餐飲服務(wù)現(xiàn)場安全管理規(guī)范

餐飲服務(wù)現(xiàn)場安全管理規(guī)范一、餐廳安全管理規(guī)范餐廳工作人員必須經(jīng)過衛(wèi)生防疫部門的體檢、鑒定，在確上崗后取證。不得采購那些腐爛變質(zhì)腐爛變質(zhì)經(jīng)發(fā)現(xiàn)，需立即處理，并查處原因。10010～15噴灑滅蠅等藥水的時間最好在晚餐后，噴酒藥水時應(yīng)避開餐廳內(nèi)外的下水道蓋子應(yīng)保持完好，若蓋子有破損應(yīng)立即修補(bǔ)，以防老鼠出入;倉庫、冰箱下面、水管周圍等蜂螂出沒的地方滅蠅燈應(yīng)在工作期間打開使用。員工必須按照相應(yīng)的規(guī)定正確使用本部門的設(shè)備設(shè)施。有破損或翹起應(yīng)及時修補(bǔ)。所有的電氣設(shè)備不得超負(fù)荷使用，以免引起火災(zāi);電源線和信號線插座一律不得用于其他設(shè)備，以免造成線路中斷或UPS載。保管員或本部門負(fù)責(zé)人保管。宿其他人員尤其是外來人員。各餐廳操作人員尤其是從事炒菜、蒸菜、油煎等工作的人汽設(shè)備等易導(dǎo)致事故的設(shè)備;工作期間不得穿易打滑的鞋，應(yīng)按本崗位的工作規(guī)范及公司的其他規(guī)定操作。工作人員不得擅自離崗，未經(jīng)本部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，不得離開工作場所。據(jù)規(guī)定處理。二、服務(wù)現(xiàn)場辦公室安全管理規(guī)范知有關(guān)部門前來維修配換，以防被盜或雨淋等不安全情況發(fā)生。或破損要及時修補(bǔ)。人批準(zhǔn)不得使用，以免損壞或觸電。起火災(zāi)。重要的文件、資料、檔案等不得堆放在辦公桌上，使用完將桌面上使用的文件、資料、檔案等收齊放回檔案柜中，鎖好。各種工具，保證使用的工具絕緣性能良好。絕緣鞋不得裸足穿用。在作業(yè)場所檢修低壓線路和設(shè)備時必須停電進(jìn)行。業(yè)的有關(guān)規(guī)定，并采取可靠的安全措施。觸摸電氣設(shè)備。危險的場所或危險的情況下，嚴(yán)禁帶電作業(yè)。嚴(yán)禁在事故處理過程中或其他危險情況下交接班。若交接人員協(xié)助。課露身體，以防燙傷和觸電。焊工在進(jìn)行焊接作業(yè)前，應(yīng)仔細(xì)檢查各種工具如電焊握把才能施焊。蓋燒在被焊接的工件上。開啟電焊機(jī)前，應(yīng)檢查電焊機(jī)地線是否與工件或其他導(dǎo)體連接，以防短路或觸電。都必須切斷電源后再進(jìn)行。防弧光傷眼。在通風(fēng)不良的條件下進(jìn)行焊接時，除必須采取防止觸電的外監(jiān)護(hù)。24防止電纜超載過熱而引起膠皮損壞、燃燒，造成事故。閉電焊機(jī)。五、高空作業(yè)安全操作規(guī)范2從事高空作業(yè)。如遇到下列情況，應(yīng)停止露天高空作業(yè)：①閃電、打雷、暴雨;②六級以上的臺風(fēng)或大風(fēng);③支架或其他支持物未干，仍有打滑等現(xiàn)象;④高空作業(yè)可能發(fā)生的其他危險情況。高空作業(yè)現(xiàn)場應(yīng)劃出危險禁區(qū)，設(shè)置明顯標(biāo)志，嚴(yán)禁無關(guān)人員注意安全。面維持秩序或保護(hù)安全或其他相關(guān)人員所放置的地點(diǎn)。登高作業(yè)前，應(yīng)先檢查登高工具和安全工具，如梯子、安高。所有高空作業(yè)的人員均不得穿硬底鞋。