9月現(xiàn)場質(zhì)檢測試題附有答案

9月現(xiàn)場質(zhì)檢測試題[復(fù)制]您的姓名：[填空題]*_________________________________1.針對到店平臺使用客戶拜訪，完成情況要求[單選題]*平日、周末都是100%(正確答案)平日周末都是80%平日80%，周末100%平日100%，周末80%2.每日對前一日外賣回訪要求完成度是[單選題]*70%80%80%100%(正確答案)3.普會入會9月要求達(dá)成*亭江、華成是300(正確答案)亭江、華成是400除亭江、華成外是600(正確答案)除亭江、華成外是9004.企業(yè)微信好友增加每日要求*亭江、華成是300亭江、華成是400(正確答案)除亭江、華成外是600(正確答案)除亭江、華成外是9005.新會員以及企業(yè)微信好友月末完成日均目標(biāo)可以取消扣分[判斷題]*對(正確答案)錯6.店長值班每日行事歷勾稽記錄表每少一天未執(zhí)行扣多少分，最多扣多少分[單選題]*2，21，3(正確答案)1，22，27.多久之內(nèi)過期的酒水、飲料需要做記錄[單選題]*半個月一個月(正確答案)45天2個月8.全員上班的情況下，倉庫鑰匙由誰進(jìn)行保管[單選題]*指定人員組長主管店長(正確答案)9.內(nèi)部通道客人看不到，衛(wèi)生可以不用那么干凈[判斷題]*對錯(正確答案)10.消防設(shè)備檢查簽字時間為[單選題]*開班30分鐘內(nèi)(正確答案)開班30分鐘后下班前30分鐘下班后11.滅火器新瓶保質(zhì)期以及二次年審保質(zhì)期分別是多少年[單選題]*2，23，25，2(正確答案)5，312.監(jiān)控數(shù)據(jù)最少要求保存多久[單選題]*1個月2個月(正確答案)3個月4個月13.門前三包的環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求*門前、大廳（候客區(qū)、外擺）地面干凈無垃圾無污漬晴天無積水(正確答案)設(shè)備干凈無積塵(正確答案)天花板干凈整潔無發(fā)霉、無蜘蛛網(wǎng)(正確答案)墻面干凈無污漬(正確答案)14.門店三包的廣告文宣要求*招牌燈按時開啟(正確答案)廣告電視正常開啟無過期(正確答案)電視音響正常無故障(正確答案)企宣物擺放粘貼整齊美觀(正確答案)無自行打印黑白文宣(正確答案)15.門店三包的設(shè)備設(shè)施要求*各設(shè)備設(shè)施按規(guī)定時間節(jié)點正常開啟、關(guān)閉(正確答案)燈光、歌單按時間要求準(zhǔn)確切換(正確答案)懸掛物無安全隱患(正確答案)各設(shè)備設(shè)施運作正常無損壞(正確答案)16.迎客口語是[單選題]*沒老板，嗨起！(正確答案)歡迎光臨，沒老板！沒老板，歡迎您！今晚沒老板，嗨起！17.門迎可以空崗，客人進(jìn)入門店再迎上接待[判斷題]*對錯(正確答案)18.看到客人舉起服務(wù)燈要如何響應(yīng)[單選題]*立即響應(yīng)(正確答案)稍后響應(yīng)不用理會19.待客未開啟服務(wù)燈扣多少分[單選題]*123(正確答案)420.針對服務(wù)響應(yīng)速度要求[單選題]*慢走步伐快走步伐(正確答案)跑步?jīng)_刺21.以下餐點上餐使用托盤的有*單杯飲料(正確答案)單杯精釀(正確答案)涼菜(正確答案)烤串(正確答案)22.上完餐后拿托盤不用注意禮儀[判斷題]*對錯(正確答案)23.上餐時要做的有*幫客人收烤簽劃單(正確答案)報菜名(正確答案)介紹口味24.關(guān)于值臺單的要求*3分鐘內(nèi)拿到客人桌臺(正確答案)忙的時候可以不出必須一一復(fù)述餐點說明這是您點單/加單的內(nèi)容請核對(正確答案)25.關(guān)于出餐時間的標(biāo)準(zhǔn)有*做好的餐點3分鐘內(nèi)出餐(正確答案)爆單餐點5分鐘內(nèi)出餐(正確答案)做好的餐點5分鐘內(nèi)出餐爆單餐點3分鐘內(nèi)出餐26.前臺需要釘狀況處理單的有*團(tuán)購結(jié)賬單子免單單子(正確答案)打折單子(正確答案)贈送單子(正確答案)27.退單操作要求多少分鐘內(nèi)操作[單選題]*10152030(正確答案)28.關(guān)于門店燈光、空調(diào)控制，以下說法正確的有*招牌需要按照規(guī)劃時間開啟關(guān)閉(正確答案)大廳燈光需要按照規(guī)劃時間開啟關(guān)閉(正確答案)空調(diào)需要按照規(guī)劃時間開啟關(guān)閉(正確答案)內(nèi)部空間的燈光運營期間都不用關(guān)閉29.新出的公司公告多少天內(nèi)要粘貼在公告欄[單選題]*1(正確答案)23530.在有效期內(nèi)的公告至少粘貼多久[單選題]*3天5天7天(正確答案)10天31.沒有新公告，過期公告也可以先留著[判斷題]*對錯(正確答案)32.門店管理電話以及總經(jīng)理郵箱也需要粘貼在公告欄[判斷題]*對(正確答案)錯33.公告內(nèi)容可以隨機(jī)抽問線上多少人，要求全部通過才得分[單選題]*23(正確答案)4534.宿舍檢查由誰負(fù)責(zé)[單選題]*住宿人員組長主管店長(正確答案)35.多久需要進(jìn)行一次宿舍檢查[單選題]*每星期至少1次(正確答案)每星期至少2次15天一次一個月1次36.宿舍檢查拍照要求使用水印相機(jī)[判斷題]*對(正確答案)錯37.酒水、飲料冰柜及貨架要求*陳列環(huán)境整齊、干凈(正確答案)酒柜貨品擺放整齊(正確答案)柜內(nèi)無員工私人物品(正確答案)冰箱冰柜干凈無污垢(正確答案)38.多久進(jìn)行一次盤點[單選題]*每天(正確答案)每周每15天每月39.工具房環(huán)境要求*整齊干凈(正確答案)不雜亂(正確答案)無污垢(正確答案)工具干凈整潔(正確答案)40.以下說法正確的有*用完餐凳子要疊放好，用餐室要整理衛(wèi)生(正確答案)空氣流通無異味(正確答案)空調(diào)、抽風(fēng)蓋干凈穩(wěn)固(正確答案)墻面統(tǒng)一規(guī)劃，禁止隨意粘貼、亂涂畫(正確答案)41.對于員工內(nèi)務(wù)柜的要求有*有員工姓名及柜號信息(正確答案)保持上鎖狀態(tài)(正確答案)內(nèi)務(wù)柜頂禁止堆放任何雜物(正確答案)內(nèi)務(wù)柜不得出現(xiàn)色粒、火機(jī)、電池、CALL、傳單等備品(正確答案)42.員工用餐不可使用品有*客用一次性包裝筷子(正確答案)辣椒味碟客用調(diào)味品辣椒醬(正確答案)客用勺(正確答案)43.員工向客人問好要求*適當(dāng)配合肢體語言(正確答案)點頭就好面帶微笑(正確答案)熱情大方(正確答案)44.行進(jìn)中的指引動作標(biāo)準(zhǔn)有*手臂自然伸展，五指并攏指引方向(正確答案)大臂與小臂呈90度(正確答案)手掌尖約與肩同高(正確答案)眼睛直視顧客，面帶微笑(正確答案)45.訪客到店指引要求*指引客人須到位(正確答案)指引進(jìn)場即可告知大概位置不得中途無故落下客人獨自離開(正確答案)46.無工作任務(wù)時,定位不可以*靠墻(正確答案)插腰(正確答案)歪歪扭扭(正確答案)復(fù)式站姿47.訂位超時未來的多久內(nèi)要電話回?fù)埽渥⒑貌粊碓騕單選題]*10分鐘15分鐘20分鐘30分鐘(正確答案)48.關(guān)于儀容儀表的要求有*全員佩戴口罩女士化淡妝(正確答案)男士打啫喱(正確答案)著裝上班標(biāo)準(zhǔn)制服且制服干凈無污漬(正確答案)49.線上工作紀(jì)律要求*無具體工作任務(wù)時，站位規(guī)范(正確答案)無聊天打鬧現(xiàn)象、行為舉止是否符合規(guī)范(正確答案)線上無嬉戲打鬧、玩手機(jī)等違紀(jì)情況(正確答案)行走姿態(tài)端正，切勿肆意、懶散、吊兒郎當(dāng)(正確答案)50.廚房出餐手要求必須佩戴*口罩(正確答案)帽子(正確答案)手表手套(正確答案)51.廚房出餐手未佩戴手套、帽子扣多少分[單選題]*1(正確答案)23552.廚房出餐手未佩戴口罩扣多少分[單選題]*12(正確答案)3553.客人消費過程中要及時撤掉*空餐具(正確答案)空簽筒空炮桶(正確答案)空酒瓶(正確答案)54.需要佩戴口罩的崗位有*吧臺(正確答案)吧臺出餐手廚房師傅(正確答案)廚房出餐手(正確答案)55.以上關(guān)于內(nèi)部空間4D要求正確有*所有內(nèi)部空間都要執(zhí)行4D規(guī)范(正確答案)所有抽屜都要執(zhí)行4D規(guī)范(正確答案)畫線并做擺放物品名稱標(biāo)識(正確答案)少數(shù)位置可以出現(xiàn)“臨時存放”(正確答案)56.4D指的是*整理到位(正確答案)責(zé)任到位(正確答案)培訓(xùn)到位(正確答案)執(zhí)行到位(正確答案)57.樓面走道整體干凈整潔、暢通要求*走道燈光明亮(正確答案)裝飾燈具干凈無積塵(正確答案)待客走道戰(zhàn)車靠邊停(正確答案)未規(guī)劃區(qū)域可以隨意放置酒水58.走道垃圾桶要求*NB的logo對著顧客動線(正確答案)外部干凈無明顯污漬(正確答案)整體無破損(正確答案)垃圾不能超過1/259.關(guān)于工作柜的要求有*不用進(jìn)行4D規(guī)劃外部干凈無明顯污漬(正確答案)整體無破損(正確答案)柜臺面物品擺放干凈整齊(正確答案)60.現(xiàn)場質(zhì)檢中天花板、燈具、抽風(fēng)口、出風(fēng)口濾網(wǎng)、音響等要求做到*無松動無積塵(正確答案)無發(fā)霉(正確答案)無蜘蛛網(wǎng)(正確答案)61.裝飾面、壁紙、不銹鋼、玻璃、光帶板等要求*無發(fā)霉(正確答案)無污漬(正確答案)無破損(正確答案)無積塵(正確答案)62.關(guān)于沙發(fā)、凳子的要求有*無垃圾(正確答案)無污漬(正確答案)沙發(fā)布外露無積塵(正確答案)63.關(guān)于客桌的衛(wèi)生要求有*肉眼看不到，手摸感觸不到酒漬或者粘膩(正確答案)桌面擺放的簽筒和加熱爐干凈無油漬、污垢(正確答案)餐具無污漬(正確答案)桌面宣傳單無破損(正確答案)64.關(guān)于點餐二維碼表述正確的有*每張桌子張貼兩張點餐二維碼(正確答案)每張桌子張貼一張點餐二維碼點餐二維碼分別在兩邊對角位置(正確答案)破損未影響二維碼點餐不需要更換65.出品餐點不符合十二不上原則是需要扣分[判斷題]*對(正確答案)錯66.地板衛(wèi)生要求有*干凈無垃圾(正確答案)無污漬、油漬(正確答案)死角無垃圾、無污漬(正確答案)不黏腳(正確答案)67.地板黏腳扣多少分[單選題]*1(正確答案)23568.公化垃圾桶內(nèi)垃圾不超過[單選題]*三分之一二分之一三分之二(正確答案)四分之三69.馬桶/蹲廁多久短打一次[單選題]*30分鐘40分鐘50分鐘60分鐘(正確答案)70.以上關(guān)于公化檢查要求正確的有*臺面干凈無水漬(正確答案)鏡面干凈有水漬水龍頭光亮無垢漬(正確答案)抽紙、洗手液充足(正確答案)71.洗手間門板/墻面/天花板/出風(fēng)口要求[單選題]*干凈整潔無污漬無霉斑以上都對(正確答案)72.噴香機(jī)要求*清新劑量足(正確答案)正常噴灑(正確答案)能聞到香味(正確答案)清新劑使用完畢及時更換(正確答案)73.關(guān)于培訓(xùn)計劃表表述正確的是[單選題]*有店長簽字存放紙質(zhì)文檔有店長簽字并貼在公告欄(正確答案)無店長簽字貼公告欄就好電子檔就好74.門店培訓(xùn)要求必須有培訓(xùn)簽到表做記錄[判斷題]*對(正確答案)錯75.培訓(xùn)簽到表需要記錄的信息有*培訓(xùn)地點(正確答案)培訓(xùn)時間(正確答案)培訓(xùn)人員(正確答案)培訓(xùn)方式76.抽問上課人員課程內(nèi)容是否相符，如有虛假此項扣多少分[單選題]*12(正確答案)3477.五大品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及內(nèi)容抽查對象可以有*人員組長(正確答案)主管(正確答案)店長(正確答案)78.正常情況下，每月多少號安排消防演練[單選題]*每月1號每月15號(正確答案)每月30號每月30號79.如遇特殊情況，每月消防演練可以前后調(diào)整多少天[單選題]*1天內(nèi)2天內(nèi)(正確答案)3天內(nèi)5天內(nèi)80.消防演練，多少號前檢查的是上個月的[單選題]*15161718(正確答案)81.消防知識抽查的內(nèi)容有*滅火器使用(正確答案)四個能力(正確答案)三懂三會(正確答案)報火警注意事項(正確答案)82.消防知識抽查人數(shù)限定[單選題]*2人3人5人人數(shù)不限(正確答案)83.新人入職多少天內(nèi)更新花名冊和建立人力管家人事檔案[單選題]*5天7天(正確答案)10天15天84.每份入職資料包含*員工入職信息表、勞動合同(正確答案)保密協(xié)議、禁毒保證書(正確答案)人員應(yīng)聘簡歷、人員身份證復(fù)印件(正確答案)一寸證件照、建行卡復(fù)印件(正確答案)85.離職資料有*離職申請單(正確答案)退宿申請單約談記錄表離職證明單(正確答案)86.新人入職多少天內(nèi)提供健康證或辦理證明[單選題]*57(正確答案)101587.以下那種情況必須要有約談記錄表*新人入職3天內(nèi)(正確答案)人員請事假人員請喪假人員離職(正確答案)88.集團(tuán)成立時間[單選題]*2005年1月31日(正確答案)2005年3月31日2015年1月31日2015年3月31日89.集團(tuán)目前旗下品牌有*佰迪樂(正確答案)MIC(正確答案)今晚沒老板(正確答案)気泡酒吧90.沒老板成立時間是[單選題]*2019年9月11日(正確答案)2019年11月9日2020年9月11日2020年11月9日91.沒老板的第一家門店是[單選題]*長湖店東盟店(正確答案)華成店兆安店92.人員請事假需要[單選題]*提前2天以書面形式向當(dāng)班次主管申請(正確答案)提前1天以書面形式向當(dāng)班次主管申請?zhí)崆?天以電話形式向當(dāng)班次主管申請?zhí)崆?天以電話形式向當(dāng)班次主管申請93.人員請病假需要[單選題]*提前30分鐘以電話形式向當(dāng)班次主管申請(正確答案)提前1天以電話形式向當(dāng)班次主管申請?zhí)崆?0分鐘以書面形式向當(dāng)班次主管申請?zhí)崆?天以書面形式向當(dāng)班次主管申請94.曠工一次記（）一支[單選題]*警告申誡小過大過(正確答案)95.忘打卡一次扣[單選題]*2元5元10元(正確答案)20元96.消防知識的