DB50-T 1300-2022 中華蜜蜂蜂蜜加工技術(shù)規(guī)范

ICS65.020.30CCSB47DB50重 慶 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB50/T1300—2022中華蜜蜂蜂蜜加工技術(shù)規(guī)范2022-09-302022-09-302022-12-30?2DB50/T1300—2022前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)提出、歸口并組織實(shí)施。本文件起草單位：重慶市畜牧技術(shù)推廣總站。本文件主要起草人：程尚、賀德華、譚宏偉、景開旺、荊戰(zhàn)星、張晶、劉羽、朱燕、陳東穎、朱永和。IIDB50/T1300—2022中華蜜蜂蜂蜜加工技術(shù)規(guī)范范圍本文件規(guī)定了中華蜜蜂蜂蜜加工的設(shè)備與原料、加工、標(biāo)識(shí)與貯存等要求。本文件適用于中華蜜蜂蜂蜜加工。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GH/T18796蜂蜜SN/T0852進(jìn)出口蜂蜜檢驗(yàn)規(guī)程術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1簡稱中蜂，是自然分布于我國境內(nèi)的東方蜜蜂的通稱。3.2融蜜meltinghoney加熱使結(jié)晶的蜂蜜解晶液化。簡稱中蜂，是自然分布于我國境內(nèi)的東方蜜蜂的通稱。3.2融蜜meltinghoney加熱使結(jié)晶的蜂蜜解晶液化。3.3滅酵inactivationofyeast加熱殺滅蜂蜜中的耐糖性酵母菌及其他細(xì)菌。3.4消泡defoaming通過抽真空消除蜂蜜加工過程中產(chǎn)生的氣泡。設(shè)備與原料設(shè)備融蜜器、過濾器、攪拌式夾層鍋、真空泵及罐體、灌裝機(jī)等，材質(zhì)為食品級(jí)不銹鋼。原料水分和感官指標(biāo)應(yīng)符合GH/T18796的規(guī)定。加工融蜜5.1.140～505h～8h85～901h～2h。5.1.285～901h～2h。1DB50/T1300—2022過濾粗濾采用過濾器進(jìn)行粗濾，可采用二級(jí)或三級(jí)粗濾。801506080150精濾采用不低于300目濾網(wǎng)過濾。滅酵將過濾后的蜂蜜放入夾層鍋內(nèi)，加熱至60℃，持續(xù)攪拌45min。消泡將滅酵后的蜂蜜放入罐體，使用真空泵抽真空，真空度恒定在－0.09MPa，持續(xù)30min。抽樣與檢驗(yàn)SN/T0852GH/T18796要求。灌裝采用灌裝機(jī)進(jìn)行罐裝，應(yīng)使用清潔衛(wèi)生的食品級(jí)不銹鋼、玻璃、陶瓷等容器。6標(biāo)識(shí)與貯存蜂蜜標(biāo)識(shí)應(yīng)采用銘牌、標(biāo)簽、涂刷等不易損壞的方式固定在包裝容器上。標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)包括產(chǎn)品名蜂蜜標(biāo)識(shí)應(yīng)采用銘牌、標(biāo)簽、涂刷等不易損壞的方式固定在包裝容器上。標(biāo)