中小型生鮮電商企業(yè)商業(yè)模式研究

中小型生鮮電商企業(yè)商業(yè)模式研究

1生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展現(xiàn)狀2017年10月，黨的19世紀(jì)報(bào)告提出，在中高端消費(fèi)、創(chuàng)新和管理、綠色低碳、共享經(jīng)濟(jì)、現(xiàn)代供應(yīng)鏈、人力資本和服務(wù)等領(lǐng)域，提出了新增長動(dòng)力。形成新的動(dòng)能?？梢哉f,加快供應(yīng)鏈創(chuàng)新、建設(shè)現(xiàn)代供應(yīng)鏈體系已成為深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、建設(shè)現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)體系的重要內(nèi)容,將極大地推動(dòng)我國現(xiàn)代供應(yīng)鏈的創(chuàng)新與實(shí)踐進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段,同時(shí)也表明我國經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展進(jìn)入了供應(yīng)鏈創(chuàng)新時(shí)代。作為新世紀(jì)的朝陽產(chǎn)業(yè),生鮮品供應(yīng)鏈集中體現(xiàn)了當(dāng)代人對(duì)綠色、健康和高品質(zhì)生活的追求,也是“健康中國”戰(zhàn)略的重要組成部分。數(shù)據(jù)顯示,2016年我國生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)894.3億元,平均每年保持80.8%的增長率;2017年,我國生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模已突破1000億元,滲透率高達(dá)7%,京東、阿里等電商巨頭爭先布局生鮮市場(chǎng)。新零售業(yè)態(tài)作為線上線下融合的新模式,給生鮮品綠色供應(yīng)鏈帶來了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn),然而,由于生鮮品具有產(chǎn)難以標(biāo)準(zhǔn)化、易逝性、全品類管理難、配送時(shí)效性強(qiáng)、線上線下渠道顧客需求復(fù)雜等特點(diǎn),造成冷鏈運(yùn)輸中的高碳排放、物流成本居高不下、生鮮度難以充分保證等,已成為政府部門、行業(yè)企業(yè)和廣大居民廣泛關(guān)注且亟待解決的焦點(diǎn)問題。學(xué)界和業(yè)界對(duì)生鮮品供應(yīng)鏈進(jìn)行了許多有益的探索。從生鮮品特征及生命周期角度,Rauer等2小型擁有廣闊生境的電子商務(wù)公司的商業(yè)模式構(gòu)成2.1生鮮電商企業(yè)價(jià)值經(jīng)營活動(dòng)的要素學(xué)術(shù)界對(duì)于商業(yè)模式要素及其構(gòu)成的研究呈現(xiàn)出多樣性,相關(guān)研究主要集中在電子商務(wù)領(lǐng)域。程愚等總的來說,對(duì)商業(yè)模式構(gòu)成要素的現(xiàn)有研究主要有4種:三分法、四分法、五分法、九分法,并可將商業(yè)模式的構(gòu)成要素分類歸納為如圖1所示。國內(nèi)外學(xué)者對(duì)商業(yè)模式要素的不同分法在內(nèi)容上有互補(bǔ)之處,可運(yùn)用基于價(jià)值三角形邏輯的經(jīng)營系統(tǒng)、價(jià)值主張和盈利模式進(jìn)行整合。?(1)第一模塊“價(jià)值形態(tài)”具體包括生鮮電商企業(yè)的產(chǎn)品形態(tài)和核心價(jià)值觀。產(chǎn)品形態(tài)指生鮮電商企業(yè)通過相關(guān)價(jià)值活動(dòng)所提供給顧客的價(jià)值,包括鮮果蔬菜與鮮肉食材等實(shí)體生鮮產(chǎn)品和服務(wù)以及品牌知名度、產(chǎn)品保鮮度、多樣化與產(chǎn)品質(zhì)量等附加價(jià)值;核心價(jià)值觀則體現(xiàn)出生鮮電商企業(yè)的價(jià)值導(dǎo)向和價(jià)值主張、對(duì)顧客作出的承諾、企業(yè)的使命等。(2)第二模塊“價(jià)值活動(dòng)系統(tǒng)”指的是生鮮電商企業(yè)創(chuàng)造和傳遞價(jià)值的整個(gè)經(jīng)營活動(dòng)系統(tǒng),具體包括合作網(wǎng)絡(luò)、服務(wù)對(duì)象、核心能力以及基礎(chǔ)配套設(shè)施四要素。合作網(wǎng)絡(luò)包括整個(gè)價(jià)值經(jīng)營系統(tǒng)中共同參與經(jīng)營活動(dòng)的產(chǎn)品生產(chǎn)商、供應(yīng)商、實(shí)體運(yùn)營商、相關(guān)部門等各方合作伙伴以及整個(gè)生鮮市場(chǎng);服務(wù)對(duì)象指的是目標(biāo)顧客或細(xì)分市場(chǎng)、顧客關(guān)系、用戶體驗(yàn)等;核心能力則包括生鮮電商企業(yè)的資源整合能力、配送與存儲(chǔ)等供應(yīng)鏈和渠道整合能力、提供產(chǎn)品或服務(wù)能力、市場(chǎng)營銷推廣能力以及企業(yè)自身的管理、運(yùn)營能力等;基礎(chǔ)配套設(shè)施包括電商平臺(tái)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與設(shè)備、物流配送系統(tǒng)設(shè)施等。(3)第三模塊“盈利能力”指的是生鮮電商企業(yè)如何從系列價(jià)值經(jīng)營活動(dòng)中實(shí)現(xiàn)盈利和生存,具體包括收益能力和成本結(jié)構(gòu)。收益能力即指生鮮電商企業(yè)在價(jià)值活動(dòng)經(jīng)營中的利潤獲取方式和潛在收益能力;而成本結(jié)構(gòu)則指企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)帶來的成本付出及其組成。3提供更高的服務(wù)消費(fèi)者的工作網(wǎng)絡(luò)新零售模式下的供應(yīng)鏈不僅僅是供應(yīng)鏈,在新零售中一切活動(dòng)都圍繞著消費(fèi)者的需求進(jìn)行,商品、價(jià)格、消費(fèi)者、競爭對(duì)手等信息瞬息萬變,各種職能必須高度協(xié)同地服務(wù)于消費(fèi)者,而不是之前的“縱向一體”模式,供應(yīng)鏈所扮演的角色不再是被動(dòng)地等待前端信息的傳遞,而是要主動(dòng)地參與到更加前端的服務(wù)消費(fèi)者的工作中去。如圖3所示。本文在廣泛調(diào)研中小型生鮮電商企業(yè)采取的商業(yè)模式的基礎(chǔ)上,綜合專家的觀點(diǎn)和企業(yè)實(shí)踐反饋,通過科學(xué)合理的篩選,構(gòu)建出如表1所示的中小型生鮮電商企業(yè)商業(yè)模式影響因素的三級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。4評(píng)價(jià)中小型新興企業(yè)商業(yè)模式影響因素的權(quán)重的構(gòu)成是基于評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)為使衡量結(jié)果更加客觀,本文選取專家排序法和變異系數(shù)主客觀結(jié)合的綜合賦權(quán)法進(jìn)行賦權(quán)。4.1計(jì)算每門指標(biāo)的排序?qū)＜遗判蚍ň褪菍⒏鱾€(gè)指標(biāo)按照其自身的重要程度請(qǐng)專家依次排序,將最重要的指標(biāo)記為1,排在第一,然后次重要的指標(biāo)記為2,排在第二,依次類推。假設(shè)共有n個(gè)指標(biāo),請(qǐng)m個(gè)專家對(duì)其進(jìn)行排序,排成n×m的數(shù)表,其數(shù)字為(1,2,..,n),每個(gè)指標(biāo)的序號(hào)就為該指標(biāo)的秩;將m個(gè)專家所確定的秩加在一起得到秩和,用R來表示,則第j個(gè)指標(biāo)的秩和用R4.2各指標(biāo)的均值和標(biāo)準(zhǔn)差根據(jù)變異系數(shù)法的操作步驟,首先,根據(jù)各項(xiàng)指標(biāo)的時(shí)間序列數(shù)據(jù)(如表3),運(yùn)用SPSS軟件計(jì)算各指標(biāo)的均值和標(biāo)準(zhǔn)差(表4);在此基礎(chǔ)上計(jì)算變異系數(shù)Var,按照各指標(biāo)的變異系數(shù)所占比例確定各指標(biāo)的權(quán)數(shù)W式(2)(3)中:V4.3中小型生鮮電商企業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新賦能變量組合權(quán)重經(jīng)過以上兩次賦值得到各指標(biāo)權(quán)重分別為d然后采用拉格朗日乘法求式(4)的目標(biāo)函數(shù):式(5)拉格朗日函數(shù)極值點(diǎn)存在的條件為:解聯(lián)立方程,得到影響因素的組合權(quán)重。由表6可見,由于中小型生鮮電商企業(yè)的商業(yè)模式主要基于消費(fèi)者需求和便利性,反映在生鮮產(chǎn)品定位、生鮮產(chǎn)品可得性的綜合權(quán)重指標(biāo)較高,生鮮產(chǎn)品的可得性居于較為重要的位置;其次,計(jì)算所得的生鮮產(chǎn)品的價(jià)格及企業(yè)市場(chǎng)地位處于次重要位置,可以判斷出這類客戶對(duì)于價(jià)格敏感度有限,從而得出中小型生鮮電商企業(yè)商業(yè)模式的建設(shè)與發(fā)展應(yīng)注重其產(chǎn)品需求開發(fā)及市場(chǎng)地位的維護(hù);此外,相應(yīng)的分銷渠道及技術(shù)先進(jìn)性在中小型生鮮電商企業(yè)商業(yè)模式中起到促進(jìn)作用。5中小型生鮮電商企業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新要素評(píng)價(jià)本文主要在對(duì)中小型生鮮電商企業(yè)開展調(diào)研的基礎(chǔ)上,對(duì)生鮮電商企業(yè)創(chuàng)新要素進(jìn)行了進(jìn)一步研究,深度剖析了中小型生鮮電商企業(yè)商業(yè)模式的主要影響要素,構(gòu)建了中小型生鮮電商企業(yè)商業(yè)模式影響因素評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。研究表明,中小型生鮮電商企業(yè)商業(yè)模式影響因素評(píng)價(jià)指標(biāo)按重要性(從弱到強(qiáng))的排序分別為:盈利潛力、盈利現(xiàn)狀、掌握核心冷鏈技術(shù)、新產(chǎn)品創(chuàng)新能力、產(chǎn)品分銷策略、企業(yè)資金情況、冷鏈裝備投入比例、合作模式、信息交互、目標(biāo)用戶滿意度、生鮮產(chǎn)品價(jià)格、企業(yè)市場(chǎng)地