茶文化與茶藝（海南職業(yè)技術學院）知到智慧樹答案

模塊一單元測試模塊二單元測試模塊三單元測試模塊四單元測試模塊五單元測試1【單選題】(2分)世界三大無酒精飲料是（）。正確答案：CA.茶、咖啡、可樂B.咖啡、牛奶、可可C.茶、咖啡、可可D.茶、牛奶、咖啡2【單選題】(2分)明代在制茶上，改蒸青為（）。正確答案：DA.殺青B.嗮青C.烘青D.炒青3【單選題】(2分)問題:宋代斗茶最關鍵的工序為點茶與擊拂，最精彩部分集中于（）的顯現(xiàn)。正確答案：BA.香味B.湯花C.味道D.色澤4【單選題】(2分)“罷造龍團,唯采茶芽以進”是歷史上哪位皇帝提出的？（）正確答案：AA.朱元璋B.乾隆C.趙佶D.朱棣5【單選題】(2分)飲茶歷史上一個重要的變革，由烹煮飲茶法，變成了清飲泡茶法的時期是（）。正確答案：BA.唐朝B.明清時期C.宋朝D.元朝6【單選題】(2分)文成公主與下列選項中哪項最為緊密（）正確答案：AA.奶茶B.酥油茶C.紅茶D.青茶7【單選題】(2分)十世紀時，蒙古商隊來華從事貿(mào)易時，將中國磚茶從中國經(jīng)西伯利亞帶至哪一地區(qū)？（）正確答案：DA.西亞B.美洲C.歐洲D.中亞8【判斷題】(2分)所謂茶馬古道,實際上就是一條地道的馬幫之路,只限于茶馬互易。（）正確答案：BA.對B.錯9【判斷題】(2分)古代的茶稅和榷茶茶葉專賣始自唐代;公元780年,唐朝為了平息兵變,增加軍餉,開始對茶征稅,這是中國歷史上最早的茶稅。（）正確答案：BA.錯B.對10【判斷題】(2分)中國西南茶區(qū)位于中國西南部，包括云南、貴州、四川三個省和西藏東南部。（）正確答案：AA.對B.錯1【單選題】(2分)在下列茶樹品種中，適制烏龍茶的茶樹品種是（）。正確答案：BA.云南大白茶B.白芽奇蘭C.政和大白茶D.福鼎大白茶2【單選題】(2分)機械采摘茶園與人工手采茶園比較，其樹冠葉層（）。正確答案：DA.差不多B.較大C.較厚D.較薄3【單選題】(2分)小喬木型茶樹的基本特征是（）。正確答案：CA.在樹高和分枝部位上都介于喬木型和早生型茶樹之間B.在樹高和分枝部位上都介于喬木型和晚生型茶樹之間C.在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間D.在樹高和分枝部位上都介于喬木型和中生型茶樹之間4【單選題】(2分)灌木型茶樹的基本特征是（）。正確答案：AA.沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小B.分枝較密，葉大而稀，樹冠小C.葉大而稀，分枝較密，樹冠大D.主干明顯，分枝稀，樹冠大5【單選題】(2分)茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的微酸性土壤中生長，以酸堿度PH值在（）之間為最佳。正確答案：CA.6.5—7.5B.5.5—6.5C.4.5—5.5D.3.5—4.56【單選題】(2分)紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使（），它的含量增多對品質(zhì)不利。正確答案：CA.茶湯發(fā)暗，葉底暗褐B.茶湯發(fā)紅，葉底紅亮C.茶湯紅亮，葉底暗褐D.茶湯發(fā)紅，葉底暗褐7【單選題】(2分)茶葉的保存應注意氧氣的控制，維生素C的氧化及（）、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關。正確答案：DA.茶色素B.茶褐素C.維生素D.茶黃素8【單選題】(2分)“茶醉”時可以通過（），水果等方法來緩正確答案：AA.吃糖B.抽煙C.飲酒D.飲茶9【單選題】(2分)（）患者飲濃茶，造成晚上失眠，是因為茶葉中的咖啡堿刺激中樞神經(jīng)，使精神處于興奮狀態(tài)。正確答案：DA.胃病B.冠心病C.糖尿病D.神經(jīng)衰弱10【單選題】(2分)過量飲濃茶，會引起頭痛、惡心、（）、煩躁等不良癥狀。正確答案：DA.齲齒B.糖尿病C.冠心病D.失眠1【單選題】(2分)向客人推銷產(chǎn)品時應（）。正確答案：AA.推薦適合客人的B.推薦最貴的C.推薦便宜的D.推薦庫存貨2【單選題】(2分)紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶（），綠茶板栗香，烏龍茶花香。正確答案：DA.清香B.甜香C.熟香D.花香3【單選題】(2分)判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、（）、凈度來看。正確答案：CA.葉底B.品種C.香氣D.韻味4【單選題】(2分)在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、（）、置茶、沖泡、奉茶、收具。正確答案：DA.溫壺（杯）B.賞茶C.候水D.清洗茶壺（杯）5【單選題】(2分)在沖泡茶的基本程序中，“煮水的環(huán)節(jié)”講究根據(jù)（），所需水溫不同。正確答案：AA.茶葉品種不同B.茶具質(zhì)地的不同C.茶葉外形不同D.水質(zhì)不同6【單選題】(2分)當茶沖泡好之后，茶藝師奉茶時用（）將茶送到賓客面前表示對賓客敬意。正確答案：DA.雙手B.傳遞的方式C.杯托D.托盤7【單選題】(2分)在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、（）和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。正確答案：AA.水溫B.水量C.水質(zhì)D.壺溫8【單選題】(2分)在茶葉不同類型的滋味中，（）型的代表茶是碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶等。正確答案：CA.鮮濃B.清香C.清鮮D.板栗香9【單選題】(2分)沖泡綠茶時，通常一只容量為100—150mL的玻璃杯，投茶量為（）。正確答案：AA.3—4gB.1—2gC.2—3gD.1—1.5g10【單選題】(2分)由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時需用（）的沸水。正確答案：DA.90℃左右B.80--90℃C.70--80℃D.95℃以上1【單選題】(2分)我國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著是什么（）正確答案：DA.《大觀茶論》B.《神農(nóng)本草》C.《天工開物》D.《茶經(jīng)》2【單選題】(2分)我國歷史上唯一由皇帝撰寫的茶書是哪一部（）正確答案：BA.《神農(nóng)本草》B.《大觀茶論》C.《荈賦》D.《周易》3【單選題】(2分)下列選項中不屬于大觀茶論概括的茶道精神是（）正確答案：AA.修身B.致靜C.致清D.導和4【單選題】(2分)中國第一部介紹茶具的專著是（）正確答案：AA.《茶具圖贊》B.《陽羨茗壺系》C.《茶錄》D.《茶疏》5【單選題】(2分)歷史上有名的寶塔茶詩的作者是詩中提到“茶,香葉,嫩芽,慕詩客,愛僧家;”（）正確答案：CA.李白B.盧仝C.元稹D.白居易6【單選題】(2分)“茶印”按字義內(nèi)容分為（）兩大類正確答案：CA.題內(nèi)印和題外印B.題上印和題外印C.切題印和題外印D.題中印和提外印7【單選題】(2分)以下書法作品不是蘇東坡的是（）正確答案：BA.《天際烏云帖》B.《苦筍貼》C.《一夜帖》D.《啜茶帖》8【單選題】(2分)制茶圖最初繪制的動因不是記錄反映茶葉以下哪個過程（）正確答案：BA.包裝待銷B.沖泡品飲C.制作加工D.種植生產(chǎn)9【多選題】(2分)下列哪個選項屬于佛教認為的茶的三德（）正確答案：BCDA.讓人忘記凡塵一切B.提神C.有益靜思D.幫助消化10【多選題】(2分)中國茶道強調(diào)“道法自然”,包含了（）三個層次;正確答案：ABDA.精神B.行為C.動作D.物質(zhì)1【單選題】(2分)插花、焚香、（）與茶藝一起被稱為“四藝”。正確答案：BA.擺件B.掛畫C.彈琴D.下棋2【判斷題】(2分)在茶席設計上，茶席要布局合理，方便操作，具有藝術感。（）正確答案：AA.對B.錯3【單選題】(2分)凡是與茶有關的人、物、事件，都可以作為茶席設計的題材。以下哪一類不是茶席常見的題材？（）正確答案：AA.以宗教為題材B.以茶人為題材C.以茶事為題材D.以茶品為題材4【單選題】(2分)與舊茶館相比，當代茶館所具有的新功能是（）。正確答案：CA.信息傳播功能B.休閑娛樂功能C.茶文化傳播功能D.餐飲功能5【單選題】(2分)茶館地址選擇在交通大道的優(yōu)點是（）正確答案：AA.人流量大B.交通方便C.購買力強D.車輛多6【單選題】(2分)茶館的客戶服務質(zhì)量取決于（）。正確答案：AA.創(chuàng)造客戶價值的能力B.開發(fā)客戶價值的能力C.改變客戶價值的能力D.提升客戶價值的能力7【單選題】(2分)現(xiàn)代茶館應在營銷策略上采取什么措施（）。正確答案：BA.增加投資B.特色經(jīng)營C.提高管理D.擴大經(jīng)營8【單選題】(2分)