預(yù)包裝食品標(biāo)簽培訓(xùn)

預(yù)包裝食品標(biāo)簽培訓(xùn)目錄一、食品標(biāo)簽與法規(guī)二、食品標(biāo)簽標(biāo)注要點(diǎn)詳解三、食品標(biāo)簽實(shí)例分析一、食品標(biāo)簽與法規(guī)預(yù)包裝食品：預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識(shí)的食品。概念食品標(biāo)簽：食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說(shuō)明物一、食品標(biāo)簽與法規(guī)標(biāo)簽不符對(duì)企業(yè)的影響《食品安全法》預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。轉(zhuǎn)基因食品、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)注標(biāo)簽不合格處罰：《食品安全法》第一百二十五條影響食品安全的：沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證：不影響食品安全的：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)存在瑕疵但不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正；拒不改正的，處二千元以下罰款。二、食品標(biāo)簽標(biāo)注要點(diǎn)詳解食品標(biāo)簽基本要求如《廣告法》規(guī)定不得使用國(guó)家級(jí)、最高級(jí)、最佳等用語(yǔ)，《商標(biāo)法》規(guī)定商品標(biāo)簽不得標(biāo)示“馳名商標(biāo)”如SBT10379規(guī)定注明產(chǎn)品類(lèi)別和生制品或熟制品。如使用了新食品原料還應(yīng)符合衛(wèi)計(jì)委公告中對(duì)標(biāo)簽標(biāo)注的要求符合法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)二、食品標(biāo)簽標(biāo)注要點(diǎn)詳解食品標(biāo)簽基本要求清晰、醒目、持久、易于辨認(rèn)科學(xué)、易懂、不得標(biāo)示封建迷信、色情、貶低其他食品或違背營(yíng)養(yǎng)科學(xué)常識(shí)的內(nèi)容真實(shí)、準(zhǔn)確，不得以虛假、夸大、誤導(dǎo)性或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品，也不得字號(hào)大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者√×二、食品標(biāo)簽標(biāo)注要點(diǎn)詳解食品標(biāo)簽基本要求不應(yīng)標(biāo)注或暗示有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容非保健食品不得明示或暗示具有保健作用。二、食品標(biāo)簽標(biāo)注要點(diǎn)詳解食品標(biāo)簽基本要求不應(yīng)與食品或者其包裝物（容器）分離應(yīng)使用規(guī)范的漢字（商標(biāo)除外）。具有裝飾作用的各種藝術(shù)字，應(yīng)書(shū)寫(xiě)正確，易于辨認(rèn).可以同時(shí)使用拼音或少數(shù)民族文字，拼音不得大于相應(yīng)漢字可以同時(shí)使用外文，但應(yīng)與中文有對(duì)應(yīng)關(guān)系。（商標(biāo)、進(jìn)口食品的制造者和地址、國(guó)外經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址、網(wǎng)址除外）。所有外文不得大于相應(yīng)的漢字(商標(biāo)除外)×二、食品標(biāo)簽標(biāo)注要點(diǎn)詳解食品標(biāo)簽基本要求預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35c㎡時(shí)（半個(gè)巴掌大?。瑥?qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于1.8mm。二、食品標(biāo)簽標(biāo)注要點(diǎn)詳解食品標(biāo)簽基本要求一個(gè)銷(xiāo)售單元的包裝中含有不同品種、多個(gè)獨(dú)立包裝可單獨(dú)銷(xiāo)售的食品，每件獨(dú)立包裝的食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)分別標(biāo)注外包裝易于開(kāi)啟識(shí)別或透過(guò)外包裝物能清晰地識(shí)別內(nèi)包裝物上所有強(qiáng)制或部分標(biāo)示內(nèi)容，可不在外包裝物上重復(fù)標(biāo)示相應(yīng)內(nèi)容；否則應(yīng)在外包裝物應(yīng)標(biāo)示所有強(qiáng)制內(nèi)容。二、食品標(biāo)簽標(biāo)注要點(diǎn)詳解食品標(biāo)簽基本要求基本標(biāo)注內(nèi)容食品名稱(chēng)配料表凈含量和規(guī)格生產(chǎn)者、經(jīng)銷(xiāo)商的名字、地址和聯(lián)系方式生產(chǎn)日期和保質(zhì)期存貯條件產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)生產(chǎn)許可證編號(hào)其他標(biāo)注內(nèi)容輻照食品轉(zhuǎn)基因食品質(zhì)量等級(jí)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽推薦標(biāo)注內(nèi)容批號(hào)、食用方法、致敏物質(zhì)食品名稱(chēng)可歸納為：標(biāo)注位置：醒目位置標(biāo)注原則：反映食品真實(shí)屬性

標(biāo)注方法：優(yōu)先選擇標(biāo)準(zhǔn)已有的名稱(chēng)若無(wú)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定名稱(chēng)，選擇消費(fèi)者熟知的通俗名稱(chēng)選用名稱(chēng)應(yīng)通俗易懂，不產(chǎn)生誤解和混淆。二、食品標(biāo)簽標(biāo)注要點(diǎn)詳解食品名稱(chēng)“新創(chuàng)名稱(chēng)”、“奇特名稱(chēng)”、“音譯名稱(chēng)”、“牌號(hào)名稱(chēng)”、“地區(qū)俚語(yǔ)名稱(chēng)”或“商標(biāo)名稱(chēng)”應(yīng)在同一版面標(biāo)示真實(shí)屬性的專(zhuān)用名稱(chēng)。名稱(chēng)容易混淆誤導(dǎo)時(shí)應(yīng)在臨近位置使用同一字號(hào)標(biāo)示反應(yīng)真實(shí)屬性的專(zhuān)用名稱(chēng)真實(shí)屬性名稱(chēng)因字號(hào)不同而引起誤解時(shí)應(yīng)使用同一字號(hào)標(biāo)示二、食品標(biāo)簽標(biāo)注要點(diǎn)詳解√×配料表基本原則：真實(shí)標(biāo)注所有配料遞減順序，如加入量≤2%的配料順序不限引導(dǎo)語(yǔ)：配料、配料表（普通食品）原料、原料與輔料（發(fā)酵產(chǎn)品可以使用，如酒、醬油、食醋）單一配料的預(yù)包裝食品是否需要表示配料表呢？（如大米、純凈水）A可不標(biāo)B必須標(biāo)√二、食品標(biāo)簽標(biāo)注要點(diǎn)詳解×配料表復(fù)合配料表需要標(biāo)示原始配料加入量＜25％且有國(guó)標(biāo)/行標(biāo)/地標(biāo)除外（如醬油）可食用的包裝物也應(yīng)在標(biāo)示原始配料食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示其在GB2760中的食品添加劑通用名稱(chēng)食品添加劑列項(xiàng)標(biāo)示二、食品標(biāo)簽標(biāo)注要點(diǎn)詳解部分配料標(biāo)示方式二、食品標(biāo)簽標(biāo)注要點(diǎn)詳解配料的定量標(biāo)示特別強(qiáng)調(diào)添加或含有一種或多種有價(jià)值、有特性的配料或成分，應(yīng)定量標(biāo)示。特別強(qiáng)調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無(wú)時(shí)，應(yīng)定量標(biāo)示。二、食品標(biāo)簽標(biāo)注要點(diǎn)詳解凈含量格式：“凈含量”（中文）+具體數(shù)值+法定計(jì)量單位位置：與食品名稱(chēng)在同一展示版面?！潭?、食品標(biāo)簽標(biāo)注要點(diǎn)詳解×固、液兩相食品凈含量標(biāo)示固液兩相食品、且固相物質(zhì)為主要食品配料的需標(biāo)固形物含量?jī)艉?瀝干物（固形物）的質(zhì)量或質(zhì)量分?jǐn)?shù)二、食品標(biāo)簽標(biāo)注要點(diǎn)詳解生產(chǎn)者、經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式應(yīng)標(biāo)注生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式。生產(chǎn)者：依法登記注冊(cè)、能夠承擔(dān)產(chǎn)品安全質(zhì)量責(zé)任。依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司、集團(tuán)公司的子公司，應(yīng)標(biāo)示各自的名稱(chēng)和地址不能依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司的分公司或集團(tuán)公司的生產(chǎn)基地，應(yīng)標(biāo)示集團(tuán)公司和分公司（生產(chǎn)基地）的名稱(chēng)、地址；或僅標(biāo)示集團(tuán)公司的名稱(chēng)、地址及產(chǎn)地。二、食品標(biāo)簽標(biāo)注要點(diǎn)詳解生產(chǎn)者、經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式受其他單位委托加工預(yù)包裝食品的，應(yīng)標(biāo)示委托單位和受委托單位的名稱(chēng)和地址；或僅標(biāo)示委托單位的名稱(chēng)和地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級(jí)地域進(jìn)口預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或地區(qū)區(qū)名（如香港、澳門(mén)、臺(tái)灣），以及在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式，可不標(biāo)示生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式。聯(lián)系方式應(yīng)標(biāo)示以下至少一項(xiàng)內(nèi)容：電話(huà)、傳真、網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系方式等，或與地址一并標(biāo)示的郵政地址二、食品標(biāo)簽標(biāo)注要點(diǎn)詳解生產(chǎn)日期與保質(zhì)期應(yīng)清晰標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期生產(chǎn)日期：食品最終成為產(chǎn)品的日期（包括灌裝/包裝日期）保質(zhì)期：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷(xiāo)售，并保持標(biāo)簽中不必說(shuō)明或已經(jīng)說(shuō)明的特有品質(zhì)。如日期標(biāo)示采用“見(jiàn)包裝物某部位”的形式，應(yīng)標(biāo)示所在包裝物的具體部位。二、食品標(biāo)簽標(biāo)注要點(diǎn)詳解日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改。貯存條件標(biāo)題：“貯存條件”、“貯藏條件”、“貯藏方法”等標(biāo)題，或不標(biāo)示標(biāo)題貯存條件可以有如下標(biāo)示形式：常溫（或冷凍，或冷藏，或避光，或陰涼干燥處）保存；××-××℃保存；請(qǐng)置于陰涼干燥處；常溫保存，開(kāi)封后需冷藏；溫度：≤××℃，濕度：≤××%。二、食品標(biāo)簽標(biāo)注要點(diǎn)詳解產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)預(yù)包裝食品（進(jìn)口預(yù)包裝食品除外），應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和順序號(hào)。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)分：國(guó)標(biāo)、行標(biāo)、地標(biāo)、企標(biāo)二、食品標(biāo)簽標(biāo)注要點(diǎn)詳解其他標(biāo)示內(nèi)容輻照食品經(jīng)電離輻射線(xiàn)或電離能量處理過(guò)的食品，應(yīng)在食品名稱(chēng)附近標(biāo)示“輻照食品”。經(jīng)電離輻射線(xiàn)或電離能量處理過(guò)的任何配料，應(yīng)在配料表中標(biāo)明二、食品標(biāo)簽標(biāo)注要點(diǎn)詳解其他標(biāo)示內(nèi)容轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因XX”，“轉(zhuǎn)基因XX加工品（制成品）”或者“加工原料為轉(zhuǎn)基因XX”緊鄰產(chǎn)品配料表位置標(biāo)注二、食品標(biāo)簽標(biāo)注要點(diǎn)詳解非轉(zhuǎn)基因標(biāo)示禁用更健康、更安全等誤導(dǎo)性廣告詞不存在該轉(zhuǎn)基因作物及其他加工品的，禁用非轉(zhuǎn)基因廣告詞其他標(biāo)示內(nèi)容質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)食品所執(zhí)行的相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)已明確規(guī)定質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí)的，應(yīng)標(biāo)示質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí)二、食品標(biāo)簽標(biāo)注要點(diǎn)詳解其他標(biāo)示內(nèi)容營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽適用范圍：普通預(yù)包裝食品不適用保健食品、特殊膳食用食品二、食品標(biāo)簽標(biāo)注要點(diǎn)詳解推薦標(biāo)注內(nèi)容二、食品標(biāo)簽標(biāo)注要點(diǎn)詳解批號(hào)、食用方法、致敏物質(zhì)是指預(yù)先定量包裝的、未經(jīng)烹煮、未添加其他配料的生肉、生魚(yú)、生熟蔬菜和水果等，如袋裝的凍蝦、肉、魚(yú)、肉餡等。此外，未添加其他配料的干制品類(lèi)，如干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等，以及生鮮蛋類(lèi)等也屬于生鮮食品的范圍。但是，預(yù)包裝速凍米面制品，冷凍調(diào)理食品不屬于豁免范圍，如速凍餃子、包子、湯圓等。二、食品標(biāo)簽標(biāo)注要點(diǎn)詳解生鮮食品標(biāo)示內(nèi)容的豁免免標(biāo)保質(zhì)期：酒精度大于等于10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類(lèi)；味精。最大表面面積小于10cm2時(shí)：可以只標(biāo)示產(chǎn)品名稱(chēng)、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷(xiāo)商）的名稱(chēng)和地址二、食品標(biāo)簽標(biāo)注要點(diǎn)詳解三、食品標(biāo)簽實(shí)例分析三、食品標(biāo)簽實(shí)例分析轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤“白芝麻”沒(méi)有轉(zhuǎn)基因品種；請(qǐng)參考根據(jù)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法(農(nóng)業(yè)部令第10號(hào))》第一批實(shí)施標(biāo)識(shí)管理的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物目錄1.大豆種子、大豆、大豆粉、

大豆油、豆粕2.玉米種子、玉米、玉米油、玉米粉（含稅號(hào)11022000、11031300、11042300的玉米粉）3.油菜種子、油菜籽、油菜

籽油、油菜籽粕4.棉花種子5.番茄種子、鮮番茄、番茄醬三、食品