減鹽防控高血壓教案

減鹽防控血壓備課課題

減防高壓

課時(shí)數(shù)1學(xué)情分析教學(xué)目標(biāo)：教學(xué)準(zhǔn)備

課前已經(jīng)對(duì)減鹽防控高血壓的形成有了初步認(rèn)識(shí)．通過(guò)教學(xué)使學(xué)生了解食鹽，了解食鹽過(guò)量對(duì)身體的危害。．了解食用鹽的知識(shí)。．遠(yuǎn)離高血壓，從限鹽開(kāi)始。保證健每一天。多媒體課件教過(guò)程

學(xué)

調(diào)節(jié)反思一、激發(fā)興趣，導(dǎo)入新課老師拿一袋食用鹽，學(xué)生猜、嘗導(dǎo)入。二、全面了解食鹽（一）食用鹽種類．低鈉鹽：）鹽中的鈉是身體必須的元素，但是過(guò)多的鈉會(huì)升高血壓。一些研究顯示高鹽飲食與某些癌癥的發(fā)生也有一定關(guān)系。權(quán)威機(jī)構(gòu)推薦每天的鈉攝入量低于克這個(gè)量致相當(dāng)于6克鹽。而且，這個(gè)2.3克實(shí)還應(yīng)該包括飲食中其它來(lái)源的鈉，比如醬油、味精、咸菜等。中國(guó)人每天食用的食鹽達(dá)到克右。因此，降低食鹽攝入量是中國(guó)社會(huì)“健康用鹽”的當(dāng)務(wù)之急。低鈉鹽的出現(xiàn)號(hào)能夠解決這個(gè)問(wèn)題前產(chǎn)的低鈉鹽中含有25%的氯化鉀的硫酸鎂，從而把氯化鈉的含量降到了65%如果用低鈉鹽來(lái)代替同樣重量的普通鹽，那么降低鈉攝入量的作用就會(huì)是明顯的。）不過(guò)，我們所需要的“咸味”是要由鈉來(lái)產(chǎn)生的，所以同樣重量的低鈉鹽產(chǎn)生的咸度將會(huì)不如普通鹽。如果通過(guò)加大低鈉鹽的用量來(lái)獲得同樣的“咸味么“低鈉”的果就會(huì)打折扣。好在，鉀和鈉的化學(xué)性質(zhì)有一定的相似性，所以氯化鉀也能產(chǎn)生一定的咸味?？偟膩?lái)說(shuō)，在實(shí)現(xiàn)相同咸度的前提下，低鈉鹽可能會(huì)對(duì)降低鈉的攝入有一定幫助。．加硒食鹽：）硒是硒蛋白的組成元素，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的攻擊，對(duì)心臟健康和免疫力增加有重要意義。除此以外，一些研究還發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充硒能夠降低某些癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，不過(guò)也有一些研究結(jié)果表明沒(méi)有效果

）食物中的硒主要跟土壤和水源有關(guān)，因此，補(bǔ)充硒可以降低克山病的發(fā)生率。許多食物中天然含有硒，非“低硒地區(qū)”的人能夠從正常飲食中獲得足夠的量。硒過(guò)量會(huì)導(dǎo)致“硒中毒”）每克加硒鹽中含有15微亞硒酸鈉，相當(dāng)于6.8微硒，按照中國(guó)人每天吃鹽～10克計(jì)算，加硒鹽可以提供～70微的硒。對(duì)于低硒地區(qū)，食用這樣的加硒鹽是有必要，而且安全的。加鈣鹽基本上只是一個(gè)炒作噱頭。人體對(duì)鈣的需求量比較高，美國(guó)的推薦標(biāo)準(zhǔn)是成人每天毫克。而根據(jù)加鈣鹽中的含鈣量（0.25～們從加鈣鹽中獲得的鈣只有幾十毫克。這對(duì)于滿足人體的鈣需求來(lái)說(shuō)，基本上可以忽略。三、高血壓防治的關(guān)鍵行動(dòng)——限鹽。鹽已逐步被世界公認(rèn)為健康“密殺手鹽但可以使不少人血壓增高，而且還會(huì)直接損傷全身各處的血管，引起血管硬化，導(dǎo)致心肌梗死或腎衰退。目前，我國(guó)每人平均食鹽攝入量為克克致使心腦血管病發(fā)病率高達(dá)。因此，了解鹽是人有效防治高血壓的基礎(chǔ)。（一）遠(yuǎn)離高血壓，從限鹽開(kāi)始。健康人通過(guò)飲食攝取的最佳鹽量，每人每日不應(yīng)超過(guò)克如果能長(zhǎng)期保持?jǐn)z入的食鹽量低于6克可使歲至歲群的收縮壓降低毫米汞柱，至55歲冠心病死亡率可減少16%。日常生活中，應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，多吃清淡食，不吃或少吃鹽腌食品，改變烹調(diào)方法，減少食鹽調(diào)味食物的攝入，有條件的，可選用低鈉、高鉀、富硒、加碘保健鹽。（二）長(zhǎng)期高鹽飲食的危害．長(zhǎng)期高鹽飲食會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)高鹽會(huì)導(dǎo)致敏感性增加敏感性人群患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)明顯高于正常人，限鹽膳食則會(huì)降低鹽敏感性。高也會(huì)促使心肌纖維化、血管周?chē)g質(zhì)膠原纖維沉積而影響心血管功能。一般認(rèn)為每天攝鹽量超過(guò)8克，就可產(chǎn)生不良影響，而且攝鹽越多危害越大。（三）高血壓病人不管在什么時(shí)候都應(yīng)該養(yǎng)成低鹽飲食的習(xí)慣，這對(duì)于穩(wěn)定病情非常有益。可以試試以下低鹽飲食烹調(diào)法，既健康又能增進(jìn)食欲。．一餐吃兩個(gè)以上菜時(shí)，把鹽集中在一個(gè)菜中。．把鹽直接撒在菜上，舌部味蕾受到強(qiáng)烈刺激，能喚起食欲。分利用酸味作料增加食欲醋拌涼菜他具有天然酸味的檸檬、柚子、橘子、番茄等都可使用。魚(yú)肉類可用烤烹制其味色香都能喚起食欲若放入芹菜、辣椒、韭菜等芳香性蔬菜則效果更佳。．蘑菇、木耳、海帶為主料的湯菜，味鮮色濃，并有補(bǔ)益功能，可加少許鹽或不加鹽。．充分利用剩余的肉湯，其營(yíng)養(yǎng)豐富，含鹽量也少。

．靈活運(yùn)用蔗糖烹制糖醋風(fēng)味菜。．各種鹽漬小吃，如椒鹽花生米、咸菜以及咸魚(yú)等盡可能不吃。四、減鹽防控高血壓應(yīng)從青少年做起高血壓的患病率近年來(lái)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的趨可令人意外的是這一大家心目中的老年病已經(jīng)開(kāi)始偷襲孩子。山東省疾病防控中心慢性非傳染性防治所副所長(zhǎng)郭曉雷接受采訪時(shí)表減鹽防控高應(yīng)青少年起。成人時(shí)期的高血壓和青少年時(shí)期的血壓偏高有密切關(guān)系,如青少年期血壓偏高,又沒(méi)注意調(diào)控,成年后患高血壓的幾率就會(huì)更高,應(yīng)引起家長(zhǎng)的重視。青少年血壓偏高與成年人的高血壓不青少年正處于成長(zhǎng)階段,身體不斷地生長(zhǎng)發(fā)育,收壓/舒壓均值也隨年齡的增長(zhǎng)而增長(zhǎng)。