食品企業(yè)標準格式

Q/×××Q/×××（公司名稱）公司原則Q/公司代號四位次序號S-年號替代原原則號（食品原則名稱）（原則名稱必須反映產(chǎn)品的真實屬性，不得使用治療、功效術(shù)語，不得使用諧音、形似等容易引發(fā)聯(lián)想、誤導的字眼。）20××-××-××公布20××-××-××實施（公司名稱）公布前言闡明原則中的附錄哪些是規(guī)范性附錄，哪些是資料性附錄；本原則編制所根據(jù)的起草規(guī)則為GB/T《原則化工作導則第1部分：原則的構(gòu)造和編寫》。本原則替代了（指以前的原則代號），（闡明：若是修改原則需列出此項內(nèi)容，則應緊接著另起一行闡明本原則與替代原則相比的重要變化之處；若是制訂新原則則不需此項。）本原則與（以前的原則代號）相比，重要變化以下：——××××。——××××?！?。本原則由（××××公司名稱）提出。如集團公司統(tǒng)一使用一種公司原則，還應寫明其它合用的食品公司名稱。本原則起草單位：××××。本原則重要起草人：×××，×××，……。本原則公布時間：×××，×××，……。（食品原則名稱）范疇本原則規(guī)定了……（食品原則名稱）的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)規(guī)定、實驗辦法、檢查規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。本原則合用于……（闡明產(chǎn)品由什么原輔料構(gòu)成、通過什么樣的工藝生產(chǎn)、產(chǎn)品的屬性<如：飲料、罐頭>是什么什么包裝）制成（食品原則名稱）?！咀ⅲ荷鲜鰞?nèi)容應載明全部原輔材料名稱，食用油、食品添加劑、香辛料應標注具體名稱?！恳?guī)范性引用文獻本原則中引用的文獻對于本原則的應用是必不可少的。但凡注日期的引用文獻，僅所注日期的版本合用于本原則。但凡不注日期的引用文獻，其最新版本（涉及全部的修改單）合用于本原則。示例以下：（最新的規(guī)范性引用文獻）GB/T191包裝儲運圖示標志GB317白砂糖GB2760食品添加劑使用原則GB食品添加劑檸檬黃GB食品微生物學檢查菌落總數(shù)測定GB食品微生物學檢查大腸菌群計數(shù)【已批保健食品應執(zhí)行】GB食品微生物學檢查沙門氏菌檢查GB/T食品衛(wèi)生微生物學檢查志賀氏菌檢查GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718預包裝食品標簽通則GB8957糕點廠衛(wèi)生規(guī)范GB12695飲料公司良好生產(chǎn)規(guī)范GB14880食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生原則QB1014食品包裝紙QB/T1505食品添加劑食用香精JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢查規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢查檢疫總局令第75號（）《定量包裝商品計量監(jiān)督管理方法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢查檢疫總局令第123號（）《食品標記管理規(guī)定》【闡明：以上為示例，制標公司應全部列出本原則所需原則中現(xiàn)在有效的規(guī)范性引用的原則和文獻一覽表。一覽表中文獻排列的次序為：國標、行業(yè)原則、地方原則、國內(nèi)有關(guān)文獻、其它國際原則及有關(guān)文獻。國標按原則次序號從小到大排列；其它原則按原則代號的拉丁字母次序排列，再按原則次序號排列。在第3章節(jié)后出現(xiàn)的全部引用文獻都應出現(xiàn)在第2章中?！啃g(shù)語和定義（或產(chǎn)品分類）下列術(shù)語和定義合用于本原則。…………【闡明：如果原則僅合用于一種產(chǎn)品則能夠省略此章】技術(shù)規(guī)定原輔料規(guī)定示例：白砂糖應符合GB317的規(guī)定。鮮蛋應符合GB2748的規(guī)定?！娟U明：寫明全部原輔料及執(zhí)行原則，特別要注明使用的食品添加劑、食用油、香辛料具體名稱及執(zhí)行的原則】感官規(guī)定示例：應符合表1的規(guī)定。感官規(guī)定（根據(jù)你的產(chǎn)品選擇下列內(nèi)容）項目要求色澤……組織形態(tài)/性狀……滋、氣味……雜質(zhì)………………功效或標志性成分指標應符合表2的規(guī)定。表2功效或標志性成分指標（此表只針對已審批的保健食品產(chǎn)品）項目指標………………理化指標示例：應符合表3的規(guī)定。表3理化指標（根據(jù)你的產(chǎn)品列出對應的指標）項目指標水分/（％）≤……總糖/（％）≥……脂肪/（％）≥……蛋白質(zhì)/（％）≥……酸價（以脂肪計）/（KOH）（mg/g）≤……過氧化值（以脂肪計）/（g/100g）≤……總砷（以As計）/（mg/kg）≤……鉛（以Pb計）/（mg/kg）≤…………≤……微生物指標示例：應符合表4的規(guī)定。表4微生物指標（根據(jù)你的產(chǎn)品列出對應的指標）項目指標菌落總數(shù)/（CFU/g）≤……大腸菌群/（MPN/g）≤……霉菌計數(shù)/（CFU/g）≤酵母計數(shù)/（CFU/g）≤沙門氏菌0/25g志賀氏菌0/25g金黃色葡萄球菌0/25g溶血性鏈球菌不得檢出…………污染物限量應符合GB2762的規(guī)定。農(nóng)藥殘留限量農(nóng)藥殘留量應符合GB2763及國家有關(guān)規(guī)定和公示。獸藥殘留限量獸藥殘留量應符合國家有關(guān)規(guī)定和公示?！咀ⅲ?、、根據(jù)產(chǎn)品本身特點而制訂，也可在理化指標表格內(nèi)一并表述?！渴称诽砑觿┦称诽砑觿┰试S添加的食品名稱和最大使用量應符合GB2760的規(guī)定。【注：未加食品添加劑產(chǎn)品不列此章】凈含量及允許短缺量按國家質(zhì)量監(jiān)督檢查檢疫總局令[]年第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理方法》執(zhí)行，根據(jù)JJF1070中規(guī)定的辦法檢查。生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生規(guī)定示例：應符合GB××××的規(guī)定。如：糕點廠應符合GB8957的規(guī)定?！娟U明：章節(jié)號全部用五號黑體，不加粗；其它文字用五號宋體，下同；表中的文字、表注、表的腳注用小五號宋體】實驗辦法……【注：此章節(jié)表述的實驗辦法是對除附錄外的技術(shù)規(guī)定中相對應項目的檢查辦法】檢查規(guī)則原輔料檢查原輔料入庫需經(jīng)本單位檢查部門檢查合格或索取產(chǎn)品檢查合格證明后方可入庫。出廠檢查產(chǎn)品出廠需經(jīng)工廠檢查部門逐批檢查合格，附產(chǎn)品合格證方能出廠。出廠檢查項目涉及……、……、……、……、……、…………（列出有代表性的慣用指標）型式檢查正常生產(chǎn)時每六個月進行一次型式檢查；有下列狀況時也應進行型式檢查。產(chǎn)品定型時；當原料來源發(fā)生變化或重要設(shè)備更換，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；出廠檢查的成果與上次型式檢查有較大差別時；停產(chǎn)3個月以上恢復生產(chǎn)時；國家食品安全監(jiān)督機構(gòu)提出規(guī)定時；……。型式檢查項目涉及技術(shù)規(guī)定中的全部項目。組批以同批原料、同一配料、同一班次生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批。抽樣辦法和抽樣數(shù)量出廠檢查每次在每批中隨機抽取不少于……的成品進行檢測，樣品分為兩份，一份作為檢查樣品，一份作為備樣樣品。型式檢查抽樣應在出廠檢查合格批次中隨機抽取不少于……的產(chǎn)品作為檢測樣品，樣品分為兩份，一份作為檢查樣品，一份作為備樣樣品。【注：抽樣辦法和抽樣數(shù)量如果另有原則規(guī)定，應按照規(guī)定執(zhí)行?！胯b定規(guī)則所檢項目全部合格判為合格。若出現(xiàn)不合格項時，可加倍抽樣復驗，復驗合格則判為該批產(chǎn)品合格；如仍有不合格項目，則鑒定該批產(chǎn)品為不合格。微生物項目不得復驗。標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期標志、標簽產(chǎn)品標簽應符合GB7718和國家質(zhì)檢總局第123號（）《食品標記管理規(guī)定》的規(guī)定，包裝儲運圖示標志應符合GB/T191的規(guī)定。營養(yǎng)強化劑的使用應符合GB14880規(guī)定，保健食品應符合《保?。üπВ┦称吠ㄓ迷瓌t》的規(guī)定?！咀ⅲ禾砑影⑺拱吞鹬称窇獦嗣鳎骸鞍⑺拱吞穑ê奖彼幔?。】包裝【注：表述該產(chǎn)品使用的內(nèi)、外包裝材料是什么包裝材料所符合的原則】運輸運輸工具必須清潔、衛(wèi)生、無異味、無污染；運輸過程中必須防雨、防潮、防暴曬。嚴禁與有毒有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。貯存產(chǎn)品應貯存于清潔衛(wèi)生、通風、防潮、防鼠、無異味的庫房中，食品貯存時應留有一定間隙，隔墻離地，嚴禁與有毒有害、有異味、易污染的物品混存。保質(zhì)期在符合本原則規(guī)定條件下，自生產(chǎn)之日起，保質(zhì)期為×××天（月、年）。未制訂國標的檢測辦法列入附錄A，未制訂國標的原、輔料質(zhì)量原則分別列入附錄B、C。若無上述事由，則無需此項。附錄A（規(guī)范性附錄）（無國標、行標、地標的檢查辦法文本）示例××××指標的測定A.1.1A.1.2A.1.3A.1.4A.1.5A.1.6A.1.7A.1.8附錄B（規(guī)范性附錄）（原料質(zhì)量原則）XX原料：應符合附表的規(guī)定附表XX原料質(zhì)量原則項目指標原料質(zhì)量原則的來源：附錄C（規(guī)范性附錄）（輔料質(zhì)量原則）XX輔料：應符合附表的規(guī)定附表XX輔料質(zhì)量原則項目指標輔料質(zhì)量原則的來源：在原則的最后一種要素附錄之后，應有原則的終止線（1/4頁寬）【特別闡明：1、以上為原則文本樣稿，公司只要按紅色字體提示的規(guī)定寫出你產(chǎn)品的內(nèi)容，或