里嗎？?/p>

展示一些精美的蛋糕和餅干圖片，讓學(xué)生初步感受烘焙的魅力或特點(diǎn)。

簡(jiǎn)短介紹烘焙的基本概念和重要性，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.烘焙基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解烘焙的基本概念、組成部分和原理。

過(guò)程：

講解烘焙的定義，包括其主要組成元素或結(jié)構(gòu)。

詳細(xì)介紹烘焙的組成部分，如面粉、糖、雞蛋、黃油等，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

3.烘焙案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過(guò)具體案例，讓學(xué)生深入了解烘焙的特性和重要性。

過(guò)程：

選擇幾個(gè)典型的烘焙案例進(jìn)行分析，如巧克力蛋糕、曲奇餅干、法式面包等。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解烘焙的多樣性或復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對(duì)實(shí)際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何應(yīng)用烘焙技巧解決實(shí)際問(wèn)題。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問(wèn)題的能力。

過(guò)程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)烘焙主題進(jìn)行深入討論，如“如何制作完美的戚風(fēng)蛋糕”。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)烘焙的認(rèn)識(shí)和理解。

過(guò)程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問(wèn)和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)烘焙的重要性和意義。

過(guò)程：

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括烘焙的基本概念、組成部分、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)烘焙在現(xiàn)實(shí)生活或?qū)W習(xí)中的價(jià)值和作用，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用烘焙技巧。

7.課后作業(yè)布置（5分鐘）

目標(biāo)：鞏固學(xué)習(xí)效果，提高學(xué)生的實(shí)際操作能力。

過(guò)程：

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生嘗試制作一種烘焙食品，并記錄制作過(guò)程和心得體會(huì)。

要求學(xué)生下節(jié)課帶來(lái)自己制作的烘焙食品，分享制作經(jīng)驗(yàn)和感受。

8.教學(xué)反思（課后）

目標(biāo)：總結(jié)教學(xué)效果，改進(jìn)教學(xué)方法。

過(guò)程：

課后，教師應(yīng)反思教學(xué)過(guò)程中的優(yōu)點(diǎn)和不足，思考如何改進(jìn)教學(xué)方法，以提高教學(xué)效果。知識(shí)點(diǎn)梳理1.烘焙基礎(chǔ)概念

-烘焙的定義：通過(guò)加熱使食品原料發(fā)生化學(xué)反應(yīng)和物理變化，形成具有特定風(fēng)味和質(zhì)地的食品。

-烘焙的目的：制作各種糕點(diǎn)、面包、餅干等食品。

2.烘焙原料

-面粉：面粉是烘焙的主要原料，分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，適用于不同類型的烘焙食品。

-糖：糖在烘焙中起到調(diào)味、增甜、上色和增加體積的作用。

-雞蛋：雞蛋在烘焙中起到穩(wěn)定面糊、增加體積和豐富口感的作用。

-黃油：黃油在烘焙中起到增香、增色和增加柔軟度的作用。

-發(fā)酵劑：如酵母、泡打粉等，用于使烘焙食品發(fā)酵膨脹。

3.烘焙工具與設(shè)備

-面粉篩：用于篩除面粉中的雜質(zhì)，使面粉更加細(xì)膩。

-攪拌器：用于混合原料，使面糊均勻。

-打蛋器：用于打發(fā)雞蛋和黃油，增加體積和穩(wěn)定性。

-烤箱：用于加熱烘焙食品，使其熟透。

-鐵盤：用于放置烘焙食品，便于烘烤和脫模。

4.烘焙步驟

-準(zhǔn)備原料：按照配方要求準(zhǔn)備好各種原料。

-混合原料：將面粉、糖、雞蛋、黃油等原料混合均勻。

-發(fā)酵：根據(jù)需要加入酵母或泡打粉，進(jìn)行發(fā)酵。

-裝模：將發(fā)酵好的面糊裝入模具中。

-烘烤：將模具放入預(yù)熱好的烤箱中烘烤。

-脫模：待烘焙食品熟透后，取出脫模。

5.烘焙技巧

-面糊攪拌：面糊不宜過(guò)度攪拌，以免產(chǎn)生過(guò)多氣泡，影響口感。

-發(fā)酵控制：酵母發(fā)酵時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免影響口感和品質(zhì)。

-烘烤溫度：根據(jù)烘焙食品的種類和烤箱特性調(diào)整烘烤溫度。

-烘烤時(shí)間：根據(jù)烘焙食品的種類和烤箱特性調(diào)整烘烤時(shí)間。

-脫模技巧：待烘焙食品冷卻至室溫后再脫模，以免變形或碎裂。

6.烘焙食品分類

-面包類：如法式面包、吐司、面包卷等。

-糕點(diǎn)類：如蛋糕、餅干、曲奇、馬卡龍等。

-其他：如派、布丁、冰淇淋等。

7.烘焙食品安全

-食材新鮮：使用新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，確保食品安全。

-烘焙工具清潔：使用干凈的烘焙工具，防止交叉污染。

-烘焙環(huán)境：保持烘焙環(huán)境的清潔衛(wèi)生，防止細(xì)菌滋生。教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：

學(xué)生在課堂上的參與度和積極性將被記錄和評(píng)價(jià)。通過(guò)觀察學(xué)生的發(fā)言頻率、參與討論的積極性以及對(duì)問(wèn)題的反應(yīng)速度，評(píng)估學(xué)生對(duì)烘焙基礎(chǔ)知識(shí)掌握的情況。學(xué)生是否能夠正確使用烘焙術(shù)語(yǔ)，以及在角色扮演活動(dòng)中能否流利地表達(dá)烘焙步驟，這些都是評(píng)價(jià)課堂表現(xiàn)的重要指標(biāo)。

2.小組討論成果展示：

評(píng)價(jià)小組討論的成果將基于小組成員之間的合作、信息的共享和討論的質(zhì)量。具體評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)包括：

-小組成員是否都能積極參與討論，分享烘焙知識(shí)和技巧。

-小組是否能夠提出有創(chuàng)意的烘焙改進(jìn)方案。

-展示時(shí)的表達(dá)能力，包括清晰度、邏輯性和吸引力。

3.隨堂測(cè)試：

通過(guò)隨堂測(cè)試來(lái)評(píng)估學(xué)生對(duì)烘焙基礎(chǔ)知識(shí)的掌握程度。測(cè)試將包括選擇題、填空題和簡(jiǎn)答題，覆蓋烘焙原料、工具、步驟和技巧等內(nèi)容。測(cè)試結(jié)果將反映學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解和應(yīng)用能力。

4.實(shí)踐操作評(píng)估：

學(xué)生在制作烘焙食品時(shí)的實(shí)踐操作能力也將得到評(píng)估。評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)包括：

-學(xué)生是否能按照指導(dǎo)正確操作烘焙工具和設(shè)備。

-學(xué)生在制作過(guò)程中是否能夠解決遇到的問(wèn)題。

-完成的烘焙食品是否符合標(biāo)準(zhǔn)，如外觀、口感和質(zhì)地。

5.教師評(píng)價(jià)與反饋：

教師將根據(jù)以下方面給出評(píng)價(jià)和反饋：

-針對(duì)學(xué)生課堂上的參與度和積極性給予鼓勵(lì)或指出需要改進(jìn)的地方。

-針對(duì)小組討論成果展示，提出具體的改進(jìn)建議，如提高討論的深度或拓寬思考的廣度。

-隨堂測(cè)試結(jié)果將用于評(píng)估學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)展，并針對(duì)不足之處提供針對(duì)性的輔導(dǎo)。

-對(duì)實(shí)踐操作評(píng)估，教師將提供具體的技術(shù)指導(dǎo)和反饋，幫助學(xué)生提高烘焙技能。

-針對(duì)學(xué)生的個(gè)性化需求，教師將提供個(gè)性化的指導(dǎo)，確保每個(gè)學(xué)生都能在學(xué)習(xí)烘焙的過(guò)程中獲得成長(zhǎng)和進(jìn)步。內(nèi)容邏輯關(guān)系①烘焙基礎(chǔ)知識(shí)

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：烘焙的定義、原料的種類和作用、烘焙工具與設(shè)備。

-重點(diǎn)詞：baking、ingredients、equipment、tools。

-重點(diǎn)句：Bakingisaprocessofcookingfoodbydryheat.Theingredientsusedinbakingincludeflour,sugar,eggs,andbutter.

②烘焙步驟

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：烘焙的基本步驟，包括準(zhǔn)備原料、混合原料、發(fā)酵、裝模、烘烤和脫模。

-重點(diǎn)詞：steps、mixing、fermentation、bakingtime、demolding。

-重點(diǎn)句：Thebasicstepsofbakinginvolvepreparingtheingredients,mixingthemtogether,allowingfermentationifnecessary,fillingthemolds,bakingattherighttemperatureandtime,andthenremovingthebakedgoods.

③烘焙技巧

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：烘焙技巧，如面糊攪拌、發(fā)酵控制、烘烤溫度和時(shí)間、脫模技巧。

-重點(diǎn)詞：techniques、stirring、fermentationcontrol、bakingtemperature、bakingtime、moldingskills。

-重點(diǎn)句：It'simporta