食品安全綜合實踐活動課方案參考

“食品安全”綜合實踐活動課方案一、活動背景“民以食為天，食以安為先”。隨著社會的發(fā)展，科學技術日益滲透到了我們的食品領域中，而人們在保障溫飽的情況下,也越來越關注自己的健康。近年來，三聚氰胺事件、瘦肉精事件，甚至臺灣的塑化劑事件,引發(fā)了大家的持續(xù)關注。食物是我們人類生活中必不可少的，但食物的質量問題會導致一些疾病甚至食物中毒，小學生年齡小，社會經驗較少，辨別是非能力不強，可能是最大的受害者。再加上一些家長怕孩子不到吃飯時間就餓，往往每天都給一些零用錢，讓學生在校期間買零食吃，以補充正餐的不足，但是這樣往往適得其反，導致一些同學身體發(fā)育不正常，有的身體逐漸消瘦，有的過于肥胖，究其原因目前市場上的食品種類越來越多，口味各異，非常受青少年的青睞，但是許多食品如餅干、漢堡、香腸、飲料等食品中存在著對身體健康不利甚至有害的成份，有些已被世界公認為垃圾食品。并且有些學生從路邊的小攤隨意買一些“三無”產品：過期食品、含有色素和防腐劑的食品，甚至是地下工廠生產的食品。一些同學因買了這一類食品，吃后輕則腹痛，重則嘔吐、腹瀉、以至食物中毒，嚴重危害孩子們的健康，面對這種局面，我們開展《生活中的食品安全》的綜合實踐活動，旨在讓學生明白垃圾食品及其危害，從而遠離垃圾食品，造就健康體魄!二、活動目標知識目標：1．通過調查咨詢、查閱資料等方式，明確垃圾食品的定義、類型和危害。2．學習了解有關食品安全的法律法規(guī)，關注食品安全，遠離垃圾食品。能力目標：1．通過在活動中親歷采訪調查、資料收集的活動歷程，培養(yǎng)搜集資料、處理資料的能力，鍛煉動手實踐、收集、分析、處理、利用信息的能力，以及嘗試如何在活動中與他人進行交往，和更有效的團結協(xié)作的精神。2．通過辦板報、手抄報，寫標語等形式對全班及全校同學進行“講究食品安全”的宣傳活動，提升同學們分析問題，解決問題的能力。情感目標：1．通過體驗式學習活動，了解垃圾食品危害，切身體會食品安全的重要性，從而提高食品安全意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和飲食習慣，遠離垃圾食品。2．通過這次活動，了解食品安全現(xiàn)狀及相關法律法規(guī)，懂得用法律維護消費者合法的權益，增強社會責任感。三、活動對象：小學六年級學生四、活動時間：20xx年10月—12月五、活動地點：學校、校外、社區(qū)六、活動流程：第一階段：準備階段提出問題：學生認識活動課題，根據(jù)自己身邊的現(xiàn)象，整理搜集的資料提出相應需要探討的問題，把所有問題歸類。整理如下：①生活中都有哪些不安全食品。②不安全食品會對身體造成什么傷害。③怎樣辨別不安全食品。④食品安全知識。第二階段：調查活動階段實踐研究：在教師的帶領下，學生分組開展有效的活動，采訪小攤小販；上網查閱資料；歸類整理資料；制定班級問卷調查表深入學生生活，搜集并交流調查情況，分析數(shù)據(jù)。搜集資料，采訪調查，實地體驗。設計四個綜合活動，如下：綜合活動一：調查班內同學喜歡吃的小食品價格，及購買地點。調查生活中常見的有害食品，知道他們對人體的危害。綜合活動二：網上查找資料，了解“三無食品”、“垃圾食品”的含義,食品添加劑的種類、“膨化食品”、“洋快餐”等危害著人們的健康。綜合活動三：社會實踐活動，拍攝街頭攤點食品，采訪學生喜歡吃小食品的原因。綜合活動四：借助多媒體、情景劇等，了解當前食品安全現(xiàn)狀，懂得正確選購安全食品，維護合法的消費者權益。第三階段：整理收集材料階段第四階段：匯報展示階段衛(wèi)生管理制度1 總則1.1 為了加強公司的環(huán)境衛(wèi)生管理，創(chuàng)造一個整潔、文明、溫馨的購物、辦公環(huán)境，根據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》的要求，特制定本制度。1.2 集團公司的衛(wèi)生管理部門設在企管部，并負責將集團公司的衛(wèi)生區(qū)域詳細劃分到各部室，各分公司所轄區(qū)域衛(wèi)生由分公司客服部負責劃分，確保無遺漏。2 衛(wèi)生標準2.1 室內衛(wèi)生標準2.1.1 地面、墻面：無灰塵、無紙屑、無痰跡、無泡泡糖等粘合物、無積水，墻角無灰吊、無蜘蛛網。2.1.2 門、窗、玻璃、鏡子、柱子、電梯、樓梯、燈具等，做到明亮、無灰塵、無污跡、無粘合物，特別是玻璃，要求兩面明亮。2.1.3 柜臺、貨架：清潔干凈，貨架、柜臺底層及周圍無亂堆亂放現(xiàn)象、無灰塵、無粘合物，貨架頂部、背部和底部干凈，不存放雜物和私人物品。2.1.4 購物車（筐）、直接接觸食品的售貨工具（包括刀、叉等）：做到內外潔凈，無污垢和粘合物等。購物車（筐）要求每天營業(yè)前簡單清理，周五全面清理消毒；售貨工具要求每天消毒，并做好記錄。2.1.5 商品及包裝：商品及外包裝清潔無灰塵（外包裝破損的或破舊的不得陳列）。2.1.6 收款臺、服務臺、辦公櫥、存包柜：保持清潔、無灰塵，臺面和側面無灰塵、無灰吊和蜘蛛網。桌面上不得亂貼、亂畫、亂堆放物品，用具擺放有序且干凈，除當班的購物小票收款聯(lián)外，其它單據(jù)不得存放在桌面上。2.1.7 垃圾桶：桶內外干凈，要求營業(yè)時間隨時清理，不得溢出，每天下班前徹底清理，不得留有垃圾過夜。2.1.8 窗簾：定期進行清理，要求干凈、無污漬。2.1.9 吊飾：屋頂?shù)牡躏椧鬅o灰塵、無蜘蛛網，短期內不適用的吊飾及時清理徹底。2.1.10 內、外倉庫：半年徹底清理一次，無垃圾、無積塵、無蜘蛛網等。2.1.11 室內其他附屬物及工作用具均以整潔為準，要求無灰塵、無粘合物等污垢。2.2 室外衛(wèi)生標準2.2.1 門前衛(wèi)生：地面每天班前清理，平時每一小時清理一次，每周四營業(yè)結束后有條件的用水沖洗地面（冬季可根據(jù)情況適當清理），墻面干凈且無亂貼亂畫。2.2.2 院落衛(wèi)生：院內地面衛(wèi)生全天保潔，果皮箱、消防器械、護欄及配電箱等設施每周清理干凈。垃圾池周邊衛(wèi)生清理徹底，不得有垃圾溢出。2.2.3 綠化區(qū)衛(wèi)生：做到無雜物、無紙屑、無塑料袋等垃圾。3 清理程序3.1 室內和門前院落等區(qū)域衛(wèi)生：每天營業(yè)前提前10分鐘把所管轄區(qū)域內衛(wèi)生清理完畢，營業(yè)期間隨時保潔。下班后5-10分鐘清理桌面及衛(wèi)生區(qū)域。3.2 綠化區(qū)衛(wèi)生：每周徹底清理一遍，隨時保持清潔無垃圾。4 管理考核4.1 實行百分制考核，每月一次（四個分公司由客服部分別考核、集團職能部室由企管部統(tǒng)一考核）。不符合衛(wèi)生標準的，超市內每處扣0.5分，超市外每處扣1分。4.2 集團堅持定期檢查和不定期抽查的方式