紫光閣地溝油

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“哪來的地溝油？”旭東博士一聲大喊，“肚肚餓”快餐店老板雙腿發(fā)軟，手中的飯盒差點打翻。旭東博士是一位食品安好學(xué)專家，由于時常加班，他與助手們就常叫科研樓對面“肚肚餓”快餐店的外賣。博士總是質(zhì)疑這家快餐店的飯菜里用了地溝油，苦于沒有證據(jù)。

如何檢驗出“肚肚餓”快餐店送的外賣是否用了地溝油，一向讓旭東博士犯愁。

把“肚肚餓”快餐店外賣送來的飯菜里的油，舉行理化檢驗，都符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，分子檢測，與剛壓榨的菜油也沒什么識別，說來也是啊！你進(jìn)到“肚肚餓”快餐店就能看到，店里掛滿了各級機(jī)構(gòu)出具的檢驗合格證明，店老板還經(jīng)常自吹“咱店里的檢驗合格證比菜品都多”。

采用貓捉老鼠，夜晚蹲點守候，追蹤快餐店的食用油進(jìn)貨渠道。博士和助手們忙活了大半個月，也一無所獲。“肚肚餓”快餐店在國內(nèi)開有上百家分店，設(shè)在本市的菜品加工廠就有十五家，

每個工廠只負(fù)責(zé)制作一道菜的一個工序，這也是讓旭東博士覺得不成思議的地方。

他借鑒了幾十年前的電影《無間道》做法，靜靜在“肚肚餓”快餐店里安插了兩名得力助手做臥底，由于“肚肚餓”快餐店的保密措施嚴(yán)密，大半年過去了還是無功而返。

一籌莫展時，有助手提議：分辯不了地溝油，咱們想手段給食用油先安裝個跟蹤器，讓油自己跟蹤自己。

聽到此語，博士眼前一亮露出了笑臉！博士的妻子是一位高分子生物學(xué)專家，主要研究生物納米級芯片。她前幾天報告博士，她的科研團(tuán)隊，剛剛從玉米胚芽中培養(yǎng)出一種可以循環(huán)記錄物體溫度變化的植物納米芯片。

眾所周知從地溝油中提煉出“食用油”時，要經(jīng)過高溫柔化學(xué)物質(zhì)處理，博士設(shè)計：先在嶄新的食用油里放入植物芯片，植物芯片就與油混合在一起，當(dāng)不法商販煉制和使用地溝油時，芯片就能自動記住溫度變化以及煉油時使用的化學(xué)物質(zhì)，這些數(shù)據(jù)，就可以作為判斷地溝油的依據(jù)。

問題是芯片要隨食用油進(jìn)入人體，油中的芯片要不被人體吸收，而且沒有副作用才行。以后的兩年時間里，旭東博士與妻子共同合作，將植物納米芯片在植物生長期間，植入到植物纖維素分子中，讓植物纖維素給芯片當(dāng)防護(hù)服，人體由于沒有消化纖維素的酶，纖維素進(jìn)入人體，也就不被人體吸收。

“博士，你不要亂講喔，大家都知道，我店里的食品檢驗合格證比菜品還多，我怎么會使用地溝油呢？”“肚肚餓”快餐店老板急切申辯。

博士笑而不語，拿出滴管，從飯菜里輕輕吸出一滴油，放入α隧道掃描顯微鏡前，幾秒鐘后計算機(jī)顯示---通過提出植物芯片的相關(guān)數(shù)據(jù)，初步得出結(jié)論：該油組成片面中被重復(fù)使用3次占30%，被重復(fù)使用4次占