2022年典型的服務(wù)員職責(zé)范文

2022年?典型的服務(wù)?員職責(zé)范文?1.1理?解部長分配?的服務(wù)工作?，向客人帶?給優(yōu)質(zhì)服務(wù)?。1.2?負(fù)責(zé)開餐前?的準(zhǔn)備工作?。1.3?愛護(hù)餐廳設(shè)?施設(shè)備，并?對其實(shí)施保?養(yǎng)、清潔。?1.4搞?好營業(yè)前后?的衛(wèi)生工作?，持續(xù)餐廳?環(huán)境整潔，?確保餐具，?部件等清潔?完好。1?.5保證各?種用品、調(diào)?料的清潔和?充足。1?.6了解每?餐客人預(yù)訂?和桌位安排?狀況，為客?人帶給周到?的服務(wù)。?1.7嚴(yán)格?按餐廳規(guī)定?的服務(wù)程序?和服務(wù)規(guī)格?進(jìn)行服務(wù)。?為客人細(xì)節(jié)?服務(wù)。1?.8熟悉菜?單上所有品?種的名稱、?單價、掌握?菜品、飲料?知識和服務(wù)?操作技巧。?1.9熱?情接待每一?位客人。?1.10理?解客人點(diǎn)菜?、點(diǎn)酒水、?推銷餐廳的?特色菜品。?根據(jù)客人的?口味，幫忙?客人選取。?1.11?隨時注意查?看菜肴和酒?水質(zhì)量，杜?絕把不合格?的菜肴和酒?水帶給給客?人。1.?12將客人?的要求傳遞?給廚房。?1.13透?過禮貌接待?及機(jī)敏而富?于知識的交?談與客人持?續(xù)良好的關(guān)?系。1.?14能迅速?有效地處理?各類突發(fā)事?件。1.?15了解客?人所攜帶的?物品，餐后?提醒客人記?得帶回。?1.16負(fù)?責(zé)及時補(bǔ)充?餐廳內(nèi)的各?種餐具，以?備急用。?1.17主?動征詢客人?對菜品、鍋?底質(zhì)量和服?務(wù)質(zhì)量的意?見和推薦。?1.18?持續(xù)個人身?體健康和清?潔衛(wèi)生。?服務(wù)員職責(zé)?21.整?理好儀容儀?表，化淡妝?，準(zhǔn)時點(diǎn)到?，不遲到、?早退，服從?餐廳領(lǐng)班的?行業(yè)實(shí)力品?牌和指揮，?認(rèn)真、快速?的完成工作?任務(wù)。2?.上班前了?解就餐人數(shù)?及時間，了?解宴請來賓?有無其他特?殊要求，做?好針對個性?化服務(wù)工作?。3.正?式開餐前，?按照領(lǐng)班安?排認(rèn)真做好?桌椅、餐廳?衛(wèi)生，餐廳?鋪臺，準(zhǔn)備?好各種用品?，支持正常?營業(yè)使用。?4.按規(guī)?定時間站位?，面部表情?自然微笑，?以飽滿的精?神面貌迎接?客人。5?.客到及時?安排客人入?坐，根據(jù)人?數(shù)進(jìn)行加或?撤位，主動?拉椅(接掛?衣物放位)?主動介紹本?店特色及經(jīng)?營性質(zhì)。?6.服務(wù)開?餐間，請字?開頭謝不離?口，隨時要?使用禮貌用?語和微笑，?及時為客人?問茶、斟茶?、派巾，介?紹點(diǎn)菜方式?，征詢客人?酒水并報名?稱及價格。?7.當(dāng)餐?服務(wù)時，多?與客人溝通?，有問必答?，不知者委?婉回答客人?，有必要時?要問清再做?回答，不許?怠慢客人或?戒驕戒躁戒?急戒煩的行?為。8.?餐中隨時留?意客人及餐?廳的一切狀?況，以便達(dá)?到更好的協(xié)?作服務(wù)，以?好的服務(wù)使?客人滿意。?9.操作?時一定要使?用托盤，避?免茶水菜汁?灑落，服務(wù)?餐中要有聲?，先到，以?免與客人碰?撞，工作中?出現(xiàn)錯誤應(yīng)?馬上向客人?道歉。1?0.如工作?中出現(xiàn)疑問?及時處理，?自己解決不?了及時匯報?上級。1?1.如客人?直接用手拿?吃的食品要?提前上洗手?盅，水溫支?持在20度?到30度左?右，骨碟垃?圾不得很過?三分之一，?煙缸不得很?過___個?煙頭。1?2.客人就?餐時要及時?為客人斟酒?、茶，及時?清理臺面，?支持臺面衛(wèi)?生整潔。?13.客人?的菜品長時?間不上要主?動到廚房為?客人催菜，?如菜已上齊?要詢問客人?是否添加菜?品或主食，?要主動推銷?，主動介紹?，后?？腿?用餐愉快。?14.餐?后要和餐中?享受一樣完?善的服務(wù)，?及時添加后?一道禮貌菜?及餐巾，隨?時保持微笑?服務(wù)。1?5.餐位不?用的湯碗或?其他物品空?盤要及時撤?掉，以保臺?面的整潔，?宴會廳要主?動為客人送?果盤。1?6.如客人?有走的動向?，主動及時?為客人拉椅?，并提醒隨?身物品。?17.送客?意識加強(qiáng)落?實(shí)，必須微?笑送客到餐?廳門口，并?說“請慢走?，歡迎下次?光臨”，客?人離店后迅?速返回工作?崗位收臺，?收臺時要輕?拿輕放。?18.收臺?時應(yīng)按收臺?程序進(jìn)行收?臺，要及時?整理自己區(qū)?域衛(wèi)生或擺?臺以便迎接?下一批客人?。19.?下班前檢查?工作區(qū)域是?否關(guān)燈、關(guān)?門、關(guān)窗，?電源是否切?斷，支持安?全，請示行?業(yè)實(shí)力品牌?后方可下班?。20.?出現(xiàn)滿座翻?臺時不得出?現(xiàn)空崗無人?盯臺，站臺?現(xiàn)象，禁止?客人外叫或?自己斟倒現(xiàn)?象。無論閑?忙時要按標(biāo)?準(zhǔn)服務(wù)質(zhì)量?以及正常心?態(tài)，接待好?每一批客人?。21.?員工之間建?立好良好的?同事關(guān)系，?不計較個人?付出，得失?，應(yīng)互相幫?助，遵守本?店一切規(guī)章?制度。2?2.積很參?加培訓(xùn)，不?斷提高服務(wù)?技能，業(yè)務(wù)?素質(zhì)能力，?形成學(xué)、幫?、趕、很的?良好風(fēng)氣，?熟悉服務(wù)知?識，提升服?務(wù)技能與技?巧，爭取做?一名服務(wù)員?工。服務(wù)?員職責(zé)3?●上崗時要?求衣冠整潔?、端莊大方?、笑容可掬?、彬彬有禮??！袷熘?當(dāng)天訂餐的?單位(或個?人)名稱、?時間、人數(shù)?及臺位安排?等狀況，注?意記錄客人?的個性活動?(如生日慶?祝會)，如?有重要狀況?，應(yīng)及時向?主管匯報。?替客人存取?保管衣物，?并詢問有無?貴重物品，?貴重物品提?醒客人自行?保管?！?整理、準(zhǔn)備?菜單、酒水?單，發(fā)現(xiàn)破?損及時更換??！裼?客人，引導(dǎo)?客人到預(yù)訂?臺位或客人?滿意的臺位?，為客人拉?椅，鋪好餐?巾，遞上菜?單酒水單。?●客滿時?，負(fù)責(zé)安排?好后到的顧?客，使客人?樂于等位。?●留意常?客姓名，以?增加客人的?親切感和自?豪感?！?隨時注意聽?取顧客的意?見，及時向?上級反映?●隨時注意?在接待工作?中的各種問?題，及時向?上級反映和?協(xié)助處理。?●掌握和?運(yùn)用禮貌語?言，如：“?先生、小姐?您好，歡迎?光臨”、“?歡迎您到我?們餐廳就餐?”等。●?負(fù)責(zé)接聽電?話，客人電?話訂餐應(yīng)問?清楚姓名、?單位、時間?及人數(shù)，傳?聽電話要準(zhǔn)?確、快捷。?●向客人?介紹餐廳各?式菜點(diǎn)、各?種飲品和特?式菜點(diǎn)，吸?引客人來餐?廳就餐?？?人用餐后離?開餐廳時，?站在門口目?送客人、征?求客人意見?并向客人表?示感謝，歡?迎客人下次?光臨。中餐?廳樓面主管?崗位職責(zé)?●編定每日?早、中、晚?班人員，做?好領(lǐng)班、迎?送員的考勤?記錄?！?每日班前檢?查服務(wù)員的?儀表、儀容??！窳私?當(dāng)時用餐人?數(shù)及要求，?合理安排餐?廳服務(wù)人員?的工作，督?促服務(wù)員做?好清潔衛(wèi)生?和餐、酒具?的準(zhǔn)備工作??！耠S時?注意餐廳就?餐人員動態(tài)?和服務(wù)狀況?，要在現(xiàn)場?進(jìn)行指揮，?遇有VIP?客人或舉行?重要會議，?要認(rèn)真檢查?餐前準(zhǔn)備工?作和餐桌擺?放是否貼合?標(biāo)準(zhǔn)，并親?自上臺服務(wù)?，以確保服?務(wù)的高水準(zhǔn)??！窦訌?qiáng)?與客人的溝?通，了解客?人對飯菜的?意見，與公?關(guān)銷售員加?強(qiáng)合作，了?解客人檔案?情緒，妥善?處理客人的?投訴，并及?時向中餐廳?經(jīng)理反映。?●定期檢?查設(shè)施和清?點(diǎn)餐具，制?定使用保管?制度，有問?題及時向餐?廳經(jīng)理匯報?。●注意?服務(wù)員的表?現(xiàn)，隨時糾?正他們在服?務(wù)中的失誤?、偏差，做?好工作成績?記錄，作為?評選每月最?佳員工的依?據(jù)。服務(wù)?員職責(zé)4?1、開餐前?做好全面的?衛(wèi)生工作，?認(rèn)真做好自?己所負(fù)責(zé)區(qū)?域的衛(wèi)生工?作，保證帶?給優(yōu)雅干凈?的衛(wèi)生環(huán)境?。2、服?從領(lǐng)班安排?，按照工作?程序與標(biāo)準(zhǔn)?做好各項開?餐準(zhǔn)備工作?：按標(biāo)準(zhǔn)換?臺布、擺臺?;清潔餐廳?桌椅和轉(zhuǎn)盤?。準(zhǔn)備開餐?用餐：托盤?、冰桶、冰?桶架、保溫?瓶、煙缸、?食品及飲品?訂單、醬油?壺及準(zhǔn)備酒?車和開餐所?需的一切餐?具。3、?開餐后，按?服務(wù)程序及?標(biāo)準(zhǔn)為客人?帶給優(yōu)質(zhì)服?務(wù)：點(diǎn)菜、?上菜、酒水?服務(wù)、結(jié)帳?。準(zhǔn)確了解?每日供應(yīng)菜?式，與傳菜?員密切配合?。4、盡?量幫忙客人?解決就餐過?程中的各類?問題，必要?時凈客人問?題和投訴反?映給領(lǐng)班，?尋求解決辦?法。5、?當(dāng)班結(jié)束后?，與下一班?做好交接工?作和收尾工?作。6、?迅速補(bǔ)充餐?具和臺面用?品，保證開?餐后的整潔?和衛(wèi)生。?服務(wù)員職責(zé)?51.按?照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)?，布置餐廳?和餐桌，做?好開餐前的?準(zhǔn)備工作。?2宴會部?服務(wù)程序：?確保所用餐?具、玻璃器?皿等清潔、?衛(wèi)生、明亮?、無缺口。?桌布、餐巾?干凈、挺括?、無破損、