飯店社會實踐報告

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出門在外總要找一個地方落腳，這個假期通過在飯店的實踐，是我對飯店有了一個全新的相識，也了解了很多學(xué)問，飯店的經(jīng)營須要多方面的合作，多方面的努力，只有大家都相互協(xié)作，才能贏得更好的利益。

第一次參與社會實踐，使我了解了許多，感受了許多，懂得了許多。我明白學(xué)生社會實踐對學(xué)生來說是一個重要不行缺少的部分，也是他們貼近社會，了解社會的基矗在爸爸摯友的介紹下我來到一家飯店打工，而我也就是從最基層做起，做了一名餐廳的服務(wù)員。雖然只是干了短短的二十天，但對我來說收獲很大，因為我是新人，所以先進行了兩天的培訓(xùn)。在培訓(xùn)的階段教育員給我們講授了作為一名服務(wù)員該有的基本準(zhǔn)則。像面對客人要常常面帶微笑，在餐廳里面再急也要一步一步地走過去，你可以走得快一點，但是肯定不能跑，而且在倒酒時，白酒只倒小杯子的四分之一，紅酒只倒玻璃杯的三分之一，啤酒要挨著杯口只倒四分之三，而且端菜時要從客人的左面上菜，還要先提示客人一下，，上菜時也有依次，有涼菜，有熱菜時要先上涼菜，再上熱菜，當(dāng)客人點的菜比較多時可以提示一下客人，您需不須要一點什么湯等等好多好多的規(guī)則。剛起先時，也會有不習(xí)慣，一天下來，覺得臉都笑僵了，而且腳疼，但是做事情要堅持不懈。“萬事開頭難”，做著做著，我一邊改正自己的不足，一邊像哥哥姐姐們請教，在一周之后，他們都說我做得很好。雖然很累很累，但是我很興奮，暫不說可以賺一些錢，更重要的是我可以學(xué)到許多學(xué)問，比如餐廳管理的學(xué)問，一個好飯店所要具備的因素，還可以學(xué)到與人溝通溝通的技巧。剛起先，要常常笑，覺得有點別扭，但當(dāng)后來，我真正的明白自己的一個微笑不僅可以給客人帶來好心情，而且可以增加客人的食欲，有助于飯店的生意哦。下面就我所駕馭的學(xué)問向大家介紹一下。

每一個飯店都有好幾個崗位，各個崗位的要求不一樣，經(jīng)過調(diào)查，飯店各個崗位主要有大廳，總臺，客房，餐廳，商場等。而各崗位中又由小小的崗位組成。例如，大廳所在崗位服務(wù)員就有大門應(yīng)接員，大門保安員，行李員，梯口應(yīng)接員，大廳清潔員，洗手間服務(wù)員等。在這些服務(wù)員中，有不少禮貌禮節(jié)是大家都應(yīng)當(dāng)遵守的。像大門應(yīng)接員的主要職責(zé)是負責(zé)來店客人的大門迎接工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿，并且熱親親善地招呼每一位進出飯店的顧客們，大門保安員對飯店來說起著特別大的作用，飯店的平安和安靜的生活是和保安員分不開的。還有其它崗位的服務(wù)員應(yīng)做到的各個職責(zé)都不同，但他們都給整個飯店帶來了蓬勃發(fā)展。飯店的總服務(wù)臺是飯店的“窗口”，又是飯店管理的“神經(jīng)中樞”更是住店人進店和離店的必經(jīng)之地。因此，能否給客人來時有“賓至如歸”之感和離時有“賓去思歸”之念，在很大程度取決于總服務(wù)臺的服務(wù)質(zhì)量，所以說，總臺服務(wù)是整個飯店經(jīng)濟和信譽的中心。

總臺服務(wù)所在的崗位服務(wù)人員有接待員，問訊員，定房員，結(jié)賬員，外幣兌換員，商務(wù)中心服務(wù)員和話務(wù)員等。接待員在總臺服務(wù)中起著巨大的作用，當(dāng)你接待客人的時候，不僅要做到辦理一個，接待另一個，招呼后一個，這個原則，還要做到熱忱的為每一位客人服務(wù)。當(dāng)本飯店客已滿時，要主動幫客人舉薦到另外其它飯店，并且當(dāng)接待完一位客人時要專心保存好本客人的存檔，已在下次接待時，有針對性地接待服務(wù)，只有這樣，客人才會對本飯店獨家青睞，當(dāng)然，能夠做到“賓至如歸”賓去思歸“這種情感是和飯店內(nèi)的各個崗位上的服務(wù)人員分不開的。

既是飯店，就會有客房，而客房主要是客人的休息場所，房間的好壞，關(guān)系到客人住店的心情，為客人供應(yīng)溫馨，舒適，幽靜，平安的居住氛圍是非常重要的，并且，還要依據(jù)住店客人的習(xí)俗。例如韓國人喜單厭的習(xí)俗，因此，再為韓國客人打算房間時要避開出現(xiàn)雙號的房間，此外，為客人打算的房間應(yīng)當(dāng)要在客人還沒住進去之前檢查好一切的設(shè)施，以免對客人造成不必要的損失和誤會。

餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人吃飯的主要場所，也是飯店獲得最佳經(jīng)濟效益，彈性最大的部門之一，它的服務(wù)特點是服務(wù)員干脆對客人供應(yīng)對面的服務(wù)，個量大，時間長，需求多，為滿意來賓的不同要求，必需做到美味佳肴，令客人吃得滿足。此外，飯店能夠做得好，還離不開一個主要元素：微笑。古人云：“沒有笑顏不開店”。微笑可以贏得商朋滿座，產(chǎn)生最大的經(jīng)濟效益。所以，可以說笑是一個飯店的治店法寶，企業(yè)的勝利之道。

一個好的飯店不僅要擁有好的壞境也須要好的管理。企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人對企業(yè)的管理要做到實：就是對企業(yè)的制度規(guī)范和完善，當(dāng)然也要相識當(dāng)前的形式是怎樣的，這樣才能對癥下藥。假如只是看到的是表面問題，只對當(dāng)前的問題做出確定，那會免不了死灰復(fù)燃的，現(xiàn)在不少的企業(yè)只看到了頭疼治頭，腳疼治腳的方法，沒有從根本上解決問題的所在，久而久之就會影響到整個企業(yè)。

當(dāng)然不是讓制度放到嘴邊的，要從內(nèi)心里表現(xiàn)出來、做出來，時刻記意在心里。制度是規(guī)范企業(yè)的不是讓企業(yè)拿來作利劍的，是讓企業(yè)的員工時時刻刻來遵守的，把它作為一種企業(yè)的文化，人人都要學(xué)習(xí)這種文化，當(dāng)然這要從領(lǐng)導(dǎo)自身做起，是要發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)的作用去帶動企業(yè)員工的主動性、自覺性，不能象一顆螺絲一樣只要把它擰緊就可以高枕無憂。

領(lǐng)導(dǎo)的決策是企業(yè)的發(fā)展的根本，假如企業(yè)沒有了領(lǐng)導(dǎo)的決策就象是魚兒沒有了水。所以領(lǐng)導(dǎo)的決策是關(guān)乎企業(yè)向前發(fā)展的關(guān)鍵，那么企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)本身的素養(yǎng)和文化水平與市場發(fā)展的需求要跟隨現(xiàn)代企業(yè)管理和發(fā)展的步伐。有道是畫龍點睛，這點睛就可以說是一個企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)，整個企業(yè)的精髓，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的一切水準(zhǔn)也就會反應(yīng)出企業(yè)水準(zhǔn)。重要的是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)自身水平是什么樣的，要從哪方面著手?著手的力度應(yīng)在哪?往往領(lǐng)導(dǎo)人是從全面著手的，但又看不到問題的所在緣由也就不能從哪著手了，所以也只能任由其發(fā)展到最終反而做的一團糟，領(lǐng)導(dǎo)說員工不好好做事、不聽從管理，員工說領(lǐng)導(dǎo)無能、不好甚至罵領(lǐng)導(dǎo)。這些方面洽洽是企業(yè)最難解決的，要從根本上解決問題的所在，就是作為領(lǐng)導(dǎo)人要看清事、物出現(xiàn)的緣由找到根源，為什么會出現(xiàn)?是從哪出現(xiàn)?以后怎樣做才能讓類似的事、物不會再出現(xiàn)。而不是出現(xiàn)了!我用制度處理你，讓你不敢再犯，這樣的話在員工心里也不會服氣領(lǐng)導(dǎo)的所作所為，會更加增加領(lǐng)導(dǎo)與員工之間的沖突化。

還要從工作上分工、分崗、分職、分位。員工有了自己的崗位后就會增加自身的責(zé)任感，(人是有私心，做好了自己的才能有時間和精力幫助他人)也就是說要分工明確，要從根本上打破原有的大集

以上都為我在飯店所學(xué)的學(xué)問，雖然很少，而且與我所學(xué)的專業(yè)并沒有聯(lián)系，但是是學(xué)問總要學(xué)，多學(xué)一點更好。在以后的生活中，我要多參與一些各種各樣的社會實踐活動，不斷地熬煉自己，提高自己的修養(yǎng)，拓寬自己的眼界，更重的是學(xué)好自己的專業(yè)學(xué)問，為以后步入社會打下堅實的基礎(chǔ)

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一年的大一生活轉(zhuǎn)瞬即逝，如流星，雖然短暫留下來一些缺憾，但更多的是絢爛和寶貴的回憶。高校的生活是很滿意的，當(dāng)跨進高校的那一刻起，心里就做著自己的高校夢，想要有一個完備的高校生活。但這一年的高校生活又沒有想象中那么舒適，反而讓自己有了驚慌感，為自己的將來感到一些茫然。通過和比人的對比，我不禁自問：暑假，我還能像以前一樣來揮霍自己的青春嗎？不能了，自己長大了，該嘗試著獨立了。當(dāng)剛回到家的興奮與滿意慢慢淡去，我起先為自己的獨立做打算——假期社會實踐。

高校時進入社會的最終一站，我深深地知道高校的重要性，高校期間實踐活動的重要性。親身體驗社會實踐，讓自己更進一步了解社會，學(xué)到在學(xué)校學(xué)不到的學(xué)問。雖說高校是一個小社會，但終歸不是社會。我信任通過社會實踐，會找出自己的不足和差距所在。但立刻我就發(fā)覺了一個很殘酷的現(xiàn)實——我找不到工作。說是找不到也不對，只是自己不愿去做而已，高不成低不就。于是我不得不放下面子，在我家旁邊的一家飯店打工當(dāng)服務(wù)員。我想以我的實力那還不是手到擒來嗎？但隨之而來的卻出乎我的意料，我也明白一些東西。

一：從底層做起

高校生唯一值得炫耀的地方就是“高校生”這個身份，高校生很少有實際的工作閱歷，不能夜郎自大。要信任三百六十行行行出狀元，每一個行業(yè)都有它的精深之處，要不恥下問一點一滴的積累自己的人生閱歷。競爭的社會沒有人信任眼淚，物競天擇，適者生存。社會是殘酷是現(xiàn)實的，競爭是不能回避地，怎樣在社會中學(xué)會生存，而不是在高校舒適的生活。生活由時間來爭取，以勤奮而充溢。

二：困難的人際關(guān)系

雖然我的工作環(huán)境是一個飯店，但我也接觸到了各色各樣的人。因為常常說錯話，和我一起工作的人跟我相處得并不好，來飯店吃飯的人也常常挑我的毛病，弄得我很尷尬。讓我都生出不想再干下去的心思，但咬咬牙堅持了。幸好老板看出了我的逆境，常常給我說和人交往的方法。每次老板和我的談話都讓我獲益匪淺，大長見識。老板幾十年的閱歷，真的很有價值。漸漸地，我就能和四周的人很好的相處。俗話說：在家靠父母，出門靠摯友。能夠處理好困難的人際關(guān)系真的很重要。

三：工作的艱難

在工作期間，真的體會到了和學(xué)校不同的生活。剛起先的時候，我還能保持一點興奮和新奇。但到后來，我起先覺得工作很沒意思，每天都只是重復(fù)昨天做的事，周而復(fù)始。我就起先厭煩，起先消極怠工。老板能看出我的心理改變，也抽空教育我：每行每業(yè)都有其本身的樂趣，你可以用你高校生的視角，來探究，來發(fā)覺。假如找的到，我會給你嘉獎。我起先仔細的對待我瑣碎的工作。凡事就怕仔細的二字，我通過和別人的比較，我能記住常來來店里的客人，我也記住了他們常要的菜，他們一來我總能精確地說出他們想要的，他們常常和我開玩笑。這讓我很興奮。而且我通過和那些沒打工的人比較，我發(fā)覺我雖然忙累，但我比他們充溢，我的假期生活沒有奢侈掉。

四：專業(yè)學(xué)問的重要

我望見店門的兩邊沒有任何裝飾，我于是想用我所學(xué)的專業(yè)學(xué)問——漢語言文學(xué)，寫一副對聯(lián)增加些文靜氣息。老板知道我的想法很興奮，就讓我放心大膽的寫。我思索了一兩天時間，就告知老板“一席清風(fēng)邀客入，百樣佳肴隨客嘗?！边@句話。老板很興奮，說和店名也有點配，就把這兩句掛在門兩邊了。果真人靠衣裝馬靠鞍，客人的確多了些。

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實踐目的：

熬煉自己面對生疏環(huán)境的心理實力，更多的了解社會

實踐地點：

八戒餐館

實踐時間：

20x1.7.22-20xx.8.22

實踐內(nèi)容：

這段時間，在家鄉(xiāng)的小餐館打工，天氣正值寒冬季節(jié)，雨雪交加.小餐館的規(guī)模不是很大，一老板廚師，一正式廚師，兩名服務(wù)人員，50平方米左右，8張餐桌

餐館因靠近漣源一中，所以主要消費者都是學(xué)生和老師，繁忙時段都在放學(xué)后.餐館和大型酒店不同，沒個工作人員都有明確的分工，除了廚師以外，其它的工作幾乎都由服務(wù)員代替

餐館經(jīng)營范圍

主要為小炒及各類小吃，我的工作包括了許多：傳菜結(jié)賬以及打掃洗菜，在大中型酒店，這都是由分工明確的人員來完成的，也就是不同的工作崗位.最起先的時候，點菜我會感到驚慌，因為人多，我還回遺忘傳菜，導(dǎo)致客人催菜，結(jié)果才知道自己望記給廚師講了.小餐館一般點菜的服務(wù)員拉著很大的嗓門把客人點的菜給叫賣出來，廚師就清晰了，一起先，我的聲音不是很大，當(dāng)時老板也很忙，然后就大聲的說：你聲音大點，別那么秀氣，聽不到，后來沒方法，只好放下所謂的面子，后來也就習(xí)慣了，也做好了。

有一次我收錢的時候，我收了一張20元的假鈔，結(jié)果拿給老板以后，才知道那是假的，當(dāng)時傻了，趕快去追，外面還下著小雨，那里知道人在那里，心里真不是味道，是我太大意了。20塊雖然不多，但卻提示我以后要引起留意，終歸這是小本生意，而最重要的是有一個經(jīng)營的頭腦。

更有幾次，有幾個同學(xué)在菜里發(fā)覺了頭發(fā)絲，當(dāng)然遇到這種狀況，假如他在飯尾的時候發(fā)覺，一般都是采納實惠，假如是在飯中的時候發(fā)覺，就實行換菜，其實老板只是拿去給重新炒了一次，這就是很多飯店里的黑幕，其實我們平常也應(yīng)多留意遇到這種狀況怎么辦，見機行事，以最大的限度去維護酒店的利益，更讓客人得到享受。

許多時候在飯店是很無聊的，即使是在客人比較多的時候，晚飯多是小吃賣得很好無需我們?yōu)榭腿怂偷斤堊郎希恍枋帐胀肟?，多?shù)的時候是站著的，當(dāng)然現(xiàn)在的酒店服務(wù)人員都是站立服務(wù)的。

最起先到飯店的時候要熟識菜單并把它背下來，包括菜名，菜價，客人一問就能精確的回答，有時候慌張的時候，我也會反應(yīng)遲鈍.每天的蔬菜是改變的，所以每天都會向老板了解菜樣。

社會實踐感想：通過在餐館的工作，有時候會受到老板的指責(zé)，其實只是他對我某些方面進行指正，事實上在傳傳授工作閱歷，只是他的方式對于我們年輕人來說難于接受而已，有時候很先，就會感覺很無聊，但也沒方法.有時候很累，卻也要忍.其實和大酒店也有共同之處，也就是他們的工作都比較繁雜，精細.酒店工作許多人不喜愛的工作，會受到家人及同學(xué)的質(zhì)疑，有時候自己會感到難以回答，無人支持而感到苦悶，但通過我對它的接觸，它同樣是一份高尚的職業(yè)，職業(yè)無凹凸之分，無貴賤之分，同樣是通過自己的勞動付出來換取收入.所以，我的心里又明朗很多了餓，堅持不懈的做下去，同樣是一份耕耘，一份收獲。

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今日上完了最終一天班，在這之后感想頗多！這個社會遠遠沒有我們想象的那么單純好混?！氨榈囟际菣C會”——這句話只是某些人說給自己聽的勸慰。半只腳踏入現(xiàn)實，我已經(jīng)能從各種微小之處感受到競爭的殘酷和激烈。關(guān)于各個領(lǐng)域里的潛規(guī)則，關(guān)于象牙塔內(nèi)的學(xué)生們還抱著某些僥幸的觀念，我并不想妄加評論。我只是無情地給自己澆一盆冷水，更加醒悟地定位自己。

參與社會實踐的決心其實自己老早就有這種想法了，我想依靠自己的雙手和大腦來賺取自己所需的生活費，當(dāng)然更多的是想通過親身體驗社會實踐讓我自己更進一步了解和認知這個社會。我也希望自己能在這次實踐中增長見識，更為重要的是想檢驗一下自己是否能夠融入這個社會的大家庭并想通過社會實踐，找出自己在社會中存在的差距。

放假了，當(dāng)時顯的很興奮，打個電話商議了一下出去找工作，他們都很支持我的確定，也贊同我的這一做法！但是由于爸爸媽媽仍不太放心我一個人出去工作，還是千吩咐萬叮囑，但倔強的我卻堅持去了北京！一名同學(xué)帶領(lǐng)我來了這里！

剛起先覺的自己找份暑期兼職還是很簡單的，但事實卻總與愿望南轅北轍！

在工作結(jié)束后，我做了如下的總結(jié)：

1、要擅長溝通：遇到那些心情比較壞的人，真的要學(xué)會和他們溝通，不能和他們吵，要心平氣和的和他們說明他們所不明白的問題，；當(dāng)然和上司也要好好的溝通，不能總是把一些工作上的事憋在心里，有時自己在工作上有什么問題要常常和上司溝通溝通，并剛好的解決，這樣工作才會有動力，才不會想不干了。

2、要有耐性和熱忱：在工作的時候要常常微笑，這樣會讓那些客人感覺很舒心，

3、要勤勞：有時候一些微小的東西可以讓上司更賞識你，也比較簡單受提拔，查房時要主動和細心，什么地方壞了要細心報告。

當(dāng)然有總結(jié)就說明同時我也意識到了自己許多的缺點和不足，例如不夠主動做事，有時候班長說了才知道做，班長不說就沒有這個意識去做；社會閱歷比較缺乏，常常會做一些錯事；剛起先也不大會和人溝通，所以那時總是覺得自己很受委屈等等，雖然這些都是我的比較辛酸的歷史，不過這些也都是我珍貴的閱歷，它們都將成為我以后參與工作和社會實踐的教訓(xùn)，我要力爭在我以后暑期實踐以及今后就業(yè)的時候不要再犯同樣的錯誤。

短期的社會實踐，一晃而過，在這其中，讓我從中領(lǐng)悟到了許多的東西，而這些東西都將會讓我終生受用。學(xué)校讓我們?nèi)ド鐣嵺`真的很有作用，會讓我們從中收益匪淺。社會實踐讓我知道了，掙錢真的很不簡單，也明白工作的辛苦，以后也不會再奢侈錢了。

社會實踐拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才能。社會和高校一樣也是一個學(xué)習(xí)和受教化的地方，在那片廣袤的天地里，我們?yōu)閷砀蛹ち业母偁幋蛳铝烁鼮閳詫嵉幕A(chǔ)。

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隨著期末考試的結(jié)束，期盼已久的寒假最終到來?；氐搅思依铮且环N久違了的溫馨氣氛。看著在廚房勞碌著的媽媽，心中的一種暖和油然而生。吃完飯后大家坐在一起聊閑聊，媽媽問道假期想干些什么，剛起先沒有什么詳細的想法，也始終在思索假期究竟想干些什么，想了許久對爸媽說道出去打工吧，去飯店當(dāng)服務(wù)員。作為一名大一新生，對繽紛多彩的高校生活充溢了新奇。在高校的第一個寒假里，我希望能與以往有所不同。在這個時候團支布供應(yīng)了參與實踐活動的建議。這是一種磨練，對于學(xué)生來講，實踐的機會真的是很難得。在中國的教化里，我們學(xué)的都是理論學(xué)問，真正用到的卻不多。理論加實踐才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。感謝學(xué)校給我們學(xué)生供應(yīng)一個社會實踐的平臺。于是，我起先了假期打工生涯。

第一天進去做事覺得感覺很驚奇，因為以前始終都是以消費者的身份進的飯店，這次的身份卻是一個服務(wù)生。第一個感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。第一天來什么也不懂，領(lǐng)班就叫了一個老服務(wù)生來教我。

平常在飯店吃的時候不覺得，來工作的才知道飯店的工作還真是不簡潔的，每個細微環(huán)節(jié)都要弄好。我第一天是試工，我很努力的學(xué)習(xí)，雖然說有點累，但我很主動、很投入，老板很滿足，因為這終歸是我社會實踐的第一步。所以在那一天的時間里，雖然說有點累，但我卻覺得挺充溢的。

先說說我在那里的工作狀況吧：我們每天8點半上班始終到晚上8點半。我們每天的工作就是在客人來之前把房間弄干凈，客人吃飯的時候，服務(wù)生負責(zé)端菜上菜報菜名，幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。

在我看來最辛苦的，就是每次客人吃飯的時候你必需站在外面等候，一天下來腿跟腰都很痛，剛起先的時候真的有點受不了。雖然說顧客就是上帝，但有的時候難免會遇到些難纏的客人。要么是過于挑剔，要么就是素養(yǎng)不是很高。

所以服務(wù)生的工作看似簡潔，但作起來還是挺麻煩的。

因為這個緣由，剛起先工作的時候感到有一點驚慌，但越是驚慌我就越必需鼓起志氣，因此漸漸的我此資料就習(xí)慣了。后來證明，我還是很幸運的，因為這給了我一個獨立熬煉、獨立挑戰(zhàn)的機會。

通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。明確自己在社會上的定位，為自己積累一些社會閱歷。

而且通過這次的社會實踐也收獲了不少方面的學(xué)問，總結(jié)了一下在飯店在經(jīng)營方面的漏洞。

在客流量的高峰期時，工作質(zhì)量下降。

緣由：分工不明確，在工作量較大時，服務(wù)員的行動不干凈利落，擇菜洗菜托泥帶水，主廚也急于將菜品快快送上，于是就有疏忽，影響菜品的質(zhì)量與口味。

解決方法：打造廚房完備的團隊。依據(jù)各部客流量的大小。精確支配各個工作環(huán)節(jié)的相識。

通過此次社會實踐我深有以下體會：在社會上要擅長與別人溝通。經(jīng)過一段時間的實踐工作讓我相識許多的人。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是須要長期的練習(xí)的。以前實踐的機會不多，使我與別人對話時不會應(yīng)變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的看法，你要聽取、耐性、虛心地接受。

不管做什么事情都肯定要仔細細致，決不能走馬觀花，要對自己負責(zé)。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂細微環(huán)節(jié)確定成敗。往往是一些細微環(huán)節(jié)上的工夫，確定著事情完成的質(zhì)量。

在社會實踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的實力做出確定。就像剛起先時我到飯店那樣有一點害怕，但后來是自信給了我志氣。有自信使你更有活力更有精神。

就這次的社會實踐活動而言，我也總結(jié)幾點自身的不足：

1。本人的交際實力還有待于加強，要在日后的學(xué)習(xí)生活中多加提高。

2。對自身的約束力不強，有的時候早上不夠按時上班。工作的時候有些累了就會想到回家。日后要提高自我的約束實力。

3。本人的社會閱歷還太淺薄，有的時候面對一些難纏的顧客，不知道如可應(yīng)對，每次都是領(lǐng)班的服務(wù)生幫我解圍。

在此次社會實踐中我相識到了一下幾點：

一、讓我明白了高校生社會實踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門，走向社會，接觸社會，了解社會，投身社會的良好形式；是促使高校生投身改革開放，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí)，培育熬煉才能的好渠道；是提升思想，修身養(yǎng)性，樹立服務(wù)社會的思想的有效途徑。通過參與社會實踐活動，有助于我們在校高校生更新觀念，汲取新的思想與學(xué)問。

二、社會實踐加深了我與社會各階層人的感情，拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才能，進一步明確了自己的奮斗目標(biāo)。社會是另一個學(xué)習(xí)和受教化的大課堂，在那片廣袤的天地里，既能讓我們的人生價值得到體現(xiàn)，更為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎(chǔ)。

通過這幾天的社會實踐我學(xué)到了很多在課堂上學(xué)不到的東西。雖然只是短短的幾天，但我覺得挺充溢的，至少讓我的寒假過得有意義。在今后我要參與更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己相識得更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面，不要以單純的想法去理解和相識社會。讓自己能更好的融入社會這個大家庭，為他貢獻出自己的一份力氣。

飯店社會實踐報告6

一、各項規(guī)章制度落實不是特殊到位。全部高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。山明水秀大飯店的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工肯定要用一般話溝通，但是實際狀況是無錫話還是員工的主要溝通方式，甚至是在有客人的狀況下，運用無錫話的員工大有人在(包括管理人員)，終歸山明水秀大飯店是一個涉外的高星級酒店，服務(wù)須要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當(dāng)務(wù)之急。

二、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習(xí)的十五個月的時間里，通過自己的親身體會，也的確感受到了其中的問題。據(jù)我視察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成常常洗手的'習(xí)慣。

三、建立一套公開透亮的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，許多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務(wù)意識和技能也達到了特別高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能照舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注意于物質(zhì)上的激勵(最多也只是發(fā)錢)，事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有許多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

四、樹立一種能夠凝合人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也須要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習(xí)過程中，我發(fā)覺桂林賓館好像并沒有一個深化人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅決的信念，好像許多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的主動性不夠，而且工作缺少創(chuàng)建性。

實習(xí)的日子就這樣一每天結(jié)束了，這些日子我的確學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識之外我學(xué)會了細心仔細地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今英勇地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來。如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)當(dāng)具有劇烈的服務(wù)意識。在一次與某部門經(jīng)理閑聊時，經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我特別贊同他觀點：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時應(yīng)當(dāng)對自己的同事也具有同樣的意識。”實習(xí)為我以后步入社會奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導(dǎo)，才使得我順當(dāng)完成實習(xí)任務(wù)。最終，感謝酒店能供應(yīng)這樣的實習(xí)機會，感謝老師的幫助，在此祝福山明水秀大飯店能夠越辦越好。

飯店社會實踐報告7

有志者，事竟成，破釜沉舟，百二秦關(guān)終屬楚；

苦心人，天不負，臥薪嘗膽，三千越甲可吞吳。

——題記

實習(xí)一結(jié)束，便迎來了高校里的最終一個暑假。為了更好的熬煉和充溢自己，我就踏上了去上海的列車！殊不知是好是壞，但是一經(jīng)確定就絕不會選擇后退。希望這次有著不同的閱歷，能使自己在將來的生活中多份生存的選擇……

這次暑假社會實踐我做的是飯店的服務(wù)員，那是一家規(guī)模相對來說還是蠻大的有點皇家氣派的飯店。一上班我就干脆去做事，而沒有自己想象中的會有一個簡潔的培訓(xùn)。一切好像都來得那么快，也迫使我要很快的進入角色。老板叫一個年輕的女孩子帶帶我，也叮囑我要好好跟著學(xué)?；蛟S這就是我所想那種所謂的培訓(xùn)吧。真的不敢信任就怎么一個做起事來游刃有余，鎮(zhèn)定自若的年輕人比我大那么一點點。這是我后來閑聊的時候所了解到的。她看來人緣很好，跟其他服務(wù)員有說有笑的。有時候的我很不知所措，她就始終寬慰我說，沒什么的，事情很簡潔等等諸如此類的話。我很是感謝，想我一出來便遇上了一個好人。那么以后在這里的日子也就好過了。

還記得上班第一天，我都不怎么開口，不知道如何開口與客人溝通，與同事之間也沒有什么話要講。第一天就那么的埋頭的跟著先來的服務(wù)員學(xué)習(xí)拖地，洗拖把，沖馬桶，鋪臺子，擺碗筷子，寫菜單，拿酒水以及一些應(yīng)付那些客人的刁蠻的“服務(wù)”。知道嗎？就簡潔的鋪臺布也大有學(xué)問，原以為只要鋪上就好了，可在酒店里有許多東西是很規(guī)范的，就連站姿都有肯定的標(biāo)準(zhǔn)。夏每天氣熱工作那里都有空調(diào)，工作環(huán)境與伙食還是蠻不錯的，剛起先我還有點飄飄然，感覺到了上流社會的生活，但酒店的人事管理很有問題，有好幾次我都被氣得想不干了，但我還是堅持了下來，認仔細真做事。原來堅持下去，生活可以更加充溢，原來“自食其力”是挑戰(zhàn)與樂趣并存的。

記得有次來了一位客人要看包廂。他，是一個很特別的客人，因為他的腳有點拐。當(dāng)時因為沒有客人又加上是我一個人在值班，就有點猥瑣。以前在電視上看到的那些可怕的親親喔喔的鏡頭就如潮水般涌來。忽然心驚膽顫的膽怯 著。可是想想自己是拿著老板的薪水，怎么可以拒絕客人拒絕老板的生意呢！于是等我鼓足志氣打算進去的時候老板娘來了。她問我怎么啦，我說來了一位男客人要來定包廂。聽我這么一說，又看到我的那顫抖的腿，老板娘二話沒說就打開包廂看看是什么人。然后老板娘說：“呵呵，沒事，他是我們的老顧客。進去吧，放心好了。不會對你怎樣。”聽了老板娘的話，心里像是吃了定心丸似的，于是就帶著一顆忐忑的心進去了。最終，幸運的是，老板娘真的很好，而他也是特殊的好。因為他出了點菜以外，還教會怎么處事怎么和人溝通怎么擺盤子。而且還介紹他的摯友給我相識，還讓我給自己也點一個菜請我一起吃酒飯。但是，還是被我很客氣的拒絕了。不過，他很理解我沒有怪罪我。

還有次，也是因為當(dāng)時沒有多少客人，我們就站在那里。突然外面進來一群男男女女說要吃飯要定包廂。于是我們也都很客氣很禮貌的接待了他們。可是意想不到的事情發(fā)生了。剛上了幾個菜，便聽到包廂里嚷嚷，連忙進去才知道是冷盤八寶鴨上有一只蚊子，飯店是最忌諱菜里面有雜物的。大堂經(jīng)理又是致歉又是微笑，點頭哈腰的陪不是了好一陣子，最終被退掉才算了結(jié)這事。我們出包廂他苦笑著對我說：倒霉。我說：這樣的事情常常發(fā)生嗎？他說：“不會，而且這樣刁難的客人也很少見。再說，我們在上菜的時候也應(yīng)當(dāng)事先看看的。知道嗎？我們在面對這些事情的時候肯定要鎮(zhèn)靜要微笑要奇妙的回答客人的質(zhì)問。這樣，既不讓老板生意受影響，也不讓客人受氣，不再做我們的回頭客了?！笔前。艚?，奇妙也是一種生活的技巧。

對啊，在我這次的工作中我也明白了：在工作時上司總有責(zé)怪下屬之時，這都是不行避開的。責(zé)怪也要用適當(dāng)?shù)姆绞剑纫c下屬打成一片，也要保持自己的威歷，雖然事實如此，但這也給我上了保貴的一課。它讓我明白到別人的指責(zé)或是聽取別人的看法時，肯定要心平氣和，只有這樣才能表示你在誠意聽他說話。雖然被指責(zé)的時候是很難過的，但是我們還是要很誠意的很耐性的聽取，而且還要明確表示你是真心接受他們的指責(zé)。因為這樣我們才能在過失中吸取教訓(xùn)，為以后的勝利截取肯定的閱歷。但我還知道我要學(xué)會：從哪里跌倒就從哪里爬起來，這是我應(yīng)當(dāng)做的。因為做服務(wù)員就是要以“顧客是我們的上帝”為自己的信念，以便更好的服務(wù)好每位來度假休閑的客人。

除此之外，我還從這次工作中學(xué)會了人際交往和待人處世的技巧。在人與人效中，我體會到了有些同事之間是真的沒有知心摯友可言，在利益面前，每個人都是為自己的。有時候，人，往往是執(zhí)著的。對待同事要圓滑點，不論做什么事情，都必需有主動性和主動性，對勝利要有信念，要學(xué)會和周邊的人溝通思想，關(guān)切別人，支持別人。而且很好的表達實力是特別必要的。在這些打工的日子里，有喜有憂，有快樂，也有苦淚，或許這就是打工生活的全部吧。但是，感覺自己還是有點那么格格不入?；蛟S，是我不適應(yīng)這樣的環(huán)境吧。我不知道有多少打工人有過這種感覺。但總的來說，這次的打工生活是我人生中邁向社會的重要一步，值得回憶。即使曾經(jīng)哭泣過，現(xiàn)在想想都已經(jīng)沒有什么大不了。

雖然，這與我的設(shè)計專業(yè)沒什么很大的關(guān)聯(lián)。但我認為，無論任何的一種嘗試，對于自己來說，對于以后來說，都是很珍貴的充溢！即使有人不理解我，鄙視我，但是至少我知道酒包裝瓶子的簡潔卻不失地位的重要性以及顏色的隆重和名貴所在。當(dāng)然，質(zhì)量是保證。除了對酒的相識之外，我也學(xué)會飯店之所以為飯店，主要是它在于，室內(nèi)給人一種舒適自由名貴享受的感覺；在吃喝上則注意顏色色調(diào)的搭配，給人一種食欲大開的感覺。我想，不管是什么設(shè)計，都離不開人的感性離不開廣闊的消費人群。所以我認為自然的醒目，感人感性，舒適大方簡潔是設(shè)計的必不行缺的靈魂。

很快，這個暑假又這樣過完了。但是，在我的內(nèi)心里卻留下了不行抹滅的記憶。不論是人還是工作，都一樣！

以上就是我在xx年暑假的社會實踐報告?；蛟S這并不是一份很規(guī)范很完備的實踐報告，但這確的確實是我這些打工日子的所思所想所悟。

飯店社會實踐報告8

一、社會實踐經(jīng)驗

時間過得很快，轉(zhuǎn)瞬來到假期期末了。酒店的工作一如既往，大家照舊努力著，我也一心一意做好最終幾天的工作。我有些不舍，那些歡樂那些汗水，都是我留戀的。在這些平凡的日子里，讓我體會了酸甜苦辣，在不舍中，我離開了我二十幾天的工作崗位。

最終，要重視視察學(xué)生的內(nèi)心改變。老師是一項育人的職業(yè)，老師的工作對象是有思想有活力的人，老師的每一個動作、表情都起著示范作用，對于學(xué)生將來的塑造有著重要的影響。例如在支教的課堂教學(xué)中出現(xiàn)了同學(xué)之間的訕笑現(xiàn)象，被訕笑者就有了自卑心態(tài)，這時老師須要做的是訂正訕笑者的心理狀態(tài)，安撫并正面指導(dǎo)被訕笑者的心境。在這個過程中就須要教學(xué)預(yù)設(shè)與教學(xué)生成的統(tǒng)一，體現(xiàn)了老師的才智。

在欣源酒店工作期間，我認為所學(xué)到的最重要的東西莫過于餐桌禮儀和交際用語，也學(xué)會了與人溝通的技巧。這些對我來說是一種進步。這不僅僅豐富了我的閱歷和學(xué)問，更豐富了我的社會閱歷，這對我的專業(yè)（市場營銷專業(yè)）來說是一種巨大的幫助，也會深深影響我今后的學(xué)習(xí)和工作，這將受用無窮。

工作第一天，領(lǐng)班把任務(wù)安排了一下，大家便起先了新一天的勞作。孰不知我這個新手什么都不會，好像大家都認為是約定熟成的東西了吧，我向別人求助了一下，拖地時，但我還使盡渾身解數(shù)努力去拖，終于是干凈了，擦擦額上的汗珠，我真感到累了，不光是拖地，像擦杯子整餐具，這些活兒跟我們平常干的都不一樣，看這些老手們干的都是有板有眼的。雖然不是很上手，但我覺的很欣慰，讓我懂得了，生活中瑣瑣碎碎的事許多，但他們中都隱含著各自的規(guī)則，須要我們?nèi)プ袷兀ジ惺?，不容一點的忽視懈怠，只有這樣，我們才能收獲很多，成長更多。

我欣喜地感覺到，通過社會實踐的磨練，讓我變得更加成熟、更加自信，我們有理由信任，當(dāng)代青年高校生有實力擔(dān)當(dāng)?shù)钠饘斫ㄔO(shè)國家的重任，追求進步，刻苦求知，勤于實踐，全面成才必將成為廣闊青年學(xué)生的共同心聲和行動！

1月17日上午，自己在街上轉(zhuǎn)了一圈后鎖定了一個飯店找臨時工，找到他的一個大總管，談?wù)摿艘粫?，他確定把我給招了，并且談好了待遇問題。下午起先了我的打工生活。

二、社會實踐主要體會

剛來的前兩天是給我們培訓(xùn)的，別認為服務(wù)工作是一份簡潔的工作，為了讓我們熟識飯店的基本工作流程和熟識菜品，所以我們干起了傳菜。雖然傳菜部基本上都是男生，我們證明白女生也可以干的一樣好。起先練我們端盤子，男傳菜員兩手各拿一個端盤，我們也不例外，端著盤子來回來去，有的菜品也很沉，就這樣走，一走就是一個小時，走的腿都酸了，酒店還給我們發(fā)的小跟鞋，想從來沒穿過跟鞋的我們，更是一種煎熬?。」ぷ鲿r我感覺很累，而且很不適應(yīng)，覺得有些堅持不下來，但最終還是咬牙挺過來了！

珍貴的經(jīng)驗賽過我們在課堂里埋頭于課本里費盡心機，盡管這樣的實踐不能代表什么，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機四伏的壓力，有了這樣的體驗過后，當(dāng)我們真正面對困難的時候，我們會發(fā)覺自己比別人多了一份的淡定和冷靜，千萬不要忽視每一件事的微小之處，因為往往事情的結(jié)果就在這樣一個不起眼的細微環(huán)節(jié)處確定成敗。社會實踐是艱苦的，但收獲是巨大的。實踐讓我的生活變的多姿，實踐讓我們的人生變得多彩。

要在眾多同事、干部眼里一起先就流下一個好的映像可不是一件簡潔的事情啊！于是，我制定了以下幾大要點：

這家飯店是一家四星級的商務(wù)涉外飯店，每一個飯店都有好幾個崗位，各個崗位的要求不一樣。這家飯店崗位主要有前廳、餐飲、客房、酒吧、商品部、康樂等，而各崗位中又有小小的崗位組成，我的主要工作是餐廳服務(wù)員。

作為一名大一新生，對繽紛多彩的高校生活充溢了新奇，一切都那么簇新，這也迫使我在高校的第一個寒假里，希望增加點理論學(xué)問，為我以后的高校生活供應(yīng)平臺。

餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最佳經(jīng)濟效益、彈性最大的部門之一，它的服務(wù)特點是服務(wù)員干脆對客人供應(yīng)對面的服務(wù)，個量大，時間長，需求多，為了滿意來賓的不同需求，必需做到美味佳肴，令客人吃得滿足。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點之后，但是我卻從中學(xué)到不少書本上沒有的學(xué)問，也順當(dāng)?shù)膶⑺鶎W(xué)充分運用到實踐之中，做到了理論和實踐的結(jié)合。

暑假如期而至，這個暑假時我高校生活的其次個暑假，時間較長，俗話說要想充溢自己的高校生活，必需在學(xué)習(xí)的同時主動參與社會活動。這樣不僅可以增加自己的社會閱歷掙點錢而且在人際交往等反方面也有很大幫助，就我個人而言這也可以為將來自己踏入社會奠定堅實的基礎(chǔ)，使自己立于不敗之地，所以我確定利用暑假這個好機會好好實踐，體驗一下真正的社會生活，因此我來到我家旁邊的一家賓館打工。

每天上班時間不固定，每周都會給我們排班，有早班，中班還有晚班。上班時開會領(lǐng)班就會給我們介紹菜名及價錢和今日的工作日程，還有今日客人訂好的包間，哪幾個傳菜員去哪幾號包間服務(wù)上菜等等。11點起先站崗了，迎賓在門口等待來臨的客人，中午十二點到兩點是客流高峰期。4點半過去又起先打掃衛(wèi)生。晚上五點到九點又是一個客流高峰期。

在服務(wù)中，有不少禮貌禮節(jié)和儀容儀表是應(yīng)遵守的，餐廳服務(wù)員主要的職責(zé)是負責(zé)菜肴的傳送工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿，并且熱忱親善地面對顧客們，耐性的滿意顧客的全部要求，急顧客所需，這樣才能讓服務(wù)傳遞到顧客心中，讓顧客覺得物有所值，給顧客留下美妙的印象。

在這一點上，我絲毫沒有馬虎，它讓我在面對顧客需求等其它服務(wù)時，能夠快速而精確的完成，而且在動作、表情等細微環(huán)節(jié)上也做到了精益求精，給領(lǐng)班留下了很好的印象，也讓顧客非常滿足。

由于我們飯店的假期工比較多，因為社會實踐是一筆財寶。一分付出，一分收獲，有付出，就肯定會有收獲。在社會實踐中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的學(xué)問，它讓你開闊視野，了解社會，深化生活，無限回味。社會實踐是一種動力，在祖國須要的時候，我會無條件地把所學(xué)的學(xué)問和一切奉獻給祖國和人民。

走出校門融入社會的大舞臺，我們才真正體驗到自身學(xué)問的欠缺，實力的有限。任何理論學(xué)問只有與實踐親密結(jié)合，才能真正發(fā)揮它的價值。在實踐中我們才能真正的知道自己有半斤兩，我們須要虛心的向前輩向同行請教，不斷的充溢自己壯大自己。

三、社會實踐的感想

經(jīng)過這次實踐的經(jīng)驗，讓我深刻的相識到，不管做什么事情都肯定要仔細細致。學(xué)習(xí)也應(yīng)如此，決不能走馬觀花，尤其是在一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂細微環(huán)節(jié)確定成敗。過程難免有忽視的時候，但這時的我們應(yīng)當(dāng)抱有學(xué)習(xí)的看法主動求教于他人，不放過任何一次學(xué)習(xí)的可能，因為再微小的工作都存在著它自身的價值和意義。

一個月的社會實踐雖然比較辛苦。是慶幸？還是依戀？回想起來，才發(fā)覺，原來乏味中充溢著希望，苦澀中流露出甘甜。短暫的、忙勞碌碌的一個月，轉(zhuǎn)瞬而過，但是留給心的那份充溢，卻會讓人欣慰不已，受益終身。

這次假期的社會實踐讓我明白了高校生社會實踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門，走向社會，領(lǐng)悟人生的真諦，創(chuàng)建人生的價值。樹立正確的人生觀，價值觀。學(xué)習(xí)職業(yè)道德好職業(yè)活動中的法律學(xué)問，提高職業(yè)道德和法律意識，熬煉實際履行職業(yè)道德規(guī)范和法律規(guī)范的實力。正確相識當(dāng)前我國的就業(yè)形勢，樹立正確的擇業(yè)觀和創(chuàng)業(yè)觀。

以上就是我在假期的社會實踐，它給我的身心帶來了很深的感受，對我以后的生活產(chǎn)生了很大的影響。通過這次的社會生活體驗，我真的感受頗深，不論是老人還是小孩，不管是工人還是個體戶，都應(yīng)當(dāng)熱忱對待，更應(yīng)當(dāng)牢記“誠信”兩個字，真正做一個誠懇守信的人。

在超市里打工我還學(xué)到了許多的東西?，F(xiàn)在，超市越開越多，大家為了吸引更多的顧客，自然價格戰(zhàn)就打起來了。有時候，還能看到有別的超市的員工到我們這里來看價格。我們有時候也被經(jīng)理支配到別的超市去看價格。對于做“間諜”，我還總結(jié)了一個閱歷：要裝作是買東西的顧客，而且肯定要像！一般超市是不會對真正的顧客有疑心的。最重要的是：不能用筆抄價格！有的超市的員工就在我們這里用筆抄價格！自然，被我們經(jīng)理請到辦公室喝茶是少不了的。

飯店社會實踐報告9

在中國的教化里，我們學(xué)的都是理論學(xué)問，真正用到的卻不多。理論加實踐才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。感謝學(xué)校給我們學(xué)生供應(yīng)一個社會實踐的平臺。

本次到飯店參與社會實踐的總共有三位同學(xué)，所學(xué)專業(yè)有建筑，監(jiān)理，造價等。

實踐的時間是從01月09日到02月08號為期一個月，實踐的主題是了解自己，了解社會上班的主要日常工作有：刷盤子、擦酒杯、上菜、整理餐具等等。

(一)基本狀況以及工作體會：

我是通過熟人的介紹才找到的打工的機會。第一天進去做事覺得感覺很驚奇，因為以前始終都是以消費者的身份進的飯店，這次的身份卻是一個服務(wù)生。呵呵，第一個感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。飯店的老板娘我相識，平常都叫她阿姨。人很和善，第一天來什么也不懂，她就叫了一個老生來教我們。

平常在飯店吃的時候不覺得，來工作的才知道飯店的工作還真不是蓋的，每個細微環(huán)節(jié)都要弄好，我們第一天是試工，大家都在努力的學(xué)習(xí)，雖然說有點累，但我們每個同學(xué)都很主動、很投入，都感到很樂意，因為這終歸是我們本次社會實踐的第一步嘛。所以在那一天的時間里，雖然說有一點點累，但我們卻都覺得挺充溢的

先說說我在那里的工作狀況吧：我們每天8點半上班始終到晚上9點半。我們沒天的工作就是在客人來之前把房間弄干凈，客人吃飯的時候，男生負責(zé)端菜而我們女生就負責(zé)上菜報菜名，幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。

在我看來最辛苦的，就是每次客人吃飯的時候你必需站在外面等候，一天下來腿跟腰都很痛，剛起先的時候真的有點受不了。雖然說顧客就是上帝，但有的時候難免會遇到些難纏的客人。

要么是過于挑剔，要么就是素養(yǎng)不是很高。記得有一次，老板娘說那天下午的一桌客人看起來都挺鄉(xiāng)下的，叫我們看著別讓他們把毛巾給帶走了。

我剛起先一挺就覺得挺別扭的，鄉(xiāng)下人又怎么了，怎么可以這樣瞧不起人家呢?但是我到了那個房間，我剛給他們倒好茶，就那么一轉(zhuǎn)身的功夫，桌上全部的毛巾都不見了，都到他們的口袋里去了。做為飯店也不好說什么。

所以服務(wù)生的工作看似簡潔，但操作起來還是挺麻煩的。

因為這個緣由，剛起先工作的時候感到有一點驚慌，但越是驚慌我就越必需鼓起志氣，因此漸漸的我就習(xí)慣了。后來證明，我還是很幸運的，因為這給了我一個獨立熬煉、獨立挑戰(zhàn)的機會。

(二)實踐感悟以及心得體會

我以善用專業(yè)學(xué)問，增加社會閱歷，提高實踐實力，豐富暑假生活為宗旨，利用假期參與這次有意義的社會實踐活動，接觸社會，了解社會，從社會實踐中檢驗自我。這次的社會實踐收獲不少。現(xiàn)在舉例如下：

一.在社會上要擅長與別人溝通。經(jīng)過一段時間的實踐工作讓我相識許多的人。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是須要長期的練習(xí)的。

以前實踐的機會不多，使我與別人對話時不會應(yīng)變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的看法，你要聽取、耐性、虛心地接受。

二.在社會實踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的實力做出確定。就像剛起先時我到飯店那樣有一點害怕，但后來是自信給了我志氣。有自信使你更有活力更有精神。

飯店社會實踐報告10

時間在一個不經(jīng)意間給人很多考驗，很多珍貴的閱歷，以下是針對我所在xx飯店的財務(wù)工作自我鑒定詳細狀況：

一、會計基礎(chǔ)工作方面

為了確保財務(wù)核算在飯店的各項工作中發(fā)揮精確的指導(dǎo)作用，我在遵守財務(wù)制度的前提下，仔細履行財務(wù)工作要求，正確地發(fā)揮會計工作的重要性。

二、日常工作方面

做好日常飯店菜品價格巡查工作，發(fā)覺菜品價格問題我剛好做出書面匯報，并計算出毛利率！以保證餐飲產(chǎn)品的毛利率不低于50%。

三、會計管理方面

飯店XX年8月試開業(yè)，資產(chǎn)眾多，價值極大。針對這種狀況，我在按會計制度要求進行資產(chǎn)管理的基礎(chǔ)上，更加有條不紊地堅持集團的各項制度，嚴格執(zhí)行集團財務(wù)部下發(fā)的資產(chǎn)管理方法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。仔細設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記，要求各部門建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺帳。

四、其他工作

1、在飯店籌備階段，為使開業(yè)后部門工作順當(dāng)進行，財務(wù)部編寫了本部門各崗位工作職責(zé)及有關(guān)部門業(yè)務(wù)協(xié)作工作流程。

2、熟識和駕馭員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。定期召開部門協(xié)調(diào)會議。

3、剛好填制飯店的納稅申報表，按時申報納稅，遇到問題剛好與集團財務(wù)部進行溝通并解決。

五、原料方面

針對原料的購進與售出，存在若干品種可以論件計算，也就是整進整出。在整進整出的原料品種方面，我制訂好每日售賣盤存表，以便于更精確地了解廚房的成本及其損耗。

以上為我過往的個人工作自我鑒定，在往后的工作中，在工作方法上進行改進，接著完善進貨及選購 環(huán)節(jié)的工作流程，削減紕漏，嚴格把關(guān)，更好的限制飯店的成本及費用。加大業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)力度，加強對本部門人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高工作效率，剛好與各部門溝通，做到即要能解決細微環(huán)節(jié)問題又能促進工作的全面開展。對于各部門的臺帳勤檢查、勤監(jiān)督，剛好核對，多協(xié)作，相互協(xié)作，給領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參謀，使財務(wù)工作在明年更上一個臺階。

飯店社會實踐報告11

我們都知道：進入高校是高校生進入社會的第一步。然而，在校內(nèi)里我們?nèi)耘f不能完全融入社會。因此為了我們結(jié)束高校生活的時候能夠更好的、更快的適應(yīng)社會，提高自己的實踐交際實力，熬煉自己的才能，培育自己的耐力，我們在大一暑假期間綻開了社會實踐活動。以下為我的社會實踐內(nèi)容。

根據(jù)學(xué)校的要求，我在浙江省溫州市瑞安市名家美食莊園進行了社會實踐活動。名家美食莊園是一家以吃飯為主，喝酒為輔的餐飲場所。

在這里，我勝利地應(yīng)聘了傳菜員。傳菜員，顧名思義，就是將做好的菜送到每個餐桌上。這是我第一次打工，感慨頗多。在這了做傳菜員，也讓我真正的學(xué)到了許多在學(xué)校里學(xué)不到的東西。下面是我的切身感受。

這里工作是上午9點上班，工作到中午1點下班。下午4點上班，晚上9點下班。工作量有點大，一站就要站幾個小時，剛起先有點不適應(yīng)，一天下來腿都麻得受不了?，F(xiàn)在想起來，我能堅持下來，真的感覺很欣慰。剛起先去，大家把我當(dāng)新人看待，有些不接受我。所以我就非常當(dāng)心地處理人際關(guān)系，能自己做的事情盡量自己完成，在完成自己的工作之余，盡量幫助同事。如在下班之后，主動幫助服務(wù)員整理碗筷和桌椅。最終很快的獲得了同事和老板娘的信任，在實踐活動結(jié)束的時候，老板娘對我說很是舍不得我走。有一次生病期間，另外一個傳菜員主動代替我值班，讓我很感動。總的來說，還是不虛此行的。

我也了解到，學(xué)校與社會有太多的不同之處，要真正融入社會，只有親自進入社會才行，因為社會很豐富，但同時也很困難，不是我們能想象得到的。假如親自進入社會，我們看到的恒久只是表面現(xiàn)象，怎么能了解社會的實質(zhì)呢？這就是學(xué)校要求我們進行社會實踐活動的真正意思所在。以下是我的看法。

我體會到了錢的來之不易。以前，錢沒了就是干脆向父母要，沒想過珍惜父母的勞動成果。只有親身經(jīng)驗過，才能真正明白勞動的不易。每當(dāng)我工作中遇到不順當(dāng)?shù)氖虑楹透械讲粓猿植幌氯サ臅r候，我就告知自己，我的學(xué)習(xí)機會和全部的一切，都是父母用汗水換來的。最終，我勝利地完成了這次實踐活動。

我還學(xué)到了許多有用的學(xué)問，廚師就教過我許多做菜的技巧，告知我什么時候該大火，什么時候該小火，什么時候該放佐料，什么時候菜會熟。回家之后，我還特意給父母做了一頓飯，他們很快樂，夸獎我會做飯了。

還有，我知道無論在任何時候都要自尊。當(dāng)有人欺壓你的時候，不能一味的忍讓。當(dāng)他們做得太過分的時候，要堅決的回擊。雖說顧客是上帝，但總有那么一類人，仗著自己有那么一點錢來折騰別人，明顯是不對的了?？吹接袀€當(dāng)服務(wù)員的小姑娘被氣得哭了的時候，我就找到老板娘評理，最終讓那個客人致歉。

最終，當(dāng)我拿到那薄薄的幾張鈔票的時候，我真是感慨萬分，終歸是我自己的勞動成果，感覺自己的實力提高了不少，很有成就感。

總之，這次打工的經(jīng)驗真得讓我刻骨銘心！！我所收獲的只有我自己知道！在短短一個月的打工生涯中，我覺得我不僅僅是學(xué)到了一些學(xué)問，更重要的是練就了自己的韌性，讓自己明白了許多道理，許多看似簡潔的道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊，人，總是須要去磨練，去拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎？雖然我并不迷信，但我始終信任：既然給你做人的機會，那么就要好好的把握！

飯店社會實踐報告12

前言

萬事開頭難，什么事都要有嘗試，都要有起先，都要有經(jīng)過，都要有失敗。在經(jīng)驗了在超市的工作之后，明白了許多事情開起來簡潔，但事實上與我們的想象是有很大的差距的。一個小小的超市的經(jīng)營也不容忽視，不但要有細心，還要有策略，謀劃。總之，任何事情都要考慮周全。

一、實習(xí)目的

嘗試經(jīng)商的味道，增加自己的閱歷，因本人是文科生，須要有更多的體驗，更多的經(jīng)驗。終歸身在學(xué)校，接觸社會的機會很少，趁著寒假有這樣一個節(jié)日，好好大干一場。

二、實習(xí)時間

20xx-7-18—20xx年8月20日

三、實習(xí)地點

億鑫超市

四、實習(xí)單位和部門

私人永和飯店

五、實習(xí)內(nèi)容

炎炎烈日當(dāng)頭，正是因為有這樣的環(huán)境，正激起了我要在暑假參與社會實踐的決心。我要看看我能否在惡劣的環(huán)境中有實力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存，同時，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，熬煉自己的才能，培育自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學(xué)的東西能否被社會所用，自己的實力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。

由于家庭經(jīng)濟的緣由，我不能像大多數(shù)同學(xué)一樣，暑假可以好好在家玩玩、休息休息。我必需為我下學(xué)期的生活費考慮。我從中學(xué)畢業(yè)那年的暑假起先就在超市里打工了。由于我的表現(xiàn)還不錯，老板比較喜愛我，所以這個暑假答應(yīng)我在他的超市打工是天經(jīng)地義的了。還沒有放假，我就打電話到超市了，問老板是否情愿讓我在他們超市工作，老板滿口答應(yīng)，特別希望我來工作。我當(dāng)然特別興奮啦！

閑談少敘，言歸正傳。那年我還沒有到超市上班之前，我有一個長輩就跟我說：上班要多做事，少說話！話雖簡潔，但真正做起來就不簡潔了。俗話說：做壞人簡潔，做好人難啊！只要做一件壞事，在別人的眼里，這個人就是壞人！要想在別人眼里變更形象的話，就要做多數(shù)的好事，但還不肯定能變更。

要在眾多同事、干部眼里一起先就流下一個好的映像可不是一件簡潔的事情??！于是，我制定了以下幾大要點：

一、我決不破壞超市的規(guī)則。

俗話說：國有國法，家有家規(guī)。自然，作為一個單位也有相應(yīng)的規(guī)定了。我們超市制定了許多的規(guī)定，比如：不行以串崗、不行以閑談、不行以把手機帶在身上等等。所謂不行以串崗，就是不行以擅自離開自己的崗位。我們每個理貨員都有自己的崗位——分屬各個貨架。

比如，我是百貨這邊的，就不能隨意跑到食品那邊去，食品上的人就不能隨意走到我們百貨這邊。食品那邊比較大，還分三個部分：飲料和冷柜、餅干類、休閑食品。為什么不行以隨意串崗呢？其實是這樣的：我們鄉(xiāng)下，顧客不像大城市的市民素養(yǎng)高，常常會有顧客偷東西的。假如我們隨意離開自己的崗位，那么這邊的貨架就沒有人看著，東西就很簡單少掉！同樣，“不行以閑談”也類似這個緣由，如國際歌理貨員沒事做的時候都在一起閑談，那么就沒人看著貨物了，東西少了又是損失！還有，“不行以把手機帶在身上”，這個規(guī)定看似嚴格，其實是有其中的緣由的。以前超市的同事們上班相互發(fā)短信息，不仔細上班，沒人看著貨物。所以，后來經(jīng)理就規(guī)定了：不行以把手機帶在身上！可以把手機帶來上班，但要放在辦公室。對于這個規(guī)定，大家還是很理解的，終歸上班要有上班的樣子的，超市的營收和自己的收入有很大的聯(lián)系的。當(dāng)然，還有許多的規(guī)定，比如：上班不行以抽煙、不行以坐下來等等。全部的規(guī)定我基本上都能自覺地遵守的。我認為，這些是最基本的，當(dāng)然要遵守了。

二。不管是誰，隨喊隨到。

在超市做理貨員，有時還是很忙的。特殊是星期一、星期二、星期三，這三天是結(jié)帳的日子，許多的供貨商都在這幾天送貨，然后順便結(jié)帳。有時候，一連幾家供貨商送貨來，這時候就忙了，有許多貨物卸在收貨處。僅有幾個人在收貨處是忙不過來的。既要驗貨又要把貨裝走。于是，他們就須要人來幫忙了。我是剛來的，當(dāng)然不能呆在一邊看了，為了表現(xiàn)好一點，我都是很主動地跑過去，把各個柜臺的貨物分開，并分別送到各個貨架旁邊，再卸下來。假如是一般的貨物倒是沒什么，但有時候有的商家送的是飲料、醬油、食用油之類的貨物就很重了。一箱都是好幾瓶！很重的！我們超市進貨都是幾百箱飲料、幾十箱油的，每卸一次都特殊累！有時，睡覺到了早上，手膀都疼，還全身沒勁！沒方法，誰讓我是新來的呢？所以，不管有多累的活，我都會很主動很主動地去幫忙。于是乎，我在同事眼里我是個主動的，在干部面前我也給他們留下了好的映像！

三。假如沒有貨要上的話要找點事情做。

所謂“上貨”，是我們常說的話，說通俗點，就是“補貨”。貨架上的貨物被顧客買走了，貨架不就空了嗎？還賣不賣東西了？這不行，得從倉庫把同樣的產(chǎn)品拿來補到原來的位子上去。假如超市的顧客許多的話，不能只顧著補貨，要看著點的。當(dāng)然，不是每時每刻都有貨上的。有時，貨架上的貨物都補齊了，不就是沒有事做了嗎？就站在一個地方看著貨架發(fā)呆，還是來回來回閑逛？當(dāng)然不是了！假如沒有什么顧客，也沒有貨要補，在過道里走來走去，被經(jīng)理看到是不怎么好的，感覺上我沒事做，在混時間！終歸是私企老板，不會養(yǎng)一些閑人的。老板雇傭你，是要你為他創(chuàng)建財寶的，不是養(yǎng)你的。

所以，我應(yīng)當(dāng)找些事情做一下：抹貨架。貨架一段時間不抹后，就會有一些灰塵，顧客看到有灰塵的產(chǎn)品，感覺上就像這件產(chǎn)品時間長了、舊的，自然就不會買了。這樣不但給顧客流下了個壞映像，而且貨物就賣不出去了。誰也不希望我們的東西賣不出去的。其實，抹貨架還有個好處：可以坐下來！這個很好，在超市是不行以坐下的，誰能連續(xù)站那么長時間??？所以，在沒有什么顧客而且沒有貨補時，可以抹貨架。正是有了以上幾點要領(lǐng)，我在超市表現(xiàn)還是相當(dāng)好的。

在超市里打工我還學(xué)到了許多的東西?，F(xiàn)在，我們鎮(zhèn)上的超市越開越多，大家為了吸引更多的顧客，自然價格戰(zhàn)就打起來了。有時候，還能看到有別的超市的員工到我們這里來看價格。我們有時候也被經(jīng)理支配到別的超市去看價格。對于做“間諜”，我還了一個閱歷：要裝作是買東西的顧客，而且肯定要像！一般超市是不會對真正的顧客有疑心的。最重要的是：不能用筆抄價格！有的超市的員工就在我們這里用筆抄價格！自然，被我們經(jīng)理請到辦公室喝茶是少不了的。

話說回來，商家的惡性競爭對消費者來說是肯定有好處的，但是作為經(jīng)營者，我們是不情愿看到的！價格低了，利潤自然就少了，我們的工資、獎金可都是與這個利潤有著干脆聯(lián)系的?。?/p>

總的來說，在超市里打工是肯定有收獲的。我提前進入了社會，提前了解了社會，對這個社會提前有了相識，我以后在社會上就能少走點彎路。更何況我暑假兩個月還拿了一千多的薪水呢？雖然這一千塊不算多少，但是算上學(xué)到的東西是不是很值呢？總比每天在家看電視、上網(wǎng)好吧？

那么，我的社會實踐活動就從我的找工作拉開了序幕。我穿著大頭皮鞋，帶著我的綠色氈帽，騎著我的二手腳踏車帶著希望與渴望，起先了我的找工作的征程。一起先，對自己手工藝期望很高，沒有月薪兩千不干。經(jīng)過艱苦的找尋工作，許多的地方的聘請都要有工作閱歷的優(yōu)先，一聽說我沒有閱歷就跟我說“這樣吧，你回去等消息吧，假如須要的詳，我會通知你的”。經(jīng)過多次面試的失敗，我總結(jié)了自己失敗的緣由。

主要有兩個方面的緣由。一個方面是自己眼高手低，自己根本自身素養(yǎng)沒有達到肯定的水平，五個方面是自己沒有給自己一個很好的定位，沒有找準(zhǔn)自己的位置。

飯店社會實踐報告13

光陰似箭，一晃三年的飯店生活快過去了，工作以來，在單位領(lǐng)導(dǎo)的細心培育和教育下，通過自身的不斷努力，無論是思想上、學(xué)習(xí)上還是工作上，都取得了長足的發(fā)展和巨大的收獲

思想上，自覺遵守飯店的的規(guī)章制度，堅持參與飯店的每次的培訓(xùn)。要求主動上進，愛惜飯店的一磚一瓦，始終嚴謹?shù)目捶ê椭鲃拥臒岢劳渡碛趯W(xué)習(xí)和工作中，雖然有勝利的淚水，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的社會竟?fàn)幰彩刮页浞值叵嘧R到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀工作者的重要性。

在學(xué)習(xí)上，嚴格要求自己，靠著對專業(yè)學(xué)問和技能的劇烈追求，端正工作看法，作到了理論聯(lián)理實際；除了專業(yè)學(xué)問的學(xué)習(xí)外，還留意各方面學(xué)問的擴展，廣泛的涉獵其他部門、學(xué)科的學(xué)問，從而提高了自身的一專多能的特長及思想文化素養(yǎng)，包括生活中也學(xué)到了養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，生活充溢而有條理，有嚴謹?shù)纳羁捶ê土己玫纳钭黠L(fēng)，為人熱忱大方，誠懇守信，樂于助人，擁有自己的良好做事原則，能與同事們和諧相處。

工作上，本人自20xx年工作以來，先后在餐飲部、總臺、房務(wù)中心等部門工作過，在去房務(wù)中心工作之前，飯店重新裝修期間還參與飯店自辦的培訓(xùn)，那時候是學(xué)習(xí)客房的操作技能，不管在哪個部門，都嚴格要求自己，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，就是靠著這樣一種堅決的信念，爭當(dāng)行家里手。為我以后的工作順當(dāng)開展打下了良好的基礎(chǔ)。

記得，剛進飯店時，那時候的飯店生意爆滿，而我雖然是剛從母校那學(xué)習(xí)了一些理論學(xué)問，但這一現(xiàn)狀不能滿意工作的需求。為了盡快駕馭服務(wù)行業(yè)，每天堅持來到飯店學(xué)習(xí)飯店制度及理論學(xué)問等等，到了工作時間，就和那些前輩們學(xué)習(xí)實際操作及幫忙做點小事情，到了晚上思家的心情與日俱增。

那時經(jīng)理知道后常給我們開會，聊聊工作的不便及心中的不滿加上自身不足，以賜予工作上支持精神上的激勵，經(jīng)過較長時間的熬煉、克服和努力，使我成為一名合格的服務(wù)者，就樣度過一年半的餐飲工作，讓我收獲最多的也就是在餐飲的時候，它讓我了解到了人們最基本的交際場合中的禮儀，對待客人要熱忱、友好、耐性、周到。這也是我本人性格中所缺乏的、所沒有的，也讓我明白與同事之間相處也須要這種精神。其實這也是變更不好性格的良好途徑。

我后來工作的時間大部分在客房，為了能更好的服務(wù)客戶，針對不同層次、不同需求的客戶，我賜予不同的幫助和服務(wù)，這就要求著我不僅要有全面的專業(yè)學(xué)問和廣泛的信息來源，與各部門也要保持緊密的聯(lián)系。更重要的是傳達信息的急時性、精確性。這些從前廳所學(xué)到的也就讓我在房務(wù)中心的工作得心應(yīng)手。于此同時加強與同事間的親密協(xié)作、團結(jié)協(xié)作、彼此之間相互體諒，形成一個團體力氣，這樣更能提高工作的效率和進度。

最終，我想說的是，上面只是我工作中取得的一點成果，這與單位的領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助是分不開的。我始終堅信一句話“一根火柴再亮，也只有豆大的光。但倘如用一根火柴去點燃一堆火柴，則會熊熊燃燒”。我希望用我亮麗的青春，去點燃四周每一位客人，感召激勵著同事們一起為我們的事業(yè)奉獻、進取、創(chuàng)下美妙明天。

不足之處就是心情波動較大，不夠溫順，我在今后的工作中肯定會不斷的熬煉完善自己，爭取作一名優(yōu)秀的飯店工作者。

飯店社會實踐報告14

短短四十幾天的假期里，為了提高自己的社會適應(yīng)實力，樹立自己的責(zé)隨意識，積累工作閱歷，我進入了費倫斯堡西餐廳，成為了一名西餐廳服務(wù)生。短暫又難忘的實踐旅程就像白駒過隙般，轉(zhuǎn)瞬即逝。在西餐廳實習(xí)的這一個多月，自己變的成熟了，也獨立了很多。

在西餐廳最基本的就是為客人端倒茶、端咖啡、端菜和甜點，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿意客人的需求，整理桌子，擺位，清理垃圾，放餐巾等等。工作簡潔而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。剛起先上班的時候我很驚慌，覺得時間過的特殊漫長，也特殊累，有時候甚至不知道該做什么，總之每天上班都很忐忑，怕做錯事。這樣的狀況持續(xù)了有一個星期。后來，在老板和同事的幫助下，我漸漸入了門道，能跟上工作節(jié)奏，也可以一個人獨立開店了，算是進入了正常的工作狀態(tài)。

通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。明確自己在社會上的定位，為自己積累一些社會閱歷。而且通過這次的社會實踐也收獲了不少方面的學(xué)問，總結(jié)了一下在飯店在經(jīng)營方面的漏洞。

在客流量的高峰期時，工作質(zhì)量下降。

緣由：分工不明確，在工作量較大時，服務(wù)員的行動不干凈利落，擇菜洗菜托泥帶水，主廚也急于將菜品快快送上，于是就有疏忽，影響菜品的質(zhì)量與口味。

解決方法：打造廚房完備的團隊。依據(jù)各部客流量的大小。精確支配各個工作環(huán)節(jié)的相識。

通過此次社會實踐我深有以下體會:在社會上要擅長與別人溝通。經(jīng)過一段時間的實踐工作讓我相識許多的人。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是須要長期的練習(xí)的。以前實踐的機會不多，使