學(xué)校飯?zhí)蒙攀彻芾硖幵L談報告

學(xué)校飯?zhí)蒙攀彻芾硖幵L談報告前言隨著社會發(fā)展，人們對于食品安全及飲食健康日益重視。飲食是和健康息息相關(guān)的，學(xué)校膳食管理處的工作也日益受到關(guān)注。為了更好了解學(xué)校飯?zhí)玫纳攀彻芾砬闆r，我特別進(jìn)行了一次訪談。采訪對象采訪對象為學(xué)校飯?zhí)蒙攀彻芾硖幪庨L王先生。采訪過程膳食質(zhì)量問：作為膳食管理處的負(fù)責(zé)人，你覺得學(xué)校飯?zhí)玫纳攀迟|(zhì)量如何？答：學(xué)校飯?zhí)靡恢币詠矶家蕴峁W(xué)生合理營養(yǎng)膳食為目標(biāo)，我們堅持使用優(yōu)質(zhì)原料，營養(yǎng)搭配，整體來說膳食質(zhì)量是很高的。而且我們采用“內(nèi)部質(zhì)檢+外部專家評估”的方式進(jìn)行膳食質(zhì)量控制，保證了膳食質(zhì)量的穩(wěn)定性。問：學(xué)生的膳食構(gòu)成是否合理？答：膳食構(gòu)成是以學(xué)生各個年齡段的需要為基礎(chǔ)，學(xué)校飯?zhí)眠€會根據(jù)學(xué)?？蒲胁块T的建議和學(xué)生吃飯情況不斷調(diào)整菜品搭配，這樣膳食的合理度得到了保證。問：學(xué)校有沒有過甜、過咸的情況？答：我們每天在原料的采購時進(jìn)行質(zhì)量把關(guān)，避免了雜質(zhì)等加入進(jìn)來，這樣可以保證菜品的口感偏向恰當(dāng)，另外作為飯?zhí)梦覀儾粫为毺砑游毒日{(diào)味料，所以不會出現(xiàn)過甜、過咸的情況。食品安全問：大家都很關(guān)心學(xué)校飯?zhí)玫氖称钒踩珕栴}，你覺得學(xué)校飯?zhí)玫氖称钒踩刂朴心男┦侄魏痛胧看穑菏紫任覀儠Σ少彽脑线M(jìn)行審查，保證原料是安全衛(wèi)生的。在原料運輸中對檢疫合格證進(jìn)行流程監(jiān)測，一旦發(fā)現(xiàn)問題就會立即禁止進(jìn)入飯?zhí)谩τ陲執(zhí)脙?nèi)部，我們堅持以“有機清潔、冷鏈保鮮、公開透明”為原則，這對保證學(xué)生食品安全和健康作用重大。問：關(guān)于食品過敏，學(xué)校有沒有相應(yīng)的處理方法？答：有的。在辦理學(xué)生食品過敏申報時，我們會要求學(xué)生提供食品過敏證明，并根據(jù)學(xué)生過敏情況進(jìn)行調(diào)整和提醒，保證學(xué)生的飲食健康。問：你覺得飯?zhí)玫氖称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)和國際先進(jìn)水平相比差距還有多大？答：中國的飲食文化具有本土化特點，也有國際化的融入，這種文化大背景下的飲食安全標(biāo)準(zhǔn)也有針對性的建立，我們會緊跟國際食品安全保障新的技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、制度等方面，不斷改進(jìn)飲食服務(wù)質(zhì)量和食品安全水平，并不斷加深對于國際細(xì)節(jié)的關(guān)注和了解。食物浪費問：現(xiàn)如今，人們總會在講到環(huán)保的時候提到“舌尖上的浪費”，飯?zhí)妹鎸@樣的問題做了哪些工作？答：學(xué)校飯?zhí)迷谑称防速M的方面出臺了一系列的措施，比如采取廚余制肥技術(shù)，在制作中注意浪費問題，嚴(yán)格控制食品加工中的浪費行為。同時，我們搭建了后廚食材清單系統(tǒng)，對于食品的流向進(jìn)行透明化操作。我們鼓勵學(xué)生適量取食，以減少食品浪費的出現(xiàn)。問：希望了解飯?zhí)迷诠?jié)約和保護環(huán)境等方面還有什么具體措施？答：飯?zhí)迷诠?jié)約和保護環(huán)境等方面還有很多措施，比如我們使用剩飯剩菜、湯水等，經(jīng)過加工后可以制成肥料或者畜禽飼料，同時我們將飯?zhí)弥械倪^期食品分類處理，減少對環(huán)境的污染。結(jié)語通過這次訪談，我認(rèn)為學(xué)校飯?zhí)?/p>