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第第頁美食大閘蟹的做法介紹

大閘蟹的做法大全：蟹黃山菇滑蛋羹

這蒸大閘蟹蟹也不是僅僅只能徑直上鍋蒸，搭配上一些雞蛋，枸杞等食材，做成蟹黃羹甚是不錯(cuò)，不知可否一試。

食材預(yù)備

大閘蟹4個(gè)，雞蛋2個(gè)，枸杞子10余粒，野山菇2朵，鹽1小勺，溫開水240克。

方法步驟

1、螃蟹洗潔凈，放在蒸鍋中蒸20分鐘。

2、蒸好的螃蟹，留下蟹殼和蟹黃備用，將枸杞子和野山菇泡發(fā)。

3、雞蛋打散，加入適量的水，山菇末和適量的鹽，朝一個(gè)方向攪拌勻稱。

4、把攪好的蛋液放在裝有蟹黃的蟹殼里。

5、用保鮮膜將盤子包住。

6、蒸8分鐘，放入枸杞，在將保鮮膜蓋住，1分鐘后即可食用。

大閘蟹的做法大全：咸肉蒸蟹

咸肉是什么，有的`地方將臘肉也稱為咸肉，經(jīng)過腌制的咸肉，其味道入肉三分，吃的時(shí)候余味繞齒，經(jīng)久不絕。

食材預(yù)備

大閘蟹5只，咸肉適量，生姜適量。

做法步驟

1、將咸肉放在淡鹽水中浸泡1個(gè)小時(shí)以上。

2、將大閘蟹蔥腹部對(duì)半開，放入數(shù)片生姜，咸肉泡好后切片放在螃蟹上面。

3、水開后上鍋蒸25分鐘左右，蒸熟后，打出湯汁，加少許香油及水淀粉勾芡。

4、最末淋在咸肉上即可。

大閘蟹的做法大全：香辣炒蟹

香辣味之所以味道受人歡迎，是在其香味讓人垂涎，然后辣味讓人興奮，暢快。

食材預(yù)備

大閘蟹2只，蒜1頭，紅辣椒4個(gè)，姜1塊，香蔥適量，鹽1茶匙，黃酒1勺，淀粉適量。

做法步驟

1、將螃蟹放在水中，吐潔凈肚子里面的臟東西，要多換幾次水。

2、泡潔凈的螃蟹，再用牙刷刷潔凈。

3、剪掉螃蟹的毛腿，身體切成兩半。

4、螃蟹塊撒一層淀粉。蟹黃露出的地方多撒。

5、蔥姜蒜切大粒，辣椒切小段。

6、在鍋中放入油，燒熱后放入螃蟹，等螃蟹炸至金黃就撈出待用。

7、洗潔凈鍋，放少量的油，將切好的姜蒜末放下去爆香，再放入紅辣椒。

8、將螃蟹放下去翻炒，加入鹽，淋上黃酒，黃酒炒干

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