TCGAPA 040-2024 六安麻鴨規(guī)范

ICS67.120.20B43CGAPA團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/CGAPA 040—2024六安 麻鴨Liu'anbarnyardduck2024-09-27發(fā)布 2024-09-30實(shí)施中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)發(fā)布前 言本文件依據(jù)T/CAS1.1—2017《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)指南》的有關(guān)要求編寫(xiě)。本文件由皖西學(xué)院提出。本文件由中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)歸口。本文件起草人：徐光沛、張敏、徐勝、汪家付、馮娟、劉麗、陳昌潤(rùn)。本文件首次制定。六安麻鴨范圍本文件規(guī)定了六安麻鴨的品種特性、外貌特征、生產(chǎn)性能、等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)。本文件適用于六安麻鴨的品種鑒別、選育和種鴨的等級(jí)評(píng)定。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T823家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語(yǔ)和度量計(jì)算方法術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1六安麻鴨Lu'anbarnyardduck在六安市域范圍內(nèi)養(yǎng)殖，特征特性符合6.2的麻鴨鴨種。歷史記載1555）《六安州志》中有記載，距今已有460多年歷史。產(chǎn)地環(huán)境31°23′～32°36115°～116°56′之間。屬北亞熱帶的北緣，濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。其特征是：季風(fēng)顯著，雨量適中；冬冷夏熱，四季分明；熱量豐富，光照充足，無(wú)霜期較長(zhǎng)；光、熱、水配合良好?！蟛糠值貐^(qū)多年平均氣溫為l4.6℃～15.6℃，自東北向西南隨地勢(shì)抬高而遞減?！骄孛鏈囟茸员毕蚰显?8℃～19℃，均高于平均氣溫。與平均氣溫具有同樣特點(diǎn)，7月份最高，1月份最低。——全市無(wú)霜期平均為211d～228d，初霜出現(xiàn)在11月2日至11日，北部地區(qū)早于南32743500m190d2256h；2000h。品種特性和外貌特征品種特性外貌特征六安麻鴨外貌特征見(jiàn)表1。表1 六安麻鴨外貌特征項(xiàng)目類(lèi)型公鴨母鴨雛鴨體形體型較大，呈長(zhǎng)方形體型中等大小，呈長(zhǎng)方形羽毛頭頸部羽毛為亮綠色，有金屬光澤，有白頸圈，胸羽毛紅麻色，腹羽灰白色；背羽基部褐麻色，端部銀灰色；2-4向上向前彎曲斑，主翼羽產(chǎn)蛋前亮藍(lán)色，產(chǎn)蛋后黑色，眼睛上方有帶狀白羽，俗稱(chēng)白眉絨毛黃色，背部左右兩側(cè)各有對(duì)稱(chēng)褐點(diǎn)喙多為青銅色，有不規(guī)則的斑點(diǎn)，兩性喙豆均為黑色。多為褐色，有不規(guī)則斑點(diǎn)，兩性喙豆均為黑色多為青綠色脛蹼橘色或褐色皮膚白色，皮下脂肪含量較多的為黃色肉色米白色生產(chǎn)性能產(chǎn)蛋性能開(kāi)產(chǎn)期開(kāi)產(chǎn)期為125～135日齡，160日齡產(chǎn)蛋率達(dá)50%。產(chǎn)蛋量80～90160～180150500130200蛋重量平均蛋重72g～75g，蛋殼以白色居多，少數(shù)為青色。蛋形指數(shù)1.3～1.4。生長(zhǎng)速度與產(chǎn)肉性能生長(zhǎng)速度六安麻鴨不同階段體重見(jiàn)表2。表2 六安麻鴨不同階段體重日齡體重/g公鴨母鴨初生40～5035～4530440～450435～445601200～12801100～1200901440～153014001590143021001750～1850注：100日齡開(kāi)始育肥飼養(yǎng)，2周可增重300g～500g。屠宰性能六安麻鴨（90～100）日齡的屠宰性能見(jiàn)表3。表3 六安麻鴨（90～100）日齡的屠宰性能性別屠宰率（%）半凈膛率（%）全凈膛率（%）胸肌率（%）腿肌率（%）皮下脂肪率（%）腹脂率（%）公86.1±2.077.6±1.171.4±1.89.7±0.914.2±1.919.3±6.20.9±0.5母85.2±2.678.5±2.269.4±1.89.9±2.312.8±2.222.1±1.91.1±1.2肉品質(zhì)六安麻鴨（90～100）日齡的肉品質(zhì)見(jiàn)表4。表4 六安麻鴨（90～100）日齡的肉品質(zhì)性別部位失水率（%）系水力（%）熟肉率（%）肉色（OD值）pH值嫩度（N）公胸肌34.6±3.556.4±4.456.3±1.92.0±0.26.2±0.319.9±2.6腿肌32.8±5.759.2±7.258.6±1.62.5±0.46.3±0.320.5±2.4母胸肌33.2±4.554.3±6.856.8±1.82.2±0.66.1±0.219.4±1.8腿肌38.1±3.046.2±4.257.0±0.92.6±0.56.8±0.319.9±1.6繁殖性能135～1451203～880%～90%，2a～3a1a。等級(jí)評(píng)定肉蛋兼用分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)六安麻鴨肉蛋兼用分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表5。表5 六安麻鴨肉蛋兼用分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目性別特級(jí)一級(jí)二級(jí)120（kg）公≥1.80≥1.70≥1.60母≥1.5≥1.40≥1.35開(kāi)產(chǎn)日齡（d）母120±5135±5140±5板鴨原料鴨分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)六安麻鴨板鴨原料鴨分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表6。表6 六安麻鴨板鴨原料鴨分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目特級(jí)優(yōu)級(jí)檢驗(yàn)方法看神態(tài)羽毛豐滿，兩翼似剪，有光澤；行動(dòng)活潑有力。眼睛明亮有神，鼻子干燥，肛門(mén)羽毛干凈。通過(guò)鴨子的動(dòng)作和表情判斷鴨齡130d±10d≤110d，≥150d腳掌、胸骨、鴨嘴等判斷摸肥瘦肥瘦適宜。通過(guò)觀測(cè)體型和觸摸嗉子下的三叉骨來(lái)判斷肛門(mén)肛門(mén)肌肉有彈性。觸摸肛門(mén)松弛度判斷溫度體溫正常（41℃～42℃）。觸摸雙翅腋下稱(chēng)母（育肥